Šiuolaikiniame greito maisto ir televizijos vakarienės receptų pasaulyje lengva pamiršti, kaip tinkamai padengti oficialios vakarienės stalą. Nors tai nėra įgūdis, kurio jums dažnai reikia, galite susidurti su atvejais, kai reikia teisingai sudėti lentelę. Išmokite pagrindų ir būsite pasiruošę ramiai surengti (arba dalyvauti) bet kokią oficialią vakarienę.
Žingsnis
1 dalis iš 2: Numatytųjų nustatymų nustatymas
Žingsnis 1. Nuspręskite, kiek patiekalų patiekite
Pagrindinis nustatymas, kurį patiekiate savo svečiams, priklauso nuo to, kiek patiekalų nuspręsite patiekti; penki ar septyni valgiai yra dažni oficialių vakarienių pavyzdžiai. Nuspręskite dėl savo meniu ir atminkite, kad tipiškas patiekalas patiekiamas tokia tvarka:
- Pirmasis valgis: užkandis/šukutės
- Antrasis patiekalas: sriuba
- Trečias maistas: žuvis
- Maistas ketvirta: kepta mėsa
- 5 -asis valgis: žaidimas (5 patiekalams, ketvirtas/penktas valgis kartu su pagrindiniu patiekalu).
- Šeštasis valgis: salotos (taip, salotos patiekiamos po valgio)
- Septintasis patiekalas: desertas
- Aštuntas maistas: vaisiai, sūris ir kava (neprivaloma)
- Maistas devintas: riešutai ir razinos (neprivaloma).
Žingsnis 2. Pasirinkite valgomojo indus ir lėkštes
Prieš dengdami stalą įsitikinkite, kad turite tinkamus baldus ir lėkštes. Kiekvienam mėsos patiekalui jums reikės 1 šakutės (jūros gėrybių šakutė turėtų būti naudojama jūros gėrybių užkandžiams), šaukštas sriuboms ir desertams, peilis pagrindiniam patiekalui, sviestas ir žuvis (jei patiekiamas), didelė lėkštė, lėkštė sviestui /duonai ir taurės pasirinkimo (taurės, taurės baltam vynui, taurės raudonam vynui ir fleitos šampanui bet kokio pasirinkimo).
- Kiekvienas patiekalas išnešamas iš virtuvės ant savo lėkštės, todėl nesijaudinkite, kad tokiu būdu paruošite lėkštes.
- Paruoškite audinio servetėles su servetėlių žiedais kaip papildomą dekoratyvinį elementą ant stalo.
Žingsnis 3. Išdėstykite plokštes
Svarbiausia nustatant vietą yra didelio patiekalo lėkštės nustatymas. Tai yra didelė lėkštė, ant kurios yra visos lėkštės maistui išsinešti. Ši didelė lėkštė liks ant stalo, kol baigsis pagrindinis patiekalas, tada pašalinama kartu su pagrindinio patiekalo plokštele. Padėkite šią didelę plokštelę kiekvieno nustatymo centre. Antroji lėkštė, kurią turėtumėte turėti, yra sviesto/duonos lėkštė. Ši plokštė turėtų būti dedama į kairę nuo didelės plokštės, kuria ji yra pagrįsta.
- Išimdami lėkštes prieš pagrindinį patiekalą, palikite šią pagrindinę didelę lėkštę ir imkite tik tuščias lėkštes.
- Jūs turite patiekti kelis duonos variantus, kad jūsų svečiai galėtų valgyti, tai yra duonos/sviesto lėkštė.
- Jūsų audinio servetėlė turi būti dedama ant didelės pagrindo plokštės.
Žingsnis 4. Sutvarkykite baldus
Nors 3 šakutės, 2 peiliai ir 2 šaukštai gali atrodyti bauginantys, jų išdėstymas iš tikrųjų yra gana paprastas. Naudodami savo baldus, jūs juos naudojate iš išorės. Taigi, kairėje didelės pagrindo plokštės pusėje turėtumėte turėti žuvies šakutę> salotų šakutę> pagrindinio patiekalo šakutę. Didelės pagrindinės plokštės dešinėje pusėje padėkite naktinį peilį> žuvies peilį> sriubos šaukštą. Ant lėkštės lygiagrečiai ir horizontaliai padėkite desertinį šaukštą ir desertinę šakutę (ši šakutė neprivaloma). Sviestinis peilis turi būti dedamas įstrižai/skersai prie jūsų sviesto/duonos lėkštės.
- Po naudojimo kiekvienas indas bus pašalintas iš stalo.
- Jei nepatiekiate žuvies, nebūtina ant stalo padėti žuvies šakutės ir žuvies peilio.
- Jei patiekiate vėžiagyvius kaip užkandį, vėžiagyvių šakutė turi būti dedama į dešinę nuo sriubos šaukšto. Tai vienintelė šakutė, kurią reikia padėti dešinėje stalo pusėje.
- Kiekvienas indas turi būti vienodai išdėstytas nuo vieno įrankio iki kito ir didelės pagrindo plokštės.
