Remiantis Amerikos pediatrijos akademijos duomenimis, kūdikiams leidžiama valgyti vištieną, kai tik jų kūnas yra pasirengęs valgyti kietą maistą, paprastai 4-6 mėnesių amžiaus. Jei jūsų vaikas jau yra toje stadijoje, pabandykite duoti jam tyrės vištienos, kuri yra ne tik minkštos tekstūros, kad būtų lengva valgyti, bet ir turtinga vitaminų ir mineralų, svarbių kūdikio augimui ir vystymuisi, pavyzdžiui, geležies ir cinko. Norėdami paruošti vištienos tyrę, pirmiausia turite kruopščiai virti vištieną, tada sumaišykite ją su trupučiu skysčio, prieš tai sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu. Kad tyrė būtų dar turtingesnė skonio ir mitybos požiūriu, taip pat galite įberti truputį prieskonių, sulčių ar mėgstamų vaiko vaisių ir daržovių.
Ingridientai
- 1-2 gabalėliai virtų vištienos šlaunų, pašalinkite odą ir kaulus
- 4-6 šaukštai. vanduo, sultinys, naudojamas vištienai virti, arba sultys
- Žiupsnelis žolelių ar prieskonių, tokių kaip česnakai, rozmarinai ar petražolės (nebūtina)
- 45 gramai garintų vaisių ar daržovių (neprivaloma)
Žingsnis
1 dalis iš 3: Virta vištiena
Žingsnis 1. Pasirinkite raudonos mėsos gabalus, kuriuose yra daugiau geležies
Apskritai kūdikiams, kurie vartoja tik motinos pieną, bus labai naudinga valgyti daug cinko ir geležies turinčius maisto produktus. Nors baltos mėsos gabaluose yra mažiau riebalų, geriausia laikytis raudonos mėsos gabalų, kuriuose yra daugiau geležies ir antioksidantų, pavyzdžiui, šlaunų ar apatinių šlaunų.
- Kadangi daugumoje mišinių kūdikiams yra geležies ir svarbių papildomų mikroelementų, mišiniais maitinami kūdikiai neturi papildomai gauti geležies iš raudonos mėsos. Norėdami būti tikri, pabandykite pasitarti su mėsos rūšimi, kuri labiausiai tinka jūsų vaikui.
- Vištienos šlaunys taip pat turi didesnį riebalų kiekį, palyginti su vištienos krūtinėlėmis. Dėl to šias dalis galima lengviau sumalti, o valgant jie bus sodresnio skonio.
- Norėdami pagaminti apie 65 gramus virtos vištienos, jums reikės 1-2 vištienos šlaunų. Paprastai iš 170 gramų vištienos be kaulų ir odos gaunama apie 85 gramai virtos vištienos. Tačiau jei naudojamos vištienos dydis yra palyginti mažas, greičiausiai turėsite padidinti porciją.
Žingsnis 2. Pašalinkite iš vištienos kaulus ir odą
Jei įmanoma, nusipirkite vištienos be odos, be kaulų. Priešingu atveju nulupkite vištieną savarankiškai ir prieš perdirbdami į tyrę pašalinkite kaulus.
Vištienos oda nebus visiškai lygi, kai bus perdirbta į tyrę. Jei nuspręsite neišmesti odos, greičiausiai tyrelėje liks šiek tiek odos ir pavojus užspringti vaikui ją valgant
Žingsnis 3. Supjaustykite vištieną mažais kubeliais
Prieš kepdami labai aštriu peiliu supjaustykite vištieną į mažus kubelius. Vištienos gabaliukus sudėkite ant pjaustymo lentos, tada prieš pjaustydami vištieną kubeliais, supjaustykite išilgai 1,5 cm storio.
- Pirmiausia įdėkite vištienos gabaliukus į šaldiklį 15 minučių, kad vėliau būtų lengviau juos pjaustyti.
- Įsitikinkite, kad vištieną pjaustote visada labai aštriu peiliu. Tinkamai laikykite vištieną, kad tai darydami nepjaustytumėte ar netyčia neįpjautumėte piršto!
Žingsnis 4. Supilkite vandenį ar sultinį į puodą, kol vištiena gerai panirs
Į puodą sudėkite supjaustytą vištieną, tada paviršių užpilkite vandeniu, kol visi vištienos gabaliukai bus gerai apsemti. Jei norite, taip pat galite naudoti sultinį, kad pagerintumėte vištienos skonį, nors vištiena taip pat gamins sultinį.
