Ar yra kas nors skaniau už puikiai iškeptą žuvies gabalėlį? Garinta žuvis yra patiekalas, kurį lengva virti, jis yra sveikas ir puikiai tinka bet kuriuo paros metu. Pradedant nuo žuvies filė arba visos žuvies, kuri buvo išvalyta ir nulupta, ir tinkamų daržovių bei prieskonių, galite patiekti labai skanų patiekalą keliems ar daugeliui žmonių. Šiame vadove sužinosite, kaip įvairiais būdais virti puikią garintą žuvį.
Žingsnis
1 metodas iš 3: „Mikrobangų krosnelės“naudojimas
Žingsnis 1. Paruoškite žuvį
Galite naudoti bet kokios rūšies žuvies filė su storu minkštimu (lašiša, otas, ešerys, snapper ir kt.). Arba galite naudoti visą žuvį, kuri buvo išvalyta ir nulupta. Išdėstykite žuvį į stiklinį indą, kuris buvo lengvai suteptas dangčiu.
Jei ruošiate kelias filė, galite sudėti jas į lėkštę
Žingsnis 2. Paruoškite garnyrą prie žuvies (nebūtina)
Jei norite, galite pradėti gaminti paprastą garnyrą, kol žuvis iškeps mikrobangų krosnelėje. Įdėkite ryžius į ryžių viryklę ir virkite. Taip pat galite išbandyti basmati ryžius (Indijos ryžius) arba jazminų ryžius (Tailando ryžius). Arba užvirkite vandenį, kad išvirtumėte kuskusą (patiekalą, būdingą Šiaurės Afrikos šalims). Pabandykite į kuskuso virimo vandenį įpilti druskos ir įpilti šiek tiek sviesto ar aliejaus.
Žingsnis 3. Pagardinkite žuvį
Čia ateina linksmoji dalis. Kokio skonio norite? Žuvį galite pagardinti viena iš žemiau pateiktų rekomendacijų arba pasigaminti patys. Nesijaudinkite, kad visiškai padengsite žuvį, padenkite žuvį prieskonių gabalėliais!
- Šiek tiek kokosų pieno, gvazdikėlių, malto česnako skiltelės, šviežių arba džiovintų baziliko lapelių, kalendros lapų, supjaustytų laiškinių česnakų ir citrinos sulčių.
- Citrinų arba laimų sultys, supjaustyti svogūnai, česnakai, druska ir pipirai.
- Žiupsnelis maltų kmynų, skiltelė malto česnako, supjaustytas saldus svogūnas, kalendra, druska ir pipirai.
- Šiek tiek sojos padažo, šiek tiek sezamo aliejaus, tarkuoto imbiero, ryžių vyno ir sezamo sėklų.
Žingsnis 4. Virkite žuvį
Uždenkite indą ir įdėkite į mikrobangų krosnelę 4-5 minutėms, priklausomai nuo filė storio.
Šakute atsargiai patikrinkite žuvies pasirengimą, švelniai suplėšydami jos minkštimą. Jei minkštimas yra baltas (arba jau nepermatomas) ir lengvai lūžta, tada žuvis baigta
Žingsnis 5. Patiekite žuvies patiekalą
Patiekite žuvį su garnyru iš ryžių, kuskuso, salotų ar bet ko, kas jums patinka, ir mėgaukitės!
2 metodas iš 3: garinimo krepšelio naudojimas
Žingsnis 1. Paruoškite garinimo puodą
Į gilią keptuvę ar puodą supilkite 7,5–10 cm vandens. Įsitikinkite, kad bambuko garintuvo krepšį galima pastatyti ant gilios keptuvės ar puodo, o tarp vandens ir keptuvės ar puodo dugno yra oro tarpas. Įjunkite viryklę ant stiprios ugnies ir užvirkite vandenį.
2 žingsnis. Paruoškite prieskonius (neprivaloma)
Čia ateina linksmoji dalis. Kokio skonio norite? Žuvį galite pagardinti viena iš žemiau pateiktų rekomendacijų arba pasigaminti patys. Nesijaudinkite, kad visiškai padengsite žuvį, padenkite žuvį prieskonių gabalėliais!