Žingsnis 5. Išdėstykite akinius
Akiniai, kuriuos pasirinksite naudoti, priklausys nuo to, ką patiekiate vakarienei. Tradiciškai vynui turėjo būti bent taurės ir taurės, tačiau praktiškai tai skirsis. Padėkite taurę tiesiai virš peilio ir išlyginkite duonos/sviesto lėkštę. Įpilkite vyno taurę į dešinę, paprastai virš sriubos šaukšto. Jei pridedate trečią vyno taurę (skirtingos rūšies vynui), padėkite ją virš vandens taurės ir pirmosios vyno taurės. Taip pat galima įdėti šampano fleitos taurę ir uždėti virš pirmosios vyno taurės ir dešinėje.
- Panašiai kaip stalo įrankiai, jūsų akiniai taip pat turi būti sudėti tokia tvarka, kokia jie buvo naudojami.
- Vanduo paprastai patiekiamas stiklinėje, o maistas tiekiamas pilant vyną ir šampaną.
- Jei pasirinksite kavą patiekti kaip 9 patiekalų patiekalą, naudokite „demi-tasse“(espreso puodelio rūšį) ir patiekite šią kavą paskutinę, tada pasiimkite kavos puodelį kartu su vaisių/sūrio lėkštėmis.
2 dalis iš 2: Kiekvieno maisto rinkinio stalo nustatymo koregavimas
Žingsnis 1. Padėkite sriubos stalą
Pirmąjį sriubos patiekalą galima rinktis iš dviejų: atsinešti tą patį dubenį sriubos iš virtuvės arba pasiūlyti skystos ar kreminės sriubos ir patiekti ant naujos lėkštės ant stalo, kuri jau buvo patiekta dubenyje ir išimta iš virtuvė. Po to sriuba (atsargiai) bus patiekiama ant stalo į švarius dubenėlius. Sriubos dubenys turi būti nešamos ant serviravimo lėkščių, kad būtų išvengta išsiliejimo. Kai visi baigs valgyti sriubą, sriubos šaukštą reikia padėti (dubenėlio puse į viršų) dešinėje dubenėlio pusėje ant serviravimo lėkštės.
- Po pirmojo patiekimo lėkštės, dubenys ir šaukštai bus nuimti nuo stalo.
- Duonos ir sviesto lėkštė lieka ant stalo, net jei ji buvo naudojama su sriuba.
Žingsnis 2. Padėkite žuvies stalą
Išgėrus sriubą, žuvies patiekalas turi būti dedamas į savo lėkštę. Tai bus padėta ant didelės pagrindo lėkštės ir valgoma žuvies peiliu ir šakute (indai, nutolę nuo didžiosios pagrindinės plokštės tiek kairėje, tiek dešinėje pusėje). Baigę valgyti žuvį, žuvies šakutes ir žuvies peilius reikia padėti įstrižai nuo lėkštės, o rankenos - „4:00“.
Žingsnis 3. Padėkite pagrindinio patiekalo stalą
Pagrindinis patiekalas turėtų būti iškeptas ant didelės, iš anksto pašildytos lėkštės. Ši lėkštė bus padėta ant didelės pagrindo lėkštės, o pagrindinis patiekalas bus valgomas su pietų šakute ir peiliu. Kai visi baigs patiekti pagrindinį patiekalą, lėkštę galima nuimti kartu su didele pagrindine plokštele, pietų šakute ir peiliu. Peiliai ir šakutės paprastai dedami įstrižai/skersai nuo plokštelės, tokioje padėtyje, kaip ir žuvims naudojami indai.
Žingsnis 4. Padėkite salotų stalą
Salotos dažniausiai valgomos po pagrindinės oficialios vakarienės. Pakėlę didelę pagrindo plokštę, padėkite salotų lėkštę nustatymo centre. Šios salotos turėtų būti valgomos paskutine likusia šakute. Kai salotos bus paruoštos, reikia nuimti salotų lėkštę, salotų šakutę, duonos/sviesto lėkštę su sviesto peiliu ir vyno/šampano taures. Indai, kuriuos reikia palikti, yra taurė ir desertinis šaukštas (ir pasirenkama desertinė šakutė).
Žingsnis 5. Padėkite deserto stalą
Paskutinis vakaro patiekalas paprastai yra desertas ir kava, nebent patiekiate labai oficialią 9 patiekalų vakarienę. Priešingu atveju desertas turėtų būti dedamas į lėkštę ir dedamas į nustatymo vidurį, o demi-tasse arba arbatinis turi būti dedamas dešinėje nuo deserto lėkštės, po taurelę su šaukšteliu. Grietinėlė ir cukrus dedami ant stalo, jei norite, prie arbatos ar kavos. Baigus desertą, visos lėkštės turi būti išimtos, kol stalas tuščias.
Patarimai
- Pasirinkite žemą stalo centrą. Neužblokuokite svečių požiūrio vienas į kitą ar pokalbio.
- Visose oficialiose situacijose nebijokite sulyginti vienas kito, jei neturite tinkamų stalo įrankių. Šių dienų mados yra maišymas ir derinimas.
- Klojant stalą svarbiausia prisiminti, kad svečiams būtų patogu. Augant kasdieniškesnėms vakarienėms, smagu pabandyti oficialiai padengti stalą. Tačiau nepamirškite savo svečių patogumo ir savo džiaugsmo (todėl kartais mums reikia pramogauti). Jei neturite visų oficialių stalo papuošalų, galite juos išsinuomoti arba improvizuoti. Kai kurios geriausiai atrodančios lentelės yra improvizacijos rezultatas naudojant netikėtus objektus.
