Razinos, kaip džiovinti vaisiai, kartais gali atrodyti šiek tiek per sausos, kad jas būtų galima valgyti kaip užkandį arba naudoti prie kai kurių kepinių ir šviežių patiekalų. Razinų pūtimo procesas sustiprins jų skonį, tuo pačiu padarys jas minkštesnes ir sultingesnes.
Ingridientai
Gaminama 1 porcija
- 1/2 puodelio (125 ml) razinų
- Skystis: vanduo, sultys arba alkoholis, iki 1 puodelio (250 ml)
Žingsnis
1 būdas iš 4: viryklės naudojimas
Žingsnis 1. Į nedidelį puodą sudėkite razinas ir naudojamą skystį
Razinas sudėkite į nedidelį puodą. Taip pat į puodą supilkite vandenį tiek, kiek reikia, kol razinos visiškai panirs.
Vanduo gali būti puikus pasirinkimas, tačiau norėdami gauti daugiau skonio, eksperimentuokite su kitais skysčiais. Pavyzdžiui, apsvarstykite galimybę išbandyti vynuogių sultis, apelsinų sultis ar kitas vaisių sultis. Norėdami gauti brandesnę paletę, apsvarstykite šiek tiek praskiestą vyną ar romą
Žingsnis 2. Virkite mišinį
Padėkite puodą ant viryklės ant stiprios ugnies. Kaitinkite, kol skystis pradės virti, tada nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Žingsnis 3. Palikite jį 5 minutes
Puodą uždenkite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje. Leiskite razinoms mirkytis karštame skystyje visas 5 minutes.
Žingsnis 4. Razinas nusausinkite
Supilkite skysčio perteklių iš keptuvės arba išimkite iš jo razinas, naudodami šaukštą. Kaip tai darote, tereikia pakelti nuo skysčio išsipūtusias razinas.
- Skystį galite nusausinti, puodo turinį supylę į nedidelį sietelį. Arba ant puodo uždėkite dangtį ir palikite 0,6 cm tarpą tarp puodo ir dangčio vienoje pusėje. Išpilkite skystį per šį plyšį, būkite atsargūs, kad nenukentėtumėte su razinomis.
- Jei norite, kad razinos po jų išpūtimo šiek tiek išdžiūtų, paskirstykite razinas ant kelių švarių popierinių rankšluosčių sluoksnių. Popieriniai rankšluosčiai sugers skysčio perteklių.
Žingsnis 5. Naudokite kaip norite
Razinos turėtų būti išpūstos ir paruoštos mėgautis dabar.
2 metodas iš 4: mikrobangų krosnelės naudojimas
Žingsnis 1. Razinas sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugų indą
Razinas sudėkite į indą ar dubenį, kuriame negalima naudoti mikrobangų krosnelės, ir paskleiskite jas vienu sluoksniu.
Razinos turi būti viename sluoksnyje, o ne viena ant kitos. Laikydami razinas vienu sluoksniu, šildymo metu jos tolygiau sugers vandenį
Žingsnis 2. Razinas nuplaukite vandeniu
Už kiekvieną 1 puodelį (250 ml) razinų užpilkite 1 šaukštą (15 ml) vandens. Kiek įmanoma tolygiau paskirstykite vandenį.
Žingsnis 3. Mikrobangų krosnelėje 30–60 sekundžių
Uždenkite indą ir kaitinkite razinas mikrobangų krosnelėje, kol razinos sugeria vandenį.
- Jei indas yra su dangteliu, prieš naudojimą įsitikinkite, kad dangtelis taip pat yra tinkamas naudoti mikrobangų krosnelėje. Jei konteineriai neturi mikrobangų krosnelėms tinkamų dangčių, apsvarstykite galimybę apvynioti laisvą indą plastikine plėvele ar popieriniais rankšluosčiais.
- Vienoje pusėje talpyklą laikykite šiek tiek atidarytą, kad viduje nesikauptų slėgis.
- Atminkite, kad skystis nebus visiškai absorbuojamas, kai išimsite indą iš mikrobangų krosnelės. Razinos turėtų pradėti atrodyti išpūstos, tačiau likusi absorbcija įvyks razinoms ilsintis.
Žingsnis 4. Tyla
Įmaišykite įkaitintas razinas ir vėl uždėkite dangtį. Po to palikite 2–3 minutes kambario temperatūroje.
Jei pageidaujate, kad razinos būtų šiek tiek sausos, švelniai patrinkite popieriniu rankšluosčiu, kai razinos sugers skystį ir atvės
Žingsnis 5. Naudokite razinas
Kai pasieksite šį žingsnį, razinos turėtų būti labiau putlios ir paruoštos mėgautis atskirai arba naudoti kituose receptuose.
3 metodas iš 4: virdulių naudojimas
Žingsnis 1. Užvirkite vandenį
Į arbatinuką įpilkite 1 puodelio (250 ml) ar daugiau vandens ir padėkite ant viryklės. Kaitinkite ant stiprios ugnies, kol vanduo pradės virti.
