Nors ir labai skanaus skonio, sumuštinis ant grotelių sūrio yra pagamintas tik iš dviejų paprastų ingredientų, būtent traškios skrudintos duonos ir lydyto sūrio. Jei norite patiekti užkandį, kurį lengva pagaminti, bet vis tiek jaučiate sotumą, pabandykite kepti sūrio sumuštinius orkaitėje, kad gautumėte geriausią tekstūrą ir skonį. Neturite orkaitės ar skubate? Taip pat galite naudoti elektrinį skrudintuvą ar net mikrobangų krosnelę! Išbandę pagrindinį klasikinių ant grotelių keptų sūrio sumuštinių receptą, pabandykite pakeisti ingredientus ir kvapiosios medžiagos, kad jūsų duonos skonis taptų dar nepakartojamas!
Ingridientai
- 1 valgomasis šaukštas. (14 gramų) sviesto, minkštinkite tekstūrą kambario temperatūroje
- 2 gabalėliai baltos duonos
- 1-2 lakštai mėgstamo sūrio
- Pomidorai (neprivaloma)
- Obuolių skiltelės (neprivaloma)
- Perdirbta mėsa (neprivaloma)
Žingsnis
1 metodas iš 5: Klasikinio skrudinto sūrio sumuštinio gaminimas
Žingsnis 1. Vieną duonos paviršių sutepkite sviestu
Paruoškite du gabalus mėgstamos duonos. Tada vieną duonos riekės paviršių sutepkite kambario temperatūroje suminkštintu sviestu. Būkite atsargūs, tačiau šaldytą sviestą ne tik sunku tepti, bet ir panaudojus jis gali suplėšyti duonos paviršių. Įsitikinkite, kad sviestas yra tolygiai paskirstytas, kad duonos tekstūra būtų tolygiai traški ir nesudegtų kepant.
- Klasikinio skonio ant grotelių keptam sūrio sumuštiniui naudokite paprastą baltą duoną.
- Jei norite pagaminti sveikesnį sumuštinio variantą, pabandykite naudoti viso grūdo duoną, viso grūdo duoną, kvietinę duoną arba be glitimo.
- Būkite kūrybingi su įvairių rūšių duona, pavyzdžiui, rugine ar rauginta duona, kad gautumėte nepakartojamą skonį.
- Jei duona per tiršta, sūrio turinį joje bus sunku ištirpinti.
Patarimas:
Norėdami pagerinti skonį, duoną galite patepti majonezu, o ne sviestu. Tačiau atminkite, kad tai darydami duonos skonis ir tekstūra gali būti riebūs.
Žingsnis 2. Ant vidutinės ir stiprios ugnies ant viryklės įkaitinkite nelipnią keptuvę
Ant viryklės uždėkite nelipnią keptuvę, tada pirmiausia įkaitinkite iki stiprios ugnies. Prieš padėdami duonos lakštą, įsitikinkite, kad keptuvė tikrai karšta. Norėdami patikrinti teisingą keptuvės temperatūrą, galite ant jos užpilti kelis lašus vandens. Jei vanduo iš karto išgaruoja ir girdite šnypščiantį garsą, tai reiškia, kad keptuvė yra pakankamai karšta naudoti.
Įsitikinkite, kad keptuvė nėra per karšta, kad duona nesudegtų, kai sūris nėra visiškai ištirpęs
Žingsnis 3. Padėkite duonos lakštą ant keptuvės
Kai keptuvė bus pakankamai įkaitusi, ant keptuvės uždėkite duonos gabalėlį sviestu ištepta puse žemyn. Tada ant viršaus uždėkite 1–2 riekeles mėgstamo sūrio, po to-antrą duonos riekelę sviestu ištepta puse į viršų.
- Nors amerikietiškas sūris yra greičiausiai lydantis kaitinant variantas, taip pat galite naudoti kitų rūšių sūrį ar net derinti kelių rūšių sūrį, kad gautumėte nepakartojamą skonį.
- Pabandykite naudoti čederio, provolono, šveicarų, gouda ar pipirų lizdą, kad gautumėte šiek tiek kitokį skonį nei įprastai.
