Papajas geriausia valgyti, kai jos skinamos tiesiai iš medžio. Tačiau dauguma žmonių neturi tokios galimybės. Sužinokite, kaip išsirinkti prinokusią papają šio tropinio vaisiaus skoniui. Jei turite tik žalias papajas, galite jas subrandinti namuose kelias dienas.
Žingsnis
1 dalis iš 2: prinokusių papajų skynimas
Žingsnis 1. Patikrinkite spalvą
Subrendusi papajos oda yra nuo geltonos iki rausvai oranžinės spalvos. Taip pat galima pasirinkti papajas, turinčias keletą žalių dėmių, nes jos greitai sunoks namuose.
Žingsnis 2. Paspauskite žievelę
Švelniai pirštų galiukais paspauskite papają. Kai papaja prinoks, vaisiai bus šiek tiek minkšti, kaip prinokęs avokadas. Jei papaja jaučiasi kieta, tai reiškia, kad papaja nėra prinokusi. Tuo tarpu, jei kai kurios papajos dalys jaučiasi minkštos arba susiraukšlėjusios, vadinasi, papaja yra per sunokusi.
Venkite papajos, kurios minkštimas prie stiebo galo yra minkštas
Žingsnis 3. Patikrinkite, ar centras yra supelijęs, ar ne
Pažvelkite į papajos centrą (ten, kur pritvirtinamas stiebas). Jei yra grybų, nepirkite papajos.
Žingsnis 4. Uostykite papajos centrą
Šalia stiebų ieškokite švelniai saldaus aromato papajų. Venkite papajos be kvapo, nes tai rodo, kad papaja nėra prinokusi. Taip pat venkite papajų, kurios kvepia blogai arba kvepia per stipriai, nes jos gali būti senos ar fermentuotos.
2 dalis iš 2: Papajos išsaugojimas
Žingsnis 1. Laikykite prinokusią papają šaldytuve
Prinokusią papają laikykite šaldytuve, kad sulėtėtų. Nors jie trunka iki savaitės, papajas geriausia valgyti per vieną ar dvi dienas.
Žingsnis 2. Neprinokusią papają laikykite kambario temperatūroje
Jei papaja vis dar žalia, galite ją subrandinti keletą dienų laikydami kambario temperatūroje. Štai du būdai, kaip pagreitinti nokinimo procesą nesukuriant minkštų dėmių:
- Papają laikykite ant lygaus paviršiaus. Suteikite kiekvienam vaisiui tam tikrą atstumą. Saugokite papają nuo saulės ir retkarčiais apverskite vaisius.
- Papają laikykite popieriniame maišelyje vėsioje ir tamsioje vietoje. Taip pat galite pridėti bananų, obuolių ar avokadų, kad paspartintumėte jų nokinimą.
Žingsnis 3. Padarykite papajas, kurios vis dar yra žalios, kad prinoktų
Žalia papaja rodo, kad ji gali būti nesubrendusi ant medžio. Tačiau jei neturite kito pasirinkimo, galite pabandyti jį subrandinti. Aštriu peiliu nupjaukite tris linijas, einančias nuo galo iki galo. Įsitikinkite, kad peilis pjauna tik vaisiaus odelę ir šiek tiek minkštimo po juo. Papają keletą dienų laikykite kambario temperatūroje, kol ji subręs.
Taip pat galite naudoti neprinokusią papają tokiems receptams kaip žaliosios papajos salotos
Žingsnis 4. Užšaldykite papają
Jei turite per daug papajos, užšaldykite likusias nepanaudotas papajas. Tiksliai laikykitės šių metodų, kad sumažintumėte vaisių minkštimo ir skonio praradimo riziką:
- Nulupkite prinokusios papajos odą. Nupjaukite papajos vaisius ir nuimkite stiebo galą.
- Papają perpjaukite per pusę ir išvalykite sėklas.
- Supjaustykite papają ir laikykite gabalėlius keptuvėje. Užšaldykite papają vieną ar dvi valandas.
- Užšaldytas papajos riekeles perkelkite į sandarų indą ir vėl užšaldykite papają šaldiklyje.
- Taip pat galite sutrinti (pagardinti maistą) papają ir užšaldyti skystį ant ledo padėklo. Tada perkelkite papają į didesnį indą.
