Sutiksite, kad sumuštiniai arba liaudyje vadinami „sumuštiniai“yra užkandžių pavyzdžiai, kuriuos lengva pasigaminti, sotus ir turtingo skonio, nes jie pagaminti iš įvairių rūšių įdarų. Paprastai sumuštinis yra du riekelės duonos, užpildytos mėsa, sūriu, daržovėmis ir įvairiais kitais priedais. Niekas netrukdo jums eksperimentuoti su įvairių tipų įdarais! Tačiau, jei norite praktikuoti klasikinį receptą, kuris yra populiarus ir garantuotai skanus, pabandykite perskaityti šį straipsnį. Sumuštinius galite mėgautis karštais ar šaltais su įvairiais mėgstamais garnyrais, žinote!
Žingsnis
1 būdas iš 3: Mėsos įdarytas sumuštinis
Žingsnis 1. Naudokite kotletus ir sūrio griežinėlius, kad pagamintumėte klasikinio skonio sumuštinį, kuris būtų skanus pietums
Pirmiausia supjaustykite mėgstamą perdirbtą mėsą ir paruoškite mėgstamą sūrio lakštą. Jei norite, galite būti kūrybingi naudodami įvairias perdirbtos mėsos rūšis, tokias kaip kumpis, kalakutienos griežinėliai ar net jautienos kepsnys, kad surastumėte labiausiai jūsų skonį atitinkantį skonį. Po to į sumuštinį įpilkite mėgstamo sūrio gabalėlį, o skonį patobulinkite, užpylę šiek tiek majonezo ar garstyčių, prieš dengdami sumuštinį kita duonos riekėle.
- Kai kurie nesenstančių klasikinių mišinių pavyzdžiai yra kumpio/kalakutienos sumuštinis su šveicarišku sūriu arba sumuštinis su jautienos kepsniu ir Čederio sūriu.
- Skrudinkite sumuštinį, jei norite, kad jis sušiltų iki mėsos temperatūros ir ištirpintų naudojamą sūrį.
- Įdėkite duoną keliais sluoksniais mėsos, sūrio ir daržovių, kad gautumėte klubinį sumuštinį.
Žingsnis 2. Pabandykite pasigaminti traškų ir skanų BLT sumuštinį
Pirmiausia keptuvėje arba orkaitėje pakepinkite arba iškepkite 3–4 gabalėlius lašinių, tada nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Tada kepkite duoną kurį laiką, kol paviršius paruduos ir taps traškesnės tekstūros. Po to ant vienos iš duonos riekelių išdėliokite lašinių, pomidorų ir salotų griežinėlius, o paskui skonį išbarstykite, užpylę šiek tiek majonezo, o tada uždenkite sumuštinį kita duonos riekėle.
- Įdėkite supjaustytą avokadą arba naudokite iš kalakutienos pagamintą šoninę, kad gautumėte sveikesnę sumuštinio versiją.
- Jei įmanoma, būkite kūrybingi naudodami įvairių rūšių lašinius, pvz., Rūkytą lašinuką ar klevų sirupo infuziją, kad pakeistumėte sumuštinio skonį ir padarytumėte jį dar nepakartojamą.
Žingsnis 3. Padarykite sumuštinį su kiaušiniais ir šonine, kad gautumėte klasikinį, bet labai skanų pusryčių meniu
Pradėkite kepti šoninę keptuvėje arba kepkite ant grotelių orkaitėje, kol apskrus. Po to pakepinkite arba suplakite kiaušinius, kad būtų lengviau išdėstyti ant duonos. Taip pat paskrudinkite duoną, kurią paruošėte prieš dėdami lašinius ir kiaušinius ant viršaus. Tada prieš patiekdami pusryčiams ant šoninės ir kiaušinių įpilkite sūrio ir majonezo.
- Į kiaušinius įpilkite įvairių daržovių, tokių kaip pomidorai, svogūnai ar čili pipirai, kad sumuštinis gautų gaivesnį skonį.
- Jei norite autentiškesnio pusryčių meniu, vietoj paprastos baltos duonos naudokite angliškus sausainius ar bandeles.
