Kas gali būti geriau ryte, nei valgyti saldžius ir purius blynus ir linksmintis? Nors klasikiniai blynai visada yra mėgstamiausi, didelių tešlos partijų paruošimas gali būti švaistymas, jei nesilankote svečių. Laimei, tai neturi būti problema. Naudokite šį „vienos porcijos“receptą ir turėsite pakankamai blynų, kad gerai pradėtumėte savo dieną.
Ingridientai
Pagrindiniai blynai
- 1 1/4 puodelio miltų
- 1 šaukštas cukraus
- 3/4 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 puodelis pieno
- 1 šaukštas sviesto, lydytas (papildomai pridedama prie keptuvės)
- 1 kiaušinis
- Šiek tiek druskos
- Užpilai pagal skonį
Pasirinkimo variantams
- 1/2 puodelio uogų
- 1/2 puodelio šokolado drožlių
- Tarkuota dviejų citrinų žievelė
- 1/4 puodelio citrinos sulčių (apie 2 citrinos)
- 1/3 puodelio aguonų
- 1/4 puodelio svogūno, supjaustyto
- 1/2 puodelio morkų, tarkuotų
- 1/2 puodelio ilgų pupelių, supjaustytų
- 1 skiltelė česnako, kapotų
- 1 1/4 puodelio miltų be glitimo (pvz., Grikių ir kt.)
Žingsnis
1 metodas iš 2: pagrindiniai blynai
Žingsnis 1. Išmatuokite ingredientus
Jei norite, taip pat galite išmatuoti kiekvieno ingrediento dydį. Rekomenduojame pirmąjį variantą, kad neskubėtumėte matuojant ingredientų; tai palengvina valymo procesą kepant blynus, nes panaudotus nešvarius indus galite tiesiog įdėti į kriauklę.
Žingsnis 2. Sumaišykite sausus ingredientus
Į dubenį su žiupsneliu druskos suberkite miltus, cukrų ir kepimo miltelius. Gerai ismaisyti.
Žingsnis 3. Įpilkite drėgnų ingredientų
Į dubenį įpilkite pieno, kiaušinių ir lydyto sviesto. Maišykite, kol gerai susimaišys. Kiaušinius reikia truputį paplakti, kad trynių danga būtų pašalinta iš trynių.
Žingsnis 4. Ištirpinkite sviestą karštoje keptuvėje
Padėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite daug sviesto (apie vieną ar du šaukštus). Mentele perkelkite sviestą ir padenkite visą keptuvės dugną. Leiskite sviestui visiškai ištirpti ir pakaitinkite iki putų.
Žingsnis 5. Vienu metu supilkite trečdalį mišinio
Tešlos turėtų užtekti trims vidutinio dydžio blyneliams. Jei jūsų keptuvė yra pakankamai didelė, galite kepti kelis blynus vienu metu skirtingose keptuvės dalyse. Jei norite mažesnės keptuvės, pabandykite iškepti po vieną blyną.
Žingsnis 6. Po kelių minučių apverskite
Maždaug po trijų minučių mentele pakelkite blynų kraštus. Jei blynai lengvai pakyla iš keptuvės ir yra auksinės rudos spalvos, esate pasiruošę apversti blynus. Jei blynai vis dar atrodo minkšti ir šviesiai geltonos spalvos, leiskite jiems kepti šiek tiek ilgiau.
- Norėdami apversti blynus, slyskite mentele palei blynų dugną ir išimkite iš keptuvės. Vienu judesiu, pasukdami rankas, apverskite blynus ir palikite nevirtą pusę į karštą keptuvę.
- Jei reikia, į keptuvę įpilkite šiek tiek sviesto, kad blynai nesuliptų.
