Sardinėse yra daug nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, būtent omega-3 riebalų rūgščių. Žmogaus kūnas negali gaminti šių riebalų rūgščių, tačiau jas galite gauti su maistu. Omega-3 riebalų rūgštys gali padėti ne tik smegenų veiklai, bet ir sumažinti širdies ligų riziką. Nors galite nusipirkti konservuotų sardinių, daugelis žmonių mėgsta šviežias sardines. Yra keletas būdų, kaip paruošti šį sardinės patiekalą, priklausomai nuo jūsų skonio.
Žingsnis
1 būdas iš 5: Sardinių paruošimas virimui
Žingsnis 1. Pirkite šviežias sardines maisto prekių parduotuvėje arba žuvies turguje
-
Ieškokite šviežios, šviežiai kvepiančios žuvies. Venkite sugedusių ar bespalvių sardinių, šiam patiekalui gaminti jums reikia geriausios žuvies.
Virkite Sardines 1 žingsnis Bullet1 -
Venkite rinktis senas žuvis. Senos sardinės turi „sudegusį skrandį“, t. Y. Viduriai pradeda išeiti iš žuvies kūno.
Virkite sardines 1 žingsnis Bullet2
Žingsnis 2. Nubraukite sardines po šalto vandens srove
Ruošdami sardines, turėsite pašalinti visą šiurkščią odą. Patrinkite pirštus pirmyn ir atgal į šonus, nuvalydami likusias svarstykles.
Žingsnis 3. Išvalykite visas sardinių vidurius vienu metu, laikydami žuvį vienoje rankoje ir žuvies pilvą į viršų
Norėdami paruošti sardines, aštriu filė peiliu išilgai perpjaukite žuvies pilvą. Pašalinkite visas žuvies vidurius ir išmeskite žuvies vidurius.
Žingsnis 4. Pašalinkite kaulus nuo žuvies kūno
-
Naudokite filė peilį, kad supjaustytumėte kiekvieną žuvies stuburo pusę už šonkaulių.
Virkite Sardines 4 žingsnis Bullet1 -
Nupjaukite šviežių sardinių šonkaulių apačią ir supjaustykite aukštyn, toliau nuo stuburo.
Virkite sardines 4 žingsnis Bullet2 -
Aštriomis žirklėmis nupjaukite galvą jungiančią stuburo dalį ir uodegą jungiančią dalį.
Virkite Sardines 4 žingsnis Bullet3 -
Prieš pradėdami kepti sardines, nykščiu ir smiliumi nuimkite žuvies stuburą. Pradėkite nuo uodegos ir perkelkite ranką išilgai kaulo link žuvies galvos. Kai pirštas juda žuvies stuburu, pakelkite kaulą nuo žuvies.
Virkite Sardines 4 žingsnis Bullet4
Žingsnis 5. Aptepkite žuvį citrinos sultimis
Norėdami paruošti sardines, įpilkite šiek tiek prieskonių, pavyzdžiui, druskos ir pipirų.
2 būdas iš 5: Sardinių kepimas ant grotelių
Žingsnis 1. Įjunkite groteles
Jei naudojate briketus, palikite daug laiko, kol briketai įkais. Briketai bus paruošti naudoti, kai bus beveik visiškai pilki.
Žingsnis 2. Teptuku tepkite alyvuogių aliejų ant vynuogių lapų
Gamindami sardines, turite jas išlaikyti drėgnas ir sultingas. Apvyniokite kiekvieną žuvį vynuogių lapais.
Žingsnis 3. Kepkite sardines 5–6 minutes iš vienos pusės ir švelniai apverskite žuvį žnyplėmis
3 metodas iš 5: Sardinių kepimas
Žingsnis 1. Apkepkite keptuvę alyvuogių aliejumi
Žingsnis 2. Įjunkite viryklę ant vidutinės ugnies ir padėkite ant jos keptuvę
Leiskite keptuvei įkaisti 3–5 minutes. Kad sardinės įgautų šiek tiek skonio, supjaustykite svogūną ir pakepinkite 4 minutes, prieš pridėdami žuvį prie maišomos keptuvės.
Žingsnis 3. Įdėkite sardines į keptuvę, atsargiai, kad neišsilietų karštas aliejus
Kepkite sardines iš kiekvienos pusės 2–4 minutes, švelniai apversdami žuvies pusę žnyplėmis ar mentele.
4 metodas iš 5: Sardinių kepimas ant grotelių naudojant „Broil“sistemą
Žingsnis 1. Įjunkite orkaitę ir leiskite jai sušilti 10 minučių
Paruoškite sardines skrudinimui, sutepdami jas alyvuogių aliejumi.
Žingsnis 2. Išdėstykite šviežias sardines į dvigubą keptuvę ir padėkite jas į orkaitę ant vidurinės lentynos
Žingsnis 3. Virkite sardines 5–10 minučių, stebėdami, kad sardinės nesudegtų
5 metodas iš 5: Sardinių kepimas orkaitėje
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus
Žingsnis 2. Karščiui atsparią kepimo skardą (orkaitę) teptuku aptepkite alyvuogių aliejumi, laukdami, kol orkaitė sušils
Žingsnis 3. Padėkite žuvį greta kepimo skardos
Žingsnis 4. Kepkite sardines orkaitėje 10 minučių
Patarimai
- Virkite sardines, kai tik jas nusipirksite-sardinės supūva greičiau nei kitų rūšių žuvys.
- Į šviežią sardinę įpilkite česnako arba žaliosios paprikos, kad gautumėte papildomo skonio.
- Jei nerandate vynuogių lapų, skirtų kepti šviežias sardines, pabandykite naudoti figų lapus ar kopūstus.
- Kai kurie žmonės mėgsta patiekti virtas sardines ant skrebučių.
Įspėjimas
- Niekada neužšaldykite šviežių sardinių.
- Kepdami su aliejumi būkite atsargūs. Išsiliejus alyvai, jis gali nudegti arba sukelti gaisrą.
