Norite virti ryžius, bet neturite ryžių viryklės? Nesijaudink! Tiesą sakant, lėta viryklė taip pat gali būti naudojama skanių ir puresnių ryžių lėkštės gamybai! Apgaulė, jums tiesiog reikia išmatuoti norimą ryžių kiekį, tada virkite lėtoje viryklėje žemiausioje temperatūroje. Per 2-3 valandas puodas puresnių ryžių yra paruoštas valgyti!
Žingsnis
1 dalis iš 2: Ryžių ruošimas
Žingsnis 1. Išmatuokite išvirtų ryžių kiekį stikline sausiems ingredientams išmatuoti
Supilkite ryžius, kol jie užpildys stiklinę, kad vėliau būtų lengviau išmatuoti vandenį. Ypač 200 gramų virtų ryžių yra standartinė porcija vienam asmeniui. Jei žmonių skaičius yra daugiau nei vienas, įpilkite apie 100-200 gramų ryžių kiekvienam juos valgančiam asmeniui.
Atminkite, kad virti ryžiai išsiplės. Dėl to 200 gramų ryžių po virimo gali išaugti iki 400–500 gramų ryžių
Patarimas:
Lėtoje viryklėje galima virti daugelio rūšių ryžius, įskaitant baltus ryžius, rudus ryžius, laukinius ryžius, basmati ryžius arba ilgagrūdžius jazminų ryžius.
Žingsnis 2. Tinkamai nuplaukite ryžius, kad pašalintumėte krakmolo perteklių, prilipusį prie paviršiaus
Supilkite išmatuotus ryžius į smulkų sietelį, tada toliau judinkite po tekančiu vandeniu iš čiaupo, kad įsitikintumėte, jog vanduo liečia visą ryžių paviršių. Tęskite tai, kol tekančio vandens spalva nebebus drumsta, tada švelniai pakratykite filtrą, kad nutekėtų vandens perteklius.
- Jei norite, ryžius taip pat galite pamerkti į dubenį su vandeniu, tada nusausinti drumstą ryžių mirkymo vandenį ir pakeisti jį nauju vandeniu, kol vėl taps aiški mirkančio vandens spalva.
- Jei tinkamai nuplaunami, miltų likučiai, pritvirtinti prie ryžių paviršiaus, bus pašalinti. Dėl to virti ryžiai nelips ir nesulips.
Žingsnis 3. Sutepkite keptuvės dugną sviestu arba aliejumi
Triukas, sudrėkinkite virtuvinio audinio gabalėlį 1 valg. ištirpinto aliejaus arba sviesto, tada aliejumi arba sviestu ištepkite visą keptuvę. Keptuvės padengimas trupučiu riebalų padeda išvengti ryžių prilipimo, kai jie virti.
Jei keptuvėje yra nelipni danga, jos tepti nereikia
Žingsnis 4. Į puodą sudėkite nuplautus ryžius
Po plovimo nedelsdami įdėkite ryžius į lėtą viryklę, tada šaukštu ar pirštais išlyginkite ryžių paviršių. Įsitikinkite, kad ryžiai dengia visą puodo dugną!
- Nors galima naudoti bet kokio tipo keptuvę, didelė, pailga lėta viryklė, talpinanti apie 6 litrus vandens, gali sukurti tolygesnę temperatūrą.
- Vienas iš ryžių virimo lėtoje viryklėje privalumų yra tai, kad jie naudoja mažiau maisto gaminimo reikmenų ir turi būti nuplauti po to!
Žingsnis 5. Prieš maišydami su ryžiais (neprivaloma), užvirinkite vandenį
Kai kurie žmonės, mėgstantys virti ryžius lėtoje viryklėje, dažniausiai naudoja šį metodą. Jei norite išbandyti, tiesiog šildykite vandenį virduliu, tada supilkite jį į stiklinį matavimo puodelį, kad gautumėte reikiamą dozę.
- Šis metodas yra skirtas pagreitinti ryžių virimo procesą ir virti ryžių tekstūra nėra per minkšta ar minkšta.
- Niekada nepilkite verdančio vandens ant indų, pagamintų iš plastiko ar panašios medžiagos, paviršiaus, kad jūsų indai netirptų.