Patarimai:
Pabandykite naudoti kalakutienos šoninę arba kiaušinių baltymus, kad gautumėte sveikesnę sumuštinio versiją.
Žingsnis 4. Paruoškite sumuštinį „Reuben“sūriam ir šiek tiek rūgščiam užkandžiui
Pirmiausia paruoškite dvi riekes ruginės arba pumpernikelio duonos ir vieną jų pusę ištepkite sviestu. Po to vieną iš duonos riekelių iškepkite sviestu patepta puse į keptuvės dugną, tada ant duonos paviršiaus į viršų padėkite jautienos sūrio ir šveicariško sūrio gabalėlį. Tada ant mėsos ir sūrio mišinio taip pat uždėkite raugintų kopūstų (rūgščių kopūstų) ir rusiškų salotų padažo, prieš tai padengdami kitu duonos lakštu. Skrudinkite duoną ant silpnos arba vidutinės ugnies, tada apverskite duoną, kai jos šonai apskrus ir taps traškūs.
- Kepimo metu mentele arba tefloniniu dugnu paspauskite duonos paviršių, kad jis būtų lygesnis ir lengviau valgytų.
- Būkite kūrybingi naudodami įvairias mėsos rūšis, pvz., Jautienos kepsnį, vištieną, kad surastumėte skonį, kuris geriausiai atitiktų jūsų skonio receptorius.
- Įpilkite marinuotų agurkų, jei norite įgauti rūgštaus skonio, kuris puikiai dera su raugintais kopūstais.
Žingsnis 5. Paruoškite sumuštinį su kremine tuno tešla, kad gautumėte skanų sumuštinį su žuvimi
Pirmiausia nusausinkite tuno skardinę, kol neliks skysčio. Tada sumaišykite tuno mėsą su majonezu, druska ir pipirais, kad pagerintumėte skonį. Po to tuno mišinį užtepkite ant baltos duonos gabalo. Prieš kepant duoną, įdėkite mėgstamo sūrio gabalėlį ir tiek daržovių, kiek norite. Tada kepkite duoną keptuvėje ant silpnos arba vidutinės ugnies ir apverskite duoną, kai viena pusė bus aukso rudos spalvos.
- Jei norite, kad sumuštinis būtų pikantiškesnis, į tuno mišinį įpilkite šiek tiek karšto padažo.
- Supjaustykite svogūnus ir paprikas, kad praturtintumėte tekstūrą.
2 metodas iš 3: klasikinio sumuštinio gaminimas
Žingsnis 1. Pasirinkite duonos rūšį, kuri jums labiausiai patinka sumuštiniui gaminti
Tiesą sakant, bet kokios rūšies duona tinka perdirbti į sumuštinius. Todėl rinkitės duonos rūšį, kuri jums labiausiai patinka! Jei norite pagaminti sveikesnę versiją, rekomenduojame naudoti duoną, pagamintą iš nesmulkintų grūdų arba su riešutų mišiniu. Abu yra labai daug ląstelienos ir maistinių medžiagų, kurių reikia jūsų organizmui! Taip pat galite naudoti supjaustytą duoną arba visą kepalą duonos, kurią galite patys supjaustyti namuose. Suradę tinkamiausią rūšį, padėkite dvi duonos riekeles ant serviravimo lėkštės, kad būtų lengviau sudėti panaudotus įdaro ingredientus.
- Būkite kūrybingi su įvairiomis duonos rūšimis, tokiomis kaip rauginė (pagaminta iš natūralių mielių), pumpernikelis (kieta tekstūra ir šiek tiek rūgštus skonis) arba rugiai (pagaminti iš ruginių miltų), tada stebėkite, kaip kiekvieną duonos rūšį veikia skonis tavo sumuštinis.
- Jei norite pagaminti gana didelį „Subway“stiliaus sumuštinį, pabandykite naudoti batoną, supjaustytą išilgai.
- Jei norite mažesnių sumuštinių, vietoj paprastos duonos naudokite bandeles (apvalią arba ovalią ir plokščią duoną) arba bandeles (minkštą, suplėšytą duoną).