Patarimas:
Jei norite, vištieną taip pat galite kepti ant grotelių arba virti greitpuodyje. Tačiau visada turėkite omenyje, kad košę iškepusią vištieną turėsite įpilti tam tikro kiekio skysčio, kad tekstūra būtų lygesnė.
Žingsnis 5. Puode užvirinkite skystį
Puodą pastatykite ant viryklės ir įkaitinkite jame esantį skystį ant vidutinės ir stiprios ugnies. Uždenkite puodą ir palaukite, kol skystis užvirs.
Laikas, kurio reikia, priklausys nuo sunaudoto skysčio kiekio. Nedvejodami periodiškai tikrinkite vištienos būklę, kad įsitikintumėte, jog ji nėra perkepusi
Žingsnis 6. Sumažinkite ugnį ir toliau virkite vištieną 15-20 minučių
Kai skystis puode užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo, tada uždenkite puodą ir troškinkite vištieną ant silpnos ugnies, kol vidus nebebus rausvas, o supjaustytos vištienos sultys taps skaidrios. Manoma, kad šiuos rezultatus galima gauti po 15-20 minučių.
Įsitikinkite, kad vištiena nėra perkepusi, kad valgant tekstūra nebūtų lipni
2 dalis iš 3: Klasikinės vištienos tyrės gaminimas
Žingsnis 1. Atidėkite 4–6 šaukštus sultinio, kuris iškeps vištienai iškepus
Norėdami gauti tikrai lygią tyrę, į vištieną, kurią norite sutrinti, reikia įpilti šiek tiek skysčio. Štai kodėl sultinio, kuris išeina iškepus vištienai, geriausia neišmesti, kad jį būtų galima įmaišyti į trintiną vištieną.
Naudojant natūralų vištienos sultinį, vištiena tikrai gaus maistinių medžiagų, kurios buvo prarastos verdant
Patarimas:
Jei jūsų vaikas anksčiau niekada neturėjo vištienos, naudojant vištienos sultinį, tyrės skonis gali būti per stiprus jo skonio receptoriams. Jei jam nepatinka natūralus vištienos skonis, pabandykite vištieną sutrinti vandeniu arba sultimis, o ne sultiniu.
Žingsnis 2. Įdėkite 65 gramus virtos vištienos į maišytuvą arba virtuvinį kombainą
Paruoškite vištieną, kuri buvo iškepta ir supjaustyta kubeliais, tada sudėkite ją į dubenį arba sudėkite į maišytuvą/ virtuvinį kombainą. Jei vištiena ką tik iškepė, leiskite jai keletą minučių pailsėti, kol atvės.
- Palaukite, kol vištiena atvės, kad prisiliestų.
- Prieš dedant vištieną į dubenį, paruoškite maišytuvą arba virtuvinį kombainą!
Žingsnis 3. Įpilkite 2–3 šaukštus skysčio
Prieš pradėdami trinti vištieną, į dubenį supilkite kelis šaukštus sultinio, kad suminkštėtų vištienos tekstūra ir vėliau tyrė taptų lygesnės tekstūros.
Nepilkite visų skysčių vienu metu. Naudojant per daug skysčio, tyrelė gali tapti per skysta
Žingsnis 4. Uždarykite maišytuvą arba virtuvinį kombainą
Nespauskite jokių mygtukų, kol maišytuvo ar virtuvės kombaino dangtelis nėra tvirtai uždėtas, kad sutrinta vištiena nesibarstytų į visas puses!
Kai kurie virtuvės kombainai turi stiklainį, kuriame galima pridėti įvairių papildomų ingredientų, kol vištiena yra sutrinta. Jei jūsų virtuvės kombaine nėra šios funkcijos, tai reiškia, kad pirmiausia turėsite jį išjungti ir atidaryti dangtį, jei norite pridėti skysčių ar kitų ingredientų
Žingsnis 5. Spauskite „pulso“mygtuką, kol vištiena bus stambiai supjaustyta
Užuot tiesiai pasirinkę „gryną“maišytuve ar virtuvės kombaine, pirmiausia keletą kartų paspauskite „pulso“mygtuką, kad stambiai supjaustytumėte vištieną, kad vėliau būtų lengviau sutrinti.
