„Sake“yra japoniškas alkoholinis gėrimas, ypač ryžių vynas, arba „Nihonshu“Vakaruose. Yra daug tradicijų, kurios lydi gėrimo sake pristatymą ir būdą. Net jei nesate Japonijoje, pravartu pažinti šią tradiciją.
Žingsnis
Žingsnis 1. Susipažinkite su tradiciniais gėrimo konteineriais
- Sake paprastai patiekiamas mažuose buteliuose iš keramikos, vadinamų tokkuri. Paprastai jie yra apvalūs su siauru kaklu, tačiau yra ir kitų tipų, pavyzdžiui, katakuchi, kurie yra kaip arbatinukas.
- Dėl tikslaus sakės puodelio vis dar diskutuojama. Kai kurie naudoja mažą puodelį be rankenos, vadinamą ochoko, arba sakazuki (puodelis, kuris atrodo kaip plokščia lėkštė) ir dažnai masu (medinė dėžutės formos taurė). Vyno taurė, nors ir nėra tradicinė, techniškai yra geriausias indas gerti. Šis stiklas leidžia pamatyti sake spalvą ir įkvėpti visus jos kvapus, papildydamas sake gėrimą ir skonį. Jei norite autentiško jausmo, naudokite tradicinį gėrimo indą, bet jei norite visiškai mėgautis savo malonumu, naudokite stiklinę.
Žingsnis 2. Sausą laikykite tinkamoje temperatūroje
Įprastas sake, honjozo-shu ir shunmai-shu paprastai pašildomi iki kambario temperatūros, o ginjo-shu ir namazake (nepasterizuotas sake) atšaldomi. Nešildykite virš kambario temperatūros.
Žingsnis 3. Patiekite sake kiekvieno svečio puodelyje, bet ne savo
Laikykite tokuri abiem rankomis, delnais žemyn. Galite apvynioti servetėlę aplink tokkuri, kad ji nenuvarvėtų. Užpildykite kiekvieną puodelį eilės tvarka. Neužpildykite savo puodelio. Šeimininkas yra atsakingas už tai, kad visi svečių puodeliai būtų užpildyti.
- Galite pilti buteliuką viena ranka, tačiau būtinai palieskite laisvą ranką prie pilamosios rankos, kad tai būtų tarsi panardinimas dviem rankomis.
- Jei jūsų statusas yra aukštesnis už asmenį, kuriam duodama sake (jūs esate jo viršininkas), supilkite jį tik viena ranka (laisva ranka nelieja liejamojo rankos).
Žingsnis 4. Tinkamai laikykite puodelį, kol į puodelį pilamas sake
Oficialiose situacijose jūs laikote puodelį, kol pilamas sake. Viena ranka uždėkite ranką (dažniausiai dešinę) aplink puodelį ir padėkite ant kitos rankos delno.
Jei asmuo, tarnaujantis sakei, yra žemiau jūsų (pvz., Jūsų darbuotojas), laikykite puodelį tik viena ranka
Žingsnis 5. Padarykite penkis
Galite pasakyti „Kanpai“, kai esate japonų restorane. Palieskite savo puodelį. Jei geriate su aukštesnės padėties asmeniu, įsitikinkite, kad puodelio lūpa liečiasi žemiau to asmens puodelio lūpos.
Žingsnis 6. Sakė nėra per stipri (sakėje nėra tokio didelio alkoholio kiekio, kaip kituose vynuose, išskyrus genshu), ir ji nebus tokia girta kaip baltas vynas
Tačiau jei dėl prastos kokybės patiekiamas karštas, išgėręs alkoholis išgaruos ir pateks į nosį bei gerklę. Negerk sakės iš karto! Gerdami šiek tiek nusisukite nuo aukštesnės padėties žmonių. Nemandagu visiškai nusisukti, kol jie negeria sake.
Patarimai
- Paprastai sakę geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius nuo pirkimo ir per 2-3 valandas nuo atidarymo. Sake negalima išgerti iš karto ir reikia laikyti kaip vyną.
- Geriausias būdas nustatyti tinkamą sakės patiekimo temperatūrą yra leisti šaltai sakei savaime sušilti iki kambario temperatūros, kartkartėmis paragaujant, kai skonis yra optimalus.
- Šildomas sake arba atsukanas paprastai geriamas tik šaltu oru arba geriant žemos kokybės vyną, nes jis neutralizuos skonį. Šiltu oru arba geriant aukščiausios kokybės sake patiekalą geriausia patiekti atšaldytą.
- Jei jūsų draugas nuolat pripildo jūsų puodelį sakės, kai nebesinori gerti, tiesiog gurkšnokite, kad puodelis niekada nebūtų tuščias.
- Sake paprastai vartojamas užkandžiaujant (pvz., Sashimi), o ne valgio metu. Tradiciškai jūs neturėtumėte gerti sake valgydami ryžius ar kitą ryžių pagrindu pagamintą maistą (pvz., Suši), nes tai laikoma švaistoma. Jei planuojate valgyti suši, prieš valgydami sušį, pasimėgaukite.
Įspėjimas
- Alkoholinių gėrimų tarnautojai paprastai yra teisiškai atsakingi už savo svečių veiksmus. Niekada neleiskite svečiams, kurie ketina vairuoti automobilį, ir niekada neleiskite vairuoti girtiems svečiams.
- Tejaku yra terminas, kai pilate sau sake ir yra laikomas grubiu.
- Kaip ir kiti alkoholiniai gėrimai, nenaudokite sunkių ar pavojingų mašinų (pvz., Automobilių) būdami veikiami sakės.
- Vien todėl, kad meniu pavadinimas yra „ryžių vynas“, dar nereiškia, kad tai tikra savybė. Kai kurie gėrimai, tokie kaip shochu - mao tai, yra distiliuojami iš ryžių ar bulvių, tačiau jie nėra sake