- Arba taip pat galite naudoti pitos duoną ar tortilijas, kad įvyniotumėte įvairius įdarus.
Žingsnis 2. Patepkite įvairius padažus ar priedus, kurie bus naudojami duonos paviršiuje
Jei norite, galite pridėti įvairių priedų ar prieskonių, tokių kaip majonezas, garstyčios, kečupas ar kiti padažai, kad sustiprintumėte sumuštinio skonį. Peilio pagalba vienoje duonos pusėje tolygiai paskleiskite ploną norimo užpilo sluoksnį. Tačiau valdykite priedų kiekį, kad valgydami sumuštinį jie neišsilietų ar neišsiplautų į visas puses. Apskritai, priedai gali būti tepami ant vienos ar abiejų duonos riekelių, priklausomai nuo to, kiek norite valgyti.
- Eksperimentuokite su įvairių tipų priedais, kad sukurtumėte naujus ir skanius sumuštinių skonius! Pavyzdžiui, galite būti kūrybingi naudodami pesto, humusą ar graikišką jogurtą, o ne standartinius priedus.
- Be to, į duonos įdarą taip pat galite įberti priedų, kad šių dviejų skoniai būtų geriau derinami. Pavyzdžiui, mėsą galite užpilti karštu padažu ir gerai išmaišyti, kad įdaras būtų pikantiškesnio skonio.
Patarimai:
Jei nevalgysite jos iš karto, pridėję tirštos ar skystos tekstūros papildo duona gali jaustis minkštesnė. Kad taip neatsitiktų, duoną valgykite iškart po jos pagaminimo arba pirmiausia iškepkite, kad tekstūra atrodytų traškesnė.
Žingsnis 3. Padėkite mėsą ir sūrį ant savo sumuštinio dugno
Pasirinkite vieną iš duonos lakštų kaip sumuštinio, kurį ketinate gaminti, „pagrindą“. Tada ant viršaus uždėkite ploną mėsos ar sūrio lakštą, kad įdaro tekstūra būtų tvirtesnė ir mažiau linkusi kristi valgant. Jei norite sukurti sveikesnę versiją, ieškokite užpildymo variantų, kuriuose yra mažai natrio ir (arba) kalorijų. Taip pat naudokite apie 2–4 gabalėlius lašinių ir sūrio gabalėlį, kad jūsų sumuštinis galėtų dominuoti šių dviejų skonių.
- Kai kurie perdirbtos mėsos pavyzdžiai, dažniausiai naudojami kaip sumuštinių įdaras, yra paukštiena, kumpis, kepta jautiena arba jautienos dešra, rūkyta ir konservuota (Bolonija).
- Būkite kūrybingi su įvairių rūšių sūriu! Kai kurie sūrių, dažniausiai naudojamų kaip sumuštinių įdarai, pavyzdžiai yra šveicariškas sūris, amerikietiškas sūris, Čederio sūris, „Muenstar“sūris ir „Provolone“sūris.
- Be to, paprastesniam ir maistingesniam sumuštiniui vietoj perdirbtos mėsos gabalėlių, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlės, galite naudoti visą mėsos gabalą.
- Jei nenorite sumuštinio pripildyti mėsa, pabandykite sumuštinio apačioje sudėti sunkiausias daržoves, pavyzdžiui, agurkus ar pomidorus.
Žingsnis 4. Į sumuštinių įdarą įpilkite daržovių, kad praturtintumėte tekstūrą
Kai kurie klasikinių sumuštinių įdarų pavyzdžiai yra salotos, pomidorai ir svogūnai. Tačiau iš tikrųjų galite naudoti bet kokias daržoves, kurios jums patinka! Išdėstykite daržoves ant mėsos ir sūrio, įsitikinkite, kad sunkiausios daržovės yra ant apatinio sluoksnio. Bent jau naudokite 1–2 daržovių rūšis, kad valgant sumuštinis būtų sveikesnio skonio ir sodresnės tekstūros.
- Jei mėgstate žalias lapines daržoves, pabandykite naudoti salotas, špinatus, rukolą ar baziliko baziliką.
