Tiesą sakant, vandens keitimas vištienos sultiniu verdant ryžius yra vienas iš paprasčiausių būdų praturtinti ryžių skonį, kai jie virti. Prieš praktikuodami šiame straipsnyje išdėstytus patarimus, pirmiausia turite pasirinkti tarp baltųjų ryžių ir rudųjų ryžių, taip pat nustatyti įvairius prieskonius, kurie bus naudojami skoniui pagerinti. Kol sultinio dozė atitinka naudojamų ryžių rūšį, pagaminti ryžiai tikrai bus skanūs!
Ingridientai
Pagardintų baltųjų ryžių virimas
- 300 gramų ilgagrūdžių baltųjų ryžių
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
- 600 ml vištienos sultinio
- 1 valgomasis šaukštas. garnyrui kapotų šviežių petražolių
Išeis: 3-5 porcijos baltųjų ryžių
Skanių rudųjų ryžių virimas
- 1 šaukštelis alyvuogių aliejus
- 200 gramų ilgagrūdžių rudųjų ryžių
- 350 ml vištienos sultinio
- 250 ml vandens
- šaukštelis košerinė druska
- 5 gramai kapotų šviežių petražolių, neprivaloma
Pagaminsite: 5 porcijos rudųjų ryžių
Žingsnis
1 metodas iš 2: Pagardintų baltųjų ryžių virimas
Žingsnis 1. Į puodą sudėkite baltus ryžius, vištienos sultinį, druską ir pipirus
Ant viryklės pastatykite 2 litrų puodą, tada įpilkite apie 300 gramų ilgagrūdžių baltųjų ryžių ir 600 ml vištienos sultinio. Tada įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Kad ryžiai būtų sodresni, ant vidutinės ugnies maišydami pakepinkite 1 raudonąjį svogūną, naudodami 30 gramų sviesto, tada į ryžių puodą suberkite pakepintus svogūnus
Žingsnis 2. Užvirinkite sultinį
Įjunkite viryklę ant vidutinės ugnies, kol sultinio paviršius atrodys putojantis ir užvirs. Atidarykite dangtį, kad žinotumėte, kai sultinys pradeda virti. Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį iki mažesnio ir nenuoseklaus burbulo dydžio, tada toliau virkite ryžius ant silpnos ugnies.
Žingsnis 3. Uždenkite puodą ir virkite ryžius 15-17 minučių
Uždėkite dangtį ant tinkamo dydžio puodo ir virkite ryžius net neatidarę dangčio. Jei virti uždaroje būsenoje, susidarę karšti garai puikiai išvirs ryžius. Be to, ryžiai taip pat gali maksimaliai sugerti drėgmę ir delikatesą vištienos sultinyje.
Jei po 17 minučių vis dar liko sultinio, vėl uždėkite puodą dangčiu ir toliau virkite ryžius dar 2-3 minutes
Žingsnis 4. Šakute išmaišykite ryžius, tada paviršių pabarstykite kapotomis šviežiomis petražolėmis
Išjunkite viryklę ir atidarykite puodo dangtį. Jei pagardinate ryžius česnaku ar čiobreliais, abiem pašalinkite žnyplėmis arba šakute. Tada šakute sumaišykite ryžius ir pabarstykite 1 valg. kapotų šviežių petražolių ant ryžių paviršiaus prieš pat patiekiant.
Likusius ryžius sandariame inde laikykite iki 4 dienų. Atminkite, kad kuo ilgiau ryžiai bus laikomi, tuo tekstūra bus sausesnė
2 metodas iš 2: rudų ir skanių ryžių virimas
1 žingsnis. Skrudinkite rudus ryžius 5 minutes, kad išryškėtų savitas pupelių aromatas ir skonis
Supilkite 1 šaukštelį. puode alyvuogių aliejaus, tada įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Švelniai pakreipkite keptuvę taip, kad dugnas būtų visiškai padengtas aliejumi. Tada įpilkite 200 gramų ilgagrūdžių rudųjų ryžių, tada pakepinkite ryžius 5 minutes, kad išryškėtų labai skanių pupelių aromatas ir skonis.
- Retkarčiais purtykite keptuvę, kad įsitikintumėte, jog visas ryžių paviršius tolygiai apskrudęs.
- Nenorite kepti ryžių? Praleiskite šį etapą.
2 žingsnis. Į puodą įpilkite vištienos sultinio, vandens ir druskos
Į puodą supilkite 350 ml vištienos sultinio ir 240 ml vandens, tada įpilkite šaukštelį. košerinė druska ryžiams pagardinti. Jei norite stipresnio vištienos skonio, drąsiai pakeiskite vandenį papildomu vištienos sultiniu.
Naudokite vištienos sultinį, kurį perkate parduotuvėje arba pasigaminate namuose
Variacija:
Jei norite naudoti ryžių viryklę arba greitpuodį, tuo pačiu metu įpilkite skrudintų ryžių ir įvairių kitų ingredientų. Tada uždarykite ir įjunkite ryžių viryklę arba aukšto slėgio puodą, kad pradėtumėte virimo procesą.
Žingsnis 3. Pasirinktą skystį užvirinkite ant stiprios ugnies
Atidarykite dangtį, kad žinotumėte, kai skystis pradeda virti, ir šiuo metu nereikia maišyti ryžių.
Žingsnis 4. Uždenkite puodą ir toliau virkite ryžius ant silpnos ugnies 40 minučių
Ant puodo uždėkite reikiamo dydžio dangtį, tada sumažinkite ugnį iki minimumo, kol skysčio paviršiuje susidarys nedideli burbuliukai. Toliau virkite ryžius 40 minučių net neatidarę dangčio.
Jei atidarysite dangtį, kai ryžiai nėra virti, susidarę karšti garai išeis ir patiekiant ryžių tekstūra taps mažiau minkšta
Žingsnis 5. Išjunkite viryklę ir leiskite ryžiams sėdėti neatidarę dangčio 10 minučių
Kai ryžiai sugers visą mirkymo skystį, išjunkite viryklę. Neatidarykite puodo dangčio ir leiskite ryžiams sėdėti 10 minučių.
Šiame etape ryžių nokinimo procesas tęsis. Jei ryžiams neleidžiama pastovėti, patiekiant tekstūra tikrai atrodys lipni arba šlapia
Žingsnis 6. Šakute išmaišykite ryžius ir visą paviršių pabarstykite kapotomis šviežiomis petražolėmis
Uždėkite karščiui atsparias pirštines, kad atidarytumėte dangtį, tada šakute išmaišykite virtus ryžius. Kad ryžių skonis būtų gaivesnis, prieš patiekdami ryžių paviršių pabarstykite apie 5 gramus kapotų šviežių petražolių.
