Mėgstate valgyti desertą, bet tuo pačiu norite sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį? Kodėl nepabandžius pasigaminti blynų, į kuriuos pridėta baltymų miltelių, kad jie būtų skanūs, neprarandant mitybos? Jei norite, galite net patiekti blynus su įvairiais priedais ar mėgstamais vaisiais, kad praturtintumėte mitybą ir skonį, žinote! Patiekite daug baltymų turinčius blynus kaip sveikesnį pusryčių meniu, kad jūsų kūnas būtų geriau pasiruošęs įtemptai dienai!
Ingridientai
Paprasti blynai su dideliu baltymų kiekiu
- 2 kiaušiniai
- 40 gramų baltymų miltelių vanilės skonio
- 1 šaukštelis kepimo milteliai
- 6 šaukštai. vandens arba migdolų pieno
- Kokosų aliejus, sviestas arba virimo purškalas (aliejus purškimo buteliuke)
Skirta: 2 porcijoms
Didelio baltymų bananų blynai
- 1 bananas
- 2 kiaušiniai
- 40 gramų baltymų miltelių vanilės skonio
- 1/4 šaukštelio. kepimo milteliai
- 1/4 šaukštelio. druskos
- 1/8 šaukštelio. cinamono milteliai
- Kokosų aliejus, sviestas arba virimo purškalas (aliejus purškimo buteliuke)
Skirta: 2 porcijoms
Žingsnis
1 būdas iš 2: gaminkite paprastus blynus su dideliu baltymų kiekiu
Žingsnis 1. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, baltymų miltelius, soda ir vandenį
Pirmiausia paruoškite didelį dubenį. Tada į jį įmuškite 2 kiaušinius. Plakite kiaušinius, kol neliks gumuliukų, tada įpilkite 40 gramų vanilės skonio baltymų miltelių, 1 šaukštelio. kepimo miltelių, ir 6 šaukštai. vandens į jį. Sumaišykite visus ingredientus, naudodami tešlos plaktuvą, kol tekstūra ir spalva bus vienodi.
- Jei norite, taip pat galite naudoti migdolų pieną vietoj vandens, kad gautumėte minkštesnę, tankesnę blynų tekstūrą.
- Tešla turi būti gana tiršta tekstūra, bet ne tokia tiršta kaip klasikinė blynų tešla.
2 žingsnis. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nelipnią keptuvę su aliejumi
Pirmiausia ant viryklės uždėkite nelipnią keptuvę. Tada purškite paviršių aliejumi arba sutepkite sviestu/kokosų aliejumi, kad gautumėte sveikesnę blyno versiją. Po to keptuvę įkaitinkite 1-2 minutes. Laukdami, kol keptuvė įkais, išmatuokite blynų tešlą, kuri bus kepama.
Jei naudojate sviestą, keptuvę kaitinkite ant silpnos ugnies, kad sviestas nesudegtų matuojant blynų tešlą
Žingsnis 3. Supilkite mišinį matavimo puodelio ar šaukšto pagalba, kad kiekis būtų labiau subalansuotas
Jei norite, galite supilti tešlą kaušeliu arba matavimo puodeliu, kad kiekvieno blyno dydis būtų labiau subalansuotas kepant. Jei matavimo puodelyje ar kauše liko šiek tiek tešlos, nepamirškite jos nugraibyti kitu šaukštu. Taigi kiekvienos tešlos matavimas bus tikslesnis.
Jei jums nerūpi iškepusio blyno dydis, galite tiesiog supilti tešlą, prieš tai jos neišmatavę. Tačiau supraskite, kad skirtingų dydžių kepimui reikės skirtingo laiko
Žingsnis 4. Ant keptuvės paviršiaus užpilkite 3 šaukštus tešlos, maždaug 2,5–5 cm atstumu tarp kiekvienos tešlos
Naudokite matavimo puodelį ar šaukštą, kad supilkite tešlą ant keptuvės paviršiaus. Maždaug vienam blynui užpilkite maždaug 80 ml tešlos ir palikite tarp jų pakankamai vietos, kad blynai nesuliptų, kol jie kepa.
- Kiekvienos blynų tešlos skersmuo turėtų būti apie 7–12 cm.
