Marinuoti agurkai visada yra skanūs, tačiau jei patys gaminsite marinuotus agurkus, jie jums patiks dar labiau. Galėsite ne tik išsirinkti saldų ar aštrų savo marinuotų agurkų skonį, bet ir mėgautis darbo skoniu, kurį gerai atliekate gamindami marinuotus agurkus. Jei norite žinoti, kaip pasigaminti marinuotų agurkų, atlikite šiuos veiksmus.
Žingsnis
1 metodas iš 5: Marinavimo pagrindai
Žingsnis 1. Naudokite šviežiausią agurką
Kuo šviežesni agurkai, tuo traškesni bus jūsų marinuoti agurkai. Jei agurkai yra šiek tiek minkšti, tada jūsų marinuoti agurkai taip pat bus minkšti. Apsipirkite turguje arba daržovių prekyvietėje prekybos centre prieš pat ruošdamiesi marinuoti.
Žingsnis 2. Visada išimkite agurko galiuką
Agurko galas yra galas su mažu rudu apskritimu. Agurko galiukas turi fermentų, kurie jūsų marinuotus agurkus gali padaryti minkštesnius, todėl šiek tiek minkštus.
Žingsnis 3. Suskaičiuokite pagamintų skiltelių skaičių
Kuo daugiau kaposite ar supjaustysite agurką, tuo plonesni bus gabalėliai ir tuo mažiau traškus rezultatas. Jei norite tikrai traškių marinuotų agurkų, padarykite tik keletą skiltelių, taip bus išsaugota originali agurko forma. Jei naudojate sveikus agurkus, geriausia juos palikti sveikus, o ne kapoti į lazdeles kaip ietis.
Žingsnis 4. Nebūk šykštus druskos
Jums reikia druskos, kad vanduo iš agurkų išeitų ir marinatai ilgiau išsilaikytų. Jei bandote kontroliuoti savo mitybą, galite šiek tiek sumažinti cukraus ar kitų ingredientų kiekį, tačiau nesumažinkite reikiamo druskos kiekio, kitaip jūsų marinuoti agurkai nuvils.
2 metodas iš 5: paprasti marinuoti agurkai
Žingsnis 1. Surinkite savo medžiagas
Štai ką jums reikia padaryti paprastą marinatą:
- 4 vidutiniai agurkai
- 4 svogūnai
- Druska
- 2 puodeliai cukraus
- 1 puodelis acto
- 2 šaukštai. šviežių kapotų petražolių
2 žingsnis. Supjaustykite keturis vidutinius agurkus ir 4 svogūnus
Agurkų odelę nulupkite ir supjaustykite plonais apskritimais. Raudonus apatinius kauliukus supjaustykite mažais gabalėliais.
Žingsnis 3. Įdėkite agurką ir svogūną į dubenį
Įdėkite vieną sluoksnį agurkų, po to - vieną svogūnų sluoksnį. Galite šakute tolygiai paskirstyti svogūną ant marinuotų agurkų. Lengvai pabarstykite sluoksnį druska, tada įpilkite kitą agurkų ir svogūnų sluoksnį ir vėl pabarstykite druska. Tęskite kitą agurkų ir svogūnų sluoksnį, kol jie visi bus sunaudoti.
Talpykla turi būti ne mažesnė kaip 30,5 x 22,8 cm pločio ir ne mažesnė kaip 15,2 cm aukščio. Tokie indo matmenys padės agurkams įsisavinti sultis
Žingsnis 4. Įdėkite jį į šaldytuvą per naktį
Uždenkite indą ir padėkite į šaldytuvą nakčiai, kad vandens kiekis agurkuose nebeliktų.
Žingsnis 5. Padarykite raugintą skystį
Kad marinatas būtų skystas, sumaišykite du puodelius cukraus, vieną puodelį baltojo acto ir 2 šaukštus. puode susmulkintų šviežių petražolių. Virkite šį mišinį ant viryklės, kol cukrus ištirps mišinyje.
Žingsnis 6. Iš agurko padarykite marinatą
Išimkite agurkus iš šaldytuvo ir nusausinkite skysčio perteklių. Tada užpilkite karštą cukraus sirupą ant agurkų ir padėkite atgal į šaldytuvą. Marinuoti agurkai bus paruošti valgyti kitą dieną. Šiuos agurkus galima laikyti šaldytuve kelias savaites.
Žingsnis 7. Patiekite
Kitą dieną išimkite marinuotus agurkus iš šaldytuvo ir galite valgyti kaip salotas, pridėti prie sumuštinių arba valgyti kaip garnyrą prie pagrindinio patiekalo.
3 metodas iš 5: aštrūs marinuoti agurkai
Žingsnis 1. Surinkite savo medžiagas
Štai ką jums reikia padaryti aštrius marinuotus agurkus:
- kg vidutinio agurko
- 3 skiltelės česnako
- šaukštelis Juodasis pipiras
- šaukštelis garstyčių sėklos
- 1 šaukštelis šviežių krapų piktžolių
- 1 sauso lauro lapo lapas
- 2/3 puodelio ekologiško šviesiai rudojo cukraus
- 6 šaukštai. distiliuoto baltojo acto
- 6 šaukštai. baltojo vyno acto
- puodelis vandens
2 žingsnis. Nulupkite kg agurkų
Žingsnis 3. Supjaustykite agurką
Supjaustykite plonomis apvaliomis skiltelėmis, kad būtų lengviau paskirstyti induose ar stiklainiuose.
Žingsnis 4. Įdėkite agurkus į 2 litrų indą ar stiklainį
Šis dydis puikiai tinka agurkams marinuoti.
