Pašalinkite visus blogus riebalus supakuotuose mėsainiuose! Pasigaminti mėsainį yra paprasta ir daug sveikiau. Viskas, ko jums reikia, yra nusipirkti šviežios jautienos iš įprasto mėsininko ir šiek tiek pasistengti. Jei norite sužinoti, kaip gaminti mėsainius, atlikite šiuos veiksmus!
Ingridientai
Dėl mėsainių
- Apie 500 g maltos jautienos
- 6 bandelių mėsainiai
- 1 kiaušinio trynys
Prieskoniams (pagal skonį)
- svogūnas
- Pomidorų padažas
- 1 šaukštas Vorčesterio padažo
- 1 šaukštas garstyčių
- 1 šaukštas baltųjų pipirų
- 1 skiltelė česnako
- Keli šviežių žolelių lapai, stambiai supjaustyti
- Pipirai ir druska pagal skonį
Užpilui
- 2 švieži pomidorai, smulkiai supjaustyti
- 6 riekelės sūrio
- Salotos
- Pomidorų padažas
- majonezas
Žingsnis
1 dalis iš 3: „Burger Patti“gaminimas
Žingsnis 1. Pasirinkite tinkamą mėsą
Paprašykite mėsininko sumalti jautieną, kurioje yra 15% riebalų. Jei naudosite daugiau riebalų, jie tik nuvarvės nuo mėsos ir sukels didesnį gaisrą, o mėsainis išdžius. Jei įmanoma, nusipirkite mėsą tą dieną, kai ją kepate.
Paprašykite mėsininko du kartus sumalti jūsų pasirinktą mėsą. Kartą su stambiu, o po to su smulkesniu šlifavimu
Žingsnis 2. Įdėkite maltą jautieną į dubenį
Kai jis bus paruoštas, į jį pridėsite kitų ingredientų.
Žingsnis 3. Stambiai supjaustykite svogūną ir česnaką
Sudėkite į dubenį ir išmaišykite iki vientisos masės.
Žingsnis 4. Į mėsainį įpilkite kitų ingredientų, kuriuos norite pridėti
Apima Vorčesterio padažą, kečupą, garstyčias arba prieskonius. Šių ingredientų galima pridėti pagal skonį, tačiau jie tikrai gali suteikti naminio mėsainio skonio.
Žingsnis 5. Įpilkite kiaušinių trynius
Vieną kiaušinio trynį pagardinkite pipirais ir druska, gerai išmaišykite. Sumaišykite šaukštu, tada toliau naudokite švarias rankas, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
Žingsnis 6. Gaminkite mėsainius
Laikykite mėsą kuo mažiau, kad skysti riebalai neišeitų tiek daug.
- Rankomis suformuokite mėsainį į 6 vienodo dydžio kotletus.
- Paspauskite kotletą žemyn, kad jis būtų maždaug 1,27 cm storio. Nykščiu padarykite nedidelį įdubimą mėsainio centre. Taip mėsainio centras išsipūs, todėl mėsainis kepsis netolygiai.
2 dalis iš 3: Mėsainių gaminimas
Žingsnis 1. Padėkite mėsainius ant lėkštės
Uždenkite plastikiniu arba pergamentiniu popieriumi. Laikykite šaldytuve nuo 30 minučių iki kelių valandų, kad sutvirtėtų, kad būtų lengviau virti. Mėsainius geriausia virti šaltai.
Žingsnis 2. Pasirinkite virimo būdą
Naminius mėsainius galima kepti ant grotelių, kepti arba kepti ant grotelių. Pasirinkite metodą pagal turimą įrangą ir norimo mėsainio skonį bei tekstūrą. Kad ir kokį maisto gaminimo būdą pasirinksite, išėmę mėsainius iš šaldytuvo, prieš kepdami, šiek tiek apšlakstykite aliejumi arba teptuku ant lydyto sviesto. Štai keletas metodų, kuriuos galite naudoti:
- Grilis: įkaitinkite groteles (viršuje) iki vidutinės ugnies. Uždenkite kepimui naudojamą indą folija, kad būtų lengviau išvalyti, kai baigsite. Padėkite mėsainius ant lėkštės. Kepkite 6–7 minutes iš kiekvienos pusės, kol tolygiai iškeps.