- Šiek tiek kokosų pieno, gvazdikėlių, malto česnako skiltelės, šviežių arba džiovintų baziliko lapelių, kalendros lapų, supjaustytų laiškinių česnakų ir citrinos sulčių.
- Citrinų arba laimų sultys, supjaustyti svogūnai, česnakai, druska ir pipirai.
- Žiupsnelis maltų kmynų, skiltelė malto česnako, supjaustytas saldus svogūnas, kalendra, druska ir pipirai.
- Šiek tiek sojos padažo, šiek tiek sezamo aliejaus, tarkuoto imbiero, ryžių vyno ir sezamo sėklų.
- Visa žuvis (nulupta ir išvalyta) iš abiejų žuvies pusių aptepkite įstrižus potėpius druska, pipirais ir prieskoniais.
Žingsnis 3. Išgarinkite bambuko krepšelį su kai kuriais kopūstų lapais
Jei ruošiate žuvies filė, naudokite didelį kopūstų lapą kiekvienai filė ir padėkite žuvį oda žemyn. Jei kepate visą žuvį, uždėkite kelis kopūstų lapus, kad padengtų visą garų krepšelio dugną.
Trečdalį prieskonių užpilkite žuvimi
Žingsnis 4. Garinkite žuvį
Į gilią keptuvę arba puodą su verdančiu vandeniu padėkite bambuko krepšelį, pripildytą žuvies. Uždenkite keptuvę ar puodą. Virimo laikas priklauso nuo žuvies storio, visa žuvis trunka šiek tiek ilgiau. 2,5 cm storio filė trunka 10 minučių.
- Atminkite, kad žuvies nekepkite per ilgai, nes ji bus minkšta.
- Po 10 minučių patikrinkite žuvį, tada kas kelias minutes, kol iškeps.
- Žuvis daroma, kai minkštimas lengvai suplyšta, o spalva nebėra skaidri.
- Žuvis ir toliau keps, kai tik nukelsite ją nuo viryklės.
Žingsnis 5. Patiekite
Filėles galite patiekti ant kopūstų lapų pagrindo. Visą žuvį galite išimti iš krepšio ir sudėti į serviravimo lėkštę, arba padėkite krepšį ant serviravimo lėkštės ir patiekite žuvį su krepšiu. Supilkite padažą ant žuvies ir patiekite likusį padažą prie stalo.
3 iš 3 metodas: orkaitės arba grotelių naudojimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę arba grilį
Įkaitinkite orkaitę iki 176 laipsnių Celsijaus arba leiskite kepsninei įkaisti 10-15 minučių. Orkaitės stovą sureguliuokite taip, kad jis būtų orkaitės centre. Norėdami kepti ant grotelių, leiskite kepsninei šiek tiek įkaisti, tada prieš naudodamiesi grilio šepetėliu nuvalykite grotelių stovą. Naudokite vidurinį arba apatinį stovą ir pašildykite iki vidutinės ugnies.
2 žingsnis. Paruoškite prieskonius
Mažame dubenyje sumaišykite mėgstamus prieskonius. Čia ateina linksmoji dalis. Kokio skonio norite? Žuvį galite pagardinti viena iš žemiau pateiktų rekomendacijų arba pasigaminti patys. Nesijaudinkite, kad visiškai padengsite žuvį, padenkite žuvį prieskonių gabalėliais!
- Šiek tiek kokosų pieno, gvazdikėlių, malto česnako skiltelės, šviežių arba džiovintų baziliko lapelių, kalendros lapų, supjaustyto laiškinio česnako ir citrinos sulčių.
- Citrinų arba laimų sultys, supjaustyti svogūnai, česnakai, druska ir pipirai.
- Žiupsnelis maltų kmynų, skiltelė malto česnako, supjaustytas saldus svogūnas, kalendra, druska ir pipirai.
- Šiek tiek sojos padažo, šiek tiek sezamo aliejaus, tarkuoto imbiero, ryžių vyno ir sezamo sėklų.
