Šafranas yra unikalus ir skanus prieskonis, kuris sukurs savitą skonį daugeliui patiekalų, tokių kaip ispaniška paella ir bouillabaisse. Šafranas yra paimtas iš kroko gėlės, kurią lengva auginti vietovėse, kurių temperatūra yra nuo -23 iki -1 ° C. Deja, kiekviena kroko gėlė kasmet pagamins tik nedidelį šafrano kiekį, todėl šafranas taps brangiausiu prieskoniu pasaulyje.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Auginamų sąlygų sukūrimas šafranui
Žingsnis 1. Pirkite kroko galvutes
Violetinių žiedų šafrano augalas išauga iš kroko (kuris yra panašus į svogūnėlį) burbuolės. Šios burbuolės turi būti perkamos šviežios, prieš pat sodinimą. Juos galite nusipirkti internetu arba iš savo vietinio darželio.
- Krokų galvos geriausiai augs vietovėse, kuriose temperatūra yra nuo -23 iki -1 ° C.
- Šių temperatūros zonų vietiniuose darželiuose greičiausiai yra kroko gumbų.
Žingsnis 2. Raskite gerai nusausintą, pilną saulės vietą, kad pasodintumėte krokusus
Pasirinkite žemės plotą, kuriame yra daug tiesioginių saulės spindulių. Iškaskite dirvą, kad įsitikintumėte, jog ji nėra per kieta ar per tanki. Crocus burbuolės gali mirti, jei yra per daug vandens. Taigi dirvožemis taip pat turi gerai išdžiūti.
Prieš sodindami krokusus, galite pabarstyti dirvą, kad jie atsilaisvintų
Žingsnis 3. Sumaišykite dirvą su organinėmis medžiagomis
Kapas, kuriame bus pasodinti krokai, ir įmaišyti organines medžiagas 25 cm gylyje į dirvą. Galite naudoti komposto, durpių ar kapotų lapų. Šios organinės medžiagos suteikia maistinių medžiagų kroko burbuolės augimui.
Žingsnis 4. Arba pasodinkite burbuolę į puodą
Jei graužikai ar kiti kenkėjai yra dažna problema jūsų sode, krokusų auginimas konteineriuose yra geras pasirinkimas. Jums reikės puodo ar panašaus indo, piktžoles blokuojančio audinio, lipnios juostos ir humuso.
- Naudokite indą su drenažo angomis arba padarykite skylę, jei jos nėra.
- Puodą uždenkite piktžoles blokuojančia šluoste, tada užklijuokite juostele.
- Užpildykite puodą kompostu apie 15 cm.
Žingsnis 5. Pasodinkite kroko galvutes
Jei gyvenate subtropikuose, norėdami geriausių rezultatų, burbuolę pasodinkite likus 6-8 savaitėms iki pirmųjų sezono šalnų. Priklausomai nuo jūsų vietovės (ir pusrutulio) klimato, sodinimo laikas yra maždaug spalio arba lapkričio mėn.
Patikrinkite kalendorių arba paprašykite vietinio sodininko nustatyti, kada tinkamas laikas sodinti krokusą jūsų vietovėje
2 dalis iš 3: „Crocus Cobs“auginimas
Žingsnis 1. Pasodinkite kroko galvutes į grupes
Užuot sodinę jas eilėmis, kroko gėlės geriau augs gumulėliais. Pasodinkite krokusus maždaug 8 cm atstumu vienas nuo kito ir suskirstykite juos į 10-12 galvų grupes.
Jei naudojate puodus, į kiekvieną puodą gali tilpti 1 grupė 10-12 ausų
Žingsnis 2. Pasodinkite burbuolę 8-10 cm gylyje
Nedideliu kastuvu iškaskite 8-10 cm gylio skylę. Padėkite smailų burbuolės galą į viršų ir įdėkite po 1 pongkolį į kiekvieną skylę. Kiekvieną burbuolę uždenkite dirvožemiu.
Jei naudojate konteinerį, burbuolę pasodinkite į viršutinį 15 cm įterptą dirvožemį. Užkaskite ankštis su dirvožemiu iki 5 cm gylio
Žingsnis 3. Užtikrinkite tinkamą vandens tiekimą krokų auginimo sezono metu
Lietus yra krokų galvų augimo sezonas. Per šį laiką dirvožemis turi būti drėgnas, bet ne šlapias.
- Sausame ore laistykite krokusus 1–2 kartus per savaitę.
- Kas kelis kartus per savaitę įkiškite 2 pirštus į dirvą, kad išmatuotumėte drėgmę.
- Jei praėjus daugiau nei dienai po laistymo yra stovinčio vandens, laistykite jį tik kartą per savaitę.
- Jei dirva per dieną visiškai sausa (ne drėgna), laistykite 3 kartus per savaitę.
Žingsnis 4. Tręšti krokusus kartą per sezoną
Jei gyvenate rajone, kuriame trumpas ir šiltas pavasaris, ankstyvą rudenį tręškite. Jei gyvenate rajone, kuriame yra ilgi šaltieji šaltiniai, trąšas naudokite iškart po krokų žydėjimo. Tręšimas padės kroko galvai sukurti stiprią angliavandenių saugyklą, kad ji galėtų išgyventi kitais metais.
Kaulų miltai, kompostas ar atšiaurus mėšlas yra geras trąšų pasirinkimas
3 dalis iš 3: Šafrano derliaus nuėmimas
Žingsnis 1. Būkite kantrūs
Krokų gėles lengva veisti. Iš prigimties šis augalas yra tvirtas ir atsparus vabzdžiams bei ligoms. Vienintelė problema yra ta, kad kiekvienas pongkolis išaugins tik vieną gėlę, o iš kiekvienos gėlės - tik 3 šafrano piestelės (stigma). Derliaus nuėmimo pabaigoje gausite tik nedidelį kiekį tinkamo naudoti šafrano.
- Nors krokuso gėlės turėtų pasirodyti per 6–8 savaites nuo pasodinimo, kartais jos pasirodo tik kitą sezoną, visus metus po kokonų pasodinimo.
- Kai kuriais atvejais pavasarį pasodintas krokusas gali duoti gėlių rudenį.
Žingsnis 2. Iš kiekvienos kroko gėlės pasiimkite piestelę
Kiekviename purpurinio kroko žiedo centre yra 3 rausvai oranžinės spalvos piestelės. Palaukite saulėtos dienos, kai gėlės žydės, ir atsargiai pirštais nuplėškite nuo kiekvienos kroko gėlės piestelę.
Žingsnis 3. Išdžiovinkite ir laikykite šafraną
Po to, kai kruopščiai išrinktos piestelės, padėkite jas ant popierinio rankšluosčio, šiltoje, sausoje vietoje. Leiskite stovėti 1-3 dienas, kol visiškai išdžius.
- Džiovintą šafraną galima laikyti vėsioje, sausoje vietoje.
- Šafraną sandariame inde galite laikyti iki 5 metų.
Žingsnis 4. Naudokite šafraną recepte
Kai naudojate šafraną, išdžiovintą piestelę 15-20 minučių pamerkite į karštą skystį (pvz., Pieną, vandenį ar sultinį). Į receptą įpilkite skysčio ir piestelių. Šafranas gali būti naudojamas ryžiams, sriuboms, padažams, bulvėms, kepiniams ir kitiems patiekalams gaminti.
