Petražolių lapais galima gardinti įvairius patiekalus, o tinkamai išdžiovinus ir laikant, galima laikyti iki metų. Jei turite daug petražolių, kurių nežinote, ką naudoti, skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip jas išdžiovinti ir išsaugoti.
Žingsnis
1 iš 3 metodas: petražolių džiovinimas orkaitėje
Žingsnis 1. Šviežias petražoles nuplaukite šaltu vandeniu
Nulupkite stiebus ir atskirkite švelnius lapus, tada supjaustykite petražoles į maždaug 1/4 colio gabalus. Tada mirkykite petražoles verdančiame vandenyje 20–30 sekundžių.
Žingsnis 2. Ant kepimo skardos uždėkite rudą popierių
Išmirkytas petražoles išdėliokite ant kepimo skardos. Stenkitės, kad jie būtų tolygiai ir tolygiai vienas nuo kito, išlygindami visus didelius gumulėlius, kuriuos sukelia petražolių sulipimas.
Žingsnis 3. Įdėkite keptuvę į orkaitę
Įjunkite orkaitę žemiausiu įmanomu nustatymu. Geriausias laikas petražoles džiovinti orkaitėje yra išjungus orkaitę, panaudojus jas kitų patiekalų kepimui. Priešingu atveju petražolių pašildymas ir džiovinimas užtruks ilgiau.
Žingsnis 4. Džiovinkite petražoles 2 - 4 valandas
Tikroji laiko trukmė labai skirsis, nes tai priklauso nuo santykinės drėgmės ir aukščio, kuriame gyvenate. Stebėkite petražoles orkaitėje, nes kartais petražolės per greitai išdžiūsta. Jūsų petražolės yra paruoštos, jei lengvai subyra ant pirštų.
Žingsnis 5. Išimkite iš orkaitės
Petražoles sutrinkite rankomis arba grūstuvu ir pašalinkite likusius stiebus.
Žingsnis 6. Įdėkite smulkiai išdžiovintas petražoles į dubenį
Laikykite tamsioje, sausoje vietoje ar net šaldiklyje. Taip išdžiovintas petražoles galima naudoti ilgai, tačiau skonis pradės nykti po kelių mėnesių.
2 metodas iš 3: džiovinimas oru
Žingsnis 1. Ryte nuskinkite petražoles
Jei ketinate džiovinti petražoles, būtinai gaukite minkščiausių petražolių, kurios paprastai būna ryte, visiškai išgaravus rytinei rasai.
Jei nuskinsite, petražolių plauti nereikia. Lapai, kuriuos ketinate džiovinti, nuo pat pradžių turėtų būti kuo sausesni
Žingsnis 2. Surinkite petražoles surišdami
Nesiriškite jo per stipriai, leiskite šiek tiek atsilaisvinti, kad džiūstant aplink lapą patektų oro. Jei norite, mazgas gali būti toks didelis, kaip jūsų ranka, arba mažesnis. Įsitikinkite, kad nesirišate jo per stipriai.
Žingsnis 3. Užfiksuokite mazgą gumine juostele ar virvele
Gumines juostas galima naudoti labai lengvai, jei jūsų kaklaraištis yra didelis. Pririškite jį prie stiebo, palikdami atvirą lapų dalį, kol ji džiūsta.
Žingsnis 4. Įdėkite petražolių ryšulį į rudą popierinį maišelį
Taip laikydami petražolių ryšulius, jie nebus veikiami dulkių ir tiesioginių saulės spindulių, kurie sugadintų petražolių spalvą. Įkiškite į maišelį skylę, kad oras galėtų laisvai tekėti, kad petražolės galėtų gerai išdžiūti.
- Popierinius maišelius laikykite vėsioje, sausoje patalpoje, kurioje gerai cirkuliuoja oras. Kai kurie geri laikymo būdai yra džiovinimo lentynoje arba senoje drabužių lentynoje.
- Arba galite palikti petražoles neįdėję jų į maišą, surišdami juos stipria virvele ir tada pakabinę savo virtuvėje, kad išdžiūtų. Pakabinkite petražolių ryšulius aukštyn kojomis, kad būtų geriau rodomas, taip pat efektyviai džiovinant.
Žingsnis 5. Po dviejų savaičių nuimkite petražolių ryšulius
Petražolės puikiai džiūsta, kai lengvai sutrinamos pirštais. Petražolių ryšulius paskleiskite ant pjaustymo lentos ar pergamentinio popieriaus, sutrinkite lapus, tada nuimkite stiebus.
Žingsnis 6. Petražoles laikykite sandariame inde
Naudokite seną prieskonių indą petražolėms laikyti, laikykite stikliniame inde ar kitame inde. Laikykite savo virtuvėje sausoje ir vėsioje vietoje.
3 iš 3 metodas: vandens pašalinimas iš petražolių
Žingsnis 1. Apsvarstykite galimybę naudoti maisto dehidratorių
Nors jie gali būti brangūs, dehidratoriai gali pasiūlyti mažesnę šilumą ir geresnį džiovinimą nei orkaitės. Jei norite greitai išdžiovinti petražoles, šis metodas jums bus labai efektyvus.
Paprastai maisto dehidratoriai turi šilumos parinktį pagardams džiovinti. Valykite petražoles taip, lyg ketintumėte džiovinti orkaitėje. Paskirstykite džiovinimo skardoje ir laikykitės dehidratoriaus naudojimo instrukcijų
Žingsnis 2. Naudokite saulės šviesą
Viskas, ko jums reikia džiovinti petražoles, yra gana karšta diena be debesų ir džiovinimo keptuvės. Turite įsitikinti, kad oras nėra per drėgnas, kitaip petražolės gerai neišdžius.
- Galite naudoti seną durų vielą kaip džiovinimo lentyną, kad atskirtumėte petražoles nuo džiovinimo keptuvės. Nupjaukite seną durų vielą taip, kad ji atitiktų kepimo skardos dydį, ir ant viršaus uždėkite petražoles, kad oras džiūstant saulėje galėtų tolygiai tekėti aplink petražoles.
- Per dieną apverskite petražoles, kad jos tolygiai išdžiūtų iš abiejų pusių. Laikas, per kurį petražolės visiškai išdžius, skirsis priklausomai nuo jūsų gyvenamosios vietos ir saulės, paprastai nuo kelių dienų iki pusės dienos. Stebėkite savo petražoles, kad galėtumėte jas įnešti, kai tik jos tampa juodos, ir išvengsite rasos.
Žingsnis 3. Mikrobangų krosnelės naudojimas
Galite džiovinti petražoles mikrobangų krosnelėje, tačiau jūsų petražolės tokiu būdu labai lengvai išdegs ir bus sunku išdžiūti tolygiai (kaip ir daugelyje mikrobangų krosnelėje keptų patiekalų). Jei norite džiovinti petražoles mikrobangų krosnelėje, paskleiskite petražoles ant popieriaus lėkštės vienu sluoksniu ir padėkite į mikrobangų krosnelę minutei ar dviem vienu metu. Stebėkite, kaip džiovinate petražoles. Jei tamsu ar rūksta, nedelsdami išimkite jį iš mikrobangų krosnelės.
4 žingsnis.
