Kaip pasigaminti naminį šokoladą (su nuotraukomis)

2024 Autorius: Jason Gerald | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 11:25

Užuot pirkę šokoladą iš parduotuvės, kad padovanotumėte savo artimiesiems, kodėl gi nedovanojus jiems savo šokolado? Namuose pasigaminti šokolado yra gana paprasta, be to, galite būti kūrybingi kurdami unikalius skonio derinius. Perskaitykite šį straipsnį ir sužinokite, kaip patiems pasigaminti paprastus šokoladinius saldainius, šokoladinius triufelius ar šokolado plyteles.

Žingsnis

Žingsnis 1. Surinkite reikalingas medžiagas

Norint paruošti paprastą šokoladinį saldainį, reikalingi šie ingredientai:

• 230 gramų šokolado plytelių arba šokolado drožlių, supjaustytų smulkiais gabalėliais
• Priedai, tokie kaip riešutai, džiovinti vaisiai arba tarkuotas kokosas (neprivaloma)
• Įdaras, pavyzdžiui, karamelė, žemės riešutų sviestas arba uogienė (neprivaloma)

Žingsnis 2. Pasirinkite šokoladą, kurį naudosite

Šia technika galite naudoti tvirtą šokolado rūšį, pavyzdžiui, šokolado plytelę ar šokolado drožlę. Norėdami gaminti šokoladinius saldainius, galite naudoti pieninį šokoladą, juodąjį ar net baltąjį šokoladą.

Žingsnis 3. Ištirpinkite šokoladą

Supjaustytą ar smulkintą šokoladą sudėkite į specialų indą, kuriame galima mikrobangų krosnelę, ir įdėkite dubenį į mikrobangų krosnelę. Šildykite 30 sekundžių aukščiausiu karščio lygiu. Kai baigsite, išimkite dubenį iš mikrobangų krosnelės ir įmaišykite šokoladą. Pakaitinkite šokoladą 30 sekundžių ir vėl išmaišykite. Kartokite šį veiksmą, kol visas šokoladas visiškai ištirps.

• Šokoladui sukurti galite pridėti smulkintų riešutų, tarkuoto kokoso, smulkintų džiovintų vaisių ar kitų priedų.
• Jei norite pagaminti mėtų šokoladą, įlašinkite kelis lašus pipirmėčių ekstrakto.

Žingsnis 4. Supilkite ištirpintą šokoladą į formą

Dar karštą supilkite šokoladą į kiekvieną saldainių formą. Saldainių formos yra įvairių formų ir dydžių, jas galite įsigyti virtuvės reikmenų parduotuvėse. Užpildykite formą, kol ji pasieks formos formą. Jei reikia, naudokite šaukšto nugarėlę, kad šokoladas pasklistų į formos kampus.

• Jei neturite saldainių formos, būkite kūrybingi ir pasigaminkite patys. Galite naudoti mažas mufino formeles, mažus popierinius puodelius, taures ar skardines ir kitus indus, kurie gali būti naudojami kaip formos.

  

• Kad šokoladas liktų vietoje, pakelkite formą keletą colių nuo prekystalio ir numeskite. Tokiu būdu oro burbuliukai išnyks, o šokoladas bus minkštesnis.

  

• Norėdami pagaminti užpildytą šokoladą, užpildykite formą šokoladu, kol ji bus pusiau užpildyta, tada į šokolado centrą įdėkite šiek tiek karamelės, žemės riešutų sviesto ar kito įdaro. Po to supilkite šokoladą atgal į formą, kol forma bus visiškai užpildyta.

  

• Pabarstykite tinklelius ant šokolado arba, jei norite, pridėkite kitų garnyrų.

  

Žingsnis 5. Atvėsinkite šokoladą

Leiskite šokoladui atvėsti ant prekystalio, kol sukietės, arba padėkite šokoladą į šaldytuvą. Prieš išimdami iš formos, įsitikinkite, kad šokoladas visiškai atvėso.

Žingsnis 6. Išimkite šokoladą iš formos

Atsargiai išimkite šokoladą iš formos. Galite valgyti jau pagamintą šokoladą arba įvynioti į šokolado įvyniojimą, kad vėliau padovanotumėte.

Žingsnis 7. Šokoladiniai saldainiai yra pagaminti

1 metodas iš 2: šokoladinis triufelis

Žingsnis 1. Paruoškite reikiamas medžiagas

Norėdami pagaminti šokoladinius triufelius, jums reikės:

• 230 gramų šokolado plytelių arba šokolado drožlių, supjaustytų smulkiais gabalėliais
• 120 mililitrų grietinėlės
• 1 šaukštas likerio arba keli lašai kvapiųjų medžiagų
• Kakavos milteliai arba riešutai padengimui

Žingsnis 2. Pirmiausia paruoškite šokolado mišinį

Įdėkite šokolado gabaliukus į keraminį dubenį arba karščiui atsparų dubenį. Supilkite grietinėlę į nedidelį puodą ir kaitinkite, kol užvirs. Tada į šokolado dubenį įpilkite grietinėlės ir maišykite, kol šokoladas ištirps ir sumaišys su grietinėle.

