Ar kada matėte ar valgėte kumkvatus? Šis mažas vaisius paprastai yra ovalo formos ir ryškiai oranžinės spalvos. Dėl rūgštaus skonio kumkvatus galima veisti kartu su kitais citrusiniais vaisiais, tačiau kartais jie klasifikuojami kaip atskira gentis. Kitas unikalumas - kumkvato vaisiaus oda yra saldaus skonio ir iš tikrųjų skanu valgyti. Dėl to, valgant juos visus, burnoje atsiras labai nepakartojamo skonio sprogimas!
Žingsnis
1 metodas iš 2: „Kumquat“valgymas
Žingsnis 1. Pasirinkite visiškai prinokusį kumkvatą
Paprastai prinokę kumkvatai bus nuo ryškiai oranžinės iki oranžinės geltonos spalvos. Venkite žalių kumkvatų, kurie rodo, kad minkštimas nėra prinokęs. Be to, įsitikinkite, kad kumkvato oda yra lygi, tanki, be dėmių ir raukšlių.
Žingsnis 2. Nuplaukite ir išdžiovinkite kumkvatus
Kad ir kur perkate kumkvatus, nepamirškite pirmiausia nuvalyti odos šaltu tekančiu vandeniu. Kadangi kumkvato oda yra valgoma, įsitikinkite, kad nelieka nešvarumų ar pesticidų. Po to kumkatus išdžiovinkite virtuviniu popieriumi.
Žingsnis 3. Įtrinkite kumkvato odą (neprivaloma)
Kai kurių žmonių nuomone, trinant ar spaudžiant kumkvato odą pirštais, mažyčiai vaisiai gali sukelti saldų, citrusinį aromatą.
Žingsnis 4. Pašalinkite sėklas (neprivaloma)
Nors ir nėra toksiškos, kumkvato sėklos turi kartaus skonio, kaip ir citrusinių vaisių sėklos. Taigi, jei nesate tingus ar užsiėmęs, pabandykite supjaustyti kumkatą ir išskobti sėklas. Jei norite, valgydami taip pat galite išspjauti kumkvato sėklas arba net sukramtyti, jei neprieštaraujate labai karčiam skoniui.
Taip pat pašalinkite žalius stiebus
Žingsnis 5. Valgykite kumkvatus
Unikaliai kumkvatas turi saldžią odą ir rūgštų minkštimą. Todėl pabandykite kramtyti kumkvato galiuką, kad pirmiausia pajustumėte odą. Paragavę sulčių, kumkvatą galima truputį sukramtyti arba valgyti visą. Patikėkite, saldaus ir rūgštaus skonio derinys jūsų liežuvyje jausis labai nepakartojamai!
- Kai kurios kumkvatų rūšys turi mažiau rūgštų skonį arba storesnę odą. Jei kumkvato skonių derinys jūsų skonio receptoriams nepatinka, ieškokite kitos rūšies kumkvato arba virimui naudokite kumkvatus.
- Jei nemėgstate rūgštaus skonio, išspauskite kumkvato sultis ir valgykite tik odelę.
Žingsnis 6. Išsaugokite kumkvato perteklių
Kumquats gali išsilaikyti dvi dienas kambario temperatūroje arba dvi savaites hermetiškame inde šaldytuve. Laikant šaldytuve, kumkvatus galima nedelsiant vartoti šaltai arba pirmiausia pašildyti kambario temperatūroje.
2 metodas iš 2: „Kumquats“pavertimas įvairia virtuve
Žingsnis 1. Supjaustykite kumkvatus ir sumaišykite į salotų dubenį
Dėl intensyvaus skonio kumkvatai yra skanūs kartu su karčiomis ar aštriomis daržovėmis, tokiomis kaip endive ar arugula. Pirmiausia labai aštriu peiliu plonai supjaustykite kumquat. Tada pašalinkite sėklas ir išdėliokite kumquat skilteles ant salotų paviršiaus, kad išryškėtų spalva.
2 žingsnis. Kumkvatus perdirbkite į marmeladą arba uogienę, pagamintą iš odos ir vaisių minkštimo mišinio
„Kumquat“uogienė bus daug saldesnio skonio nei įprastas marmeladas ir mažai kuo skiriasi nuo kitų marmelado ar vaisių uogienės receptų.
