Makaronai ir sūris šaldytuve jums šaukia, bet kaip juos pašildyti, kad jis būtų toks skanus, koks buvo pirmą kartą? Pakaitinti makaronus ir sūrį kartais yra sudėtinga, o rezultatas būna per sausas arba riebus, o kartais ir abu! Šis straipsnis išmokys jus, kaip išvengti šių problemų ir pašildyti makaronus bei sūrį, kad jie būtų tokie minkšti ir kreminiai, kaip šviežiai virti.
Žingsnis
1 būdas iš 3: Makaronų ir sūrio pašildymas mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Į dubenį, kuriame galima naudoti mikrobangų krosnelę, įdėkite tiek makaronų ir sūrio, kiek norite
Prieš tęsdami įsitikinkite, kad jūsų dubuo pagamintas iš stiklo arba mikrobangų krosnelėje tinkamo plastiko.
Nešildykite daugiau nei naudosite. Kuo dažniau šildysite makaronus ir sūrį, tuo jie bus mažiau skanūs
Žingsnis 2. Įpilkite pieno
Kepdami makaronai ir toliau sugeria drėgmę, o tai reiškia, kad kuo ilgiau paliksite savo makaronus ir sūrį, tuo jie bus sausesni. Pradinės tekstūros išsaugojimo ar „atgaivinimo“paslaptis - įkaitinus šiek tiek pieno. Laikas, kurio reikia, priklauso nuo jūsų makaronų ir sūrio. Pradėkite maišydami 1 šaukštą pieno viename puodelyje makaronų ir sūrio. Pienas gerai nesimaišys, kol makaronai ir sūris nebus įkaitinti. Taigi nesijaudinkite, jei iš pradžių jis atrodo šiek tiek šlapias.
Taip pat sodresnę tekstūrą ir skonį galite pakeisti grietinėle arba pusiau
Žingsnis 3. Uždenkite makaronus ir sūrį plastikine plėvele
Palikite vieną galą šiek tiek atvirą, kad išeitų garai.
Jei nesijaučiate patogiai naudodami plastikinę plėvelę mikrobangų krosnelėje, taip pat galite uždėti plokštelę aukštyn kojomis ant plokštelės viršaus, tačiau prieš išimdami būtinai naudokite orkaitės pirštines, nes indai gali įkaisti. Jis taip pat gali išskirti karštus garus, kurie gali jus sudeginti
Žingsnis 4. Švelniai pašildykite makaronus ir sūrį ant vidutinės (50%)
Tai sumažins tikimybę, kad sūris nukris ir atsiskirs, todėl susidarys pernelyg riebūs makaronai ir sūris. Vienai porcijai nustatykite laikmatį 1 minutę arba didesnėms porcijoms - 90 sekundžių. Kai laikmatis išjungtas, įmaišykite makaronus ir sūrį. Tada toliau virkite 30-60 sekundžių intervalais, kol pasieks norimą temperatūrą.
Jei jūsų mikrobangų krosnelėje nėra pasukamos karuselės, pašildykite savo makaronus ir sūrį kas 45 sekundes, pasukdami dubenį
5 žingsnis. Jei norite, pridėkite priedų ir mėgaukitės
Net kruopščiai pašildyti makaronai ir sūris gali prarasti savo skonį. Jei norite šiek tiek nudžiuginti, pabarstykite parmezano sūriu, druska ir pipirais, šiek tiek sviesto ar česnako sūrio. Jei norite šiek tiek kitokio skonio, galite pabandyti įpilti sojos padažo, šiek tiek kajeno pipirų ar net karšto padažo. Apetito kuponai!
2 metodas iš 3: Makaronų ir sūrio pašildymas orkaitėje
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C)
Orkaitė yra puikus būdas pašildyti didelį kiekį makaronų ir sūrio, ypač jei pašildote likučius.
2 žingsnis. Makaronus ir sūrį sudėkite į seklų, orkaitėje nelaidų indą
Tinka naudoti stiklo kepimo skarda.
Žingsnis 3. Įpilkite pieno
Į 1 puodelį makaronų ir sūrio įpilkite apie 1 šaukštą pieno. Tačiau praleiskite šį veiksmą, jei kaitinate makaronų ir sūrio patiekalą su traškiu užpilu.
Žingsnis 4. Uždenkite kepimo skardą folija ir kepkite, kol karštis pasiskirstys tolygiai
Tai užtruks 20-30 minučių.
