„Chai latte“yra skanus tradicinio chai arbatos gėrimo variantas. Panašiai kaip latte, pagaminta iš espreso kavos ar stiprios kavos, chai latte sujungia putojantį pieną ir stiprią prieskonių arbatą. Šį gėrimą iš tikrųjų yra lengviau pagaminti, nei manote. Be to, pasigaminę patys, pagal skonį taip pat galite nustatyti prieskonius ir pabarstukus. „Chai latte“labai tinka mėgautis vakarais lietaus sezono metu arba kaip baigiamoji vakarienė.
Ingridientai
- 1 cinamono lazdelė, sutrinta
- 1 arbatinis šaukštelis (apie 2 gramai) nesmulkintų juodųjų pipirų
- 5 sveikos gvazdikėliai
- 3 kardamono sėklos, sutrintos iki sulaužytos
- Apie 2 cm imbiero
- 2 puodeliai (apie 500 ml) vandens
- 1 šaukštas (6 gramai) juodosios arbatos lapų
- 1,5 puodelio (350 ml) nenugriebto pieno
- Medus, klevų sirupas arba plakta grietinėlė (neprivaloma)
- Cinamonas arba maltas muskato riešutas (neprivaloma)
Žingsnis
1 dalis iš 3: Skrudinimo prieskoniai ir alaus arbata
Žingsnis 1. Visus prieskonius sudėkite į nedidelį puodą
Į puodą įpilkite 1 susmulkintą cinamono lazdelę, 1 arbatinį šaukštelį (2 gramus) nesmulkintų juodųjų pipirų, 5 gvazdikėlius ir 3 susmulkintą muskato riešutą. Viską išmaišykite mediniu šaukštu.
Prieskonių mišinį galite pasigaminti pagal savo skonį. Kiti prieskoniai, dažnai naudojami chai latte gamybai, yra pankolio sėklos, kalendros sėklos ir žvaigždinis anyžius
Žingsnis 2. Kepkite prieskonius ant vidutinės ugnies 3-4 minutes
Visą kepsnį maišykite, kad jis nesudegtų ir nesugadintų chai latte skonio. Kai šie prieskoniai skleidžia aromatą, galite nustoti skrudinti.
Žingsnis 3. Įpilkite 2 cm imbiero ir 2 puodelius (500 ml) vandens
Puode sumaišykite šiuos du ingredientus su prieskoniais mediniu šaukštu.
Šviežias imbieras chai latte prieskoniams suteiks saldumo. Tradiciniame Indijos masala chai kartais vienintelis naudojamas prieskonis yra imbieras
Žingsnis 4. Sumažinkite ugnį, kad mišinys lėtai užvirtų ir troškinkite dar 5 minutes
Leiskite prieskoniams įsigerti į vandenį ir gerai išmaišykite. Galite pagreitinti šį procesą toliau maišydami, kol mišinys verda.
Žingsnis 5. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įpilkite 1 šaukštą (6 gramus) arbatžolių
Mediniu šaukštu įmaišykite arbatą į prieskonių mišinį iki vientisos masės.
- Arbatos, dažniausiai naudojamos chai latte gamybai, yra Asamo ir Ceilono arbatos. Nepaisant to, taip pat galite naudoti anglišką pusryčių arbatą ar kitą juodąją arbatą.
- Jei neturite arbatos lapų, galite naudoti 3 arbatos maišelius.
Žingsnis 6. Uždenkite puodą ir virkite arbatą 10 minučių
Stenkitės neatidaryti dangčio, kol verda arbata, kad garai ir šiluma neišeitų.
Kad chai būtų stipresnis ir labiau susikaupęs, arbatą galite virti ilgiau
Žingsnis 7. Supilkite arbatą į arbatinuką, tada uždenkite, kad ji būtų šilta
Po to, kai arbata buvo perkošta, kuo greičiau uždėkite dangtį ir uždenkite, kad ji būtų karšta, kol gaminsite pieno putas.
- Jei neturite arbatinuko, galite naudoti termosą ar kitą hermetišką indą.