Žingsnis 3. Virimo indo paviršių išklokite aliuminio folija
Jei naudojate orkaitę, išklokite storą kepimo skardą pakankamai folijos, kad žuvis būtų laisvai suvyniota. Arba išklokite groteles folija, kuri yra pakankamai didelė, kad apvyniotų žuvį.
Taip pat žuvį galite įvynioti į bananų lapus arba ti lapus (augalas, būdingas Pietų Azijos šalims)
Žingsnis 4. Padėkite žuvį ant grotelių ar kepimo skardos, padengtos aliuminio folija
Padėkite žuvį kepsninės arba keptuvės centre. Supilkite prieskonių mišinį ant žuvies. Jei norite, taip pat galite pridėti citrinos ar laimo skiltelės.
Žingsnis 5. Apvyniokite žuvį
Laisvai sulenkite folijos šonus, kad susidarytų gerai uždaryta pakuotė. Kepkite orkaitėje arba ant grotelių 15 minučių, jei norite filė, arba 25 minutes visai žuviai. Būtinai patikrinkite žuvį, ar ji visiškai iškepusi, ir, jei reikia, padidinkite kepimo laiką.
- Žuvis kepama, kai ją lengva suplėšyti, o spalva nėra skaidri.
- Pasibaigus kepimo laikui, kas kelias minutes patikrinkite, kol žuvis iškeps.
- Jei žuvį garuojate ant grotelių, būtinai uždarykite groteles.
Žingsnis 6. Patiekite
Būkite atsargūs išvyniodami žuvį. Suplėšius pakuotę, išeis karšti garai ir gali jus sudeginti. Norėdami jį atidaryti, naudokite metalines maisto žnyples arba dviejų dantų šakutę. Metaline mentele švelniai pakelkite žuvį, padėkite ją ant lėkštės ir įpilkite likusių prieskonių. Patiekite iš karto.
Patarimai
- Pridėjus pipirų ir kalendros lapų, skonis bus kitoks. Galite diegti naujoves naudodami dažniausiai naudojamų lapų žolelių ir prieskonių variantus.
- Pasirinkite jūrų ešerius, akinius, tilapijas, grupes ar kitas geros tekstūros žuvis. Šiam metodui nerekomenduojama lašiša ir lydeka.
- Jei naudojate tradicinį garų puodą, į vandenį pabarstykite saują šiaurinio baltojo kedro medžio drožlių. Šios medžio drožlės garuose virtai žuviai ir daržovėms suteiks labai subtilios, tačiau skanios medienos užuominos.
- Šį patiekalą valgykite, kol jis šiltas.
- Labai rekomenduojama naudoti šviežią žuvį. Jei turite naudoti šaldytą žuvį, prieš kepdami ją visiškai atšildykite.
Įspėjimas
Beveik visose žuvyse ir vėžiagyviuose yra gyvsidabrio pėdsakų. Gyvsidabris yra toksiškas metalas, kuris kai kuriems žmonėms gali kelti pavojų sveikatai. Didelis gyvsidabrio kiekis yra labai pavojingas vaisiui ar mažam vaikui. Gyvsidabrio rizika žuvyse ir vėžiagyviuose priklauso nuo suvalgyto žuvies ir vėžiagyvių kiekio bei gyvsidabrio kiekio žuvyse ir vėžiagyviuose. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) ir JAV aplinkos apsaugos agentūra (EPA) rekomenduoja moterims, planuojančioms pastoti, nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir mažiems vaikams vengti tam tikrų rūšių žuvų ir valgyti žuvį bei vėžiagyvius, kuriuose yra mažiau gyvsidabrio
Reikalingi dalykai
- Išvalyta ir nulupta žuvies filė arba visa žuvis pašalinama
- Garintas puodas arba gili keptuvė
- Mikrobangų krosnelė
- Orkaitė arba grilis
- Maišymo dubuo
- Šaukštas
- Šakutė
- metalinė mentele
- Aliuminio popierius
- Pan
- Orkaitės keptuvė
- Garų puodas
- Prieskoniai (neprivaloma)