Žingsnis 5. Įpilkite 3 maltas česnako skilteles, šaukštelį
juodųjų pipirų, šaukštelio. garstyčių sėklų, 1 šaukštelis. šviežių krapų piktžolių ir 1 džiovintą lauro lapą į indą.
Maišykite indą taip, kad visi ingredientai būtų tolygiai paskirstyti ant agurkų.
6. Padarykite marinuotų agurkų mišinį
Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2/3 puodelio ekologiško šviesiai rudojo cukraus, 6 šaukštus distiliuoto baltojo acto, 6 šaukštus baltojo vyno acto ir puodelį vandens. Šį mišinį gerai išmaišykite, kol cukrus ir actas susimaišys ir kol visas cukrus ištirps.
Žingsnis 7. Agurkus užpilkite marinuotų agurkų mišiniu
Kad mišinys tolygiai pasiskirstytų ant marinuotų agurkų, uždenkite stiklainį ar indą ir gerai suplakite.
Žingsnis 8. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą
Leiskite agurkams atvėsti mažiausiai 24 valandas, kad gautumėte maksimalų skonį.
Žingsnis 9. Patiekite
Marinuotus agurkus patiekite kaip garnyrą arba užlašinkite ant sumuštinių. Šiuos raugintus agurkus galima laikyti šaldytuve iki trijų mėnesių.
4 metodas iš 5: marinuoti krapų česnakai
Žingsnis 1. Surinkite savo medžiagas
Štai ką jums reikia norint paruošti česnako krapų marinatus:
- 1,2 kg kirby agurkų (agurkas specialiai marinuotiems agurkams)
- 1 puodelis obuolių sidro acto
- 1 puodelis filtruoto vandens
- 2 šaukštai. druska marinuotiems agurkams
- 8 skiltelės nulupto česnako
- 4 šaukšteliai krapų sėklų
- 2 šaukšteliai Juodasis pipiras
- 1 šaukštelis maltų raudonųjų čili
2 žingsnis. Nuplaukite ir išdžiovinkite 1,2 kg kirby agurkų
Supjaustykite ilgomis, į ietį panašiomis skiltelėmis. Nuimkite galus.
Žingsnis 3. Padarykite sūrymą
Sumaišykite 1 puodelį obuolių acto, 1 puodelį filtruoto vandens ir 2 šaukštus. marinuoti druską puode. Užvirkite šį mišinį.
Žingsnis 4. Padalinkite 8 skilteles česnako, 4 šaukštus
krapų sėklų, 2 šaukšteliai. juodųjų pipirų, ir 1 šaukštelis. susmulkintą raudonąjį čili į du 2 litrų stiklainius.
Jei neturite dviejų litrų stiklainio, galite naudoti keturis 1/2 litro stiklainius.
Žingsnis 5. Įdėkite agurkų gabaliukus į stiklainį
Turėtumėte kuo stipriau sutrinti agurką, jo nesmulkinkite.
Žingsnis 6. Supilkite sūrymą į stiklainį
Palikite apie 1/2 cm vietos virš sūrymo paviršiaus ir stiklainio dangčio apskritime. Galite švelniai paliesti stiklainį, kad išeitų oro burbuliukai. Oro burbuliukai gali sugadinti marinavimo procesą.
Žingsnis 7. Uždarykite stiklainį
Uždėkite stiklainio dangtį, bet nesukite jo per stipriai - mišinys turi šiek tiek kvėpuoti.
Žingsnis 8. Leiskite stiklainiams atvėsti
Palaukite bent 10-15 minučių, kol stiklainiai atvės.
Žingsnis 9. Įdėkite į šaldytuvą
Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, marinuotus agurkus leiskite bent savaitę laikyti šaldytuve.
Žingsnis 10. Patiekite
Patiekite juos kaip garnyrą prie bet kurio patiekalo arba mėgaukitės marinuotais agurkais kaip užkandis, kai tik norite.
5 metodas iš 5: saldūs marinuoti agurkai
Žingsnis 1. Surinkite savo medžiagas
Štai ką jums reikia norint paruošti saldžius marinatus:
- 1 kg agurkų
- 1 puodelis obuolių sidro acto
- 1/8 puodelio druskos
- 1 puodelis baltojo cukraus
- 1/4 šaukštelio. ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio. garstyčių sėklos
- 2 saldžių svogūnų
2 žingsnis. Paruoškite sūrymą
Sumaišykite 1 puodelį obuolių sidro acto, 1/8 puodelio druskos, 1 puodelį baltojo cukraus, 1/4 šaukštelio. ciberžolės miltelių ir 1/2 šaukštelio. garstyčių sėklų mažame puode ant vidutinės-stiprios ugnies.
Žingsnis 3. Užvirinkite šį mišinį ir leiskite jam virti mažiausiai 5 minutes
4 žingsnis. Supjaustykite 1 kg agurkų ir 2 saldžius svogūnus
Kiekvieną agurką supjaustykite bent 3-4 lazdelės formos griežinėliais, priklausomai nuo agurko storio. Saldų svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.
Žingsnis 5. Įdėkite dvi daržoves į 1 litro stiklainį
Sandariai įveskite du ingredientus, kad jie netrupėtų. Jei neturite 1 litro stiklainio, galite naudoti du 1/2 litro stiklainius.
Žingsnis 6. Supilkite sūrymą ant daržovių indelyje
Uždėkite indo dangtį ir gerai suplakite, kad visi ingredientai būtų tolygiai paskirstyti.
Žingsnis 7. Įdėkite į šaldytuvą
Norėdami gauti geriausius rezultatus, šį mišinį laikykite šaldytuve mažiausiai 24 valandas.
Žingsnis 8. Patiekite
Mėgaukitės saldžiais marinuotais agurkais kaip užkandis ar garnyras kitam sumuštiniui ar patiekalui
