Tinkamas užkandis gali padaryti skirtumą tarp „gerai“vakarėlio ir „puikaus“vakarėlio. Norėdami optimizuoti sėkmę, rinkitės iš įvairių patiekalų, kad pagundytumėte svečius ir patiekite juos taip, kad būtų malonu tiek skoniui, tiek išvaizdai.
Žingsnis
1 dalis iš 3: Užkandžio pasirinkimas
1 žingsnis. Pakeiskite pasirinkimų skaičių pagal svečių skaičių
Mažai vakarienei turėtumėte pasirinkti bent tris skirtingus patiekalus. Šis skaičius didės didėjant svečių sąrašui.
- Pakvieskite 10 ar mažiau svečių, laikykitės trijų patiekalų.
- Jei kviečiate 10-20 svečių, pasiūlykite penkis skirtingus variantus. Kai svečių sąrašas svyruoja nuo 20–40 žmonių, pasiūlykite septynis skirtingus variantus. Jei svečių sąraše yra daugiau nei 40 žmonių, pateikite devynias skirtingas parinktis.
- Jums nereikia patiekti daugiau nei devynių skirtingų patiekalų, kad ir koks būtų jūsų svečių sąrašas.
2 žingsnis. Pasirinkite iš įvairių užkandžių grupių
Užkandžiai gali būti sugrupuoti į įvairias grupes. Pasirinkę variantus iš daugiau nei vienos grupės, suteiksite pakankamai įvairovės, kad sužadintumėte svečių skonio receptorius ir paruoštumėte juos pagrindiniam patiekalui.
- Kita vertus, pasirinkus variantus tik iš vienos grupės, svečiai gali jaustis pernelyg nuobodūs ar dviprasmiški dėl tam tikro skonio, kai patiekalai baigiami.
-
Paprastai patiekalus galima suskirstyti į 5 grupes: sodas, krakmolas, baltymai, užkandžiai ir panardinimas.
- Sodo užkandžiai yra daržovės, vaisiai, bulvės ir alyvuogės.
- Krakmolo užkandžiai yra sumuštiniai, koldūnai, pica, filo pyragaičiai, bruschetta, duonos lazdelės, sausainiai ir saldainiai.
- Baltyminiams patiekalams priskiriami mėsos kukuliai, kotletai, patiekalai, vištienos sparneliai, suši ir kiaušinių patiekalai.
- Užkandžių užkandžiai yra riešutai, traškučiai, riestainiai, sūrio blokai ir spragėsiai.
- Padažai ir užtepėlės apima gvakamolę, gardumyną, uogienę, sumaišytą sviestą ir bet kokį kitą užtepą, patiekiamą su sausainiais, vaisiais ar daržovėmis.
Žingsnis 3. Užbaikite pagrindinį patiekalą
Prieš pasirinkdami užkandį, turėtumėte suplanuoti pagrindinį patiekalą. Kai tai nustatysite, turėtumėte pasirinkti užkandį, kuris paruoštų jūsų skonio receptorius, jų neapsunkindamas.
- Papildymai iš esmės yra priešingybės. Jei pagrindinis patiekalas bus turtingas patiekalas, įsitikinkite, kad dauguma patiekalų yra gana lengvi ir švieži. Kita vertus, jei pagrindinį patiekalą patiekiate lengvesnius patiekalus, rinkitės sočius patiekalus.
- Negalima kartoti skonio per dažnai. Galite dirbti pagal temą, tačiau naudojant tuos pačius skonius visuose patiekaluose, svečiai gali greitai išblyškti. Pavyzdžiui, jei pagrindiniame patiekale gausu sūrio, turėtumėte vengti užkandžio, į kurį įeina sūris.
Žingsnis 4. Apsvarstykite grožį
Geras užkandis patiks akims ir skrandžiui. Pasirinkite užkandį su kontrastingomis spalvomis ir formomis, kad patrauktumėte svečių akis.
- Pavyzdžiui, šviesus sūris puikiai tinka prie kietų, šviesios spalvos vaisių. Maži sumuštiniai su buku kraštu puikiai tiks prie apvalių kotletų, kiaušinių ar suši ritinėlių.
