Ar žinojote, kad dauguma kiaušinio baltymų yra kiaušinio baltymuose? Be to, kad kiaušinių baltymuose yra labai daug baltymų, jie taip pat turi labai mažai kalorijų ir riebalų. Tie, kurie laikosi dietos, pabandykite perskaityti šį straipsnį, kad kiaušinių baltymai taptų skaniu, o ne švelniu ir sočiu patiekalu!
Ingridientai
Omletas
Skirta: 1 porcijai
- 3 kiaušinių baltymai ARBA 125 ml skysto kiaušinio baltymo
- Druska, pagal skonį
- Malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Kepimo purškalas arba įprastas kepimo aliejus
- 1 slyvų pomidoras, kapotas (nebūtina)
- 2 šaukštai. (30 ml) trupinto fetos sūrio (neprivaloma)
Kiaušinienė
Skirta: 1 porcijai
- 3 kiaušinių baltymai ARBA 125 ml skysto kiaušinio baltymo
- Malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Kepimo purškalas arba įprastas kepimo aliejus
- 1 slyvų pomidoras, kapotas (nebūtina)
- 2 šaukštai. (30 ml) trupinto fetos sūrio (neprivaloma)
Kiaušiniai naudojant mikrobangų krosnelę
Skirta: 1 porcijai
- 3 kiaušinių baltymai ARBA 125 ml skysto kiaušinio baltymo
- Druska, pagal skonį
- Malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Kepimo purškalas arba įprastas kepimo aliejus
- 1 slyvų pomidoras, kapotas (nebūtina)
- 2 šaukštai. (30 ml) trupinto fetos sūrio (neprivaloma)
Kepti kiaušiniai
Skirta: 6 porcijoms
- 12 kiaušinių baltymų ARBA 500 ml skysto kiaušinio baltymo
- Druska, pagal skonį
- Malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Kepimo purškalas arba įprastas kepimo aliejus
- 4 slyvų pomidorai, supjaustyti (neprivaloma)
- 125 ml fetos sūrio (nebūtina)
Garinti kiaušiniai
Skirta: 1 porcijai
- 2 kiaušinių baltymai ARBA 6 šaukštai. (90 ml) skysto kiaušinio baltymo
- 6 šaukštai. (90 ml) vištienos sultinio
- Druska, pagal skonį
- 1 slyvų pomidoras, kapotas (nebūtina)
- 2 šaukštai. (30 ml) trupinto fetos sūrio (neprivaloma)
Žingsnis
1 būdas iš 5: Omleto gaminimas
Žingsnis 1. Paruoškite keptuvę
Keptuvės paviršių apipurkškite virimo purškikliu arba įpilkite į jį šiek tiek aliejaus; kaitinkite ant vidutinės ugnies.
Jei tokį turite, omletui virti galite naudoti ir specialų tefloną. Įsitikinkite, kad teflono skersmuo yra toks pat kaip ir kiaušinio, kurį norite gaminti, skersmuo, kai jis iškeps, taip
Žingsnis 2. Įmuškite kiaušinius
Dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, druską ir pipirus; Gerai išmaišykite arba plakite, kol paviršius suputos.
Nustatykite druskos ir pipirų kiekį pagal savo skonį. Jei nežinote tikslaus kiekio, pirmiausia įpilkite žiupsnelį druskos ir pipirų
Žingsnis 3. Į įkaitintą keptuvę supilkite kiaušinius
Tada nedelsdami pakelkite ir pasukite keptuvę, kad kiaušiniai išsiplėstų.
Žingsnis 4. Virkite kiaušinius, kol jie išvirs ir bus tvirtos tekstūros
Virkite kiaušinių baltymus 1–2 minutes arba tol, kol dugnas atrodys iškepęs, jų visiškai neliesdami.
Šiame etape kiaušinio paviršius vis tiek atrodys blizgus ir šiek tiek tekantis
Žingsnis 5. Apverskite kiaušinius
Į virtų kiaušinių dugną įdėkite guminę mentelę, tada lėtai pakreipkite keptuvę, kad skysta kiaušinio dalis tekėtų į keptuvės dugną.
- Jei kyla sunkumų pakreipiant keptuvę, pabandykite pasukti kiaušinius mentele, kol skysčio dalis pateks į keptuvės dugną.
- Dar kartą virkite kiaušinius 15–30 sekundžių arba tol, kol jie visi iškeps.
Žingsnis 6. Įpilkite priedų ir sulenkite kiaušinius
Pusę kiaušinio pabarstykite supjaustytais pomidorais ir sutrupintu fetos sūriu. Po to mentele sulenkite kiaušinius, kol visi papildomi ingredientai bus padengti kiaušiniais.
