Avinžirniai, dar žinomi kaip garbanzo pupelės, naudojami humme, salotose ir troškiniuose. Nors paruoštų valgyti konservuotų avinžirnių yra plačiai prieinama, iš savo atsargų galite pasigaminti maistingesnių džiovintų avinžirnių. Avinžirnių mirkymo, virimo ir pagardinimo procesas trunka 12 valandų.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Džiovintų avinžirnių pirkimas
Žingsnis 1. Ieškokite džiovintų avinžirnių savo prekybos centro birių maisto produktų skyriuje
Tačiau ne visuose prekybos centruose parduodami džiovinti avinžirniai.
Žingsnis 2. Ieškokite birių avinžirnių ekologiško ar augalinio maisto parduotuvėje
Avinžirniai paprastai parduodami parduotuvėse, kuriose parduodamas platus birių maisto produktų pasirinkimas.
Žingsnis 3. Įsitikinkite, kad didmeninė avinžirnių parduotuvė turi didelę apyvartą
Nors ir yra sausas maistas, avinžirniai gali išnykti per kelis mėnesius po to, kai jie buvo supakuoti į birų indą.
Žingsnis 4. Pirkite 454 gramus birių avinžirnių
2 dalis iš 3: Džiovintų avinžirnių mirkymas
Žingsnis 1. Supilkite avinžirnius į didelį dubenį
Pasirinkite ir atsikratykite blogųjų avinžirnių. Bet kokius tamsius ar mažo dydžio riešutus reikia išmesti.
Žingsnis 2. Uždenkite pupeles bent 10 cm šalto vandens
Pupelės per naktį turėtų sugerti papildomą vandenį.
Žingsnis 3. Išmeskite riešutus, kurie plūduriuoja dubenėlio viršuje
Žingsnis 4. Įpilkite 1/2 šaukštelio. druskos. Mediniu šaukštu sumaišykite vandenį.
Žingsnis 5. Leiskite avinžirniams sėdėti 12 valandų
Pamirkykite pupeles naktį, kad jas būtų galima paruošti kitą dieną.
3 dalis iš 3: Mirkytų avinžirnių virimas
Žingsnis 1. Nusausinkite avinžirnius, supilkite juos į kiaurasamtį
Įsitikinkite, kad sietas ar sietelio skylės yra pakankamai lygios, kad avinžirniai neišbyrėtų.
Žingsnis 2. Įdėkite džiovintus avinžirnius į didelį puodą ar keptuvę
Žingsnis 3. Avinžirnius užpilkite 7,6 cm šalto šalto vandens
Žingsnis 4. Užvirinkite vandenį ir avinžirnius aukštai
Tada sumažinkite temperatūrą iki lėto virimo.
Žingsnis 5. Nustatykite virtuvės laikmatį 1,5 valandos
Uždenkite keptuvę, kai ji užvirs.
Žingsnis 6. Atidarykite dangtį ir paskutines minutes pridėkite prieskonių, tokių kaip garni puokštė ar česnakai
Žingsnis 7. Išbandykite pupeles
Pupelės turi būti kietos, o ne minkštos. Jei pupelės per kietos, troškinkite dar pusvalandį ir uždengę
Žingsnis 8. Nupilkite ir atvėsinkite pupeles
Patiekite iš karto, naudokite receptuose arba užšaldykite vėlesniam naudojimui.
