Ar turite per daug pomidorų? Nenorite eksperimentuoti su pomidorų sriuba ar pomidorų ir žemės riešutų sviesto sumuštiniais? „Per daug pomidorų“sindromas gali paveikti bet ką, net ir tuos, kurie mėgsta gamtą ar yra vegetarai. Taigi, kaip išdžiovinti tuos pomidorus ir pasimėgauti gardžiais šviežiais pomidorais, kai jie ne sezono metu? Džiovinti pomidorai yra sveikas ir skanus salotų, sriubos pagrindų ar padažų priedas, jie taip pat yra puikus užkandis. Skaitykite šį vadovą, kad sužinotumėte, kaip džiovinti pomidorus.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Pomidorų paruošimas
Žingsnis 1. Pasirinkite tiek prinokusių pomidorų, kiek norite išdžiovinti
Bet kokios rūšies pomidorus galima džiovinti, tiek iš turguje pirktų urmu, tiek iš tų, kuriuos auginate patys. Pasirinkite pomidorus, kurie atrodo sveiki ir prinokę be dėmių ar spalvos.
- Romos pomidorai, kurie yra tankūs ir daug minkštimo turintys pomidorai. Šios rūšies pomidorai yra puikus pasirinkimas pomidorams džiovinti, nes jie linkę greičiau išdžiūti nei kitų rūšių pomidorai.
- Norėdami džiovinti pomidorus, rinkitės prinokusius, bet ne pernokusius (per daug) pomidorus. Per daug skystus pomidorus sunku apdoroti ir išdžiovinti, nes juose yra daug skysčio. Rinkitės pomidorus, kurie yra brandžiausi.
2 žingsnis. Nulupkite odą (neprivaloma)
Jei jums nepatinka pomidorų odelės, greitas papildomas žingsnis gali padėti džiovintiems pomidorams mėgautis be odelės. Prieš pradėdami mirkyti pomidorus verdančiame vandenyje kaip nulupimo žingsnį, odoje padarykite X formos pjūvį, kad vėliau būtų lengviau nulupti.
-
Paimkite vidutinį puodą verdančio vandens ir pamirkykite pomidorus 30–45 sekundes.
Padarykite džiovintus pomidorus 2 žingsnis Bullet1 -
Po to pomidorus nedelsdami sudėkite į dubenį šalto vandens, kad pomidorai greitai atvėstų. Taip iškepsite pomidorų odelę, kad ją būtų galima lengvai nulupti, nepažeidžiant paties pomidorų minkštimo. Be to, kadangi galiausiai juos išdžiovinsite, tokiu būdu lengviau.
Padarykite džiovintus pomidorus 2 žingsnis Bullet2 -
Nulupkite arba nulupkite odą. Oda turėtų lengvai nulupti X pjūvį, kurį padarėte. Jei nesate visiškai nulupę odos arba jei jos dar liko šiek tiek, nesijaudinkite.
Paruoškite džiovintus pomidorus 2 žingsnis Bullet3
Žingsnis 3. Pomidorus perpjaukite per pusę
Priklausomai nuo naudojamų pomidorų dydžio, pomidorus galite perpjauti per pusę arba ketvirčius (jei pomidorai tikrai dideli arba norite mažesnių gabalėlių). Nors šiame etape pomidorai gali atrodyti dideli, pašalinus iš pomidorų skystį, jų dydis gerokai sumažės. Pusė džiovintų pomidorų paprastai nėra didesnė už mažą slyvą.
Žingsnis 4. Pakelkite pažeistą ar vis dar kietą dalį
Nupjaukite ir išmeskite baltąją dalį, kurioje stiebas susitinka su pomidoru, ir pašalinkite visas pažeistas ar pakitusias pomidorų dalis.
Jei norite, taip pat galite pašalinti sėklas. Romo pomidorai paprastai neturi daug sėklų, kurias reikia pašalinti, todėl jie vėl yra puikus pasirinkimas pagal šį receptą
2 dalis iš 3: Pomidorų džiovinimas
Žingsnis 1. Išdėstykite pomidorus ant paviršiaus, kurį naudosite džiovinimui
Turėtumėte tolygiai paskirstyti, kad džiovinimo procesas atitiktų kiekvieną pomidorą. Nekraukite pomidorų į vieną krūvą. Tolygiai paskirstykite ant naudojamo padėklo ar kilimėlio paviršiaus, priklausomai nuo to, kaip išdžiovinsite.
Žingsnis 2. Pagardinkite pomidorus
Džiovintiems pomidorams galite pridėti bet kokio prieskonio. Paprastai žmonės naudoja druską ir pipirus. Atminkite, kad džiovinant pomidorai susitrauks, todėl pridedami skoniai sustiprės. Taigi, pomidorų nedėkite per daug druskos ar prieskonių. Pomidorų puokštei turėtų pakakti arbatinio šaukštelio ar dviejų, kad pomidorai įgautų tam tikrą skonį.
-
Baziliko lapai ir raudonėlis yra keletas kitų prieskonių, kurie dažnai naudojami džiovintiems pomidorams gaminti. Ant pomidorų krūvos naudokite džiovintus arba šviežius lapus.
