Kalbant apie šaldytos kalakutienos atšildymą, yra 3 saugūs būdai, kaip išvengti bakterijų dauginimosi. Pasirinkite jums lengviausią būdą, atsižvelgdami į turimą laiką, ir atkreipkite dėmesį į virimo laiką. Taip pat atminkite, kad skubėdami galite virti šaldytus kalakutienos kotletus tiesiai iš šaldiklio!
Žingsnis
1 būdas iš 3: šaldytos maltos kalakutienos atitirpinimas šaldytuve
Žingsnis 1. Įdėkite šaldytą kalakutieną į šaldytuvą su pakuote arba įdėkite į uždarą indą
Įsitikinkite, kad pakuotėje yra užšaldyta kalakutiena, kad tirpdamas vanduo neužlietų šaldytuvo. Kalakutienos faršą laikykite pakuotėje arba įdėkite mėsą į plastikinį maišelį, kad išvengtumėte nutekėjimo.
- Kalakutienos faršą padėkite ant lentynos ar šaldytuvo stalčiaus atskirai nuo kitų maisto produktų, pavyzdžiui, vaisių ir daržovių, jei skystis ištekėtų.
- Negalima atšildyti sušaldytos kalakutienos ant prekystalio, nes atšildytos mėsos išorėje gali daugintis bakterijos.
Žingsnis 2. Atšaldytą kalakutieną šaldykite šaldytuve vieną dieną, kol ji atšils
Užšaldytos kalakutienos atšildymo laikas priklauso nuo temperatūros šaldytuve. Kiekvienam 0,45 kg kalakutienos atšildymui reikia maždaug 12–24 valandų.
Šaldytuvo galinė ir apatinė dalys yra šalčiausios dalys. Šaltas oras nusėda apačioje, o atidarytas šiltas oras patenka į šaldytuvo priekį
Žingsnis 3. Po atšildymo virkite šaldytą maltą kalakutieną iki 2 dienų
Maltą mėsą dar galima virti iki 2 dienų po atšildymo. Mėsą užšaldykite ne ilgiau kaip dvi dienas, jei neketinate jos kepti.
- Jei nenorite laukti, kol mėsa visiškai atšils, atminkite, kad kalakutieną galima virti pusiau sušalusią. Jums reikia tik 50% ilgesnį kepimo laiką nei šaldyta mėsa.
- Atitirpinimo procesą taip pat galite baigti kepimo inde, pripildytame šalto vandens, arba mikrobangų krosnelėje.
- Atminkite, kad atšildžius ir pakartotinai užšaldžius mėsos kokybė sumažės. Taip atsitinka todėl, kad šaldytos mėsos skystis bus prarastas kiekvieną kartą atšildžius.
2 metodas iš 3: mikrobangų krosnelės atitirpinimas sušaldyta maltos kalakutienos
Žingsnis 1. Kalakutienos faršą sudėkite į karščiui atsparų dubenį
Išimkite kalakutą iš pakuotės ir padėkite ant karščiui atsparaus dubens ar kepimo skardos. Įsitikinkite, kad dubuo ar keptuvė, kurią naudojate, palieka mažiausiai 2 cm (5 cm) tarpą tarp mėsos ir kraštų, kad nesipurkštų skystis iš mėsos.
Nemaišykite kalakutienos mikrobangų krosnelėje su originalia pakuote, nes ji gali ištirpti arba sudegti
2 žingsnis. Atšildykite 0,45 kg šaldytą kalakutieną 50% galia 2 minutes
Įdėkite šaldytą kalakutieną į mikrobangų krosnelę ir įjunkite ją iki 50% atšildymo režimu. Jei šaldyta mėsa nebuvo visiškai atšildyta, padidinkite atitirpinimo laiką 1 minute.
Apverskite mėsą mikrobangų krosnelėje po pirmųjų 2 minučių, jei norite, kad ji ilgiau atšiltų. Tai pagreitins atitirpinimo procesą, nes šiluma mikrobangų krosnelėje paprastai būna netolygi
Žingsnis 3. Atšildžius kalakutienos faršą išvirkite kuo greičiau
Užšaldytą kalakutieną turėtumėte virti iškart po atšildymo mikrobangų krosnelėje, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Mėsą laikykite šaldytuve arba užšaldykite nevirtus maisto likučius.
- Dalis kalakutienos maltos mėsos pradės kepti, kai atšildoma mikrobangų krosnelėje. Štai kodėl bakterijos lengvai dauginasi, kai kalakutiena atšildoma su įrankiu.
- Jei kalakutiena nėra visiškai atšildyta, pakartokite aukščiau aprašytą procesą ir nustatykite 1 minutę 0,45 kg jautienos.
3 iš 3 metodas: atšaldytą maltą kalakutą atšildykite šaltame vandenyje
Žingsnis 1. Kalakutienos faršą sudėkite į plastikinį maišelį
Išimkite kalakutieną iš pakuotės, tada įdėkite į plastikinį maišelį su užtrauktuku arba kitą atidarymo ir uždarymo funkciją. Įsitikinkite, kad mėsa yra sandariai uždaryta, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi ir vandens nutekėjimo.
- Šis atšildymo būdas yra daug greitesnis nei paprasčiausiai kalakutienos palikimas šaldytuve. Tačiau šis procesas reikalauja daugiau dėmesio.
- Atšildžius šaldytą kalakutieną šaltame vandenyje, ji atšils tolygiau nei naudojant mikrobangų krosnelę, nes jos temperatūra yra vienoda iš visų pusių.
Žingsnis 2. Kalakutienos maišelį sudėkite į didelį dubenį arba uždengtą indą ir užpildykite šaltu vandeniu
Įsitikinkite, kad jūsų naudojamas dubuo yra pakankamai didelis, kad padengtų visą kalakutienos maišelį. Užpildykite dubenį šaltu vandeniu, kol jis beveik pilnas, tada padėkite jį į kriauklę arba ant virtuvės stalo.
Niekada nenaudokite karšto vandens, kad atšildytumėte sušaldytą kalakutą, nes tai gali padidinti kenksmingų bakterijų atsiradimo riziką
Žingsnis 3. Palikite šaldytą kalakutieną bent 1 valandai ir keiskite vandenį kas 30 minučių
0,45 kg šaldytos maltos kalakutienos atitirpinimas užtrunka apie 1 valandą. Keiskite vandenį kas 30 minučių, kad jis išliktų vėsus ir sumažėtų bakterijų dauginimosi rizika.
- Nustatykite žadintuvą telefone ar laikrodyje, kad nepamirštumėte patikrinti kalakuto ir pakeisti vandenį.
- Jei kalakutiena yra iš dalies atšildyta, atšildymo procesas šaltu vandeniu užtruks tik apie 30 minučių.
Žingsnis 4. Atšildę kalakutieną išvirti kuo greičiau
Maltą kalakutieną turėtumėte virti nedelsiant, kad bakterijos nesidaugintų. Mėsos likučius įdėkite į šaldytuvą arba šaldiklį.
- Atminkite, kad galite virti kalakutą, kuris nėra visiškai atšildytas. Šaldytas dalis reikia virti ilgiau. Tai saugu daryti, kai nenorite laukti, kol užšaldyta kalakutiena bus visiškai atšildyta.
- Jei šaldyta kalakutiena per lėtai atšildo šaltame vandenyje, galite užbaigti procesą mikrobangų krosnelėje.