- Įpilkite pomidorų, svogūnų ir pipirų, kad sumuštinio skonis būtų gaivesnis. Jei norite, pirmiausia galite pakepinti visas naudojamas daržoves arba valgyti žalias.
- Taip pat pridėkite pjaustytų avokado ar liucernos daigų, kad praturtintumėte sumuštinio tekstūrą ir skonį.
Žingsnis 5. Pagardinkite sumuštinį, kad jis būtų geresnio skonio
Įdarą pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų, kad pagerėtų skonis. Jei norite, taip pat galite būti kūrybingi naudodami įvairių rūšių prieskonius, tokius kaip bazilikas, raudonėlis ar kajeno pipirų milteliai, kad sumuštinio skonis taptų dar nepakartojamas ir stipresnis. Tačiau įsitikinkite, kad pridėjote tik žiupsnelį pasirinktų prieskonių, kad skonis nebūtų pernelyg valdingas, gerai!
Tu gali pakeisti salotas įvairiomis šviežiomis žolelėmis sumuštinio skoniui sustiprinti.
Žingsnis 6. Iškepkite sumuštinį, jei norite jį valgyti karštą ar traškų
Kepant sumuštinius tekstūra gali būti traškesnė ir skanesnė valgant. Jei norite tai padaryti, jums tereikia ant kepimo skardos išdėlioti dvi duonos riekeles, tada įdėti keptuvę į iki 204 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite duoną, kol sūris ištirps ir (arba) paviršius taps auksinės rudos spalvos. Pasiekus šią sąlygą, išimkite duoną iš orkaitės ir uždenkite kitu duonos lakštu.
- Jei norite, duoną taip pat galite paskrudinti keptuvėje ant silpnos ar vidutinės ugnies. Anksčiau apipurkškite arba sutepkite keptuvės dugną aliejumi arba sviestu, kad duona nesudegtų greitai.
- Iškepę duoną užpildykite daržovėmis, kad neprarastumėte šviežumo.
Žingsnis 7. Supjaustykite sumuštinį, kad būtų lengviau valgyti
Kai duona bus padėta ir užpildyta norimais ingredientais, švelniai paspauskite viršutinį duonos lakštą, kad sumuštinį būtų lengviau pjaustyti. Tada daržovių peiliu supjaustykite duoną įstrižai arba vertikaliai, kaip norite. Supjaustę galite iškart mėgautis gardžiu sumuštiniu!
- Jei nenorite, duonos nereikia pjaustyti.
- Jei duonos nevalgote iš karto, likučius suvyniokite į aliuminio foliją arba plastikinį maišelį, tada laikykite šaldytuve, kad geriau laikytumėte.
3 iš 3 metodas: vegetariškų sumuštinių gaminimas
Žingsnis 1. Paprastam ir sotiam užkandžiui paruoškite sumuštinį su žemės riešutų sviestu ir želė
Jei norite, naudokite kreminį žemės riešutų sviestą arba jame vis dar yra žemės riešutų gabaliukų (paprastai pažymėtų stambiais), tada ploną uogienės sluoksnį užtepkite ant baltos duonos gabalo. Tada ant viršaus taip pat užtepkite ploną mėgstamos želė sluoksnį. Prieš patiekdami sumuštinį, padėkite kitą duonos gabalėlį, kad jis „padengtų“.
Jei norite valgyti tikrų vaisių, naudokite vaisių uogienę arba cukruotus vaisius
Patarimai:
Pabandykite pridėti kitų ingredientų, tokių kaip lazdyno riešutų sviestas arba bananų griežinėliai, kad pagerintumėte sumuštinio skonį.
Žingsnis 2. Mėgaukitės sumuštiniu ant grotelių, kad gautumėte klasikinį skonį
Pirmiausia įdėkite mėgstamo sūrio lakštą tarp dviejų duonos riekelių. Kitoje kepalo pusėje patepkite sviestą, tada keptuvėje ant silpnos ar vidutinės ugnies paskrudinkite sviestu išteptą kepimo pusę. Kai jis paruduos, apverskite duoną ir prieš patiekdami leiskite sūriui visiškai ištirpti.
- Jei norite, skrudinto sūrio sumuštinį galite pamirkyti pomidorų sriuboje, kad praturtintumėte skonį ir mitybą.
