BLT sumuštinis yra patiekalas, kurį labai lengva pasigaminti, nes reikalingi ingredientai yra aiškiai nurodyti pavadinime, kurį sudaro bekonas (rūkyta mėsa), salotos (salotos) ir pomidoras (pomidoras). BLT sumuštiniai yra skanūs patiekiami kaip pusryčiai, vėlyvieji pusryčiai ar pietūs. Taip paprasta, šis sumuštinis turi daugybę receptų variantų, kuriuos galima pakeisti į skanius sumuštinius. Kai būsite pasiruošę įkaitinti skrudintuvą ir pasigaminti skanų BLT sumuštinį, perskaitykite 1 žingsnį, kad jį pagamintumėte!
Ingridientai
Klasikinis BLT sumuštinis
- 2 riekelės (ar daugiau) duonos (skrudintos, jei norite)
- 3-4 gabalėliai rūkytos mėsos
- Salotos
- 2-3 pomidorai (storu griežinėliais)
- Majonezas (neprivaloma)
- Garstyčios (neprivaloma)
Kalifornijos BLT sumuštinis
- Klasikiniai BLT sumuštinių ingredientai
- 1 avokadas
- Šiek tiek citrinos sulčių (nebūtina)
Specialus BLT sumuštinis pusryčiams
- Klasikiniai BLT sumuštinių ingredientai
- 1 kiaušinis
- 2 riekelės sūrio (čederio, džeko arba šveicariško)
„BLT Royal Sandwich“
- Sūrio burrata
- 3-4 gabalėliai pančetos (stori gabaliukai)
- 1 bandelė su brioche arba mėsainiu
- 1 paveldėtas pomidoras
- Arugula
- Alyvuogių aliejus
- Balzamiko actas
Žingsnis
1 metodas iš 4: klasikinio BLT sumuštinio gaminimas
Žingsnis 1. Išvirkite šoninę
Rūkyta mėsa yra labai svarbus BLT sumuštinių ingredientas. Ant vidutinės ugnies ant viryklės įkaitinkite vidutinę ar didelę keptuvę. Kai keptuvė įkais (įpilkite šiek tiek vandens į keptuvę ir jei vanduo iš karto šnypščia, keptuvė yra paruošta naudoti), į keptuvę įpilkite šoninės ir pakepinkite. Naudodami žnyples ar ilgą šakutę periodiškai apverskite šoninę, kad ji nesudegtų. Kai šoninė paruduos, perkelkite lašinius į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Lašinių kepimo procesas trunka apie 10 minučių.
- Kitą veiksmą galite atlikti laukdami, kol šoninė iškeps. Stebėkite šoninę, kad ji nesudegtų.
- Be to, lašinius taip pat galima kepti ant grotelių. Įdėkite šoninę į keptuvę, tada įdėkite į orkaitę ir kepkite šoninę 190 ° C temperatūroje 15-20 minučių.
- Tarp gerbėjų buvo daug diskutuojama apie tinkamą traškių lašinių lygį. Kai kuriems patinka minkšta ir kramtoma tekstūra rūkyta mėsa. Yra ir tokių, kurie mėgsta traškią tekstūrą. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų. Rūkytos mėsos tekstūra taps minkšta, jei bus tik šiek tiek kepta.
Žingsnis 2. Patepkite duonos gabalėlį aliejumi
Tada paimkite dvi duonos riekeles ir padėkite jas ant pjaustymo lentos ar švaraus paviršiaus. Duoną su majonezu užtepkite ant duonos gabalo. Tada dar kartą sutepkite duoną garstyčiomis. Jei norite, galite pridėti tepalo ar kitų priedų, pavyzdžiui, „Tabasco“padažo. Tabasco padažas suteiks skonio BLT sumuštiniui.
- Jei norite, duoną prieš ištepant galima iškepti, kad būtų traškios tekstūros.
- Jei jums nepatinka, jums nereikia pridėti majonezo ar garstyčių. Duonos sutepimas užtepėlėmis tik padeda sumuštiniui „prilipti“, bet taip neturi būti.
Žingsnis 3. Pridėkite keletą pomidorų skiltelių
Tada paimkite pomidorus ir supjaustykite šonus vertikaliai, kad pomidorų gabaliukai taptų apskriti. Į duonos viršų įdėkite keletą pomidorų skiltelių. Pomidorų skiltelės gali būti dedamos pagal skonį. Vieniems patinka daug pomidorų, kitiems - šiek tiek pomidorų ant sumuštinio.