- Jei neturite arbatinuko dangtelio, naudokite kelis virtuvinius popierinius rankšluosčius, kurie padėtų sandariai uždaryti arbatinuką.
2 dalis iš 3: Putojančio pieno gaminimas
Žingsnis 1. Supilkite 1,5 puodelio (350 ml) nenugriebto pieno į mikrobangų krosnelėje saugų indelį
Prieš įdėdami į mikrobangų krosnelę, nuimkite stiklainio dangtelį ir įsitikinkite, kad ant jo nėra metalinių komponentų.
- Chai latte tradiciškai naudojamas pieno tipas yra pilno riebumo pienas, tačiau taip pat galite naudoti neriebų pieną, migdolų pieną, sojos pieną ar bet kurį kitą mėgstamą pieną.
- Jei neturite tinkamo stiklainio, galite naudoti dubenį ar kitą tinkamą mikrobangų krosnelėje saugų indą.
Žingsnis 2. Kaitinkite pieną mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių ar ilgiau, jei reikia, aukštoje temperatūroje
Priklausomai nuo modelio, jūsų mikrobangų krosnelėje gali būti nustatytas tik vienas temperatūros nustatymas. Jei ištraukus iš mikrobangų krosnelės pienas vis dar nėra karštas, pabandykite jį kaitinti dar 15 sekundžių.
Visada būkite atsargūs dirbdami su karštais skysčiais. Būkite atsargūs, kad neišsilietumėte pieno, kai jį išimsite iš mikrobangų krosnelės, ir naudokite orkaitės pirštines arba rankšluostį, jei indas yra per karštas liesti
Žingsnis 3. Supilkite pieną į termosą ar kitą hermetišką indą
Uždėkite dangtelį, įsitikinkite, kad jis yra sandarus ir sandarus. Termosas palaikys pieną šiltą tol, kol bus išplakamas.
Žingsnis 4. Plakite pieną 30–60 sekundžių iki putų
Kuo ilgiau ir stipriau plaksite pieną, tuo labiau putos bus rezultatas. Kai baigsite, pienas turėtų pasirodyti putotas ir tirštas.
3 dalis iš 3: Ingredientų maišymas ir purškimas
Žingsnis 1. Supilkite 3/4 puodelio (350 ml) arbatos iš arbatinuko į puodelį
Neužpildykite puodelio iki kraštų, nes turėtų būti vietos pienui ir chai latte. Būkite atsargūs pilant arbatą, nes ji gali būti labai karšta.
Žingsnis 2. Į arbatą supilkite 1/2 puodelio (apie 120 ml) putojančio pieno
Užpildykite puodelį, supilkite putų pieną iš indo. Tačiau nepamirškite palikti vietos, jei planuojate dėti plaktos grietinėlės.
Jei jūsų puodelis yra labai didelis arba labai mažas, patartina koreguoti pilamos arbatos ir pieno kiekį. Tačiau pabandykite naudoti daugiau ar mažiau vienodus palyginimus
Žingsnis 3. Saldesniam skoniui įpilkite medaus, klevų sirupo arba plaktos grietinėlės
Jei norite, galite pasigaminti saldesnį chai latte. Norėdami pradėti, pridėkite šiek tiek saldiklio. Šis gėrimas jau turi stiprų prieskonių skonį. Tačiau, jei norite, galite pridėti daugiau saldiklių.
Taip pat galite pabarstyti šiek tiek rudojo cukraus, kad chai latte būtų saldesnis ir pridėtų tekstūros
Žingsnis 4. Pabarstykite cinamonu ir (arba) muskato riešutu pagal skonį
Pabaigai šie du prieskoniai suteiks chai latte skonį. Po barstymo tereikia mėgautis šiuo gardžiu chai latte!
Patarimai
- Vietoj mikrobangų krosnelės taip pat galite naudoti garintuvą arba espreso kavos aparato garų lazdelę, kad pienas būtų putotas, jei turite įrankių.
- Kad chai latte būtų greitesnis ir lengvesnis, nusipirkite supakuotą chai latte, užpilkite karštu vandeniu ir įpilkite putojančio pieno.