- Norite pasigaminti itališko stiliaus ant grotelių keptų sūrio sumuštinių? Pabandykite užpildyti sumuštinį pomidorų ir mocarelos sūrio mišiniu.
- Kad sumuštinis būtų dar sveikesnis, į jį įpilkite įvairių daržovių, tokių kaip svogūnai, čili ar pomidorai.
- Jūs netgi galite pridėti obuolių skiltelių į skrudintą sūrio sumuštinį, kad gautumėte saldų ir pikantišką skonį!
3 žingsnis. Pasigaminkite Kalifornijos stiliaus daržovių sumuštinį, kad gautumėte sveikesnį ir sotesnį užkandį
Norėdami jį paruošti, pirmiausia ant baltos duonos gabalėlio užtepkite ploną sluoksnį susmulkinto avokado. Tada įdėkite įvairių kitų daržovių, tokių kaip supjaustyti agurkai, salotos, pomidorai, svogūnai ir tarkuotos morkos, kad pagerėtų skonis. Po to patobulinkite savo sumuštinį, prieš patiekdami įpilkite šiek tiek graikiško jogurto arba ožkos sūrio.
- Įpilkite marinuotų daržovių, jei norite, kad sumuštinis būtų šiek tiek aštresnis ir traškesnis, kai jį įkąsite.
- Jei norite, kad valgant sumuštinių tekstūra taptų kreminė, pabandykite ant vieno duonos paviršiaus patepti ožkos sūrį.
Žingsnis 4. Pasigaminkite gardų sumuštinį iš kiaušinių kresų
Norėdami jį pagaminti, pirmiausia turite supjaustyti kubeliais kietai virtą kiaušinį, tada sumaišyti su majonezu, citrinos sultimis, misteriu, žaliosiomis garstyčiomis ir salierais. Tada pabarstykite salotas druska, pipirais ir kitais norimais prieskoniais prieš šaldydami 1 valandą. Prieš patiekdami, ant baltos duonos riekelės užpilkite didelį kiekį kiaušinių salotų, tada pridėkite salotų gabalėlį, kad užbaigtumėte sumuštinio išvaizdą ir mitybą.
- Jei bandote sumažinti angliavandenių suvartojimą, kiaušinių salotas taip pat galite apvynioti salotose ir valgyti kaip salotų įvyniojimą, o ne prieš valgydami tepti ant duonos.
- Jei norite, kad kiaušinių salotos būtų aštresnės ir prieskoninės, pabandykite jas sumaišyti su trupučiu paprikos ir Kajeno pipirais.
Žingsnis 5. Gaminkite Vidurio Rytų stiliaus sumuštinius naudodami pita duoną ir humusą
Pirmiausia dubenyje sumaišykite tarkuotą morką, tarkuotą ridiką ir supjaustytą raudonąjį svogūną. Tada daržoves aptepkite padažu, pagamintu iš citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus ir kapotų petražolių. Po to atidarykite pitos duonos lakštą ir tolygiai paskirstykite humusą viduje. Tada įdėkite daržovių mišinį į pita duonos maišelį ir įpilkite susmulkintų pomidorų, supjaustyto avokado ir įvairių prieskonių pagal skonį, kad praturtintumėte sumuštinio skonį!
- Norėdami palengvinti sumuštinių gaminimo procesą, galite nusipirkti „Kopong“pita duonos, paruoštos vartoti didžiuosiuose prekybos centruose.
- Būkite kūrybingi pridėdami įvairių skonių prie humuso, kad surastumėte sumuštinių skonį, kuris geriausiai atitiktų jūsų skonio receptorius.
Patarimai
- Būkite kūrybingi naudodami įvairius įdarų derinius, kad surastumėte skonį, labiausiai atitinkantį jūsų skonio receptorius!
- Prieš patiekdami sumuštinį pradurkite dantų krapštuku, kad kiekvienas sluoksnis būtų tvirtesnis ir stabilesnis. Prieš valgydami nuimkite dantų krapštuką, kad nerizikuotumėte, jog po to įkandote ir neskaudinsite burnos.
