Žirniai yra daržovės, susidedančios iš valgomų riešutų ir žiedlapių. Žirniai gali būti patiekiami kaip garnyras arba naudojami vieno patiekalo receptuose, pavyzdžiui, bulvytėse. Žirniai yra puiki daržovė užimtiems virėjams, nes jiems reikia virti tik 2–5 minutes.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Kapri paruošimas
Žingsnis 1. Supilkite žirnius į didelį sietą
Mirkykite sietelį dubenyje šalto vandens. Sumaišykite žirnius vandenyje, kad jie būtų kruopščiai išvalyti.
Žingsnis 2. Išleiskite vandenį ir vėl nuplaukite žirnius
Žingsnis 3. Pasirinkite 1 žirnio galiuką
Patraukite pluoštus, kurie sujungia du žirnių galus ant išorinių kraštų. Tada nuplėškite kitą galą.
- Ant žirnių kraštų galite rasti ir nerasti pūkelių.
- Kadangi žirniai yra jauni žirniai, kai kurie vis dar yra pakankamai minkšti, kad pluoštas būtų valgomas.
- Taip pat galite mažu peiliu nupjauti žirnių galus.
4. Žirnių konservavimui atlikite blanšavimo procesą
Jei negalite naudoti žirnių per 2 dienas, užvirkite puodą vandens. Virkite žirnius 1 minutę, tada išimkite ir padėkite į ledinį vandenį.
-
Žirnius išdžiovinkite ir laikykite šaldytuve iki 5–7 dienų.
Virkite sniego žirnius 4 žingsnis Bullet1
2 dalis iš 3: Skrudinti žirniai
1 žingsnis. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą (15 ml) sviesto
Įjunkite viryklę ir nustatykite vidutinę kaitrą. Taip pat galite naudoti 1 šaukštą alyvuogių aliejaus arba sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinio.
- Jei norite azijietiško skonio, vietoj alyvuogių aliejaus pabandykite naudoti šiek tiek sezamo aliejaus.
- Vietoje svogūnų naudokite česnaką.
- Rinkitės pušies riešutus, o ne migdolus.
2 žingsnis. Į keptuvę įpilkite 25 g supjaustytų migdolų
Maišykite, kol apskrus.
Žingsnis 3. Svogūną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais
Į keptuvę įpilkite askaloninių česnakų kartu su 0,5 kg žirnių.
Žingsnis 4. Maišykite mediniu šaukštu 2 minutes
Žirniai turi būti blizgios tamsiai žalios spalvos ir, ištraukus iš viryklės, vis dar traškūs.
Žingsnis 5. Ant žirnių patiekalo išspauskite 1/2 citrinos
Pabarstykite druska ir pipirais.
3 dalis iš 3: Garinti žirniai
Žingsnis 1. Ruošdami žirnius, įkaitinkite kelių centimetrų aukščio vandens puodą
Į vandenį įpilkite žiupsnelį druskos ir uždenkite puodą.
Žingsnis 2. Kai vanduo pradeda virti, atidarykite puodo dangtį
Įdėkite garinimo krepšį į puodą.
Žingsnis 3. Supilkite žirnius į garinimo krepšį
-
Uždenkite padažo skardą.
Virkite sniego žirnius 12 žingsnis Bullet1
Žingsnis 4. Nustatykite laikmatį 3 minutėms
Atidarykite puodo dangtį ir išimkite garinimo krepšį.
Žingsnis 5. Pagardinkite žirnius druska ir pipirais
Patiekite iš karto.
Patarimai
- Žirnius taip pat galima valgyti žalius, raugintus arba salotose.
- Gamindami žirnius maišydami, žirnelius paruoškite prieš pradėdami virti, tačiau žirnius dėkite tik paskutines 2 minutes iki virimo proceso pabaigos.
