Šaldyta mėsa puikiai tinka virti ir lengvai laikoma. Tačiau jei netinkamai atšildysite, jūsų maiste gali atsirasti kenksmingų bakterijų. Pirmasis būdas - šaldytą mėsą lėtai ir tolygiai atšildyti šaldytuve. Šis metodas užima daugiausiai laiko, tačiau yra lengviausias ir saugiausias. Arba galite atšildytą mėsą atšildyti šaltame vandenyje. Šis metodas yra greitesnis nei naudojant šaldytuvą ir švelnesnis nei mikrobangų metodas. Paskutinis metodas yra greitai pašildyti mėsą naudojant „atitirpinimo“funkciją mikrobangų krosnelėje. Periodiškai tikrinkite mėsą, kad plonos mėsos dalys netyčia neperkeptų.
Žingsnis
1 būdas iš 3: šaldytos mėsos atitirpinimas šaldytuve
Žingsnis 1. Naudokite šaldytuvą, kad lėtai ir tolygiai atšildytumėte užšaldytą mėsą
Šaldytuvo metodas yra lengvas ir saugus ir nereikalauja jūsų įsikišimo. Be to, jums nereikia jaudintis, kad plonos mėsos dalys iškeps ar apdegs. Tačiau šaldytos mėsos atitirpinimas tokiu būdu gali užtrukti ilgai, ypač didelės mėsos, pavyzdžiui, kalakutienos ar keptos kiaulienos.
Rinkitės greitesnį būdą, jei negalite laukti mažiausiai 24 valandų, kol mėsa atšils
Žingsnis 2. Įdėkite šaldytą mėsą į lėkštę
Naudokite stiprią, plačią ir pakankamai didelę lėkštę, kurioje tilptų visa mėsa. Vandens garai, išeinantys iš mėsos, bus talpinami į indą, kad jie nepatektų tiesiai į šaldytuvą. Jei turite didelių mėsos gabalų, naudokite didelį puodą.
Palikite plastikinę pakuotę vis dar pritvirtintą prie mėsos. Pakuotė neleis mėsai ir nešvarumams patekti į šaldytuvą
Žingsnis 3. Leiskite mėsai užšalti šaldytuve
Šaldytos mėsos lėkštę bent 24 valandoms padėkite į šaldytuvą. Esant dideliems mėsos gabalėliams, 24 valandas reikia atitirpinti 2,3 kg sveriančią mėsą. Po pirmųjų 24 valandų periodiškai patikrinkite mėsą, ar ji atšilo, ar ne.
- Prispauskite mėsą prie plastikinės pakuotės arba apverskite, kad pamatytumėte, ar ji ištirpo, ar ne.
- Nusiplaukite rankas prieš ir po liestos mėsos, kad išvengtumėte maisto užteršimo.
Žingsnis 4. Virkite arba užšaldykite mėsą
Šio šaldytuvo naudojimas yra lėtas atitirpinimo būdas, todėl jums nereikia jo virti iš karto. Vietoj to, galite juos užšaldyti vėlesniam naudojimui arba virti vėliau. Pavyzdžiui:
- Paukštieną, maltą jautieną ir žuvį galima laikyti šaldytuve dar 1–2 dienas.
- Jautieną, ėrieną, kiaulieną ar veršieną galima laikyti šaldytuve dar 3–5 dienas.
2 būdas iš 3: šaldytos mėsos atitirpinimas šaltu vandeniu
Žingsnis 1. Pasirinkite šalto vandens metodą
Šis šaldytos mėsos atšildymo būdas yra daug greitesnis nei šaldytuvo metodas. 2,3 kg ar mažiau sveriančią mėsą galima atšildyti per valandą, o didesniems mėsos gabalėliams - 2–3 valandas. Be to, plonoms mėsos dalims negresia perkepti taip, lyg naudojatės mikrobangų krosnele. Tačiau atšildytą mėsą reikia nedelsiant virti.
Žingsnis 2. Įdėkite mėsą į sandarų maišelį
Šio tipo maišeliai gali apsaugoti mėsą nuo bakterijų atakos vandenyje ar ore. Pirmiausia pasirinkite didelį plastikinį maišelį. Tada sandariai uždarykite maišelį, paspausdami maišelį, kad išeitų oras viduje.
