Soda duona yra greitas ir paprastas būdas į namus įnešti tradicinių airiškų skanėstų. Iš pavadinimo galite atspėti, kad šioje duonoje vietoj mielių naudojama soda. Ši duona išpopuliarėjo Airijoje, nes klimatas ten yra sunkus auginti kietus kviečius, kurie yra kieti kviečiai - būtinas ingredientas miltams lengvai išsiplėsti naudojant mieles. Šio recepto sudedamosios dalys yra paprastos, o jų pagaminimo technologiją nesunku pasidaryti patiems.
Ingridientai
- 7/8 puodelio (200 g) miltų
- 5/8 puodelio (150 g) viso grūdo miltų
- 2 šaukštai (25 g) cukraus
- šaukštelio (2,5 ml) druskos
- 1 šaukštelis (7,5 ml) bakpuder
- 1 šaukštelis (5 ml) soda
- 1 kiaušinis
- 1 puodelis (250 ml) grietinėlės pieno
- 1/4 pagaliuko (30 g) sviesto
- Šiek tiek kvietinių miltų, miltų
Žingsnis
1 iš 2 metodas: procedūra prieš kepimą
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 190ºC (375ºF arba 5 dujų lygio)
Žingsnis 2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi
Šis popierius padės lengvai išvalyti keptuvę. Jei pergamento popieriaus nėra, galite naudoti kepimo purškiklį, tačiau duonos apačia gali prilipti.
Žingsnis 3. Surinkite ingredientus ir maisto ruošimo reikmenis
Šis receptas vyksta gana greitai - sausus ir šlapius ingredientus galima sumaišyti per kelias sekundes. Viską išmatuokite, išmuškite kiaušinius ir paimkite maišytuvą.
Sviestas pravers, jei šiek tiek pasiliks. Negalima atšildyti - pirmiausia išgerkite, kad įmaišę į mišinį jis būtų arti kambario temperatūros
2 metodas iš 2: tešlos gaminimas
Žingsnis 1. Supilkite sausus ingredientus į maišytuvą
Supilkite miltus, nesmulkintus kvietinius miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir soda. Tada įpilkite sviesto. Maišykite 1 minutę.
Jei sviestas vis dar šaltas, trumpai pakaitinkite jį mikrobangų krosnelėje. Sviestas turi būti minkštas ir netirpęs
Žingsnis 2. Maišydami įmuškite kiaušinius ir grietinėlės pieną
Tęskite, kol mišinys susimaišys. Kai visiškai sumaišysite, sumalkite rankas ir sumaišykite su trupučiu miltų, tada išimkite.
Žingsnis 3. Suformuokite tešlą į rutulį ir padėkite ją ant kepimo skardos
Tai trunka tik kelias sekundes; tešlą bus labai lengva formuoti. Viršų pabarstykite trupučiu miltų ir peiliu padarykite „X“formą ant tešlos viršaus.
Žingsnis 4. Įdėkite skardą į orkaitės centrą ir kepkite 40 minučių
Jei orkaitė labai įkaista arba nekepa tolygiai, sureguliuokite orkaitę. Stebėkite arba apverskite kepalą maždaug įpusėję
Žingsnis 5. Po 40 minučių išimkite duoną iš orkaitės
Leiskite jam visiškai atvėsti, padėdami jį ant apverstos šakutės - duona greičiau atvės.
Žingsnis 6. Supjaustykite duoną arba supjaustykite išilgai „X“į keturias lygias dalis
Žingsnis 7. Atlikta
Patarimai
- Yra daug airiškos sodos duonos variantų, ir šis receptas yra tik vienas iš jų. *Kaip variantas: papuoškite 3/4 puodelio razinų ir šaukšteliu kmynų sėklų
- Norėdami gauti linksmą Šv. Patriko dienos variantą, pridėkite žalių maistinių dažų ir patiekite su žaliu alumi. Pasirūpinkite, kad duona nepelėtų!
- Kreminis pienas yra labai svarbus, nes jo rūgštingumas reaguoja su soda. Taip pat galite pridėti 1 šaukštą acto, kad gautumėte rūgštaus pieno.