Kadangi kumkvato sėklose yra pektino, galite jas išvirti su minkštimu, kad sutirštėtų marmelado tekstūra. Nepamirškite įdėti kumkvato sėklų į sūrio sietelį ir sandariai surišti audinio galus, kad sėklos nesusimaišytų į marmeladą
Žingsnis 3. Kumkvatus perdirbkite į marinuotus agurkus
Paprastai norimiems rezultatams pasiekti reikia maždaug trijų dienų. Tačiau šis procesas labai vertas marinuotų kumkvatų skonio, kuris yra gana unikalus, nes visiškai nepašalina kumkvato odos saldumo.
Žingsnis 4. Į mėsiškus patiekalus įpilkite kumkvatų
Rūgštūs kumkatai gali suteikti nepakartojamo skonio ėrienos ir paukštienos patiekalams. Apgaulė: įpilkite kumkvato likus maždaug 30 minučių iki mėsos kepimo pabaigos. Ypač kumkvatai yra skanūs kartu su įvairiomis jūros gėrybėmis. Tačiau nenaudokite kumkvatų kaip marinato! Vietoj to paskutinę sekundę įpilkite kumkvatų, pavyzdžiui, kaip garnyro ar vinigretės mišinio.
Žingsnis 5. Įpilkite kumkvato skonio degtinės
Nuplaukite kuo daugiau kumkvatų, tada kiekvieną perpjaukite per pusę. Įdėkite bent 10 kumkvatų į 240 ml degtinės taurę. Tada supilkite degtinę į stiklinę ir padėkite stiklinę vėsioje, tamsioje vietoje. Kiekvieną dieną vieną kartą purtykite stiklinę. Neva, kumkvato skonis degtinę turėtų pradėti pilti po dviejų dienų. Nors kumkvatų skonis po savaitės ar dviejų turėtų būti gana stiprus, galite leisti jiems sėdėti kelias savaites ar net mėnesius, kad sustiprėtų skonis ir aromatas!
Jei mėgstate saldų alkoholį, įpilkite apie 25 gramus cukraus į kiekvieną 240 ml degtinės
Žingsnis 6. Virkite kumkvatus
Jungtinėse Valstijose kumkvatai pirmą kartą pasirodo Padėkos dieną. Jei norite paįvairinti savo didžiąją dieną ar atostogas kumkvato skoniais, pabandykite sumaišyti kumkvatus su spanguolių padažu arba naudokite tą patį būdą, kaip paversti kumkatus į čatnius ir įvairius desertus:
- Supjaustykite 360 gramų kumkvato, tada pašalinkite sėklas ir stiebus.
- Tada virkite kumkvatus uždengtame puode su 60 ml vandens, kol jie suminkštės.
-
Po to pridėkite vieną iš šių ingredientų:
- Skardinė spanguolių padažo
- Arba džiovintos vyšnios, tarkuotas imbieras, juodieji pipirai ir cinamonas
- Arba 150-200 gramų cukraus, kad pasigamintumėte kumquat saldainių
- Virkite atvirus kumkvatus 10-15 minučių, kol čatnis bus šiek tiek permatomas. Įpilkite vandens, jei jis atrodo per sausas.
Žingsnis 7. Užšaldykite kumquat odą inde
Didelius kumkvatus supjaustykite horizontaliai, tada šaukštu išskobkite aitriosios minkštimo minkštimą ir įmaišykite į kokteilius, vaisių salotas ar ledus. Tada užšaldykite kumquat odas hermetiškame inde, kad vėliau galėtumėte jas naudoti kaip šerbetą ar kitą deserto indą.
Arba taip pat galite palikti vaisių minkštimą prie nulupto kumkvato. Po to galiuką panardinkite į plaktą kiaušinių baltymų ir medaus mišinį, tada vėl įmerkite į cukraus ir cinamono mišinį. Kai tik norite, užšaldykite ir patiekite kaip prabangų desertą
Žingsnis 8. Atlikta
Patarimai
- Tiesą sakant, yra keletas kumkvatų rūšių. Žinoma, skirtingos rūšys bus skirtingų formų (pavyzdžiui, apvalios arba pailgos) ir skirtingų spalvų (pvz., Geltonos arba oranžinės). Visų pirma, saldžiausios skonio rūšys yra meiwa kumquats, o marumi, nagami ir Honkongo kumquats yra labiau rūgštūs.
- Dauguma kumquat sėklų yra vaisiaus gale priešais stiebą. Norėdami juos pašalinti, jums tereikia nupjauti plotą ir peiliu išgriebti sėklas.
- Keturių sezonų šalyje kumkvatai yra labiausiai prinokę žiemą. Jei kas nors parduoda kumkvatus ne tuo sezonu, tikėtina, kad tai, ką rasite, yra importuotas produktas, todėl šviežumas ar šviežumas nebus optimalus.
