Ar kada nors girdėjote apie vaisių, vadinamą gysločiu? Tiesą sakant, gysločiai yra terminas, naudojamas apibūdinti perdirbtus bananus ir išskiria šias veisles iš vaisių bananų, kurie yra geriau žinomi kaip „bananai“ir kuriuos galima valgyti tiesiogiai, prieš tai jų neapdorojus. Skirtingai nuo Afrikos, Karibų salų ir Centrinės bei Pietų Amerikos žmonių, kurie augina perdirbtus bananus kaip pagrindinį maistą, pačioje Indonezijoje perdirbti bananai, tokie kaip bananiniai ragai ir kepok bananai, paprastai yra tik kepti arba virti prieš valgant. Jei norite namuose patiekti virtus bananus savo artimiesiems, visada rinkitės žalios arba geltonos spalvos, tvirtos tekstūros ir nepažeistos odos bananą, kad galutinis rezultatas nebūtų pernelyg minkštas. Po to perpjaukite banano galiuką, minkštimą perpjaukite per pusę ir nedelsdami užvirkite puode su verdančiu vandeniu. Bananus virkite 15–30 minučių arba tol, kol jie taps tamsiai geltonos spalvos ir bus labai saldaus skonio.
Ingridientai
- 2-5 žalios arba geltonos spalvos bananai
- Vanduo
- Druska, pagal skonį
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus (neprivaloma)
- šaukštelis svogūnų milteliai (neprivaloma)
Žingsnis
1 dalis iš 3: gysločio pjaustymas ir lupimas
Žingsnis 1. Pasirinkite bananus, kurie yra prinokę, bet vis dar turi tvirtą tekstūrą
Kadangi labai karštas vanduo sušvelnins bananų tekstūrą, geriausia rinktis prinokusius, bet paspaudus vis dar tvirtus bananus. Jei norite naudoti geltonus bananus, rinkitės vientisos tekstūros tekstūrą su minimaliomis rudomis dėmėmis ant odos paviršiaus. Tuo tarpu, jei norite naudoti žalius bananus, rinkitės tą, kuris yra tolygiai žalios spalvos ir ant jo paviršiaus nėra nė vienos dėmės.
Jei bananas per sunokęs, baiminamasi, kad prinokusi tekstūra taps per minkšta
Žingsnis 2. Nupjaukite bananų galus
Padėkite bananus ant pjaustymo lentos, tada labai aštriu peiliu nupjaukite maždaug 2 cm (2,5 cm) viršutinio ir apatinio stiebų, kad bananų žievelę būtų lengviau nulupti.
Be to, pašalinus bananų stiebus, karštai drėgmei bus lengviau patekti į bananų minkštimą ir greičiau subręsti
Žingsnis 3. Bananą perpjaukite per pusę
Padėkite bananus ant pjaustymo lentos, tada supjaustykite bananus į dvi lygias dalis. Visų pirma, reikia sumažinti bananų dydį, kad būtų lengviau tilpti į keptuvę.
Kadangi perdirbti bananai paprastai yra daug kietesni nei vaisių bananai, įsitikinkite, kad jūsų naudojamas peilis yra tikrai aštrus
Žingsnis 4. Nulupkite bananus, kad sutrumpėtų virimo laikas
Kai perpus sumažės, peilio galiuku nupjaukite odą, kuri prilimpa prie banano paviršiaus. Tada nulupkite bananų odelę, kol pasirodys minkštimas. Darykite tai labai atsargiai, kad peilio galas nepažeistų ir nesubraižytų minkštimo.
- Nuluptų bananų nereikia ilgai virti.
- Jei norite, bananus galite nulupti, kai jie visiškai subręs.
2 dalis iš 3: Šildomas vanduo
Žingsnis 1. Užpildykite didelį puodą vandeniu
Įsitikinkite, kad naudojamos keptuvės dydis yra pakankamai didelis, kad tilptų visi bananai, kuriuos norite išvirti. Jei norite išvirti daug bananų vienu metu, naudokite puodą. Tačiau jei norite išvirti tik 1-2 bananus, tiesiog naudokite gilią keptuvę.
Neperpildykite puodo, kad verdant vanduo neperpildytų
Žingsnis 2. Užvirkite vandenį
Įjunkite viryklę ant stiprios ugnies, tada užvirkite vandenį. Nors tai tikrai priklauso nuo naudojamo puodo dydžio, vanduo turėtų pradėti virti per 6–10 minučių.
