Ugli vaisiuose yra daug vitamino C ir ląstelienos, o viename gabalėlyje yra mažiau nei 40 kalorijų, todėl tai puikus lengvas užkandis visiems, kurie laikosi mažai kalorijų dietos. Nors išoriškai šio vaisiaus išvaizda yra nepatraukli, vidus užpildytas saldžiarūgščio skonio vaisiais. Šiais vaisiais galima mėgautis žaliais ir tokiais, kokie jie yra, arba galite pridėti prie kitų patiekalų.
Žingsnis
1 dalis iš 4: Ugli vaisių pasirinkimas ir paruošimas
Žingsnis 1. Žinokite, kada ir kur ieškoti
Ugli vaisius galima įsigyti tik nuo gruodžio iki balandžio, ir jums gali tekti nueiti į specializuotą bakalėjos parduotuvę, kad surastumėte šį vaisių.
- Ugli vaisiai iš tikrųjų yra kitas Jamaikos tangelo pavadinimas. Šis vaisius buvo rastas Jamaikoje ir nuo 1914 metų tapo vienu iš šalies eksportuojamų vaisių.
- Nors šis vaisius importuojamas į JAV, tiekimas yra labai ribotas, todėl jis gali būti brangus. Vidutiniškai šis vaisius kainuoja du ar tris kartus daugiau nei greipfrutas.
- Peržiūrėkite savo rajono parduotuves, kurios yra žinomos dėl daugybės tarptautinių prekių, įskaitant importuotas. Daugelis standartinių maisto prekių parduotuvių neparduoda ugli vaisių, o vietinės ūkininkų parduotuvės beveik niekada jų neparduoda.
Žingsnis 2. Pasirinkite vaisius, kurie pagal savo dydį atrodo sunkūs
Neįmanoma pasakyti, koks prinokęs ugli vaisius, tik pažvelgus į jo spalvą. Tačiau turėtumėte ieškoti vaisių, kurie dėl savo dydžio yra sunkūs ir šiek tiek išsikiša, kai nykščiu paspaudžiate žiedo apačią.
- Šis vaisius atitinka savo pavadinimą, ir dauguma žmonių taip pat sutinka, kad iš išorės jis atrodo negražiai. Oda yra žalsvai geltona, kartais šiek tiek oranžinė, o storiausia kaklo gale. Šis vaisius atrodo kaip mandarinų apelsinas, tačiau jis turi didesnes, ryškias poras arba nelygią išvaizdą.
- Nesijaudinkite, kad paviršius turi daug įbrėžimų, nelygios spalvos ar laisvos odos. Nė vienas iš minėtųjų nieko nesako apie vaisių kokybę.
- Dauguma „uglis“yra gana dideli, tačiau mažesni yra labiau skoningi ir saldesni. Vaisių skersmuo yra nuo 4 iki 6 colių (10–15 cm).
- Jei ant vaisiaus yra minkšta arba ruda dėmė, švelniai paspauskite jį nykščiu. Jei gali patekti nykštys, vaisiai supuvę.
- Vaisiai turi būti šiek tiek išsipūtę, ypač žydėjimo pabaigoje, bet neturėtų būti minkšti.
Žingsnis 3. Laikykite šį vaisių kambario temperatūroje
Jei laikysite kambario temperatūroje, ugli vaisius turėtumėte suvalgyti per penkias dienas. Tačiau jei įdėjote į šaldytuvą, galite laikyti iki 2 savaičių.
- Šio vaisiaus nereikia laikyti bet kokios rūšies dėžutėje.
- Kasdien tikrinkite vaisius, ar jie nepūva. Pažiūrėkite, ar pradeda formuotis minkštos dėmės, ir nykščiu paspauskite į šias minkštas vietas, kad pamatytumėte, ar oda yra atidengta, ar ne. Jei oda yra atvira, vaisiai yra pernokę ir iš dalies supuvę.
Žingsnis 4. Prieš naudojimą vaisius nuplaukite
Nuplaukite ugli vaisius po vėsiu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nors jūs nevalgysite žievelės, turite su ja elgtis taip, kaip su vaisiais, todėl svarbu turėti švarią odą ir švarias rankas.
