Ant grotelių kepta vištiena yra skanus ir sveikas patiekalas, kuriuo galite greitai užsikabinti. Tuo pačiu būdu galite kepti ant grotelių bet kurią vištienos dalį - krūtinę, šlaunį, šlaunį ir sparną. Be to, pagal skonį galite pagardinti vištieną įvairiais prieskoniais, pagardais ir kitais skoniais. Pradėkite nuo 1 veiksmo, kad gautumėte paprastą vištienos kepimo vadovą, tada perskaitykite 2 žingsnį, kad gautumėte keptos vištienos prieskonių idėjų.
Žingsnis
1 būdas iš 2: vištienos kepimas ant grotelių
Žingsnis 1. Surinkite ingredientus
Norėdami pagaminti paprastą keptą vištieną, kuri yra labai skani, jums reikia tik kelių ingredientų:
- Vištiena - galite supjaustyti visą vištieną, kad gautumėte du sparnus, dvi šlaunis, dvi šlaunis ir dvi krūtis. Pagal skonį taip pat galite naudoti tam tikras dalis, tokias kaip krūtinė, apatinės šlaunys ar viršutinė šlaunų dalis.
- Jums taip pat reikės kokybiškos druskos, pipirų ir alyvuogių aliejaus.
Žingsnis 2. Paruoškite vištieną
Kruopščiai nuplaukite vištieną po tekančiu vandeniu, tada išdžiovinkite virtuvine šluoste.
- Indo dugną aptepkite alyvuogių aliejumi, tada suberkite vištieną ir apverskite, kad apsemtų vištieną. Pabarstykite abi vištienos puses druska ir pipirais.
- Išdėstykite vištieną oda į viršų, o stambias dalis (krūtinę ir šlaunis) - viduryje. Įsitikinkite, kad vištienos gabaliukai nėra per arti vienas kito.
Žingsnis 3. Kepkite vištieną ant grotelių
Įdėkite keptuvę į 204 laipsnių Celsijaus/400 laipsnių pagal Celsijų orkaitę ir virkite 30 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 176 laipsnių Celsijaus/350 laipsnių pagal Celsijų ir kepkite 10-30 minučių, priklausomai nuo vištienos kiekio.
- Paprastai kiekvieną 500 g vištienos reikia kepti 14–15 minučių. Pavyzdžiui, norėdami kepti 2 kg vištienos, turite vištieną kepti 1 valandą.
- Įsitikinkite, kad vištiena yra kruopščiai iškepusi ir neužsikabinkite kepimo metu. Skystį ant vištienos patikrinkite aštriu peiliu dūrę vištienos krūtinėlę - skystis bus skaidrus, kai vištiena iškeps. Jei skystis yra rausvas, vištiena nėra virta.
- Jei turite momentinį termometrą, naudokite termometrą, kad patikrintumėte storiausios vištienos dalies temperatūrą. Kepta vištienos krūtinėlė turi būti 73 laipsnių, o šlaunų - 76 laipsnių.
Žingsnis 4. Išimkite ir patiekite
Jei vištiena vis dar neparuduoja, galite kepti dar 5 minutes.
- Kai virti, išimkite vištieną, perkelkite į serviravimo lėkštę ir uždenkite aliuminio folija.
- Prieš patiekdami vištieną šaldykite 5-10 minučių. Jei norite, galite virti vištienos padažą pagal žemiau pateiktą receptą 5-10 minučių.
2 metodas iš 2: skonio pridėjimas
1 žingsnis. Paruoškite paprastą vištienos padažą
Lengviausias būdas pasigaminti padažą be rūpesčių-naudoti lašinamus riebalus iš grotelių plokštės.
- Padėkite indą ant viryklės ant vidutinės ugnies ir šaukštu ar mentele išimkite indo dugno lašelius.
- Į lėkštę įpilkite 1/2 puodelio vištienos sultinio (iš anksto įsigyto arba naminio), kad ištirptų riebalų lašeliai.
- Indo turinį perkelkite į nedidelį puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol bus gana tirštas.
- Patiekite padažą su kepta vištiena.