Pomidorus naudokite pagal skonį. Tradiciniuose BLT sumuštiniuose dažniausiai naudojami pomidorai su storomis skiltelėmis, tačiau taip pat galite naudoti kitų rūšių pomidorus, tokius kaip pasirinktus pomidorus ar romų pomidorus
Žingsnis 4. Įpilkite salotų
Nuplaukite visą salotų paviršių šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ir taptumėte traškūs bei gaivūs. Ant pomidorų skiltelių uždėkite šiek tiek salotų. Salotų skaičius priklauso nuo jūsų skonio. 1-2 lapų iš tikrųjų pakanka.
Kaip ir pomidorai, salotų rūšis priklauso nuo jūsų skonio. Be ledkalnio salotų, romėnų salotos taip pat gali būti naudojamos kaip alternatyva. Be to, lapiniai žalumynai, tokie kaip špinatai, taip pat gali veikti, tačiau jūsų sumuštinis neatitiks BLT pavadinimo
Žingsnis 5. Įdėkite šoninę
Kepkite rūkytą mėsą, kol iškeps. Kai baigsite, perkelkite jį ir keletą minučių padėkite šoninę ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad susigertų aliejaus perteklius. Tada pridėkite šoninę prie sumuštinių. Rūkytos mėsos kiekis priklauso nuo jūsų skonio. Vieniems patinka daug rūkytos mėsos, kitiems - šiek tiek. Skaniam skoniui ir traškios tekstūros pakanka 3-4 lašinių gabalėlių.
Žingsnis 6. Ant sumuštinių rietuvės uždėkite antrą duonos lakštą
Saugu! BLT sumuštinis yra paruoštas valgyti. Šiuo metu sumuštinis yra paruoštas mėgautis arba galite pridėti įdaro, kad pagamintumėte dviaukštį sumuštinį.
Jei valgant sumuštinis tampa per aukštas ir subyra, galite naudoti dantų krapštuką, kad sumuštinis būtų tvarkingas
Žingsnis 7. Pridėkite įdarą ir duonos riekę, kad susidarytumėte dviaukštį sumuštinį
Kartais įprasto dydžio sumuštiniai vis dar neužpildomi. Jei esate tikrai alkanas, ant sumuštinio galite uždėti antrą sluoksnį, o tada užpildą uždengti trečiuoju duonos gabalėliu. Antrasis sumuštinio sluoksnis gali būti užpildytas naudojamu įdaru arba pagal skonį.
Pavyzdžiui, antrą sumuštinio sluoksnį galite pasigaminti garstyčiomis ar majonezu ant antros duonos riekės. Tada ant sumuštinio uždėkite keletą griežinėlių pomidorų, gabalėlį salotų, keletą riekelių šoninės ir duonos riekę
2 metodas iš 4: Kalifornijos BLT sumuštinio gaminimas
Žingsnis 1. Prieš padengdami duonos lakštu, sutvarkykite klasikinį BLT sumuštinį
Kaip minėta anksčiau, BLT sumuštinių receptas turi daug variantų. Šis variantas pridės vakarinės pakrantės pojūtį prie standartinio BLT sumuštinio, pridėdamas pagrindinius Kalifornijos sumuštinio ingredientus. Pradėkite gaminti klasikinį BLT sumuštinį, ty kepti šoninę, ant duonos aptepti majonezu ir garstyčiomis, tada į sumuštinį pridėti pomidorų, salotų ir šoninės. Šiame skyriuje pridėsime keletą papildomų ingredientų, kad sumuštinis taptų dar nepakartojamas.
Norėdami pagaminti klasikinį vakarinės pakrantės sumuštinį, galite naudoti raugintą duoną, kuri yra San Fransisko specializacija
Žingsnis 2. Įdėkite keletą avokado skiltelių
Nulupkite ir prinokusį avokadą supjaustykite bulvytėmis. Ant lašinių sluoksnio uždėkite avokado griežinėlius. Avokadai suteikia minkštą ir skanią tekstūrą, o tai nėra įprastuose BLT sumuštiniuose. Švelni avokado tekstūra yra ryškus kontrastas, tačiau puikiai dera su traškia šoninės tekstūra.
Subrendę avokadai bus geresnio skonio. Prinokę avokadai turi žalsvai juodą odą ir tvirtą tekstūrą. Avokado minkštimas turi būti gana sotus ir neturi būti gabalėlių. Norėdami patikrinti avokado brandą, galite pažvelgti į stiebo žymes avokado apačioje. Jei oda yra žalsvai geltona, tai reiškia, kad avokadas yra prinokęs. Jei oda yra ruda, avokadas yra šiek tiek minkštas arba per prinokęs
Žingsnis 3. Be to, apšlakstykite šiek tiek citrinos sulčių
Pridėję avokadą, galite išspausti citrinos griežinėlį, kad išsiskirtų sultys. Šiek tiek pabarstykite, kad gautumėte silpną citrinos skonį, kad jis nebūtų per daug rūgštus. Jei tai padarysite teisingai, BLT sumuštinio skonis bus šiek tiek aštrus ir traškus, tačiau puikiai dera su šonine ir avokadu.
