Šaldytų žirnių ne tik lengva virti, bet ir paprasto patiekalo paruošimui nereikia sudėtingo lupimo proceso. Žirniai yra paprastas ir sveikas priedas prie bet kokio valgio, patiekiami kaip sriubos ar makaronų patiekalo priedas ar dalis.
Žingsnis
1 būdas iš 3: Žirnių virimas naudojant viryklę
Žingsnis 1. Užvirinkite 3-4 puodelius vandens
Naudodami vidutinio dydžio puodą, užvirkite vandenį ir paviršius toliau burbuliuos.
Žingsnis 2. Atsargiai supilkite žirnius iš įvyniojimo į verdantį vandenį
Švelniai išmaišykite ir leiskite žirniams virti, atidarykite puodo dangtį.
Jei žirniai užšaldyti dideliais gabalėliais, juos pašalinkite mediniu šaukštu ir įsitikinkite, kad jie tolygiai iškepa
Žingsnis 3. Po 2-3 minučių nuimkite žirnius nuo viryklės
Šakute ar šaukštu išimkite žirnelius, tada švelniai pūskite, kad greitai atvėstų. Išbandykite žirnius, kai jie atvės - jie turėtų būti minkšti ir lengvai sukramtyti, kaip prinokusios pupelės.
Šaldytų žirnių virimas paprastai trunka 3-4 minutes
Žingsnis 4. Nusausinkite žirnius
Tai galima padaryti lėtai pilant vandenį iš puodo arba žirnius į kiaurasamtį.
Žingsnis 5. Žirniuose įmaišykite 1-2 šaukštus sviesto, kad neliptų
Nors tai nėra privaloma, ji gali suteikti žirniams sodresnio skonio ir neleisti jiems sulipti ar trupėti.
Naudokite kelis lašus alyvuogių aliejaus vietoje sviesto, kad gautumėte sveikesnį pasirinkimą
2 metodas iš 3: žirniai, virti mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Užšaldytus žirnius dėkite tiesiai į lėkštę, tada 2 minutes kaitinkite mikrobangų krosnelėje
Kad žirniai būtų minkštesni, prieš virimą ant viršaus užbarstykite 1-2 šaukštus vandens.
Kiekviena mikrobangų krosnelė veikia skirtingai, todėl pabandykite suvalgyti žirnius po dviejų minučių ir, jei reikia, vėl juos virkite
Žingsnis 2. Supilkite šaldytus žirnius į uždengtą pyrex indą ir dvi minutes mikrobangų krosnelėje
Žirniai bus virti garuose, o ne virti, o rezultatas bus kietesnis nei įprastai. Taip pat prieš kepdami galite įpilti vandens arba 2 šaukštus sviesto, kad gautumėte sodresnį skonį.
Žingsnis 3. Įdėkite karščiui atsparų žirnių maišelį tiesiai į mikrobangų krosnelę ir virkite 2-3 minutes
Kai kurie šaldyti žirniai gaminami virti tiesiai maiše. Išimkite žirnių maišelį iš šaldiklio ir padėkite į mikrobangų krosnelę, kepkite tiek, kiek reikia. Supakuotus žirnius po virimo reikia laikyti šaldytuve 4-5 minutes. Paprastai maišelyje yra karšto garo, kuris gali būti sužeistas, jei jį iškart atidarysite.
Jei ant pakuotės nėra užrašo „karščiui atsparus“, nedėkite jo į mikrobangų krosnelę
3 metodas iš 3: šaldytų žirnių naudojimas
Žingsnis 1. Virkite žirnelius svieste, česnakuose ir svogūnuose paprastam garnyrui
Tai puikus būdas patiekti šaldytus žirnius. Tai lengva, didelėje keptuvėje įkaitinkite 1–2 šaukštus sviesto, tada suberkite 1 smulkintą svogūną ir 2–3 smulkintas česnako skilteles. Po 2-3 minučių nedelsdami įpilkite šaldytų žirnių. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 10-15 minučių arba kol žirniai suminkštės.
Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir sūrio, kad skaniai papildytumėte makaronų patiekalus
Žingsnis 2. Virkite žirnius su 2 puodeliais vištienos sultinio, kad gautumėte paprastą žirnių sriubą
Virkite žirnius su 2 šaukštais sviesto, svogūnu ir česnaku. Po 4-5 minučių įpilkite vištienos sultinio ir viską virkite ant vidutinės ugnies dar 5 minutes arba kol žirniai suminkštės. Išjunkite viryklę. Kai mišinys atvės, sutrinkite jį virtuviniame kombaine, kad gautumėte skanią paprastą žirnių sriubą.
Į skonį įpilkite žalių žolelių, tokių kaip krapai ar laiškiniai česnakai, taip pat druskos ir pipirų
Žingsnis 3. Išvirtus žirnelius sutrinkite su mėtų lapais, išspauskite citrinos sulčių ir parmezano sūrio, kad būtų paprasta užtepėlė
Šis mėtų žirnių pesto padažo receptas puikiai tinka skrebučiams. 1 maišą virtų žirnių sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės, tada pridėkite:
- Sauja šviežių mėtų lapelių
- 1/3 puodelio parmezano sūrio
- 1-2 skiltelės malto česnako
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Citrinų sultys, dėl skonio
- Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir paskleiskite, jei reikia, įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus
Žingsnis 4. Sumaišykite atvėsusius prinokusius žirnius su pomidorais ir žolelėmis, kad gautumėte paprastas salotas
Paprasti, bet elegantiški prinokę žirniai gali būti ypatingas salotų ingredientas. Į gaivų atogrąžų skonį įpilkite vyšninių pomidorų, petražolių, druskos ir šaukštelio balzamo acto.
- Apsvarstykite galimybę virti žirnius šiek tiek ilgiau, kad jie nebūtų pernelyg švelnūs patiekiant salotose.
- Prinokę žirniai taip pat puikiai tinka špinatų ar salotų salotoms gaminti.