Žingsnis 2. Padarykite prieskoniais keptą vištieną
Norėdami paruošti keptą vištieną su prieskoniais, naudokite tą patį vištienos kepimo būdą, kaip aprašyta aukščiau, tačiau prieš kepdami ant grotelių įpilkite šių prieskonių:
Dubenyje sumaišykite 1/4 šaukštelio česnako miltelių, 1/4 šaukštelio svogūnų miltelių ir 1/4 šaukštelio paprikos, tada prieš kepdami kepkite ant abiejų vištienos pusių
Žingsnis 3. Padarykite keptą vištieną su česnaku ir baltu vynu
Norėdami virti vištieną ir česnaką, jums reikės:
- 3 šaukštai Dižono garstyčių, 3 skiltelės maltų česnakų, 2 šaukštai sviesto, 2 šaukštai baltojo vyno, 2 šaukšteliai druskos ir 2 puodeliai džiūvėsėlių.
- Garstyčias ir česnaką pakepinkite svieste 4 minutes ant vidutinės ugnies. Įpilkite vyno ir toliau virkite prieskonius keletą minučių, tada nuimkite ir paskleiskite prieskonius ant žalios vištienos prieš kepdami ant grotelių.
- Vištieną aptepkite džiūvėsėliais ir pakepinkite vištieną 1 metodo metodu.
Žingsnis 4. Padarykite prieskoniais keptą vištieną
Naudojamas prieskonių ir prieskonių mišinys suteiks vištienai itališko skonio.
- Paruoškite vištieną pagal aukščiau pateiktą vadovą. Mažame dubenyje sumaišykite 1 1/2 šaukštelio sausų petražolių, 1 šaukštelį džiovintų bazilikų, 1 šaukštelį česnako ir pipirų mišinio bei 1 šaukštelį druskos.
- Kai vištiena bus padengta alyvuogių aliejumi, tolygiai aptepkite vištieną prieskoniais, tada kepkite, kaip nurodyta aukščiau.
Žingsnis 5. Padarykite medaus ir garstyčių kepsnį
Norėdami pagaminti šią saldžią ir aštrią keptą vištieną, jums reikės šių ingredientų:
- 1/2 puodelio medaus, 1/3 puodelio Dižono garstyčių, 3 šaukštelių kario miltelių, 3 šaukštų lydyto sviesto, 1/8 šaukštelio maltų pipirų ir čili dribsnių.
- Dubenyje sumaišykite visus prieskonius, suberkite vištieną ir padenkite iki vientisos masės. Uždenkite dubenį folija arba plastiku ir mirkykite vištieną marinate 1-2 valandas.
- Pagardintą vištieną sudėkite į riebalais išteptą lėkštę ir uždenkite indą folija. Kepkite vištieną pagal aukščiau pateiktas gaires ir kepsnio metu 2-3 kartus apipilkite vištieną likusiu prieskoniu. Nuimkite dangtelį per paskutines 10-15 kepimo minučių.
Žingsnis 6. Paruoškite ant grotelių keptą vištieną su česnako ir citrinos prieskoniais
Ši kepta vištiena yra skonio ir puikiai tinka šeimoms ir svečiams.
- Jums reikės 1 didelio svogūno, 1/2 puodelio baltojo vyno, 1/2 puodelio vištienos sultinio, 5 gvazdikėlių malto česnako, 5–7 šaukštų šviežiai spaustų citrinos sulčių, 1 šaukštelio peletrūno/džiovintų čiobrelių, druskos, pipirų ir paprikos.
- Stambiai supjaustykite svogūnus ir sudėkite svogūnus į lėkštę, aplink aliejumi išteptą vištieną. Sumaišykite vyną, citrinos sultis, česnaką, vištienos sultinį ir prieskonius didelėje stiklinėje ir užpilkite vištiena bei svogūnais.
- Pabarstykite vištieną druska, pipirais ir paprika, tada kepkite ant grotelių pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Kepant vištieną retkarčiais apšlakstykite citrinos sultimis.
Patarimai
- Jei mėgstate aštrų maistą, į keptą vištieną įpilkite jalapeno čili.
- Pabandykite vištieną kepti ant stiprios ugnies prieš dėdami ją į orkaitę, kad vištienos skonis taptų ryškesnis.
- Įdėkite vištieną obuoliais, citrinomis ar apelsinais, kad išsaugotumėte vištienos skonio sodrumą.