- Taip pat turėtų skirtis ir užkandžio temperatūra bei tekstūra. Įtraukite ir karštus, ir šaltus patiekalus. Traškius maisto produktus sumaišykite su minkštu ar kreminiu maistu.
Žingsnis 5. Įtraukite bent vieną praktišką patiekalą
Patogus patiekalas yra paprastas užkandis, kurio paruošti nereikia, išskyrus padėjimą lėkštėje. Ši parinktis yra ekonomiška ir lengvai aptarnaujama.
- Į užkandį turėtų būti įtrauktas ne tik praktinis patiekalas, jei norite išties sužavėti svečius, tačiau retas praktinis patiekalas yra sveikintinas pasirinkimas. Kaip standartinį vadovą apsvarstykite galimybę vieną iš trijų paprastų užkandžių pasirinkti.
- Paprastos galimybės yra atšaldytos daržovės, krekeriai, sūrio blokai, riešutai ir traškučiai. Šie patiekalai gali padėti užpildyti svečius, neišnaudojant santaupų. Be to, likusias porcijas paprastai lengva išsaugoti vėlesniam laikui.
2 dalis iš 3: Užkandžio paruošimas
1 žingsnis. Pasiruoškite pakankamai svečiams
Nepriklausomai nuo svečių skaičiaus ir nepriklausomai nuo paruoštų užkandžių pasirinkimo, turėtumėte planuoti bendrą skaičių pagal maksimalų numatytą svečių skaičių. Standartinė taisyklė-kiekvienam asmeniui patiekti 4–6 gabalus.
- Tačiau atminkite, kad jei planuojate vakarą, į kurį neįtrauktas pagrindinis patiekalas ir kuriame patiekiamas tik užkandis, turėtumėte paruošti 10–15 gabalėlių vienam asmeniui.
- Renginio trukmė taip pat gali pakeisti šį skaičių. Pavyzdžiui, jei ketinate patiekti užkandį dvi ar daugiau valandų, suplanuokite, kad kiekvienas svečias kas dvi valandas valgys apie 10 skiltelių.
- Padalinkite bendrą porcijų skaičių iš pasirinkimų skaičiaus, kad nustatytumėte, kiek paruošti kiekvienam užkandžiui. Pavyzdžiui, jei yra 30 svečių, jums iš viso reikės apie 150 vienetų ir apie 7 skirtingus pasirinkimus. Tai reiškia, kad kiekvienam užkandžiui turėsite paruošti apie 2 dešimtis (tiksliau 21–22) gabalėlių.
Žingsnis 2. Kepkite iš anksto
Visiems patiekalams, kuriuos reikia virti ar paruošti, kuo anksčiau atlikite faktinį paruošimą. Ideali diena prieš dieną.
- Užkandžiai, kuriuos reikia patiekti šiltus, turėtų būti paruošti iš anksto ir atvykstant svečiams pašildyti.
- Kepkite orkaitėje, kad patiekalai būtų traškūs. Venkite gaminti mikrobangų krosnelėje, net jei yra instrukcijų, kaip tai padaryti.
- Vieninteliai patiekalai, kurių turėtumėte vengti kepti ant grotelių iš anksto, yra tie, kurie, atvėsus, taps minkšti, pavyzdžiui, suflė ar traški tešla padengta šoninė. Paruoškite kiek įmanoma anksčiau dienos metu, tada iškepkite užkandį, suplanuodami, kad kepimo laikas baigsis prieš pat pirmųjų svečių atvykimo laiką. Toliau laikykite užkandį šiltą orkaitėje, kol atvyks likę svečiai.
Žingsnis 3. Sukurkite akį traukiantį ekraną
Patiekalų pasirinkimas turėtų būti vizualiai patrauklus, tačiau patiekalai taip pat turi būti patrauklūs. Apsvarstykite galimybę organizuoti maistą unikaliu būdu arba papuošti patiekimo lėkštę.