Žingsnis 6. Užpilkite 500-700 ml vandens kiekvienam 200 gramų ryžių
Apskritai reikia įpilti bent 2 kartus daugiau vandens, kokį naudojate. Įpylus vandens, greitai maišykite ryžius, kol jie visiškai apsems, tada sandariai uždarykite puodą.
- Rudieji ryžiai paprastai turi būti virti su daugiau vandens, kad jie būtų puresni, o balti ryžiai vis tiek gali būti puresni, net ir virti ne per daug vandens.
- Jei norite 200 ml ryžių sunaudoti 700 ml vandens, virimo laiką padidinkite 30–45 minutėmis.
2 dalis iš 2: Virti ryžiai
Žingsnis 1. Prieš kepdami ryžius uždenkite kepimo popieriumi (nebūtina)
Iškirpkite pergamentinį popierių, kad jis atitiktų puodo burną, ir nepamirškite eiti 7-10 cm toliau nuo keptuvės krašto. Dar kartą patikrinkite popieriaus būklę ir įsitikinkite, kad nėra tarpų, kad drėgmė galėtų išeiti.
- Nors šis žingsnis yra neprivalomas, nėra nieko blogo, jei tai padarysite, kad sulaikytumėte ryžių drėgmę ir neleistumėte tekstūrai per daug išdžiūti.
- Nenaudokite plastikinės plėvelės ar panašių medžiagų. Plastikinė plėvelė ir panašios medžiagos gali ištirpti ilgą laiką veikiant aukštai temperatūrai. Be to, medžiaga taip pat gali pernešti toksinus į ryžius, žinote!
Žingsnis 2. Įjunkite keptuvę ant stiprios ugnies
Tiesą sakant, klasikinė prielaida, kad ryžiai turėtų būti virti lėtai žemoje temperatūroje, yra tiesa. Kadangi lėta viryklė skirta pašildyti maistą žemoje temperatūroje, net aukščiausia temperatūra vis dar laikoma žemesnė už įprastos ryžių viryklės temperatūrą.
- Įsitikinkite, kad lėta viryklė yra tinkamai sumontuota ir nustatyta. Taip pat įsitikinkite, kad šalia puodo nėra daiktų ir rizikuojate netyčia išjungti keptuvę.
- Jei norite, keptuvę taip pat galite nustatyti žemesnei temperatūrai, jei būsite visą dieną. Tačiau visada atminkite, kad tai padidins bendrą kepimo laiką 3-4 valandomis.
Žingsnis 3. Virkite ryžius 2,5-3 valandas
Kol laukiate ryžių iškepimo, jums tikrai nieko nereikia daryti! Kitaip tariant, jums tiesiog reikia įdėti ryžius į puodą, įjungti puodą ir atlikti kitą veiklą, kol ryžiai išvirs. Lengva, tiesa?
- Jei vis tiek norite stebėti ryžių būklę, periodiškai patikrinkite. Tačiau niekada neatidarykite puodo dangčio per ilgai, kad neišeitų karšti garai.
- Nepamirškite nustatyti laikmačio arba žadintuvo, kad žinotumėte, kada ryžiai iškepę.
Patarimas:
Ryžiai virti, kai tekstūra atrodo puresnė, o paviršius nebėra šlapias.
Žingsnis 4. Prieš patiekdami išmaišykite ryžius
Atidarykite puodo dangtį ir išmaišykite ryžius šaukštu ilga rankena, kad gautumėte puresnę tekstūrą. Netrukus po virimo ryžių temperatūra vis tiek turėtų būti labai karšta. Todėl leiskite ryžiams sėdėti keletą minučių, kol temperatūra bus saugesnė valgyti. Voila, skanūs ir purūs ryžiai yra paruošti mėgautis!
Tikėtina, kad ryžių sluoksnis, prilipęs prie puodo dugno, bus šiek tiek traškus, ypač todėl, kad jis yra arčiausiai šilumos šaltinio. Jei nenorite jų valgyti, paimkite judančius ryžius ir nedelsdami išmeskite į šiukšliadėžę
Patarimai
- Lėta viryklė taip pat naudinga tiems iš jūsų, kuriems reikia virti daugiau ryžių nei įprastai. Visų pirma, daugumoje vidutinio dydžio lėtų viryklių telpa apie 800 gramų ryžių arba apie 1,5–2 kg ryžių.
- Norėdami praturtinti ryžių skonį, į puodą įpilkite šviežių žolelių ar kitų prieskonių pagal skonį, kol ryžiai bus virti.
