Lašiša yra skanaus skonio žuvis su rausvu minkštimu, kurioje yra daug naudingų maistinių medžiagų, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis. Lašišos mėsa gerai sugeria prieskonius ir yra daug skanių prieskonių, kuriuos galima keisti lašišai apdoroti. Jei lašišą apdorojate sausoje karštyje, pavyzdžiui, orkaitėje, būkite ypač atsargūs, kad neišdžiūtų žuvis kepant ant grotelių.
Ingridientai
Porcijos: apie 4
Kepta atvira
- 450 g lašišos filė su oda arba be jos, supjaustyta į 4 dalis
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- 1 puodelis (250 ml) paprasto jogurto (neprivaloma)
- šaukštelis (2,5 ml) medaus (neprivaloma)
- šaukštelis (2,5 ml) paruoštos garstyčios (neprivaloma)
- šaukštelio (1,25 ml) krapų (nebūtina)
Kepta pakuotėse
- 450 g lašišos filė su oda arba be jos, supjaustyta į 4 dalis
- Alyvuogių aliejus
- Druska ir pipirai, pagal skonį
- 450 ml konservuotų smulkintų pomidorų, nusausintų (nebūtina)
- 2 česnako skiltelės, kapotos (neprivaloma)
- 2 šaukštai (60 ml) citrinos sulčių (neprivaloma)
- 1 šaukštelis (5 ml) sauso raudonėlio (neprivaloma)
- 1 šaukštelis (5 ml) sauso čiobrelio (nebūtina)
Žingsnis
1 būdas iš 2: atviras
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C
Kepimo skardą išklokite nelipnia aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi.
Žingsnis 2. Padėkite lašišos filė ant folijos/popieriaus pergamento lapo
Jei filė vis dar turi odą, padėkite lašišos juosteles odele žemyn. Kai oda bus pašalinta, galėsite laisvai pasirinkti, kuri pusė nukreipta žemyn.
Žingsnis 3. Pagardinkite lašišą
Lašišos filė tolygiai paskirstykite alyvuogių aliejumi. Aliejus padeda žuvies mėsai išlikti drėgnai, kai kepama ant sausos orkaitės. Alyvuogių aliejų pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį.
Žingsnis 4. Paruoškite padažą
Lašišą galima kepti ant grotelių be padažo, tačiau žuvis gerai sugeria skonį, o padažas gali padaryti ją dar drėgnesnę. Pagrindinį padažą galite pagaminti sumaišę jogurtą, medų, garstyčias ir krapus mažame dubenyje ir plakite iki vientisos masės.
Žingsnis 5. Padažą paskleiskite per visą žuvies mėsos paviršių
Lašišos nereikia mirkyti padaže, bet stenkitės padažą tolygiai paskirstyti ant kiekvienos filė paviršiaus.
Žingsnis 6. Lašišos filė kepkite įkaitintoje orkaitėje
Kaip ir kitas žuvis, lašišas reikia virti tik trumpai. Lašišą reikia iškepti maždaug per 20 minučių. Išimdami žuvį iš orkaitės, šakute pradurkite ją. Jei lašiša atrodo nepermatoma, vadinasi, padaryta.
2 metodas iš 2: keptas įvyniojime
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki maždaug 205 ° C
Paruoškite keturis pakankamai plačius nelipnios aliuminio folijos lakštus. Kiekvienas folijos lapas turi būti keturis kartus platesnis už kiekvieną žuvies gabalėlį.
Žingsnis 2. Pagardinkite lašišą
Vieną žuvies paviršių ištepkite maždaug 10 ml alyvuogių aliejaus, išlygindami visą mėsą, šiek tiek sutepkite aliejumi. Pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais.
Žingsnis 3. Padarykite priedus
Šis žuvies kepimo būdas apvyniojant puikiai tinka virti lašišą su priedais, tokiais kaip pagardintos daržovės ar salsos gabaliukai. Apvyniojimas lašišą išlaikys drėgną, o priedai gali įsigerti į lašišą, todėl mėsa taps drėgnesnė ir aromatingesnė. Norėdami paruošti paprastą užpilą, sumaišykite 2 šaukštus (60 ml) alyvuogių aliejaus su smulkintais pomidorais, smulkintu svogūnu, citrinos sultimis, raudonėliu ir čiobreliais.
Žingsnis 4. Padėkite lašišos filė ant aliuminio folijos lakšto
Pabandykite įdėti jį tiesiai į vidurį. Žuvies gabaliukus reikia dėti aliejumi patepta puse žemyn.
Žingsnis 5. Pasukite abu folijos galus
Padėkite filė trumpesnėmis dalimis aukštyn ir žemyn, kad filė atrodytų pakelta, o ne ištempta. Laisvai pasukite viršutinį ir apatinį aliuminio folijos galus, kad jis atrodytų šiek tiek kaip spiralė.
Žingsnis 6. Pabarstykite priedus ant lašišos filė
Padažykite pomidorų padažą į ketvirčius ir pabarstykite kiekvieną lašišos filė.
Žingsnis 7. Sulenkite ir užfiksuokite abu folijos galus
Ištiesinkite folijos galus ir sulenkite, kad visiškai padengtų lašišą ir pomidorus. Sujunkite folijos galus ir sulenkite, surišdami abu, kad tvirtai užsifiksuotų. Pakuotėje leiskite šiek tiek oro, kad lašiša tinkamai iškeptų. Stenkitės, kad visas oras nepatektų per pakuotę.
Žingsnis 8. Iškepkite lašišos plėvelę
Paketį kepkite 25 minutes įkaitintoje orkaitėje.
Žingsnis 9. Patiekite visą pakuotę
Vietoj to, kad atidarytumėte kiekvieną pakuotę prieš patiekdami, padėkite uždarytą pakuotę draugams ar svečiams ir leiskite jiems patiems atidaryti.
