Kiviai geriausiai dera ant medžio, tačiau kai kurios veislės skonis yra toks pat geras, kai prinoksta namuose po to, kai yra nuskintos iš medžio. Triukas yra pradėti nuo gero kivio. Po to tiesiog padėkite jį ant virtuvės stalo ir palaukite, kol kivis pasieks savo brandos piką su sultinga tekstūra ir maksimaliu aromatu. Žiūrėkite 1 veiksmą, kad sužinotumėte, kaip teisingai nokinti kivius
Žingsnis
1 būdas iš 2: Kivių nokinimas
Žingsnis 1. Pasirinkite nepriekaištingą kivį
Ieškokite kivių, kurių odoje nėra tamsių dėmių ar įpjovų. Laikykite kivį ir pasirinkite tą, kuris spaudžiamas yra tvirtos ar tvirtos tekstūros.
- Dauguma kivių veislių, kurias rasite maisto prekių parduotuvėje, gerai subręsta net ir nuskintos nuo medžio.
- Jei auginate savo kivius ir norite žinoti, kaip juos sunokinti, susipažinkite su savo kivių veisle ir nuspręskite, ar prieš skynimą kivius turėtumėte palikti prinokusius ant medžio, ar galite nuimti, kol vaisiai bus tvirti ir neprinokęs.
Žingsnis 2. Patikrinkite sėklas
Jei turite daug kivių, nupjaukite vieną, kad atidarytumėte ir patikrinkite, ar nėra sėklų. Kiviai nesunoks, jei sėklos vis dar bus žalios arba geltonos, bet turėtų būti juodos spalvos. Juodosios sėklos rodo, kad kivi turi pakankamai cukraus, kad tinkamai prinoktų, taip pat reiškia, kad kivi yra gana senas.
Žingsnis 3. Įdėkite kivius į šaldytuvą, kol būsite pasiruošę juos subrandinti
Vis dar tvirti kiviai šaldytuve išsilaikys mažiausiai 4 mėnesius. Laikykite kivius atskirai, kad jie nesiliestų su kitais vaisiais, kurie gamina etileno dujas - dujas, dėl kurių vaisiai subręsta.
Žingsnis 4. Leiskite kiviams, kuriuos norite subrandinti, pasiekti kambario temperatūrą
Įdėkite kivi į dubenį ant savo stalo ir palaukite kelias dienas. Vaisiai subręs per 3–5 dienas, jei bus laikomi kambario temperatūroje.
Nedėkite kivi į tiesioginius saulės spindulius. Dėl to kivi gali per greitai pasikeisti spalva arba supūti
Žingsnis 5. Paspartinkite nokinimo procesą, kai kiviai liečiasi su etileno dujomis
Kivius padėkite šalia obuolio, banano ar kriaušės. Taip kiviai liestis su vaisių gaminamomis etileno dujomis. Prinokusius kivius laikykite atokiau nuo saulės spindulių ir šilumos šaltinių.
Kad jie greičiau prinoktų, įdėkite kivi į popierinį maišelį arba plastikinį maišelį, kuris buvo šiek tiek perforuotas ventiliacijai, kartu su obuoliu, bananu ar kriauše. Laikykite maišelį kambario temperatūroje 1 ar 2 dienas
Žingsnis 6. Patikrinkite kivių prinokimą, paspausdami jį nykščiu
Kiviai daromi, kai jie jaučiasi minkšti ir atitinka jūsų spaudimą. Paruošti valgyti kiviai įgaus išskirtinį kivių aromatą ir atrodys visiškai išpūsti.
Žingsnis 7. Iš karto suvalgykite prinokusius kivi
Būtinai valgykite kivius, kai jie yra brandos viršūnėje, kitaip kiviai pradės pūti.
2 būdas iš 2: prinokusių kivių laikymas
Žingsnis 1. Prinokusių kivių laikymas
Žingsnis 2. Užšaldykite visus kivius
Tiesiog sudėkite visus kivius į šaldiklyje saugų indą ir keletą mėnesių laikykite juos šaldiklyje.
Žingsnis 3. Užšaldykite visus kivius
Tiesiog įdėkite visą kivi į šaldikliui atsparų indą ir keletą mėnesių laikykite šaldiklyje.
- Supjaustytus kivius užšaldykite. Kivių griežinėliai yra puikus garnyras arba skanus priedas prie kokteilių ir kitų sveikų užkandžių. Jei sandėlyje turite papildomų kivių, galite juos supjaustyti griežinėliais ir užšaldyti
- Kivius supjaustykite griežinėliais ir pabarstykite cukrumi, kad jis išliktų tvirtas ir kvapnus.
- Dėkite cukruje išdžiovintus kivių griežinėlius ant kepimo skardos ir padėkite į šaldiklį.
- Kepimo skardos šaldytas kivių riekeles perkelkite į šaldikliui atsparų plastikinį maišelį, kurį galima sandariai uždaryti (pvz., Ziploc plastiko). Tada laikykite šaldiklyje.
Patarimai
- Po skynimo kiviai turi būti veikiami etileno dujomis arba būti veikiami jų, kad prasidėtų nokinimo procesas, kurį vartotojai užbaigs vėliau, nusipirkę parduotuvėje. Jei augintojai ir siuntėjai pirmiausia nepradės jų brandinti, tada krakmolo kiekis vaisiuose nebus pakankamai greitai paverstas cukrumi ir vaisiai susiraukšlės.
- Kiviai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant vitaminus C ir E, kalį, magnį ir varį. Kiviai turi mažai kalorijų, yra daug ląstelienos ir neturi riebalų ar natrio