- Pildę šaukštą tešlos, padėkite 2–3 sekundes, kad tekstūra sukietėtų, prieš dėdami kitą. Taigi kiekviena tešla gerai atsiskirs ir nesulips.
- Jei keptuvės paviršius suteptas sviestu, prieš pilant mišinį sumažinkite ugnį.
Žingsnis 5. Apverskite blyną, kai ant tešlos paviršiaus pasirodys maži burbuliukai
Po 3-4 minučių ant tešlos paviršiaus turėtų pradėti atsirasti nedideli burbuliukai. Tai rodo, kad kepama blyno pusė yra visiškai iškepusi. Pasiekus šią sąlygą, blynelį nedelsiant apverskite, o apvertę stenkitės nekeisti blyno vietos.
Patarimai:
Burbuliukų susidarymo laikas priklausys nuo blyno dydžio. Paprastai 4 blynus reikia kepti 3 minutes, o 3 didesnius blynus gali prireikti kepti 4 minutes iš kiekvienos pusės.
Žingsnis 6. Kitą blyno pusę kepkite 3-4 minutes
Jei pirmoji blyno pusė kepa 3 minutes, kitą pusę kepkite dar 3 minutes. Tuo tarpu, jei pirmoji blyno pusė kepama 4 minutes, kepkite kitą pusę tiek pat laiko, kad ji keistų tolygiau. Kai blynai iškeps, mentele padėkite juos greitai į serviravimo lėkštę.
Norėdami nustatyti blyno pasirengimo lygį, pabandykite stebėti kraštų spalvą ir tekstūrą. Jei kraštai paruduoja ir tekstūra atrodo kieta, tai reiškia, kad kepama pusė yra paruošta
Žingsnis 7. Papuoškite blynų paviršių riešutais, šviežiais vaisiais, sirupu arba cukraus pudra
Kai blynai bus perkelti į serviravimo lėkštę, paviršių galite papuošti mėgstamais priedais. Norėdami padidinti jo mitybą, galite pridėti graikinių riešutų ir šviežių vaisių. Tuo tarpu, kad skonis būtų saldesnis, pabandykite įpilti sirupo arba pabarstyti cukraus pudra.
- Jei norite vartoti sirupą, bet bandote sumažinti suvartojamo cukraus kiekį, naudokite sirupą, kuriame nėra cukraus ir dirbtinių saldiklių.
- Likusius blynus galima laikyti šaldytuve 1-2 dienas.
2 būdas iš 2: pasigaminkite bananų blynus, kuriuose yra daug baltymų
Žingsnis 1. Atskirkite trynius ir baltymus į du dubenis
Pirmiausia į dubens kraštą bakstelėkite kiaušinio lukštą, tada į dubenį supilkite trynius, o baltymus perkelkite iš vienos lukšto dalies į kitą, kad jie neišbyrėtų. Atlikite tą patį procesą su antruoju kiaušiniu.
Žingsnis 2. Plakite kiaušinių baltymus 2 minutes, kol tekstūra taps lygi
Norėdami plakti kiaušinius, naudokite mikserį dideliu greičiu ir įsitikinkite, kad plaktuvo plaktuvai taip pat liečia dubens kraštus ir apačią, kad visi kiaušiniai būtų gerai sujungti. Arba taip pat galite naudoti maišytuvą, kad sukamaisiais judesiais plaktumėte kiaušinių baltymus rankiniu būdu.
Jei kiaušinius mušate rankiniu būdu, greičiausiai turėsite pridėti dar 1-2 minutes plakimo laiko. Iš kiaušinių galima paruošti blynus, jei jie jaučiasi šiek tiek minkštesni ir bėga nei anksčiau
Žingsnis 3. Bananus supjaustykite smulkiais gabalėliais, tada sudėkite į dubenį su kiaušinių tryniais
Nulupkite banano žievelę, tada nuluptą bananą padėkite ant pjaustymo lentos. Tada supjaustykite bananus 2,5 cm storio ir įdėkite banano griežinėlius į dubenį su kiaušinių tryniais.
Patarimai:
Jei norite, bananų vaidmenį galima pakeisti mėlynėmis ar braškėmis. Arba taip pat galite sumaišyti pusę banano su 10–15 mėlynių, kad paragautumėte abiejų!