Be pomidorų ir fetos sūrio, galite naudoti ir kitas daržoves bei sūrius. Tačiau įsitikinkite, kad kiekvienos porcijos kiaušinių kiekis neviršija 125 ml! Jei norite, taip pat galite patiekti omletą be jokių priedų
Žingsnis 7. Patiekite
Pakreipkite keptuvę ir mentele padėkite kiaušinius į serviravimo lėkštę. Iš karto mėgaukitės šiltu omletu, kol jis bus šiltas.
2 metodas iš 5: kiaušinienės gamyba
Žingsnis 1. Paruoškite keptuvę
Purškite kepimo purškiklį ant keptuvės paviršiaus arba užpilkite šiek tiek kepimo aliejaus; kaitinkite ant vidutinės ugnies.
Žingsnis 2. Į keptuvę įpilkite kiaušinių baltymų ir pipirų
Į įkaitintą keptuvę supilkite kiaušinių baltymus, tada pabarstykite trupučiu pipirų.
Pritaikykite pipirų kiekį pagal savo skonį. Jei nežinote tikslaus kiekio, pirmiausia pabandykite pridėti žiupsnelį pipirų. Nesijaudinkite, kai patiekiate kiaušinius, visada galite pridėti daugiau pipirų
Žingsnis 3. Virkite, kol kiaušinis išvirs ir bus tvirtos tekstūros
Kai kiaušinio tekstūra pradės sustingti, nedelsdami išmaišykite jį mentele, kol taps suplakta. Tęskite šį procesą 2 minutes arba tol, kol kiaušinių baltymai visiškai sutvirtės ir nebebus blizgūs.
Žingsnis 4. Įpilkite įvairių papildomų ingredientų
Supilkite supjaustytus pomidorus ir fetos sūrio trupinius ant kiaušinio ir vėl sumaišykite kelias sekundes arba tol, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
Jei jums nepatinka pomidorai ir fetos sūris, pabandykite naudoti kitus vienodai populiarius papildomus ingredientus, tokius kaip svogūnai, špinatai ir cukinijos. Kad ir ką pasirinktumėte, įsitikinkite, kad papildomų ingredientų kiekis neviršija 125 ml kiekvienai kiaušinių baltymų porcijai. Jei norite, kiaušinių baltymus taip pat galite patiekti be jokių priedų
Žingsnis 5. Patiekite
Kiaušinius supilkite į serviravimo lėkštę ir valgykite, kol jie dar šilti.
3 metodas iš 5: kiaušiniai mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Tepkite indo vidų kepimo aliejumi
Jei norite, virimo purškiklį taip pat galite purkšti į karščiui atsparaus 500 ml talpos indo vidų.
Pagalvokite apie patiekalą, kurį norite patiekti. Jei norite virti kiaušinių baltymus kaip mėsainių priedą, naudokite 15 cm skersmens indą. Tačiau, jei norite gaminti kiaušinienę, rekomenduojame naudoti didelį karščiui atsparų indą, keraminį dubenį ar kitą karščiui atsparų dubenį
Žingsnis 2. Įpilkite kiaušinių baltymų ir kitų ingredientų
Įdėkite kiaušinių baltymus į dubenį; tada įpilkite druskos, pipirų, pomidorų ir fetos sūrio. Maišykite, kol visi ingredientai bus gerai sumaišyti.
Kaip sakoma recepte, jums nereikia naudoti pomidorų ir fetos sūrio. Jei norite, pagal skonį taip pat galite naudoti 125 ml smulkintų daržovių ir kito sūrio
Žingsnis 3. Kiaušinius mikrobangų krosnelėje palaikykite 75–90 sekundžių
Įjunkite mikrobangų krosnelę visu pajėgumu, tada virkite kiaušinius 1 minutę 15 sekundžių. Jei po to kiaušinis vis dar šiek tiek skystas, virimo laiką padidinkite 15 sekundžių.
- Jei norite virti kiaušinių baltymus kaip garnyrą prie mėsainių, virkite kiaušinių baltymus be pertraukos 1 minutę 15 sekundžių ir nemaišykite jų įpusėjus kepimui.
- Kita vertus, jei norite gaminti kiaušinienę, kiaušinius virkite 1 minutę, gerai išmaišykite, tada vėl virkite dar 15–30 sekundžių.
Žingsnis 4. Patiekite
Išimkite kiaušinius iš mikrobangų krosnelės ir nedelsdami suvalgykite, kol jie dar karšti.
- Norėdami patiekti kiaušinius kaip garnyrą prie mėsainio, visą kiaušinį perkelkite į dubenį ir padėkite ant skrebučio gabalėlio, skrudinto beigelio ar angliško bandelės.
- Kiaušinienė gali būti patiekiama tiesiai iš keptuvės arba pirmiausia perkeliama į lėkštę.
4 metodas iš 5: kepti kiaušiniai
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C
Laukdami, kol orkaitė įkais, kiekvienos formos vidų apipurkškite kepimo purškikliu arba sutepkite kepimo aliejumi, kad virti kiaušinių baltymai neliptų.