- Naudodami dantų krapštuką ir mažą plastikinį iešmelį, sudėkite mažus papildomo maisto gabalėlius. Norėdami pasiekti tą patį rezultatą, netgi galite naudoti lazdelių lazdeles, jei jas suporuojate su tinkamomis parinktimis, tokiomis kaip sūris ir kotletai.
- Patiekalams, kuriuos reikia sudėti į mažas lėkštes, pavyzdžiui, makaronų salotoms ir vaisių salotoms, patiekimui rinkitės kūrybingą lėkštę. Kūrybinės galimybės yra martini taurės, ištuštintos apelsinų žievelės, arbatos puodeliai ir sterilizuoti žvakidės.
- Taip pat nepamirškite papuošti lėkštės. Nevalgomos dekoracijos gali būti popieriniai padėkliukai ir dekoratyviniai padėkliukai. Valgomieji garnyrai yra žalios lapinės salotos, petražolės ir valgomos gėlės.
3 dalis iš 3: Užkandžių patiekimas
Žingsnis 1. Žinokite, kada patiekiamas užkandis
Šalti užkandžiai turėtų būti patiekiami prieš prasidedant vakarėliui. Karšti užkandžiai turėtų būti patiekiami atėjus daugumai, jei ne visiems svečiams.
- Patiekite karštą užkandį, net jei kažkas kitas padeda. Jei tai padarysite, turėsite galimybę bendrauti su svečiais.
- Traškus užkandis ir tas, į kurį įeina lydytas sūris, turėtų būti patiekiamas tiesiai iš orkaitės. Kiti nuoširdūs variantai, pavyzdžiui, virti daržovių patiekalai, paprastai gali būti patiekiami kambario temperatūroje, nepakenkiant kokybei.
Žingsnis 2. Patiekite keletą užkandžių ant padėklo
Visą parą patiekiami šalti užkandžiai gali kažkur sėdėti ant stalo, tačiau karštiems patiekalams, kurie patiekiami vos iškepus, patiekite ant didelio padėklo ar lėkštės.
- Patiekdami maistą ant padėklo, galėsite lengvai nešiotis užkandį kiekvienam vakarėlio svečiui, suteikdami galimybę susimaišyti, kol atliksite šeimininko pareigas.
- Padėklai taip pat leidžia lengvai papildyti užkandžius virtuvėje svečiams baigus.
- Jei neturite serviravimo padėklo, galite improvizuoti naudodami kažką panašaus į kepimo skardą ar dekoratyvinę pjaustymo lentą.
Žingsnis 3. Palikite šiek tiek vietos aplink paprastą užkandį
Svečiai gali išsinešti keletą patiekalų, ypač šaltų. Tarp šių pasirinkimų svečiai tikriausiai susirenka apie paprastesnius pasirinkimus, todėl turėtumėte palikti šiek tiek papildomos erdvės aplink parinktis, kad teritorija nebūtų perpildyta.
Dažnai populiaresni yra paprasti variantai, kuriems nereikia svečių pasiruošimo ir kuriuos lengva pasiekti. Kita vertus, žmonės valgo mažiau, kai turi patys pasigaminti užkandį, pavyzdžiui, nedidelį savarankiškai surinktą sumuštinį
Žingsnis 4. Patiekite ir gėrimus
Užkandžiaudami užkandį svečiai turės ką nors išgerti. Nustatykite atskirą gėrimų stalą, kuriame jie gali gauti norimų gėrimų.
- Didelis dubenėlis perforatoriaus yra įprastas pasirinkimas, tačiau gali būti ne pats praktiškiausias. Svečiams, jau laikantiems užkandžių lėkštes, gali kilti sunkumų pilant savo gėrimus.
- Geresnis pasirinkimas yra patiekti iš anksto išmatuotus gėrimus. Priklausomai nuo vakarėlio tipo, gali būti tinkamas lengvas kokteilis arba vis tiek galite rinktis nealkoholinį smūgį.
- Jei nerimaujate dėl to, kad svečiai gautų pakankamai gėrimų, paruoškite pakankamai gėrimų, kad kiekvienas svečias galėtų juos išgerti bent kartą. Uždėkite dubenį ar ąsotį už paruošto gėrimo visiems, kurie nori pridėti daugiau.