Žingsnis 4. Visus sausus ingredientus sudėkite į dubenį su kiaušinių tryniais
Supilkite 40 gramų vanilės skonio baltymų miltelių, 1/4 šaukštelio. kepimo miltelių, 1/4 šaukštelio. druskos ir 1/8 šaukštelio. Cinamono miltelius suberkite į dubenį su kiaušinių tryniais, tada sumaišykite visus ingredientus, kol jie gerai susimaišys ir bus tiršta.
Jei norite, vietoj vanilės galite naudoti ir šokolado skonio baltymų miltelius. Tačiau daugelis žmonių pripažįsta, kad šokolado skonio baltymų milteliai bus perdirbti į maistą kaip metalo skonis
Žingsnis 5. Supilkite kiaušinių baltymus į dubenį, kuriame yra kitų ingredientų, tada sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės
Lėtai supilkite kiaušinių baltymus į dubenį, kuriame yra visi anksčiau sumaišyti ingredientai. Po to minkydami tešlą sulankstomu judesiu (nuo dubenėlio apačios viena kryptimi), naudokite guminę mentelę arba medinį šaukštą. Minkykite tešlą 3-4 minutes, kol spalva ir tekstūra gerai susimaišys.
Žingsnis 6. Ant silpnos ugnies įkaitinkite didelę nelipnią keptuvę, tada sutepkite paviršių aliejumi arba sviestu
Ant viryklės uždėkite didelę nelipnią keptuvę. Tada purškite paviršių aliejumi arba įpilkite į jį šiek tiek kokosų aliejaus. Jei norite, keptuvę taip pat galite patepti lydytu sviestu, kad gautumėte sveikesnį blyną. Po to 1-2 minutes keptuvėje įkaitinkite aliejų.
Jei keptuvė padengta sviestu, būkite atsargūs, kad sviestas nesudegtų! Jei keptuvė pradeda rūkyti ar kvepia deginimu, nedelsdami sumažinkite ugnį ir įpilkite sunaudoto sviesto
Žingsnis 7. Užpildykite matavimo taurę blynų tešla
Jei norite, blynų tešlą galite supilti tiesiai į keptuvę arba naudoti matavimo puodelį/šaukštą, kad įsitikintumėte, jog kiekvienos tešlos tūris yra subalansuotas. Be to, naudojant matavimo puodelį ar šaukštą, kurio kraštas paprastai yra panašus į piltuvą, taip pat bus lengviau pilti blynus į keptuvę.
Arba tešlą taip pat galima pilti tiesiai į keptuvę. Tačiau apskritai kiekvienas iškeptas blynas nebus vienodo dydžio
Žingsnis 8. Į keptuvę supilkite 4 šaukštus blynų ir įsitikinkite, kad tarp kiekvienos blynų tešlos yra apie 2,5-5 cm tarpas
Matavimo puodeliais į keptuvę supilkite 4 60 ml blynų tešlą. Išpylę kiekvieną tešlą, padarykite 3-4 sekundžių pertrauką, kad tešlos kraštai nesuliptų, ir palikite tarpą tarp kiekvienos tešlos.
Idealiu atveju kiekvienas blynas turėtų būti apie 10-15 cm skersmens
Žingsnis 9. Kepkite kiekvieną blyno pusę 90–120 sekundžių
Kiekviena blyno pusė turėtų kepti mažiausiai 90 sekundžių. Kai kraštai paruduos, įstumkite mentele į blyno dugną, kad apverstumėte. Tada tuo pačiu metu kepkite kitą blyno pusę.
Blynai, kuriuose yra daug baltymų, nesusipūs burbuliukais tiek, kiek paprasti blynai. Todėl stebėkite blynų kraštų spalvą, kad patikrintumėte, ar jie yra paruošti
Žingsnis 10. Perkelkite blynus į serviravimo lėkštę ir pagal pageidavimą papuoškite paviršių
Mentele perkelkite iškeptus blynus į serviravimo lėkštę, tada papuoškite paviršių mėgstamais priedais, tokiais kaip švieži vaisiai, riešutai, cukraus pudra, medus, maltas cinamonas ar sirupas.
- Mėgstate valgyti sirupą, bet nenorite sumažinti blynų mitybos? Pabandykite naudoti sirupą, kuriame nėra dirbtinai saldinto cukraus.
- Likusius blynus galima laikyti 1-2 dienas šaldytuve.