Žingsnis 2. Įdėkite papildomus ingredientus pagal skonį į kiekvieną keksiukų formą
Jei laikysitės aukščiau išvardyto recepto, kiekvienos formos apačioje išdėstykite vienodą kiekį smulkintų pomidorų ir fetos sūrio trupinių.
Tiesą sakant, galite naudoti beveik bet kokį daržovių derinį. Be to, fetos sūrį taip pat galite pakeisti kitų rūšių sūriu arba netgi jo visai nenaudoti. Tačiau įsitikinkite, kad į kiekvieną keksiukų formą įeinančių įvairių papildomų ingredientų kiekis neviršija 60 ml arba gramų
Žingsnis 3. Plakite kiaušinių baltymus
Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, druską ir pipirus; Suplakite arba maišykite visus tris, kol paviršius suputos.
Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Jei nežinote tikslios sumos, pirmiausia pridėkite šaukštelį. pirmiausia druskos ir pipirų
Žingsnis 4. Supilkite kiaušinių baltymus ant priedų
Supilkite kiaušinius ant pomidorų ir sūrio ir įsitikinkite, kad kiaušinių dalis tolygiai padalijote į šešias bandelių formeles.
Žingsnis 5. Kepkite kiaušinius 30 minučių
Įdėkite keksiukų formą į įkaitintą orkaitę. Tada kepkite kiaušinius 30 minučių arba tol, kol kiaušiniai bus visiškai iškepę, tvirti ir šiek tiek paruduos ant paviršiaus.
Kiaušinio baltymas nebebus blizgus, kai iškeps. Norėdami patikrinti, ar yra pasirengę, įdėkite dantų krapštuką į kiaušinio centrą. Jei pašalinus dantų krapštuką kiaušinio baltymas nelimpa, tai reiškia, kad kiaušinis yra paruoštas ir paruoštas valgyti
Žingsnis 6. Patiekite
Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite pailsėti 5 minutes, kol šiek tiek atvės. Tada valgykite skaniai keptus kiaušinius šiltus!
Jei yra kepti kiaušiniai, kurie nebaigti valgyti, nedelsdami laikykite juos sandariame plastikiniame maišelyje ir padėkite į šaldytuvą. Neva kiaušinių tekstūra ir skonis nesikeis iki savaitės. Kai būsite pasiruošę valgyti, į mikrobangų krosnelę įdėkite keksiukų formą su keptu kiaušiniu ir 1 minutę pakaitinkite visu pajėgumu
5 metodas iš 5: virtų kiaušinių gaminimas
Žingsnis 1. Garuojančiame puode užvirkite vandenį
Supilkite vandenį, kol jis užpildys 5–7,6 cm puodo dugną; užvirinti ant vidutinės ugnies.
Kol vanduo užvirs, į puodą įdėkite garintuvo stovą. Idealiu atveju garintuvo stovas turėtų būti maždaug 2,5–5 cm atstumu nuo vandens paviršiaus
Žingsnis 2. Plakite kiaušinių baltymus ir sultinį
Sumaišykite kiaušinių baltymus ir supilkite į karščiui atsparų keraminį dubenį. Jei norite, galite pridėti šiek tiek druskos. Tada sumaišykite arba purtykite du ingredientus, kol gerai susimaišys.
- Jei nenorite valgyti per daug natrio, vietoj druskos naudokite mažai natrio vištienos sultinį.
- Jei norite, vištienos sultinį galite pakeisti daržovių sultiniu.
Žingsnis 3. Garinkite kiaušinius 4 minutes
Įdėkite dubenį į garintuvo stovo centrą. Tada sandariai uždarykite puodą ir garuokite kiaušinius 4 minutes arba tol, kol kiaušiniai bus visiškai išvirę ir tvirtos tekstūros.
Norėdami patikrinti, ar jis yra paruoštas, įdėkite dantų krapštuką į centrą. Jei pašalinus dantų krapštuką kiaušinio baltymas nelimpa, tai reiškia, kad kiaušinis yra paruoštas ir paruoštas valgyti
Žingsnis 4. Pridėkite įvairių priedų
Išimkite dubenį iš garintuvo stovo ir nedelsdami kiaušinį pabarstykite kapotais pomidorais ir fetos sūrio trupiniais.
Jei norite, taip pat galite naudoti kitų papildomų ingredientų derinį, jei dozė neviršija 125 ml arba gramų. Jei norite paruošti virtą kiaušinio baltymo receptą, kai kurias papildomas galimybes verta išbandyti: susmulkintą tuną, lašišą ar kitas jūros gėrybes
Žingsnis 5. Patiekite
Skanius virtus kiaušinius galima valgyti tiesiai iš keraminio dubenėlio, kurį naudojate garuose.