Padarykite džiovintus pomidorus 6 žingsnis Bullet1 -
Įvairių pomidorų saldumą taip pat galite sustiprinti pridėję šiek tiek cukraus. Kai kurios pomidorų rūšys džiovinant gali šiek tiek kartėti, todėl į džiovintus pomidorus pridėjus šiek tiek cukraus, galima užtikrinti, kad jie vis tiek bus tokio pat skonio ir saldaus kaip švieži pomidorai.
Padarykite džiovintus pomidorus 6 žingsnis Bullet2
Žingsnis 3. Naudokite maisto džiovintuvą
Lengviausias būdas džiovinti pomidorus yra maisto džiovintuvas. Dauguma maisto džiovintuvų netgi turi specialų pomidorų džiovinimo nustatymą, todėl paprasčiausiai nustačius nustatymą, mašina akimirksniu sukurs idealią pomidorų džiovinimo temperatūrą.
Vykdykite maisto džiovintuvo instrukcijas ir periodiškai tikrinkite pomidorų būklę, kad įsitikintumėte, jog jie nesumažėja
Žingsnis 4. Naudokite orkaitę
Nustatykite orkaitę į žemiausią temperatūrą, kurią galite įdiegti. Jei naudojate orkaitę, rizika, kad ji ilgai išdžius, yra didesnė. Taigi, orkaitę naudokite tik tuo atveju, jei galite nustatyti apie 65 laipsnių Celsijaus temperatūrą.
-
Pomidorų džiovinimui naudokite sausainių dėklą. Tai turėtų užtrukti maždaug nuo 12 iki 24 minučių, taip pat norėsite periodiškai patikrinti pomidorų būklę, kad įsitikintumėte, jog jie nėra apdegę ar virti.
Paruoškite džiovintus pomidorus 8 žingsnis Bullet1 - Džiovinimo procesui įpusėjus apverskite pomidorus, kad abi pomidorų pusės būtų tolygiai nusausintos. Jei turite orkaitę, kuri nešildo tolygiai, pakeiskite pomidorų padėtį, kad visi pomidorai būtų nuolat sausi.
Žingsnis 5. Pasinaudokite karšta diena ir naudokitės savo automobiliu
Jei gyvenate vietoje, kur oras dažnai būna karštas ir turite daug pomidorų, galite savo automobilyje esančią šilumą panaudoti energiją taupančiam pomidorų džiovinimo procesui.
-
Pomidorus paskleiskite ant sausainių dėklo, pagardinkite ir padėkite ant gaubto, pastatę juos karštoje vietoje, kad būtų optimalus karštis. Uždenkite pomidorus marle ar popieriniais rankšluosčiais, kad neliktų dulkių ir vabzdžių. Tada padėkite pomidorus į kambarį, kai naktis ir oras yra šaltas. Pomidorų išdžiūvimas gali užtrukti ilgai, maždaug 48 valandas, tačiau tam nereikia naudoti jokios energijos.
Padarykite džiovintus pomidorus 9 žingsnis Bullet1 - Pomidorų džiovinimas saulėje taip pat yra populiari technika.
Žingsnis 6. Pašalinkite pomidorus, kol jie visiškai neišdžiūvo
Pomidorai baigia džiūti, kai jie vis dar turi kreivių ir raudonos tekstūros ir yra panašūs į odelę. Tai turėtų labiau priminti šiek tiek lipnią raziną, o ne sausą pipirą.
3 dalis iš 3: Džiovintų pomidorų laikymas
Žingsnis 1. Laikykite aliejuje
Vienas iš populiariausių džiovintų pomidorų laikymo būdų yra laikyti juos pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus vonelėje. Užpildykite uogienės indelį ar įprastą dubenį džiovintais pomidorais ir užpildykite visas skyles alyvuogių aliejumi. Laikykite šaldytuve keletą mėnesių.
-
Įpilkite smulkintų česnakų ar kitų kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, aitriosios paprikos ar rozmarino, kad pomidorai įgautų papildomo skonio.
Padarykite džiovintus pomidorus 11 veiksmas Bullet1
Žingsnis 2. Laikykite sandariai uždarytame plastike
Gerai išdžiovinę pomidorus, sudėkite juos į sandarų plastikinį maišelį ir keletą mėnesių laikykite ant lentynos ar šaldytuvo. Užpildykite plastiką iki pusės ir išleiskite kuo daugiau oro, kad pomidorai išliktų kuo ilgiau.
-
Taip pat galite laikyti jį valgomojo zonoje ar indelyje, kuriame yra sandarus dangtelis, ir tada laikyti lentynoje ar šaldytuve. Tokiu būdu laikomi pomidorai turėtų trukti nuo šešių mėnesių iki metų.
Padarykite džiovintus pomidorus 12 žingsnis Bullet1
Žingsnis 3. Užšaldykite pomidorus
Nors nėra jokios kitos priežasties užšaldyti džiovintus pomidorus, tai puikus būdas laikyti, jei tikrai neturite kitos vietos nei šaldiklis. Pomidorus laikykite sandariame maišelyje ir šaldykite tiek, kiek norite.
Patarimai
- Džiovinti pomidorai yra lengvas užkandis.
- Retkarčiais padėkite pomidorus ant šilto paviršiaus, pavyzdžiui, mažos orkaitės. Tačiau nedėkite per ilgai, kad pomidorai nesudegtų.
- Kai pomidorai išdžiūsta, galite juos valgyti iškart arba laikyti stiklainyje su alyvuogių aliejumi, kad jie ilgiau tarnautų ir būtų naudojami kaip salotų sudedamoji dalis.