- Kepimas: į keptuvę įpilkite aliejaus arba sviesto ir pakepinkite mėsainius. Būtinai naudokite mažą ugnį ir virkite ilgiau, kad mėsainiai būtų visiškai iškepę.
- Padėkite mėsainius ant kepsninės. Kepkite taip, kaip įprastai kepsite kepsninėje mėsainį.
- Kepkite orkaitėje: įdėkite mėsainius į orkaitę, esant 350ºF/180ºC temperatūrai, 15–30 minučių, priklausomai nuo storio. Apverskite mėsainį, kai jis yra pusiau iškepęs, ir kurį laiką patikrinkite, ar jis yra paruoštas.
Žingsnis 3. Laukdami, kol iškeps mėsainis, paruoškite priedus
Galite pasirinkti bet kokius patiekalus, kurie jums patinka, ir čia yra keletas tradicinių mėsainių priedų, kuriuos galite apsvarstyti:
- Nuplaukite salotas ir pomidorus.
- Mėsainių bandeles padalinkite per pusę, o pomidorus smulkiai supjaustykite.
- Prie pietų stalo paruoškite pomidorų padažą ir majonezą pagal skonį.
Žingsnis 4. Patiekite
Po to, kai mėsainis iškeps pagal skonį, patiekite mėsainį. Įdėkite įdarą į mėsainių bandelę ir patiekite ant pietų stalo.
Arba padėkite mėsainį ant lėkštės su kitais maisto produktais, tokiais kaip ryžiai, bulvių traškučiai, bulvių košė ar salotos
3 dalis iš 3: kito mėsainio gaminimas
Žingsnis 1. Pasigaminkite mėsainį su karališkuoju plaktuku
Beveik visi mėgsta šį klasikinį mėsainį su gardžiu amerikietišku sūriu ir marinuotais agurkais.
2 žingsnis. Padarykite „McDonalds“dvigubą sūrio mėsainį
Šis skanus mėsainis turi dvigubą skanėstą - su dviem mėsos mėsainiais!
Žingsnis 3. Padarykite keptą alaus mėsainį
Šis skanus mėsainis gaminamas iš alaus, sumaišytos svogūnų sriubos ir šaukštelio Tabasco padažo.
Žingsnis 4. Gaminkite picos mėsainius
Į savo mėsainius įpilkite mocarelos sūrio ir spagečių padažo, kad mėgstami mėsainiai įgautų itališko skonio.
Žingsnis 5. Padarykite pupelių ir šoninės mėsainį
Ar tau patinka lašiniai? Mėgsti žemės riešutų sviestą? Tada kodėl gi ne pridėti jį prie mėsainio.
Žingsnis 6. Atlikta
Patarimai
- Kepdami nespauskite mėsainio patti mentele! Taip tik prarasite gerą riebalų skystį ir mėsainis išdžius.
- Jei kepsite keptuvėje, geriausia uždengti keptuvę, kad mėsainiai būtų riebūs ir drėgni.
- Jei norite sūrio mėsainio, supjaustykite sūrį plonais griežinėliais ir įdėkite į mėsainį, kai burgerio patti jau beveik paruoštas ir paruoštas išimti iš grotelių.
- Malta ėriena gali būti dar viena galimybė, jei norite.
- Ieškokite pagardų, kuriuose nėra daug cukraus (arba daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo).
- Ar tu žinai? Atėnai, Teksasas; Seymour, Viskonsinas; ir New Haven, Konektikutas, tvirtinama, kad tai yra vieta, kurioje buvo išrastas mėsainis.
- Ant mėsainių bandelės uždėkite mėsainius ir priedus kartu su kečupu ir majonezu ant kraštų.
Įspėjimas
- Kruopščiai kepkite mėsą, kad išvengtumėte bakterijų ar kitų infekcijos šaltinių. Kad išvengtumėte E. coli užkrėtimo, venkite valgyti mėsainius, kurie viduryje vis dar yra žali.
- Grilis tikrai yra labai karštas, naudokite būtinas apsaugos priemones ir naudokite rankų apsaugą.