Žingsnis 4. Įdėkite paskutinį duonos kepalą
Saugu! Kalifornijos BLT sumuštinis yra paruoštas valgyti. Jei norite, galite pridėti įdaro sluoksnį ir duonos riekę, kad gautumėte dviaukštį sumuštinį. Norėdami pagaminti sumuštinį su storu Kalifornijos pojūčiu, galite pasigaminti Kalifornijos klubo sumuštinį, kuris yra tipiškas Kalifornijos sumuštinis, kuris gali būti patiekiamas kaip dviaukštis sumuštinis.
3 metodas iš 4: specialių BLT sumuštinių paruošimas pusryčiams
Žingsnis 1. Apkepkite šoninę ir palikite aliejų
Šis BLT sumuštinio variantas puikiai tinka žmonėms, kurie anksti pabunda skaniai papusryčiauti prieš eidami į darbą. Pradėkite kepti šoninę, bet aliejų taupykite kiaušiniams kepti.
Jei nemėgstate kepti kiaušinių su rūkytų lašinių aliejumi, galite išmesti aliejų ir kiaušiniams kepti naudoti kitus riebalus, tokius kaip sviestas, kepimo aliejus ar margarinas
Žingsnis 2. Prieš dengdami duonos lakštu, surinkite klasikinį BLT sumuštinį
Laukdami, kol šoninė iškeps, neskubėkite surinkti sumuštinių. Išdėstykite duonos gabalėlį, tada pridėkite pageidaujamą užtepą, pomidorus, salotas ir šoninę (jei padaryta). Kaip aprašyta, pagaminkite klasikinį BLT sumuštinį naujam variantui.
Žingsnis 3. Kepkite kiaušinius rūkytame lašinių aliejuje
Išimkite ir nukoškite bekoną iš aliejaus, tada pridėkite jį prie sumuštinio viršaus. Tada kepkite kiaušinius keptuvėje norimu pasirengimo lygiu, bet neperkepkite ir nesudeginkite.
Patikrinkite, kaip kepti kiaušinius, kad gautumėte konkretesnę techniką. Apskritai, kepkite kiaušinius keptuvėje keletą minučių, kol kraštai pasidarys balti, tada įpilkite šaukštą vandens šalia kiaušinių ir uždenkite keptuvę. Ši procedūra iškeps kiaušinio šonus. Tada kepkite kiaušinius norimo pasirengimo lygio metu, tuo pačiu patikrindami kiaušinių būklę, kelis kartus atidarydami keptuvės dangtį. Išimkite ir išimkite kiaušinius iš keptuvės. Nepamirškite kiaušinių neapversti
Žingsnis 4. Į sumuštinį įpilkite keptą kiaušinį ir sūrį
Kai kiaušiniai iškeps, švelniai padėkite juos ant sumuštinio. Tada ant kiaušinių uždėkite keletą griežinėlių mėgstamo sūrio. Beveik bet kokios rūšies sūris dera su BLT sumuštinio ingredientais, tačiau čederio, džeko ir šveicariškų sūrių skonis yra saugus.
Žingsnis 5. Įdėkite paskutinį duonos kepalą
Saugu! Pusryčiams skirtas specialus BLT sumuštinis yra paruoštas valgyti. Kepti kiaušiniai ir sūris daro šį sumuštinį tokį pat skanų, kaip ir tipiškas amerikietiškas pusryčių meniu, integruotas į sumuštinį.
Jei ketinate suvalgyti savo sumuštinį kelyje, nepamirškite atsinešti servetėlės, nes kiaušinio trynys gali sugadinti sumuštinį, jei jis vis tiek šiek tiek pravės
4 metodas iš 4: „BLT Royal Sandwich“gaminimas
1 žingsnis. Kepkite pancetą
Aukščiau pateiktam BLT sumuštinio variantui mes vis dar naudojame tuos pačius sluoksnius, būtent: duoną, užtepą, pomidorus, salotas ir šoninę. Tačiau minėtus ingredientus galima keisti pagal skonį, pavyzdžiui, baltą duoną pakeisti rugine duona, paruoštą šoninę iš prekybos centrų pakeisti mėsininkų lašinių gabalėliais ir pan. Tačiau šio recepto variantams naudokite aukštesnės kokybės ir prabangius ingredientus. Pradėkite nuo aukščiausios kokybės „pancetta“kepimo.
