Pakartotinis sūrio mėsainio pašildymas yra pakankamai paprastas, tačiau jei tai padarysite netinkamai, mėsainiai gali būti sudrėkinti ir nepatraukti. Apgaulė yra išardyti mėsainį ir prieš vėl juos vėl sušildyti mėsą ir bandeles.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Bendras procesas
Žingsnis 1. Atskirkite mėsainius
Sūrio mėsainius gaminkite atskirai, padalindami į gabalus: duona, mėsa, prieskoniai ir daržovės.
- Gali būti viliojanti mikrobangų krosnelėje išmaišyti visą sūrio mėsainį, neskaidant jo į gabalus, tačiau tai padarius, gausite šlapią/minkštą duoną ir daržoves. Kiekviename sūrio mėsainio komponente yra skirtingas drėgmės lygis, o tai yra priežastis, dėl kurios kaitinant visą mėsainį kartu gaunami nevienodi ir nepageidaujami rezultatai.
- Nulupkite prieskonius nuo duonos ir mėsos. Šiek tiek prieskonių gali prilipti, tačiau didžiąją dalį prieskonių reikia pašalinti.
- Taip pat apsvarstykite galimybę gilinti sūrį. Tai neturės įtakos mėsos pašildymui, tačiau kaitinimo metu sūris gali ištirpti, jei jos nenubraižysite.
- Rūšiuokite daržoves ir kitus priedus. Salotos ir pomidorai laikymo metu linkę sudrėkti/sutirštėti, todėl juos reikia išmesti. Marinuoti agurkai, svogūnai, šoninė ir kiti priedai, kuriuose yra mažiau vandens, paprastai būna gerai ir gali būti laikomi.
Žingsnis 2. Pašildykite mėsainį
Šildykite mėsainius „patys“mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba ant viryklės.
- Daugiau informacijos rasite skyriuje „Įvairūs mėsainių virimo būdai“.
- Mikrobangų krosnelė yra greičiausias būdas, tačiau taip pat lengviau perkepti, jei naudojate šį prietaisą. Jei jums labiau rūpi kokybė, o ne greitis, orkaitė ir kaitlentė gali būti geresnis pasirinkimas.
Žingsnis 3. Įpilkite šviežio sūrio gabalėlį
Dauguma originalių mėsainių sūrių visiškai ištirpsta kaitinant mėsą. Dėl to į jį reikia pridėti šviežio sūrio.
Kad sūris šiek tiek ištirptų mėsoje, paskutiniame kaitinimo procese ant viršaus uždėkite sūrio. Sūrį galite įdėti pašildę mėsą, tačiau greičiausiai jis visiškai neištirps, jei palauksite, kol procesas bus baigtas
Žingsnis 4. Pašildykite duoną
Geriausias būdas pašildyti sūrio mėsainio bandelę - įdėti ją į orkaitę kelioms minutėms, tačiau jei neturite daug laiko, galite naudoti mikrobangų krosnelę.
- Daugiau informacijos rasite skyriuje „Įvairūs mėsainių duonos pašildymo būdai“.
- Jei jau naudojate orkaitę ar viryklę mėsainiams pašildyti, taip pat rekomenduojama naudoti orkaitę mėsainių bandelėms pašildyti. Nors procesas užima daugiau laiko nei mikrobangų krosnelė, orkaitės linkusios duoti aukštesnės kokybės rezultatus.
Žingsnis 5. Pertvarkykite gabalus
Įdėkite mėsą ant bandelės dugno, tada pridėkite prieskonių ir daržovių. Uždenkite viršutine bandele.
- Pakeiskite esamus prieskonius, įskaitant sojos padažą, garstyčias, majonezą ir specialius padažus.
- Daržoves, kurios gali būti išgelbėtos iš originalaus mėsainio, galima pakartotinai naudoti, tačiau turėtumėte apsvarstyti galimybę pakeisti daržoves, kurios yra skystos ar nudžiūvusios.
2 dalis iš 3: Įvairūs mėsainių pašildymo būdai
Mikrobangų krosnelė
Žingsnis 1. Padėkite mėsą ant mikrobangų krosnelėje saugios lėkštės
Pabarstykite paviršių keliais lašais vandens.
Įdėkite mėsą į lėkštės vidurį, kad ji būtų tolygiai įkaitinta. #*Hamburgeris gali prarasti drėgmę būdamas šaldytuve, todėl, jei prieš dėdami mėsos į mikrobangų krosnelę, jos nepabarstysite keliais lašais vandens, ji gali išdžiūti ir tapti elastinga/kramtoma
Žingsnis 2. Mikrobangų krosnelėje kol sušils
Kaitinkite mėsą ant stiprios ugnies 30–90 sekundžių, dirbdami 15–30 sekundžių intervalais.
- Tikslus laikas gali skirtis priklausomai nuo mėsainio storio ir jūsų mikrobangų krosnelės galios.
- Jei norite įdėti šviežio sūrio gabalėlį, padėkite jį ant mėsos ir dar 10 sekundžių padėkite į mikrobangų krosnelę.
Orkaitė
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių pagal Celsijų (200 laipsnių Celsijaus)
Paruoškite nedidelę kepimo formą, padengtą nelipnia aliuminio folija.