Žingsnis 3. Įpilkite kvapiųjų medžiagų

Jei norite pridėti likerio ar kitų kvapiųjų medžiagų, pvz., Vanilės ekstrakto ar pipirmėtės, įpilkite jų į šokolado mišinį ir gerai išmaišykite.

Žingsnis 4. Leiskite šokoladui atvėsti

Supilkite šokolado mišinį į keptuvę ir leiskite mišiniui šiek tiek sustingti. Dar kartą išmaišykite, tada uždenkite plastiku ir laikykite šaldytuve. Šaldykite 2 valandas.

• Prieš tęsdami triufelių gaminimo procesą, įsitikinkite, kad jūsų šokoladas tolygiai atvėso. Šokoladą bus sunkiau apdoroti, jei temperatūra vis dar bus karšta.

  

• Jei kitą dieną norite pasigaminti triufelių, galite ištirpinti šokoladą ir per naktį atšaldyti.

  

Žingsnis 5. Paimkite šokoladą pagal formą

Šokoladą iš keptuvės ištraukite ledų kaušeliu arba įdubusiu šaukšteliu. Rankomis suformuokite šokoladą į rutulius ir padarykite tai greitai, kad šokoladas netirptų. Padėkite šokolado rutuliukus ar triufelius ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi arba vaškiniu popieriumi, kad šokoladas neliptų prie keptuvės. Tą patį padarykite su likusiu šokoladu ir įsitikinkite, kad pagaminote tokio paties dydžio šokolado rutuliukus.

• Jei dirbant rankomis šokoladas pradeda tirpti, pabandykite pabarstyti ir apibarstyti rankas kakavos milteliais arba sudrėkinti rankas šaltame vandenyje ir išdžiovinti prieš pakartotinį apdorojimą.

  

• Jei reikia, šokoladą taip pat galite atvėsinti šaldytuve.

  

Žingsnis 6. Uždenkite paruoštus triufelius

Triufelius apvoliokite ant kakavos miltelių, smulkintų riešutų, akių ar bet kurio kito jūsų pasirinkto ingrediento kaip triufelių sluoksnio. Įsitikinkite, kad visos dalys yra tolygiai padengtos.

Žingsnis 7. Išsaugokite pagamintus triufelius

Jei jų nevalgote iš karto, triufelius laikykite sandariai uždarytame inde, tada šaldykite. Kadangi triufeliuose yra grietinėlės, jie neturėtų būti per ilgai palikti kambario temperatūroje.

2 metodas iš 2: naminis šokolado batonėlis

Žingsnis 1. Paruoškite reikiamas medžiagas

Norėdami pagaminti šokolado batonėlius, jums reikės:

• 250 gramų kakavos sviesto
• 250 gramų kakavos miltelių
• 120 mililitrų medaus, klevų sirupo arba agavos sirupo pasaldinti
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

2 žingsnis. Ištirpinkite kakavos sviestą ir saldiklį

Į dubenį sudėkite kakavos sviestą ir saldiklį (medų, klevų sirupą arba agavos sirupą). Mikrobangų krosnelėje ant stiprios ugnies, kol šokoladinis sviestas visiškai ištirps, tada maišykite, kol viskas tolygiai pasiskirstys ir suminkštės.

Žingsnis 3. Įpilkite kakavos miltelių ir vanilės

Maišykite, kol mišinys pasiskirstys tolygiai ir neliks kakavos miltelių gabalėlių.

Žingsnis 4. Supilkite šokolado mišinį į formą

Galite naudoti saldainių formeles arba gaminti šokolado plyteles, supildami jas į mažos kepimo formos, pvz., Duonos keptuvės, dugną.

Žingsnis 5. Atvėsinkite šokoladą

Leiskite šokoladui sustingti kambario temperatūroje arba laikykite šaldytuve, kad greičiau atvėstų. Jei gaminate šokolado plyteles, pirmiausia suformuokite šokoladą į gabalus, kad vėliau būtų galima lengvai pjaustyti šokoladą.

Žingsnis 6. Išimkite šokoladą iš formos

Išimkite šokoladą iš saldainių formelių arba supjaustykite šokoladą lazdelėmis. Laikykite šokoladą šaldytuve, jei neketinate jo valgyti iš karto.

Žingsnis 7. Dabar jūsų šokolado plytelė baigta

Patarimai

• Laikykite šokoladą dėžutėje ir papuoškite dėžutę juostele prieš dovanodami kam nors Valentino dieną (ir, žinoma, šokoladas gali būti puiki gimtadienio dovana!)
• Kad šokoladas taptų spalvingesnis, naudokite juodąjį šokoladą (juodąjį šokoladą), pieno šokoladą ir baltąjį šokoladą.
• Pabandykite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais.

Įspėjimas

• Jei norite pabarstyti tinklelius ant šokolado, pabarstykite jį prieš atvėsindami šokoladą, kitaip akys nelips prie šokolado. Priešingai nei purškiamieji tinkleliai, jei norite papuošti savo šokoladą cukraus pudra, jį turėsite papuošti po to, kai šokoladas atvės.
• Prieš valgydami šokoladą, išimkite jį iš šaldytuvo ir palikite. Šokoladas gali būti per šaltas ir per sunkiai įkandamas.