Naudokite šį metodą, kad įsitikintumėte, jog visa vištiena yra tolygiai apdorota
Žingsnis 6. Trinkite vištieną, kol tekstūra nebus gumuluota
Įjunkite maišytuvą arba virtuvinį kombainą į „gryno“režimą, tada sutrinkite vištieną ir sultinį, kol gausite norimą konsistenciją. Periodiškai tikrinkite tyrės tekstūrą, kad įsitikintumėte, jog ji neturi gabalėlių ar blogai apdorojama.
Šis procesas turėtų užtrukti tik kelias minutes. Tačiau trukmė labai skirsis priklausomai nuo naudojamo maišytuvo ar virtuvės kombaino galios
Žingsnis 7. Jei reikia, palaipsniui įpilkite likusio skysčio
Jei sunaudojama per mažai skysčio, tyrelė bus per sausa arba smėlinga. Norėdami tai išspręsti, pabandykite palaipsniui įpilti vandens ar atsargų, kol gausite norimą tekstūrą.
- Nenaudokite per daug skysčio, kad tyrė nebūtų per daug skysta.
- Jei tyrė per skysta, galite įdėti daugiau vištienos, kad ji sutirštėtų.
3 dalis iš 3: Įvairių skonių pridėjimas
Žingsnis 1. Vandenį ar sultinį pakeiskite sultimis, kad tyrės skonis būtų „draugiškesnis“kūdikio liežuviui
Jei jūsų vaikui nepatinka klasikinės vištienos tyrės skonis, pabandykite pakeisti skystį, naudojamą paslėpti natūralų vištienos skonį. Pavyzdžiui, vietoj sultinio ar vandens galite naudoti obuolių sultis arba baltąjį vyną arba net sumaišyti abu.
Kad kūdikis negautų cukraus pertekliaus, naudokite sultis, kuriose nėra cukraus
Žingsnis 2. Įpilkite šiek tiek žolelių ar prieskonių, kad pagerintumėte tyrės skonį
Nors dauguma tėvų nedrįsta savo kūdikio maisto pagardinti stipraus skonio prieskoniais, jūs iš tikrųjų galite atlikti šį eksperimentą, kad jūsų vaiko liežuvyje būtų nauji ir unikalūs skoniai! Pavyzdžiui, galite pridėti žiupsnelį maltų prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų, česnako ar rozmarino, kad sustiprintumėte tyrės skonį.
- Pirmiausia naudokite šiek tiek prieskonių ar prieskonių, kad vaikas priprastų prie naujo skonio.
- Atlikite šį eksperimentą, kai vaikas išbandė klasikinę tyrę, ir įsitikinkite, kad vienu metu nepridėjote daugiau nei vieno naujo prieskonio. Tokiu būdu, jei jūsų kūdikis yra alergiškas, galite lengvai nustatyti prieskonius, kurie yra alergenai ir kurių ateityje reikia vengti.
Patarimas:
Jei norite, į kūdikio maistą galite įmaišyti ir šviežių ar džiovintų žolelių. Tačiau, jei norite naudoti šviežias žoleles, būtinai jas pirmiausia sumalkite, kad valgant jos neužspringtų jūsų vaikui.
Žingsnis 3. Pridėkite įvairių vaikų mėgstamų vaisių ar daržovių, kad praturtintumėte vištienos tyrės mitybą
Be to, tyrė bus dar skanesnė, jei ją sumaišysite su įvairių rūšių vaisiais ir daržovėmis! Prieš trindami, pirmiausia supjaustykite kubeliais vaisius ir daržoves, kurie bus naudojami, tada virkite, kol iškeps ir suminkštės.
- Garinkite vaisius ar daržoves, o ne virkite, kad išlaikytumėte maistines medžiagas ir natūralų skonį.
- Į maišytuvą arba virtuvinį kombainą įpilkite apie 45 g virtų daržovių ar vaisių, kad susimaišytų su vištiena.
- Pabandykite sumaišyti vištienos tyrę su obuoliais, kriaušėmis, morkomis, saldžiomis bulvėmis, žirneliais ar špinatais.
- Palaipsniui įpilkite naujų ingredientų, kad jei jūsų vaikas alergiškas, galėtumėte lengviau nustatyti alergeną.