Žingsnis 2. Išdėstykite mėsą ant grotelių
Įdėkite mėsą į grotelių vidurį. Pabarstykite paviršių trupučiu vandens.
Mėsainiai gali prarasti drėgmę būdami šaldytuve, todėl prieš kaitinimą mėsą apšlakstę keliais lašais vandens, galite išvengti per didelio džiovinimo orkaitėje
Žingsnis 3. Įdėkite mėsą į orkaitę 10 minučių
Įdėkite mėsą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol ji tolygiai įkais. Šis procesas paprastai trunka apie 10 minučių, tačiau gali užtrukti daugiau ar mažiau laiko, priklausomai nuo mėsos storio.
Jei norite į mėsą ištirpinti papildomo sūrio, paskutines 1 ar 2 minutes ant mėsos uždėkite šviežio sūrio lakštą
Viryklė
Žingsnis 1. Įdėkite mėsą į keptuvę
Įdėkite mėsainį į keptuvę. Įdėkite mėsainį į nedidelę nerūdijančio plieno arba ketaus keptuvę.
Įsitikinkite, kad jūsų naudojama keptuvė turi dangtį
Žingsnis 2. Įpilkite šiek tiek skysčio
Į keptuvę pripilkite tiek vandens, kad padengtų dugną.
- Arba vietoj vandens galite įpilti šiek tiek jautienos sultinio arba kepimo aliejaus, kad mėsa įgautų papildomą skonį.
- Papildomas skystis neleis mėsai per daug išdžiūti kepimo metu. Be to, dalis drėgmės, prarastos šaldant mėsą, gali grįžti į mėsą, kai garai įsigeria į mėsą.
Žingsnis 3. Uždenkite ir pašildykite
Padėkite keptuvę ant viryklės, uždenkite ir kaitinkite ant vidutinės ir vidutinės ugnies 5–7 minutes.
- Uždengus katilą, jūs leidžiate jame kauptis garams. Šis garas yra pagrindinis šilumos šaltinis, atsakingas už mėsos kepimą.
- Jei norite įdėti šviežio sūrio gabalėlį, nuimkite dangtį ir 30–60 sekundžių padėkite sūrį ant mėsos. Kol sūris tirpsta, keptuvę palikite neuždengtą.
Žingsnis 4. Išmeskite skystį
Išimkite mėsą iš keptuvės ir 30 sekundžių perkelkite į lėkštę popieriniu rankšluosčiu. Šis poilsio laikotarpis leis išpilti vandens perteklių.
Šiuo metu keptuvėje esantį skystį galima nusausinti
3 dalis iš 3: Įvairūs mėsainių duonos pašildymo būdai
Orkaitė
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų (180 laipsnių Celsijaus)
Jei orkaitę įkaitinote iki 400 laipsnių pagal Celsijų (200 laipsnių Celsijaus), kad mėsainis būtų pašildytas, galite jį palaikyti tokioje temperatūroje.
Žingsnis 2. Apvyniokite abu kepalus į aliuminio foliją
Kiekvieną kepalą suvyniokite į atskirą aliuminio folijos lakštą. Visos kepalo pusės turi būti uždengtos.
- Aliuminio folija neleis duonai degti orkaitėje. Papildoma izoliacija taip pat turėtų padėti tolygiau paskirstyti šilumą kepale.
- Ant pyrago skardos galite dėti duonos, suvyniotos į aliuminio foliją, tačiau tai nėra būtina.
Žingsnis 3. Kepkite, kol sušils
Įdėkite supakuotą duoną į orkaitę ir kaitinkite, kol ji bus visiškai šilta. Tai užtruks maždaug 5 minutes ar mažiau.
Jei jūsų orkaitė nustatyta 400 laipsnių pagal Celsijų (200 laipsnių Celsijaus), jums tereikia ją įkaitinti orkaitėje 2–3 minutes
Mikrobangų krosnelė
Žingsnis 1. Apvyniokite abi bandeles į popierinius rankšluosčius
Laisvai suvyniokite du kepalus į švarų, ilgą popierinį rankšluostį.
Šie popieriniai rankšluosčiai gali padėti kontroliuoti ir subalansuoti duonos drėgmę, kai ji įkaista
Žingsnis 2. Įdėkite mikrobangų krosnelę, kol ji sušils
Įdėkite duoną į mikrobangų krosnelę ir virkite ant stiprios ugnies 30 sekundžių arba tol, kol abi duonos bus tolygiai šiltos.
- Bandeles padėkite viena šalia kitos, o ne viena ant kitos.
- Jei duoną reikia kaitinti ilgiau nei 30 sekundžių, prieš vėl kaitindami ją apverskite dar kurį laiką.
3 žingsnis. Atlikta
Daiktai, kurių jums reikia
Mėsos pašildymas (mikrobangų krosnelė)
- Mikrobangų krosnelėms atsparūs indai
- Mikrobangų krosnelė
Mėsos pašildymas (orkaitė)
- Orkaitė
- Maža kepimo skarda
- Aliuminio folija
Mėsos pašildymas (viryklė)
- Mažas puodas su dangčiu
- Viryklė
Duonos pašildymas (orkaitė)
- Orkaitė
- Aliuminio folija
Duonos pašildymas (mikrobangų krosnelė)
- Popieriniai rankšluosčiai
- Mikrobangų krosnelė
