Prieš išmesdami seną, sukietintą duonos gaminį, pabandykite atkurti jo tekstūrą šiluma ir drėgme. Šis metodas yra efektyviausias, jei duona laikoma tvarkingai suvyniota ir vis tiek turi galimybę pakilti. Tačiau šis metodas tam tikru mastu netgi gali pagerinti duoną, kuri jau yra kieta.
Žingsnis
1 būdas iš 3: duonos kaitinimas orkaitėje
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki žemos temperatūros
Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 150ºC. Šiluma galės atgaivinti seną duoną, nors poveikis išliks tik kelias valandas.
Žingsnis 2. Įpilkite vandens tik tada, kai kraštai sukietėja
Net senoje duonoje vis dar yra daug vandens. Duona yra sausa, nes susidaro krakmolo molekulės ir sulaiko vandens kiekį. Tai reiškia, kad jums nereikia įpilti vandens į likusią duoną. Jei duonos kraštai yra kieti, apšlakstykite juos trupučiu vandens arba sudrėkinkite vandeniu iš čiaupo, jei kraštai labai kieti.
Jei duona išdžiūsta dėl karščio ar oro poveikio, ji praranda dalį drėgmės. Sudrėkinkite visą kepalą, kad atkurtumėte drėgmę
Žingsnis 3. Duoną apvyniokite aliuminio folija
Tai neleidžia garams išeiti, taip išlaikant duonos drėgmę.
Žingsnis 4. Kaitinkite, kol suminkštės
Jei duona jau sudrėkinta, palaukite, kol ji nebešlampa. Šis kaitinimo etapas trunka 5–15 minučių, priklausomai nuo duonos dydžio ir nuo to, ar ją sušlapinsite.
Žingsnis 5. Nuimkite aliuminio foliją ir kaitinkite dar penkias minutes, jei kraštai per minkšti
Kai duona bus minkšta, bet anksčiau tvirtos duonos kraštai bus minkšti, nuimkite aliuminio foliją. Pakaitinkite dar penkias minutes arba tol, kol duonos kraštų tekstūra vėl taps tokia, kokia turėtų būti.
Žingsnis 6. Nedelsdami valgykite duoną
Šiluma „ištirpdo“krakmolo molekulinę struktūrą ir išskiria įstrigusį vandenį, tačiau ji taip pat gali priversti duoną greičiau sustingti atvėsus. Taip pašildyta duona truks tik kelias valandas, kol sukietės ir vėl išsenka.
2 metodas iš 3: duonos garinimas
Žingsnis 1. Garuojančiame puode užvirkite vandenį
Į puodą supilkite šiek tiek vandens. Kaitinkite ant stiprios ugnies, kol užvirs vanduo, tada išimkite puodą.
- Jei neturite garuojančios keptuvės, jums reikės sietelio, kurį galima uždėti ant keptuvės, ir dangčio, kuris yra pakankamai didelis, kad uždengtų sietelį.
- Šis metodas prideda mažiau šilumos nei orkaitė, bet daugiau drėgmės. Ši drėgmė yra ypač naudinga, jei pašildyta duona buvo labai sena ir sukietėjusi arba nebuvo suvyniota į sandėlį.
Žingsnis 2. Džiovintą duoną uždėkite ant garinimo krepšelio
Uždėkite garintuvo krepšį arba kiaurasamtį virš garinimo puodo ir uždenkite.
Žingsnis 3. Palikite uždengtą, kol duona suminkštės
Duoną suminkštinkite bent penkias minutes.
3 iš 3 metodas: mikrobangų krosnelės naudojimas
Žingsnis 1. Supjaustykite duoną ir nedelsdami valgykite
Mikrobangų krosnelė duoną gali padaryti minkštą, tačiau ji nėra tobula. Per kelias minutes duona paprastai tampa kieta ir dar kietesnė nei anksčiau. Tai greičiausias būdas, tačiau geriausia jį naudoti tik gaminant užkandį, kuris bus suvalgytas iš karto.
Taip atsitinka todėl, kad mikrobangų krosnelė išgarina dalį vandens. Išsiskyrę garai stumia krakmolą į tankesnę struktūrą ir duona išdžiūsta. Lėtas kaitinimas per trumpą laiką gali sumažinti šį neigiamą poveikį. Tačiau sunku rasti tinkamą mikrobangų krosnelės dalį, kuri būtų pakankamai karšta, kad suminkštintų duoną
Žingsnis 2. Apvyniokite duoną drėgnu popieriniu rankšluosčiu
Sudrėkinkite šiek tiek paprasto balto audinio. Apvyniokite duoną servetėle. Tai suteiks drėgmės ir sulaiko duoną, kad ji būtų minkšta.
Žingsnis 3. Šildykite 10 sekundžių pertrauka
Priklausomai nuo jūsų mikrobangų krosnelės stiprumo, po 10 sekundžių duona gali būti minkšta. Jei ne, pakartokite šį veiksmą dažnai tikrindami.
Patarimai
- Šviesi duona tarnauja ilgiau nei tanki duona. Duona ir pyragai su riebalais, cukrumi ir kitais priedais taip pat turi ilgesnį galiojimo laiką.
- Norėdami pratęsti galiojimo laiką, prieš valgydami duoną užšaldykite ir pašildykite orkaitėje. Jei nenorite jos sušildyti, apvyniokite duoną plastikine arba aliuminio folija, kol ji bus sandari, ir laikykite kambario temperatūroje, kad ji būtų valgoma dieną ar dvi ilgiau.
-
Dar kartą suminkštindami duoną galite pasigaminti česnakinės duonos. Prieš kaitindami laikykitės orkaitės vadovo ir atlikite šiuos papildomus veiksmus:
- Pirmiausia supjaustykite duoną, bet nelaužykite jos apačioje.
- Kiekvieną duonos riekelę ištepkite sviestu.
- Įtrinkite susmulkintą česnaką, druską ir smulkintas džiovintas arba šviežias žoleles.
Įspėjimas
- Per ilgai kaitinant duoną, iš jos išgaruoja drėgmė ir ji tampa kieta bei sausa. Tai gali įvykti mikrobangų krosnelėje dėl netolygaus kaitinimo.
- Šaldytuvas gali neleisti pelėsiui augti ant duonos, tačiau jis negali išlaikyti duonos šviežios. Krakmolo retrogradavimas (procesas, dėl kurio duona pasenusi) vyksta daug greičiau esant žemai temperatūrai (virš užšalimo).