Žingsnis 5. Norėdami skaniai užpilti, ant viršaus pridėkite papildomo sūrio
Į savo makaronus ir sūrį įpilkite tarkuoto sūrio (čederio sūris puikiai tiks!). Po 20 minučių nuimkite foliją ir virkite dar 10 minučių, kol sūrio pabarstai bus burbuliuoti ir lengvai paruduos.
Norėdami dar labiau traškėti, prieš apibarstydami makaronus ir sūrį, į tarkuotą sūrį galite įmerkti 2–3 šaukštus prieskonių džiūvėsėlių
3 iš 3 metodas: Makaronų ir sūrio pašildymas ant viryklės
Žingsnis 1. Išimkite dvigubą katilą (arba pastatykite vieną)
Geriausias būdas pašildyti makaronus ir sūrį bei kitus kreminius makaronų patiekalus ant viryklės yra naudoti dvigubą broilerį arba „brain-marie“. Dvigubas katilas susideda iš nedidelio puodo, sukrauto ant kito vandens pripildyto puodo. Šie sukrauti puodai dedami virš ugnies, o vanduo apačioje verda, išleidžiant garus, kurie lėtai kaitina viršutinėje keptuvėje esantį maistą.
- Jei neturite dvigubo broilerio, jį nesunku pasigaminti. Ieškokite metalo ar stiklo (geriausia pyrex) maišymo dubenėlio, kuris atitiktų jūsų mėgstamos mažos keptuvės viršų. Į keptuvę įpilkite vandens, bet ne tiek, kad jis liestų dubenėlio dugną. Įdėkite savo maistą į dubenį ir padėkite puodą su dubeniu ant viryklės ir ant vidutinės ugnies.
- Jei dvigubas broileris nėra pasirinkimas, naudokite įprastą keptuvę; tik būkite atsargūs, kad nesudegtumėte savo makaronų ir sūrio.
Žingsnis 2. Ant dvigubos broilerio arba keptuvės sudėkite tiek makaronų ir sūrio, kiek norite
Šildykite tik tiek, kiek norite valgyti. Maisto kokybė tikrai sumažės po antro karto pakartotinio pašildymo.
Žingsnis 3. Į makaronus ir sūrį įpilkite pieno
Tai padės atkurti padažo drėgmę ir originalią tekstūrą. Pradėkite maišydami maždaug šaukštą pieno į vieną puodelį makaronų ir sūrio. Kaitinant makaronus ir sūrį, galite įpilti daugiau pieno, jei jie pradeda atrodyti sausi ar lipnūs.
- Į makaronus ir sūrį įdėjus pusę šaukšto sviesto, skonis ir tekstūra dar labiau pagerės.
- Taip pat galite pakeisti pieną puse ir puse ar net kremu, kad gautumėte sodresnę tekstūrą.
Žingsnis 4. Makaronus ir sūrį pašildykite virš verdančio karšto vandens arba nedidelėje keptuvėje ant viryklės ant vidutinės ugnies
Stebėkite savo keptuvę ir nuolat maišykite, kol makaronai ir sūris pasieks norimą kaitrą ir tekstūrą. Priklausomai nuo jūsų viryklės, šis procesas gali trukti nuo 3 iki 10 minučių.
- Būkite kantrūs ir stenkitės neperkaitinti savo makaronų ir sūrio, kitaip makaronai ir sūris gali atskirti ir tapti riebūs.
- Jei kaitinant makaronai atrodo sausi, maišydami įpilkite papildomo pieno, po vieną šaukštą.
5 veiksmas. Sureguliuokite, kad atitiktų trūkstamus skonius
Net tinkamai įkaitinti makaronai ir sūris gali prarasti savo skonį. Kai įkaista, apsvarstykite galimybę pridėti dar kelias uncijas tarkuoto sūrio arba kelis šaukštus tarkuoto parmezano sūrio. Taip pat galite pridėti česnako miltelių arba šiek tiek kajeno pipirų, kad gautumėte šiek tiek papildomo skonio.
Įspėjimas
Būkite atsargūs kaitindami makaronus ir sūrį. Mikrobangų krosnelėje šildomi indai gali labai įkaisti. Naudokite puodų laikiklius arba orkaitės pirštines
Susiję wikiHows
- Kaip pasigaminti sūrio ir makaronų
- Kaip pasigaminti „Rotel“su malta jautiena
- Kaip gaminti troškinius
