Avinžirniai yra maistingas priedas prie patiekalų, kuriuos galima įsigyti ištisus metus. Prieš kepdami avinžirnius, pirmiausia juos nuplaukite švariu vandeniu, o peiliu nuimkite stiebų galus arba nuplėškite. Skaitykite apie pagrindinį avinžirnių virimo būdą ir du populiarius avinžirnių receptus.
Ingridientai
Trys pagrindiniai avinžirnių kepimo būdai
- Pupelės, nuplaukite ir nuimkite stiebo galus
- Vanduo
- Druskos ir pipirų
Pupelių salotos
- 250 gr virtų avinžirnių
- 1 pomidoras, supjaustytas smulkiais gabalėliais
- 1 raudonas svogūnas, supjaustytas smulkiais gabalėliais
- 240 g susmulkinto fetos sūrio
- 2 šaukštai (30 g) raudonojo vyno acto
- 2 šaukštai (30 g) alyvuogių aliejaus
- Druskos ir pipirų
Šviežių avinžirnių užkepėlė
- 625 g virtų avinžirnių
- 110 gr pagardintų duonos miltų
- 100 gr tarkuoto parmezano sūrio
- 2 šaukštai sviesto (28 g), ištirpinti
- 1 skiltelė svogūno, supjaustyta smulkiais gabalėliais
- 150 g grybų, supjaustytų gabalėliais
- 375 g vištienos sultinio
- 2 šaukštai (16 g) kukurūzų krakmolo
- 225 gr grietinės
- 1/4 (1 g) šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 (1,5 g) šaukštelio pipirų
- 1/2 (2,5 g) šaukštelio druskos
Žingsnis
1 metodas iš 4: trys pagrindiniai avinžirnių kepimo būdai
Žingsnis 1. Išvirkite avinžirnius
- Į didelį puodą pripilkite pakankamai vandens, kad apsemtų avinžirnius.
- Ant stiprios ugnies užvirkite vandenį, tada suberkite nuplautas pupeles ir pašalintus kotelio galus.
- Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir leiskite avinžirniams sėdėti 4 minutes arba tol, kol jie suminkštės, bet vis tiek traškūs.
- Avinžirnius nusausinkite, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite iš karto.
Žingsnis 2. Garinkite avinžirnius
Garinti avinžirniai yra geriausias būdas padidinti jų maistinę vertę.
- Puodą užpilkite 2,5 cm vandens ir į puodą įdėkite garintuvą.
- Uždenkite puodą sandariu dangčiu ir puode užvirkite vandenį. Kai užverda, atidarykite dangtį ir į garų indą dėkite nuplautus ir nuluptus avinžirnius.
- Sumažinkite viryklės kaitrą iki vidutinės ugnies ir uždenkite puodą.
- Virkite 2 minutes ir patikrinkite avinžirnių pasirengimą. Avinžirniai turėtų būti minkšti, bet vis tiek traškūs.
- Įpilkite druskos ir pipirų. Patiekite iš karto.
Žingsnis 3. Avinžirnius mikrobangų krosnelėje
- Šviežius, nuplautus ir nuluptus avinžirnius sudėkite į dubenį arba indą, kuriame nėra mikrobangų krosnelės.
- Įpilkite 2 šaukštus (30 ml) vandens, tada indą uždenkite plastiku. Plastikas neturėtų liesti pupelių.
- 3 minutes įjunkite mikrobangų krosnelę, tada atsargiai nuimkite plastikinį dangtelį, kad garai galėtų išeiti.
- Patikrinkite avinžirnių pasirengimą, pagardinkite druska ir pipirais ir nedelsdami patiekite.
2 metodas iš 4: avinžirnių salotos
Žingsnis 1. Išvirkite 250 g avinžirnių pagal vieną iš aukščiau išvardytų būdų
Leiskite avinžirniams atvėsti, tada perpjaukite juos per pusę.
Žingsnis 2. Sudėkite avinžirnius į vidutinį dubenį
Įpilkite pomidorų, svogūnų ir fetos sūrio. Visus ingredientus sumaišykite su maisto žnyplėmis.
Žingsnis 3. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, druską ir pipirus
Gerai ismaisyti.
Žingsnis 4. Supilkite šį skystį į dubenį, pripildytą avinžirnių
Maišykite, kol avinžirniai pasidengs skysčiu.
Žingsnis 5. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį
Patiekite šaltai.
3 metodas iš 4: avinžirnių troškinys
Žingsnis 1. Virkite 625 g avinžirnių pagal vieną iš aukščiau išvardytų būdų
Avinžirnius perpjaukite per pusę.
2 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 176 ° C
Kepimo indą sutepkite sviestu arba alyvuogių aliejumi.
Žingsnis 3. Nedideliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezano sūrį ir 1 šaukštą sviesto
Žingsnis 4. Įkaitinkite šaukštą sviesto didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies
Įpilkite svogūnų ir pakepinkite, kol jie taps skaidrūs, maždaug tris minutes. Įpilkite grybų ir virkite, kol suminkštės, apie 4 minutes. Skrudinkite avinžirnius su grybais ir svogūnais.
Žingsnis 5. Supilkite vištienos sultinį į nedidelį puodą
Užvirkite ant viryklės ant stiprios ugnies.
Žingsnis 6. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su 60 ml vandens
Maišykite, kol ištirps kukurūzų krakmolas, tada įpilkite į verdančią vištienos sultinį. Įpilkite česnako miltelių, druskos ir pipirų ir išmaišykite. Maišykite, kol sultinys sutirštės.
Žingsnis 7. Supilkite storą sultinį ant avinžirnių, svogūnų ir grybų
Viską sumaišykite su grietine.
Žingsnis 8. Supilkite visus šiuos ingredientus į troškintuvą
Ant viršaus tolygiai pabarstykite džiūvėsėlius ir parmezano sūrį. Įdėkite indą į orkaitę.
Žingsnis 9. Kepkite 15 minučių arba kol viršus taps auksinės rudos spalvos
4 metodas iš 4: Saldūs avinžirniai
Žingsnis 1. Virkite norimą avinžirnių kiekį verdančiame vandenyje 15 minučių
Žingsnis 2. Išmeskite virimo vandenį
Avinžirnius perkelkite į dubenį.
Žingsnis 3. Pabarstykite trupučiu cukraus arba užpilkite trupučiu cukraus vandens
Žingsnis 4. Patiekite
Šiek tiek cukraus pupelės bus saldžios ir skanios.