- Jei norite, kad sūris greičiau ištirptų, galite naudoti ir tarkuotą sūrį.
Žingsnis 4. Duoną kepkite 3-4 minutes arba tol, kol dugnas bus traškus ir aukso rudos spalvos
Periodiškai kelkite duoną mentele, kad įsitikintumėte, jog dugno tekstūra ir spalva jums patinka. Taip pat įsitikinkite, kad duona nėra kepama per ilgai, kad ji nesudegtų, gerai!
Visada stebėkite kepimo procesą, kad duona nesudegtų ir jūsų virtuvė nesudegtų
Žingsnis 5. Apverskite duoną ir kepkite kitą pusę 2-3 minutes
Įstumkite mentelę į duonos dugną, tada greitai apverskite, kad ant viršutinio duonos lakšto iškeptų sviestas. Švelniai paspauskite duoną mentele, kad ji keistų tolygiau. Kepkite duoną keletą minučių arba tol, kol ji taps auksinės rudos spalvos ir sūris visiškai ištirps.
- Būkite atsargūs sukdami duoną, kad įdaras nenukristų į visas puses. Jei reikia, apversdami duoną laikykite rankose.
- Dar kartą apverskite duoną, jei jos paviršius nėra visiškai traškus ir rudas.
Žingsnis 6. Prieš patiekdami supjaustykite duoną
Kai duona iškeps, perkelkite ją į pjaustymo lentą, tada duonos peiliu arba daržovių peiliu supjaustykite sumuštinį įstrižai, kad prieš patiekiant atvėstų. Patiekite sumuštinius šiltus!
- Kadangi lydytas sūris bus labai karštas, būkite atsargūs įkąsdami į sumuštinį, kad nesudegtumėte burnos.
- Likusius sumuštinius galima suvynioti į aliuminio foliją arba sudėti į hermetišką indą ir laikyti šaldytuve iki 1 savaitės.
2 metodas iš 5: sumuštinio su sūriu kepimas orkaitėje
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C ir įsitikinkite, kad stelažas yra orkaitės viršuje, kad sumuštinis būtų tobulesnis
Laukdami, kol orkaitė įkais, paruoškite ingredientus, kurie bus naudojami sumuštiniui gaminti. Kai orkaitė įkaista, sumuštinių kepimo procesas gali prasidėti iš karto.
Jei nenorite šildyti įprastos orkaitės, taip pat galite naudoti elektrinį skrudintuvą
Žingsnis 2. Vieną duonos paviršių sutepkite sviestu
Paruoškite du mėgstamos duonos lakštus, tada vieną kiekvieno lapo paviršių sutepkite sviestu. Įsitikinkite, kad sviestas yra tolygiai paskirstytas, kad duonos traškumas ir spalva būtų tolygesni, taip pat neleistų duonai sudegti.
- Minkštinkite sviestą, jei jis vis dar užšaldytas, kad jis galėtų lengviau pasiskirstyti ant duonos paviršiaus.
- Jei norite, duonos paviršių taip pat galite patepti majonezu, o ne sviestu.
Žingsnis 3. Duonos lakštus išdėliokite ant kepimo skardos sviestu ištepta puse žemyn
Naudokite kepimo skardą, kurios kraštas yra pakankamai didelis, kad du duonos lakštai būtų išdėstyti maždaug 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Įsitikinkite, kad sviestu patepta pusė nukreipta žemyn, kad kepant duona būtų traškesnės tekstūros.
Jei neturite plokščios keptuvės su apvadu, taip pat galite naudoti įprastą plokščią keptuvę. Tačiau atminkite, kad naudojant įprastą plokščią keptuvę įkaitęs sviestas gali lengvai varvėti į orkaitės dugną
Patarimas:
Keptuvę išklokite aliuminio folija, kad vėliau nereikėtų vargti keptuvės valymo. Kai keptuvė atvės, galite nuimti aliuminio foliją ir išmesti.