2 dalis iš 4: Ugli vaisių valgymas
Žingsnis 1. Valgykite ugli vaisius šaukštu
Perpjaukite jį per pusę, atlaisvinkite segmentus ir šaukštu valgykite tiesiai nuo odos.
- Kai pjaustote ugli vaisius, kad juos atidarytumėte, vidus turėtų atrodyti panašus į citrusinių vaisių, tačiau ugli vaisiai atrodo labiau mėsingi ir sultingi nei įprasti apelsinai.
- Skirtingai nuo greipfrutų, ugli vaisiai yra pakankamai saldūs, kad juos būtų galima valgyti tokius, ir jiems nereikia pridėti cukraus. Jei pridėsite cukraus, jis gali pasirodyti per saldus.
- „Ugli“vaisiais galima mėgautis kaip paprastais ir lengvais pusryčiais.
- Jei norite šį vaisių naudoti pietums ar lengvam, bet egzotiškam desertui, prieš pasimėgaudami galite jį padalyti į pusę ir apibarstyti chereliu ar kiršiu.
2 žingsnis. Nulupkite ir atskirkite segmentus
Nulupkite ugli vaisiaus odelę ir padalinkite ją į dalis, kaip ir su apelsinu. Šias dalis galima valgyti po vieną.
- Oda yra stora, bet laisva ir puri, todėl turėtumėte ją nulupti pirštais.
- Šis vaisius retai turi sėklų, todėl prieš mėgaudamiesi šiuo vaisiu neturite jaudintis, kad pašalinsite sėklas.
- Šio vaisiaus segmentus taip pat lengva atskirti, taip pat turėtumėte juos atskirti pirštais.
- Mėgaukitės tokiais ugli vaisiais kaip lengvas užkandis ar garnyras pusryčiams, pietums ar vakarienei.
3 dalis iš 4: „Ugli“vaisių naudojimas patiekalams
Žingsnis 1. Ugli vaisių naudojimas šaltuose patiekaluose
Kaip ir kiti citrusiniai vaisiai, ugli apelsinai puikiai tinka šaltiems patiekalams, pavyzdžiui, mišrioms salotoms su mišriais žalumynais ar atogrąžų salotoms.
-
Paprastoms salotoms naudokite įvairius lapinius žalumynus, tokius kaip lapinės salotos, garbanotas endyvas, ėrienos salotos ir špinatai. Apsvarstykite galimybę pridėti papildomų vaisių, pavyzdžiui, braškių, ar kitų akcentų, tokių kaip pjaustyti migdolai, mėlynojo sūrio prieskoniai arba granola (grūdų mišinys). Tačiau venkite pridėti daug kitų skonių, nes jie gali prieštarauti ugli vaisių skoniui.
Kalbant apie prieskonius, rinkitės lengvą arba rūgštų vinigretę
- Norėdami gauti paprastų vaisių salotų ar mišrių vaisių patiekalų, sumaišykite ugli vaisius su atogrąžų daržovėmis ar kitomis papildomomis daržovėmis, tokiomis kaip mango, ananasai, braškės ar greipfrutai. Venkite pridėti ugli vaisių su kitais rūgščiais skoniais, pvz., Mandarinų apelsinais, nes jų skonis yra per daug panašus.
- Be to, kad naudojate ugli vaisius mišriuose patiekaluose be karščio, galite juos naudoti ir kaip garnyrą prie kai kurių desertų, pavyzdžiui, sūrio pyragaičių.
Žingsnis 2. Naudokite jį vietoj apelsinų ar greipfrutų
Ugli vaisių skonis panašus į kitų dviejų citrusinių vaisių skonį ir struktūra panaši, todėl ugli vaisiai paprastai puikiai tinka kaip pakaitalas.
- Tiesą sakant, kaip tangelo rūšis, ugli vaisiai iš tikrųjų yra greipfrutų (arba pamelo) ir mandarinų apelsinų hibridas.
- Skonis artimesnis apelsinui nei greipfrutui, tačiau ugli vaisiai turi aštrų skonį, kurio neturi citrusiniai vaisiai. Ypač šis vaisius yra labai sultingas ir saldus.