Jums nereikia išmesti plastikinės pakuotės, kurioje buvo suvyniota mėsa, prieš dedant ją į plastikinį maišelį
Žingsnis 3. Mirkykite mėsos maišelį dubenyje, pripildytame šalto vandens
Naudokite didelį dubenį ir padėkite jį į kriauklę. Užpildykite dubenį šaltu vandentiekio vandeniu. Po to pamerkite mėsos maišelį į vandenį, visas dalis panardinus į vandenį. Palikite mėsą panardintą į vandenį, kol mėsa visiškai atšils. Kas 30 minučių išleiskite vandenį ir vėl įpilkite, kad vanduo būtų vėsus ir šviežias.
- Pusę ar vieną kilogramą mėsos atšildyti gali užtrukti nuo 15 iki 30 minučių.
- Didesni mėsos gabaliukai gali užtrukti nuo 2 iki 3 valandų.
Žingsnis 4. Atšildytą mėsą nedelsdami iškepkite
Net jei mėsa buvo mirkoma šaltame vandenyje, ji buvo veikiama šiltoje temperatūroje. Todėl mėsa turi būti nedelsiant iškepusi. Jei norite jį užšaldyti, pirmiausia išvirkite mėsą.
3 būdas iš 3: atšildykite šaldytą maistą mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Naudokite mikrobangų krosnelę, kad greitai atšildytumėte šaldytą maistą
Šis greitas metodas puikiai tinka mažiems, tolygiems mėsos gabalėliams. Mikrobangų krosnelė užšaldytą mėsą gali atitirpinti vos per kelias minutes. Tačiau šis metodas taip pat gali iš dalies virti mėsą arba padaryti ją kietą, o tai daro įtaką maisto kokybei.
Atšildytą mėsą reikia nedelsiant iškepti. Jei negalite iš karto virti, tiesiog palaukite, kol mėsa atšils, kol jos prireiks
Žingsnis 2. Atidarykite įvyniojimą ir padėkite mėsą ant lėkštės
Pirmiausia nuimkite plastikinę pakuotę, apvyniojančią mėsą. Ši pakuotė gali išlaikyti drėgmę, kuri „užvirs“mėsos išorėje. Po to padėkite mėsą ant didelės, mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės. Jei yra plonas mėsos gabalas, padėkite jį šalia lėkštės centro, kad jis neiškeptų mikrobangų krosnelėje.
- Mikrobangų krosnelėje saugūs indai yra iš keramikos ir stiklo pagamintos lėkštės, kuriose nėra metalinių puošmenų.
- Kai kurios šaldytos mėsos yra supakuotos į polistirolo indus. Šis indas nėra saugus mikrobangų krosnelėje, todėl jį reikia išimti.
Žingsnis 3. Atšildykite šaldytą mėsą mikrobangų krosnelėje
Kiekvienos markės mikrobangų krosnelė yra šiek tiek kitokia. Tačiau dauguma mikrobangų krosnelių turi specialų „atitirpinimo“mygtuką. Norėdami atšildyti sušaldytą mėsą, įdėkite ją į mikrobangų krosnelę ir paspauskite mygtuką „Atšildymas“. Tada turite įvesti norimos atitirpinti mėsos svorį. Šiuo matavimu nustatomas tikslus mėsos atitirpinimo laikas.
Prieš naudodami „atitirpinimo“funkciją, perskaitykite savo mikrobangų krosnelės vadovą
Žingsnis 4. Periodiškai tikrinkite savo maistą, ar nėra „karštų taškų“
Kas minutę paspauskite pauzės mygtuką ir patikrinkite mėsą. Švelniai palieskite mėsos šonus, kad pamatytumėte, ar ji šilta. Kai šilta, leiskite mėsai minutę atvėsti, prieš pradėdami atšildyti. Kai užšaldyta mėsa atšils, išimkite ją iš mikrobangų krosnelės.
- Indą iš mikrobangų krosnelės išimkite servetėle, kad nesudegtumėte rankų.
- Nusiplaukite rankas prieš ir po liesos mėsos, kad išvengtumėte maisto užteršimo.
Žingsnis 5. Nedelsdami iškepkite mėsą
Jei mikrobangų krosnelėje atšildysite užšaldytą mėsą, ji bus veikiama šiltoje temperatūroje, o tai gali paskatinti bakterijų augimą. Todėl mėsa turi būti nedelsiant virta, kad jūsų maistas nebūtų užterštas. Jei norite dar kartą užšaldyti, pirmiausia išvirkite mėsą.