- Vanduo yra labiausiai paplitęs šio metodo pasirinkimas, tačiau galite eksperimentuoti su kitais skysčiais, kad gautumėte kvapnesnę alternatyvą. Vynuogių sultys gali pagerinti razinų skonį savo natūraliu skoniu, tačiau kitos vaisių sultys, tokios kaip apelsinų sultys ar obuolių sultys, gali pagerinti skonį ir sudėtingumą. Taip pat galima naudoti alkoholį, pavyzdžiui, vyną ar romą.
- Vietoj tradicinio virdulio, jei norite, galite šildyti vandenį elektriniu virduliu arba nedideliu puodu.
Žingsnis 2. Sumaišykite razinas ir verdantį vandenį
Razinas sudėkite į nedidelį dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu, įsitikinkite, kad razinos lieka visiškai panardintos.
Žingsnis 3. Mirkykite 5–10 minučių
Leiskite razinoms sėdėti karštame vandenyje kuo ilgiau arba tol, kol pasieks norimą dydį ar putlumą.
Žingsnis 4. Nusausinkite
Razinas išimkite šaukštu arba supilkite per mažą sietelį, kad atskirtumėte nuo skysčio.
Gali būti gera idėja pašalinti skysčio perteklių nuo razinų paviršiaus, paskirstant razinas ant švaraus popierinio rankšluosčio. Jei norite, švelniai nusausinkite razinas, naudodami papildomą popierinį rankšluostį, kad kruopščiau išdžiūtų
Žingsnis 5. Mėgaukitės arba naudokite razinas, kaip norite
Šiame etape razinos turi būti putlios, sultingos ir minkštos. Galite valgyti juos tokius, kokie jie yra, arba naudoti juos receptuose, kuriems bus naudingos pūstos razinos.
4 metodas iš 4: šaltos vonios naudojimas
Žingsnis 1. Lygiomis dalimis sumaišykite vandenį ir alkoholį
Į dubenį supilkite 1/4 puodelio (60 ml) vandens, po to - 1/4 puodelio (60 ml) pasirinkto vyno ar alkoholio. Švelniai maišykite, kol susimaišys.
- Nors šis metodas vadinamas „šaltu mirkymu“, vanduo ir alkoholis turi būti kambario temperatūros. Prieš naudojimą jų nelaikykite šaldytuve.
- Šis metodas vadinamas „šaltu mirkymu“vien todėl, kad nenaudojama šiluma.
- Atminkite, kad šiam metodui turėsite naudoti tam tikrą alkoholio formą, jei norite, kad procesas būtų kuo efektyvesnis. Tačiau vynas nėra vienintelis alkoholinis skystis, kurį galite naudoti. Jei norite kažko šiek tiek mažiau saldaus, apsvarstykite galimybę naudoti romą.
Žingsnis 2. Įpilkite razinų
Razinas supilkite į dubenį su praskiestu alkoholiu ir įsitikinkite, kad razinos visiškai panardintos į skystį.
Žingsnis 3. Mirkykite 30 minučių
Leiskite razinoms mirkyti mišinyje visas 30 minučių be pertraukos.
Įsitikinkite, kad razinos yra panardintos į mišinį kambario temperatūroje. Šiuo metu nelaikykite šaldytuve ir nešildykite
Žingsnis 4. Nusausinkite
Razinas iš alkoholio išimkite šaukštu. Šiame etape razinos turėtų būti labai išpūstos. Jei norite, švelniai išspauskite razinas pirštais, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
- Jei neturite šaukšto su išpjova, galite supilti indo turinį per mažą sietelį. Išmeskite skystį ir laikykite razinas.
- Apsvarstykite galimybę pašalinti skysčių perteklių nuo razinų paviršiaus, paspausdami razinas švariu popieriniu rankšluosčiu arba leiskite joms keletą minučių sėdėti ant švaraus popierinio rankšluosčio.
Žingsnis 5. Jei norite, valgykite arba naudokite razinas
Razinos turėtų būti labiau putlios ir apimties nei anksčiau. Razinas galite valgyti vieną arba naudoti prie kitų patiekalų.
Ko tau reikia
Naudojant viryklę
- Mažas puodas
- Šaukštas plyšiu ARBA mažas sietelis
- Audiniai
Mikrobangų krosnelės naudojimas
- Mikrobangų krosnelėms atsparus indas
- Mikrobangų krosnelėms atspari plastikinė plėvelė ARBA panašus dangtelis
- Šaukštas
- Audiniai
Naudojant virdulius
- Virdulys ARBA elektrinis virdulys ARBA mažas puodas
- Mažas dubuo
- Šaukštas plyšiu ARBA mažas sietelis
- Audiniai
Šalto mirkymo naudojimas
- Mažas dubuo
- Šaukštas
- Šaukštas plyšiu ARBA mažas sietelis
- Audiniai