Žingsnis 4. Ant duonos paviršiaus uždėkite 1–2 riekes sūrio
Naudokite mėgstamą sūrio rūšį, tokią kaip amerikietiškas sūris, čederio sūris arba provolono sūris. Be to, įsitikinkite, kad sūris neperžengia duonos krašto, kad kepant lydymas nepatektų į keptuvės dugną.
- Pabandykite naudoti kitokio tipo sūrį, pvz., Mocarelą, šveicarišką ar gouda, kad gautumėte kitokį skonį.
- Sūris gali būti dedamas ant vienos iš duonos riekelių, jei jums nepatinka sumuštinio skonis, kuris yra per kreminis ir riebus.
Žingsnis 5. Kepkite kiekvieną duonos riekelę 4-5 minutes arba kol ant sūrio paviršiaus atsiras mažų burbuliukų
Įdėkite kepimo skardą ant viršutinės orkaitės lentynos ir nustatykite kepimo laiką iki 4 ar 5 minučių. Kepdami būtinai periodiškai patikrinkite duonos būklę, kad išvengtumėte apdegimo pavojaus. Po 4-5 minučių sūris turėtų pradėti tirpti ir atrodyti burbuliuojantis nuo didelio karščio.
Žingsnis 6. Išimkite keptuvę, kad sutvarkytumėte sumuštinius
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, kad galėtumėte pradėti surinkti kiekvieną duonos lakštą į sumuštinį. Mentele paimkite vieną duonos riekę ir padėkite ją ant kitos. Įsitikinkite, kad dvi duonos riekelės yra tvarkingai sukrautos, kad niekas iš lydyto sūrio nenuvarvėtų ant keptuvės dugno.
- Neskubėkite išjungti orkaitės, nes po to sumuštinį vis tiek turėsite kepti paskutinį kartą.
- Kadangi kepimo skarda bus labai karšta, liesdami būtinai dėvėkite specialias orkaitės pirštines.
Žingsnis 7. Iš naujo kepkite sumuštinį 3-4 minutes, kad jis taptų traškesnis
Grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite sumuštinius 2-3 minutes, kol jie bus traškūs ir auksinės rudos spalvos. Kai šios sąlygos bus įvykdytos, išimkite keptuvę iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite sumuštiniams kurį laiką atvėsti.
- Kadangi duona ir sūris bus labai karšti, kai juos išimsite iš orkaitės, būkite atsargūs, kad liesdami ar valgydami nesudegtumėte odos ar burnos.
- Sumuštinio nereikia iš naujo kepti orkaitėje, kai paviršius bus traškus ir aukso rudos spalvos.
- Likusius sumuštinius sudėkite į hermetišką indą ir šaldykite iki 1 savaitės.
3 metodas iš 5: sumuštinio su sūriu kepimas elektriniu skrudintuvu
1 žingsnis. Padėkite skrudintuvą, kad galėtumėte duoną įdėti horizontaliai
Atminkite, kad sumuštinis sūris netirps, jei skrudintuvas bus vertikalioje padėtyje. Todėl lėtai padėkite skrudintuvą taip, kad jame esantis kepalas būtų ne vertikalus, o horizontalus. Tokiu būdu sūris ištirps be purslų į visas puses.
Jei jūsų skrudintuvas neužmiega, pabandykite nusipirkti skrudintuvo maišelį (specialų maišelį duonai skrudinti) įvairiose internetinėse parduotuvėse, kad duona skrudintų gerai, net jei ji yra vertikali
Žingsnis 2. Ant dviejų duonos riekelių uždėkite sūrio, tada kiekvieną skiltelę įstumkite į skrudintuvo vietą
Kai sūris dedamas ant kiekvieno duonos lakšto, padėkite duoną į specialų indą, pateiktą ant skrudintuvo, labai atsargiai, kad sūris neišsilietų ant paviršiaus.
- Įsitikinkite, kad duonos lakšto tekstūra nėra per stora, kad būtų lengviau įdėti skrudintuvą.
- Nors amerikietiškas sūris yra lengviausias variantas tirpdyti kepsninėje, iš tikrųjų galite naudoti bet kokios rūšies sūrį.