Jei skubate, supjaustykite ir nulupkite bananus, laukdami, kol vanduo užvirs
Žingsnis 3. Į vandenį įpilkite žiupsnelį druskos
Jei norite, į bananų virimo vandenį galite įpilti pakankamai druskos, kad suteiktumėte pikantiško skonio, kuris subalansuotų natūralų banano saldumą.
- Jei nežinote, kiek druskos jums reikia, pabandykite pridėti 1 šaukštelį. pirmiausia druskos. Juk subrendus bananams dozę visada galima padidinti, kad skonis labiau atitiktų jūsų skonį.
- Nedėkite per daug druskos, kad neprarastumėte natūralaus banano skonio.
3 iš 3 dalis: gysločio virimas
Žingsnis 1. Bananus virkite 15-30 minučių
Verdant karštas vanduo sulaužys labai didelį cukraus kiekį bananuose ir, kai bananai subręs, sustiprės jų natūralus saldumas. Troškinus 15-20 minučių, bananas turi įgauti tamsiai geltoną spalvą, o tekstūra turi suminkštėti.
- Nustatykite žadintuvą ar kitą laikmatį, kad galėtumėte stebėti bananų virimo laiką.
- Jei pasibaigus rekomenduojamai trukmei vis dar yra baltos spalvos minkštimo, tai reiškia, kad bananai dar nėra visiškai prinokę ir juos reikia dar kartą virti dar 5-6 minutes arba tol, kol viso paviršiaus spalva visiškai pagels.
- Žaliai apdoroti bananai visiškai subręsta apie 30 minučių.
Žingsnis 2. Žnyplių pagalba nusausinkite prinokusius bananus
Kadangi bananai šiame etape bus labai karšti, būtinai juos pasiimkite su specialiais maisto gaminimo įrankiais. Jei neturite maisto žnyplių, pabandykite jas kišti peiliu/šakute arba pasiimti metaline mentele.
- Išvirtus bananus sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų vandens perteklius, arba perkelkite tiesiai į serviravimo lėkštę.
- Niekada rankomis neišimkite maisto iš verdančio vandens! Būkite atsargūs, nes tai gali sukelti rimtus nudegimus!
Žingsnis 3. Prieš patiekdami bananus šaldykite 2-3 minutes
Kai dingsta didžioji dalis karštų garų, bananus galima valgyti iš karto, juk virtus bananus geriau valgyti šiltus nei tada, kai temperatūra dar labai karšta!
Jei bananas nėra visiškai atvėsęs, jį valgant burną gali sudeginti
Žingsnis 4. Nulupkite virtą bananą su oda
Kad nenudegtumėte rankų nuo tiesioginio sąlyčio su karštomis bananų žievelėmis, padarykite tai šakutės ir peilio pagalba! Atskyrę nuo minkštimo, nuimkite banano žievelę ir iškart mėgaukitės minkštimu.
Atminkite, kad apdorotus bananus visada reikia nulupti prieš valgant
Žingsnis 5. Virtą bananą sutrinkite, kad galėtumėte mėgautis minkšta tekstūra
Jei norite, paskutinis, bet neprivalomas žingsnis, kurį galite padaryti, yra sutrinti bananus šakutės užpakaline dalimi, kol jie bus minkšti, kreminiai, o ne gumuliuoti. Nedvejodami tai darykite, jei norite valgyti labai minkštos tekstūros vaisių tyrę.
- Virti, trinti bananai yra labai populiarus pusryčių meniu Dominikos Respublikoje ir vietoje žinomas kaip „mangu“.
- Tradicinė mangu versija paprastai pagardinama alyvuogių aliejumi ir maltu svogūnu, kad suteiktų pikantiško skonio. Į kiekvieną 2 bananus įpilkite apie 1 šaukštą. aliejaus ir šaukšto. svogūnų miltelių.
Patarimai
- Jei prekybos centre sunku rasti šviežių, perdirbtų bananų, pabandykite apsipirkti turguje ar specializuotose vaisių parduotuvėse.
- Patiekite virtus Nigerijos stiliaus virtus bananus, pridėdami paprastą čili padažą, pagamintą iš aliejaus, kubeliais pjaustytų svogūnų ir aitriosios paprikos.
- Apdoroti bananai yra skanūs, maistingi ir gana sotūs, net ir patiekiami be jokių priedų, ypač jei turite ribotą laiką kitų šalutinių patiekalų paruošimui.