Žingsnis 7. Patiekite su mėgstamais priedais
Kai abi blynelių pusės iškeps, išimkite iš keptuvės ir padėkite ant švarios lėkštės. Turėsite daugiau ar mažiau krūvą trijų purių blynų. Esate pasiruošę paskaninti blynus ir jais mėgautis. Štai keletas rekomenduojamų užpildų:
- Sirupas (įprastas arba klevas)
- Plakta grietinėlė
- Vaisių skiltelės
- Sokolado padazas
- Sviestas
- Medus
- Riešutų sviestas
- Ledai
- Šiek tiek cinamono
2 metodas iš 2: receptų variantai
Žingsnis 1. Pabandykite gaminti uogų blynus
Sauja šviežių uogų tešloje suteiks jūsų blynams skanų vaisių skonį. Iš esmės šiame recepte galima naudoti bet kokios rūšies uogas: mėlynės, gervuogės, braškės, avietės ir kitos uogos yra geras pasirinkimas. Taip pat galite įdėti šiek tiek per sunokusių uogų; kai blynai iškeps, uogos nebus pastebimos.
Žiupsneliu daugumoje blynų receptų galite naudoti šaldytas uogas. Kol jūsų blynai yra pakankamai ploni, uogos visiškai ištirps
Žingsnis 2. Pabandykite gaminti šokoladinius blynus
Į tešlą įdėjus šokolado drožlių, jis gaus sodrų, į biskvitą panašų skonį. Pasirinkite bet kokio tipo šokolado drožles, kurios jums patinka: pieniškas šokoladas suteiks saldžiausią skonį, o pusiau saldus šokoladas ir juodojo šokolado traškučiai suteiks šiek tiek sudėtingesnį skonį.
Šie blynai puikiai dera su ledais ar plakta grietinėle kaip desertas
Žingsnis 3. Išbandykite aguonų citrininius blynus
Jei esate pusryčių bandelių gerbėjas, išbandykite šiuos skanius, unikalius blynus. Į mišinį įmaišykite tarkuotą žievelę ir citrinos sultis kartu su sauja aguonų, kad blynai įgautų tekstūrą. Jums gali tekti kompensuoti skysčio perteklių, pridedant šiek tiek miltų. Pabandykite įpilti 1/8 puodelio vienu metu, kol gausite tinkamą konsistenciją.
- Norėdami sutarkuoti citrinos žievelę, į dubenį sutarkuokite išorinį žievės sluoksnį smulkia tarka arba mikroploku. Nereikia per daug sutarkuoti; jei oda pradeda balti, tai reiškia, kad turite gilų pjūvį.
- Šiam patiekalui puikiai tinka paprastas sirupas su citrinos sultimis.
Žingsnis 4. Išbandykite pikantiškus daržovių blynus
Jei bandote į savo dienos racioną įtraukti porciją daržovių, išbandykite šį patiekalą, į mišinį pridėdami tarkuotų morkų, svogūnų, pupelių ir česnako. Šie blynai nėra saldūs, tačiau skanūs bus su trupučiu sviesto ar alyvuogių aliejaus. Marinuota žuvis (pvz., Baltasis jaukas) taip pat tinka kaip priedas prie blynų.
Jei jums patinka aštrus, pabandykite kartu su daržovėmis į tešlą pridėti šiek tiek raudonojo čili. Prie šio patiekalo puikus priedas yra paprastas graikiškas jogurtas; Šiame jogurte gausu švelnumo, kuris kontrastuoja su aštriu skoniu
Žingsnis 5. Išbandykite blynus be glitimo
Jei sergate celiakija, nebijokite; Jūs vis dar galite mėgautis mėgstamu blynų receptu. Tiesiog pakeiskite aukščiau pateiktame recepte „Pagrindinis blynas“universalius miltus be glitimo. Skonis ir tekstūra gali šiek tiek skirtis, tačiau kai kurie žmonės renkasi šį skirtumą.
Yra daug rūšių glitimo neturinčių miltų. Pavyzdžiui, grikių arba migdolų miltai. Pabandykite pasiteirauti vietinėje sveiko maisto parduotuvėje arba specializuotoje maisto prekių parduotuvėje, jei nesate tikri, kur nusipirkti miltų be glitimo
Patarimai
- Nedideli ingredientų skirtumai gali turėti įtakos tešlos konsistencijai. Jei tešla tampa per tiršta, įpilkite šiek tiek papildomo pieno ir išmaišykite. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek miltų.
- Paprastai blynų tešla šaldytuve gali išsilaikyti iki dviejų dienų, jei pašalinsite didžiąją dalį talpos oro. Šaldytuve tešla gali išsilaikyti iki kelių mėnesių.