Įspėjimas:
Įsitikinkite, kad sūris neperžengia duonos krašto, kad lydinys nepatektų į skrudintuvą ir nesukeltų gaisro!
Žingsnis 3. Prieš išjungdami skrudintuvą, kepkite duoną ir sūrį 3-4 minutes
Nustatykite skrudintuvą veikti 5 minutes, tada nuleiskite turimą svirtį, kad pradėtumėte skrudintuvo procesą. Praėjus 3-4 minutėms arba prieš 5 minutes, išjunkite skrudintuvą traukdami laidą, kad iškepusi duona neiššoktų ir nešiukšlintų jūsų skaitiklio.
Visada stebėkite kepimo procesą, kad išvengtumėte gaisro dėl to, kad skrudintuvas nebus laiku išjungtas
Žingsnis 4. Išimkite duoną iš skrudintuvo ir pradėkite rinkti savo sumuštinį
Lėtai grąžinkite svirtį, kad būtų lengviau išimti duoną iš skrudintuvo. Tada išimkite duoną plastikine mentele ar šakute, tada nedelsdami sudėkite ją į sumuštinį ir patiekite šiltą.
- Niekada nekiškite metalinių daiktų į skrudintuvą, net jei grotelės nėra prijungtos prie elektros.
- Jei duona nėra traški arba sūris netirpsta, pabandykite ją dar kartą kepti 1-2 minutes.
- Likusius sumuštinius galima sandariai uždaryti šaldytuve iki vienos savaitės.
4 metodas iš 5: mikrobangų krosnelės sūrio sumuštinis
Žingsnis 1. Pirmiausia skrudinkite duoną elektriniu skrudintuvu, kol tekstūra taps trapi
Pirmiausia į elektrinį skrudintuvą įdėkite dvi duonos riekeles, kurias norite paversti sumuštiniais, tada kepkite jas 3–4 minutes arba kol paviršius taps auksinės rudos spalvos. Iškepusią duoną galima išimti iš skrudintuvo ir paruošti perdirbti į sumuštinius.
Jei norite, taip pat galite praleisti šį žingsnį, nors dėl to sumuštinio tekstūra nebus tokia trapi, kokia turėtų būti
Žingsnis 2. Užpildykite duoną 1-2 lakštais mėgstamo sūrio
Ant vienos duonos riekės uždėkite 1–2 plonus sūrio gabalėlius, tada ant viršaus uždėkite antrą lakštą.
Amerikietiškas sūris yra viena iš paprasčiausių sūrio rūšių, kurią galima ištirpinti mikrobangų krosnelėje. Tačiau, jei jums sunku rasti jį prekybos centre, taip pat galite naudoti bet kokios rūšies sūrį
Žingsnis 3. Sumuštinį suvyniokite į popierinį rankšluostį, kad sūris viduje greičiau ištirptų
Tai užtikrins, kad mikrobangų krosnelės šiluma bus geriau sulaikyta duonoje. Dėl to sūris gali greičiau ištirpti, nesukeliant pavojaus, kad duonos tekstūra bus minkšta. Įvynioję į virtuvinį popierių, ant specialios lėkštės atidėkite kepimui paruoštą duoną.
Žingsnis 4. Kepkite sumuštinį mikrobangų krosnelėje 15-20 sekundžių arba kol sūris ištirps
Įdėkite sumuštinį į mikrobangų krosnelės centrą ir kepkite 15-20 sekundžių intervalais. Pasibaigus vienai kepimo sesijai, išvyniokite duoną ir patikrinkite, ar sūris viduje ištirpo. Jei ne, įdėkite duoną į mikrobangų krosnelę ir kepkite dar 15 sekundžių. Jei taip, išvyniokite sumuštinį ir iškart patiekite!
- Kuo ilgiau kepimo procesas, tuo minkštesnė duonos tekstūra bus valgant.
- Likusius sumuštinius sudėkite į hermetišką indą ir šaldykite iki 1 savaitės.