„Pancetta“yra rūkytos itališkos mėsos rūšis, nerūkoma (priešingai nei amerikietiška rūkyta mėsa, kuri paprastai rūkoma) ir paprastai pagardinta. „Pančetos“kepimo būdas yra tas pats, kaip kepti lašinius, ty kepti po kelias minutes iš kiekvienos pusės arba kepti orkaitėje
Žingsnis 2. Aptepkite brioche duoną burrata sūriu
Naudokite prabangesnę užtepėlę nei įprastos užtepėlės, tokios kaip majonezas ar garstyčios. Brioche duoną perpjaukite per pusę ir aptepkite šviežiu burrata sūriu. Tepkite brioche duoną su dideliu kiekiu burrata sūrio; skirtingai nuo garstyčių ir majonezo, dėl to sumuštinis bus netvarkingas, jei jį paskleisite per daug.
- „Brioche“duona yra minkšta ir turtinga prancūziško stiliaus duona, kurioje yra daug kiaušinių ir sviesto. Ši duona yra gana saldi, lengva ir lygi, todėl kartu su tankesniu sumuštinių įdaru suteikia lengvą pojūtį.
- „Burrata“sūris yra minkšto sūrio rūšis, pagaminta iš mocarelos sūrio ir grietinėlės sūrio, kad tekstūra taptų minkšta ir prabangi ir tinka tepti BLT sumuštinius ir kitus sumuštinius. Iš išorės burrata sūris primena mocarelos sūrį, tačiau vidus - kaip grietinėlės sūris. Naudokite vidų, kad paskleistumėte sumuštinį.
Žingsnis 3. Įpilkite rukolos
Tada ant pomidorų skiltelių uždėkite saują rukolos. Skirtingai nuo salotų, kurios yra didelis lapas, rukolą šiek tiek sunku sudėti ant sumuštinio dėl savo formos mažame lape. Jei rukolą dėsite prieš pomidorų griežinėlius, rukola prilips prie burratos sūrio, todėl sumuštinį bus lengviau sukrauti.
Arugula, dar žinoma kaip „raketa“, turi daugiau maistinės vertės nei ledkalnio salotos. Savo riešutų ir pipirų skoniu bei išskirtiniu aromatu rukola puikiai tinka derinti su įvairiais sumuštiniais
Žingsnis 4. Įpilkite supjaustytų paveldėtų pomidorų
Tada į sumuštinį galite pridėti skanių pomidorų skiltelių. Paveldėti pomidorai puikiai tinka sumuštiniams, nors galima naudoti daug kitų rūšių pomidorų. Pomidorai, žinomi dėl savo turtingo skonio, turi dėmių ir spalvų, kurios skiriasi nuo geltonos, raudonos, žalios iki rudos spalvos, taip pat yra saldus ir skanus, palyginti su paprastais pomidorais.
Atminkite, kad paveldėtų pomidorų negalima ilgai laikyti. Todėl skaniam skoniui naudokite šviežius pomidorus
Žingsnis 5. Įpilkite virtos pančetos
Šiuo metu pančetą reikia iškepti, kol surinksite sumuštinį. Kai pancetta iškeps, išimkite ją ir padėkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad susigertų aliejus. Po to uždėkite „pancetta“ant sumuštinio.
Įpilkite pancetta pagal norimą kiekį. 3-4 lapų taip pat pakaks
Žingsnis 6. Ant brioche duonos įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir acto
Karališkasis sumuštinis BLT beveik baigtas. Pasigaminkite savo vinaigretę su aliejumi ir actu, kad sumuštiniai būtų pikantiški ir aštrūs. Nedideliame dubenyje sumaišykite 3 dalis alyvuogių aliejaus ir 1 dalį balzamiko acto. Naudokite jį saikingai; ne daugiau kaip šaukštas vinigretės. Ant brioche duonos tolygiai paskirstykite maždaug šaukštą vinigretės.
Į briošą nedėkite per daug likusios vinaigretės, nes tai padarys sumuštinį netvarkingą. Tačiau sumaišykite vinigretę su likusia rukola, kad gautumėte salotas kaip garnyrą
Žingsnis 7. Ant sumuštinio uždėkite pusę brioche duonos riekelių
Baigta! Išgerkite aukščiausios kokybės sumuštinį ir mėgaukitės.
Kaip garnyrą naudokite minėtas rukola salotas ir vinigretę arba patiekite sumuštinį su naminėmis bulvytėmis
Patarimai
- Netrinkite per daug majonezo, nes tai pašalins lašinių, salotų ir pomidorų skonį ir padarys skonį nenaudingą.
- Prieš tepdami duoną majonezu, galite ją apskrudinti.
- Į salotas įpilkite acto (jei norite). Tai suteiks salotoms malonų skonį.