Žingsnis 3. Gaminkite saldumynus
Iš ugli vaisių žievelės ir sulčių galima gaminti marmeladą, kaip ir citrusinius vaisius marmeladui gaminti.
Nedideliame puode sumaišykite vieną smulkintą ugli vaisių su puodeliu (180 ml) baltojo cukraus ir 1 šaukštą (15 ml) tarkuotos ugli žievės. Mišinį užvirinkite ant stiprios ugnies, išmaišykite ir virkite 7–10 minučių. Kai baigsite, marmeladas praras vandenį ir turėtų būti tirštas ir blizgus
Žingsnis 4. Virimo proceso pabaigoje pridėkite segmentus
Jei ugli vaisius naudojate virtame inde, pvz., Maišydami, galite pridėti virimo proceso pabaigoje paruoštus segmentus, kad vaisiai nesubyrėtų.
- „Ugli“vaisių segmentai puikiai tiks gruzdintose bulvytėse su saldžiais padažais ir saldžiomis daržovėmis, tokiomis kaip saldžiosios paprikos. Pirmiausia išvirkite visus kitus ingredientus ir paskutines 5 minutes įpilkite ugli gabalėlių, švelniai maišydami ir troškindami ant ugnies tiek laiko, kad jie sušiltų nesulaužę.
- Vaisių segmentus taip pat galite naudoti kaip garnyrą prie keptos anties, kumpio ar kitos mėsos, paruoštos atogrąžų vaisių ar citrusinių vaisių glaistu. Prieš naudodami garnyrą, palikite ugli vaisius kambario temperatūroje arba papuoškite minkštimą vaisiais ir vėl įdėkite į orkaitę dar 5 minutėms, kad sušiltų ugli segmentai.
4 dalis iš 4: Ugli vaisių naudojimas gėrimuose
Žingsnis 1. Padarykite ugli vaisių „limonadą“
Šviežiai išspaustas ugli vaisių sultis galima sumaišyti su vandeniu ir cukrumi, kad gautumėte gėrimą, panašų į limonadą.
- Paruoškite paprastą sirupą, sumaišydami puodelį (125 ml) baltojo cukraus su puodeliu (125 ml) vandens ir pakaitinkite mišinį nedideliame puode ant vidutinės ugnies.
- Kai cukrus ištirps, supilkite sirupą į virdulį ir į mišinį įpilkite 1 puodelį (250 ml) šviežiai spaustų ugli vaisių sulčių.
- Į virdulį įpilkite 3–4 puodelius (750–1000 ml) šalto vandens ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų. Šaldykite, kol bus paruoštas patiekti.
Žingsnis 2. Paruoškite karštą mažylį
Sumaišykite ugli vaisių sultis su romu ir saldikliu. Pašildykite, kad gautumėte saldų, aštrų, raminantį gėrimą.
- Naudodami apelsinų spaustuką, išspauskite sultis iš dviejų uglių. Supilkite sultis į nedidelį puodą kartu su 60 ml tamsaus romo ir 1 šaukštu (15 ml) medaus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol medus ištirps.
- Norėdami patiekti, nuimkite keptuvę nuo viryklės, pabarstykite šiek tiek cinamono (jei norite) ir patiekite dviejose švariose stiklinėse.
Žingsnis 3. Sumaišykite į kokteilį
Sumaišius su cukrumi, ledu ir kitais vaisiais ar sultimis, iš ugli vaisių galima pagaminti aštraus skonio vaisių kokteilį.
-
Nulupkite ir supjaustykite vieną ugli vaisių, tada nulupkite ir supjaustykite bananą. Įpilkite juos į maišytuvą su puodeliu (60 ml) ananasų sulčių, puodeliu (60 ml) pieno ir 2 šaukštais (30 ml) baltojo cukraus ar medaus. Sumaišykite iki vientisos masės, įpilkite 8 ledo kubelius ir vėl maišykite, kol ledas sutraiškys.
Tai gali padaryti apie 4 porcijas, kuriomis turėtumėte mėgautis iš karto
- Taip pat galite eksperimentuoti su savo variantais. Bet koks skonis, kurį suporuosite su citrusiniais vaisiais, paprastai padės, įskaitant braškes, mangą ar kitus atogrąžų vaisius ar citrusinius vaisius.