5 metodas iš 5: kepti kepti sūrio sumuštinio receptą
Žingsnis 1. Į sumuštinį įpilkite pomidorų, kad gautumėte šviežesnį skonį
Pirmiausia paruoškite 2–3 griežinėlius šviežių pomidorų, tada padėkite juos ant sūrio užpildo sumuštinio. Tada kepkite duoną, kaip įprasta, kol sūris ištirps aplink pomidorus, ir įpilkite šiek tiek šviežio baziliko, kad sumuštinis gaivintų skonį.
- Pabandykite naudoti mocarelos sūrį, kad pagamintumėte ant grotelių keptą sūrio sumuštinį, kurio skonis panašus į picą.
- Jei pageidaujate, pomidorus galima supjaustyti kubeliais, kad šviežumas būtų labiau jaučiamas kiekviename kąsnyje.
Žingsnis 2. Į sumuštinį įpilkite obuolių skiltelių, kad gautumėte saldų ir sūrų skonį
Obuolius supjaustykite maždaug 0,64 cm storio, kad kepant būtų tolygesnė temperatūra. Tada padėkite obuolių griežinėlius ant sūrio ir kepkite sumuštinį kaip įprasta. Lydyto sūrio ir obuolių skiltelių derinys, kuris minkštėja kaitinant, suteikia labai skanų saldų ir sūrų skonį!
Pabandykite naudoti čederio, brie ar gouda sūrį, kad pagerintumėte ant grotelių keptų sumuštinių skonį
Patarimas:
Nenaudokite rūgštaus skonio obuolių, nes skonis nebus tobulai susiliejęs su sūriu.
3. Padarykite kumpio ir sūrio sumuštinį, kad padidintumėte baltymų kiekį
Ant duonos paviršiaus uždėkite keletą plonų kumpio griežinėlių, tada ant viršaus uždėkite sūrio lakštą. Tada kepkite sumuštinį, kaip įprasta, kol mėsa sušils ir sūris ištirps. Pasiekus šią sąlygą, perpjaukite duoną per pusę, kad sumažėtų temperatūra.
- Norėdami gauti klasikinį skonį, naudokite Čederio arba Šveicarijos sūrį.
- Jei norite, galite naudoti ir kitų rūšių perdirbtą mėsą, pavyzdžiui, jautienos kepsnį ar kalakutieną.
- Įpilkite pakankamai pomidorų ar marinuotų agurkų, kad pagerintumėte sumuštinio skonį.
Žingsnis 4. Ištepkite pesto padažą ant vieno iš duonos paviršių, kad gautumėte itališko stiliaus sumuštinį
Prieš dėdami antrąjį duonos lakštą, pabandykite ploną pesto padažo sluoksnį ištepti ant vienos sviesto be sviesto pusės. Tada kepkite duoną, kol ji bus aukso rudos spalvos ir sūris ištirps.
- Pesto padažą galite pasigaminti patys arba nusipirkti didžiuosiuose prekybos centruose.
- Pabandykite naudoti mozzarella sūrį, kad gautumėte kitokį skonį.
Žingsnis 5. Patiekite keptą sūrio sumuštinį su dubeniu pomidorų sriubos, kad gautumėte klasikinį patiekalą
Jei norite, taip pat galite praturtinti skrebučio skonį patiekdami jį su sriuba, pagaminta iš keptų čili. Pakaitinkite sriubą ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje ir nedelsdami patiekite ją su skrudintos duonos plokštele, kol ji dar šilta. Prieš valgydami panardinkite skrebučius į sriubą, kad abiejų skoniai gerai susimaišytų!
Jei norite, sriubą galite pasigaminti patys arba nusipirkti prekybos centre
Patarimai
Būkite kūrybingi naudodami įvairių rūšių sūrius ir priedus, kad surastumėte skonių derinį, kuris geriausiai atitiktų jūsų skonio receptorius
Įspėjimas
- Pirmą kartą įkandę duonos būkite atsargūs. Prieš valgydami įsitikinkite, kad duonos temperatūra yra pakankamai vėsi!
- Jei turite liesti labai karštą daiktą, visada mūvėkite specialias pirštines, kad nesudegtumėte odos.
