Maišant kepta vištiena yra vištiena, kepama keptuvėje, kol iškeps ir apskrus, bet vis tiek išlaiko savo skanią tekstūrą ir skonį. Yra įvairių būdų vištienai troškinti, pradedant tik alyvuogių aliejumi arba įprastu aliejumi ir džiūvėsėliais, baigiant virti vištienos patiekalais sudėtingesniais metodais. Jei norite sužinoti, kaip virti vištieną, atlikite šiuos veiksmus.
Ingridientai
Maišant kepta vištiena
- 4 vištienos krūtinėlės be kaulų
- 2 šaukštai malto česnako
- 3 šaukštai gryniausio alyvuogių aliejaus (aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus)
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai pipirų
- 2 puodeliai miltų
Paprasta maišyta vištiena
- 3 vištienos krūtinėlės be kaulų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai kapotų petražolių
Kepta vištiena su daržovėmis ir prieskoniais
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų miltelių
- 1/8 šaukštelio paprikos miltelių
- 2 šaukštai universalių miltų
- 4 vištienos krūtinėlės pusės su kaulais
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 gabalėliai ketvirtadalio mažo raudonojo svogūno
- 450 gramų jaunų bulvių, supjaustytų ketvirčiais
- 28 gramai šviežių mažų morkų (kūdikių morkų)
- 1 1/2 puodelio vištienos sultinio (iš vištienos kaulų)
- 3 šaukštai citrinos sulčių
- 1 šaukštas kapotų raudonėlių
- 1 šaukštas čiobrelių lapų
Parmezano skrudinta vištiena
- 1/2 puodelio universalių miltų
- 2 kiaušiniai, sumušti
- 2/3 puodelio itališkų pagardintų duonos trupinių
- 1/3 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas česnako
- 1 šaukštas rozmarino
- 4 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų
- Druska pagal skonį
- Pipirai pagal skonį
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Citrinos griežinėliai
Žingsnis
1 būdas iš 4: maišyta vištiena
Žingsnis 1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir supjaustykite ją pakankamai mažais ir ne per dideliais gabalėliais
Nuplaukite 4 vištienos krūtinėles be kaulų ir supjaustykite 2,5-5 cm gabalėliais.
Žingsnis 2. Įpilkite miltų, druskos ir pipirų
Į didelį dubenį supilkite 2 puodelius miltų, 2 šaukštus druskos, 2 šaukštus pipirų. Sumaišykite visus ingredientus, kol gerai susimaišys. Šis mišinys sudarys miltų dangą vištienos krūtinėlėms.
Žingsnis 3. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus
Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus malto česnako ir kaitinkite 1–2 minutes, dažnai maišydami, kol česnakas taps kvapnus, prieš dedant likusius ingredientus.
Žingsnis 4. Vištieną apibarstykite miltais
Supjaustytą vištieną sudėkite į miltų mišinio dubenį ir maišykite, kol vištienos gabaliukai bus padengti miltų mišiniu. Įsitikinkite, kad vištienos išorė yra visiškai padengta miltais, kad kepant keptuvėje vištiena gerai ir tolygiai iškeptų.
Žingsnis 5. Kepkite vištieną keptuvėje ant vidutinės ugnies
Ant vištienos nuplaukite miltų perteklių ir sudėkite į keptuvę kartu su įkaitintu česnaku. Norėdami pradėti kepti, sudėkite vištienos gabalus į keptuvę. Apverskite vištieną, kai apatinė dalis paruduos, ir tęskite šį procesą, kol visos pusės įgaus labai šviesiai auksinę/rudą spalvą. Tai užtruks apie 6-8 minutes.
Kai vištiena tolygiai iškeps, pagal skonį galite ją pagardinti trupučiu druskos ir pipirų
Žingsnis 6. Patiekite
Patiekite šį skanų vištienos patiekalą vieną arba su gardžiomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, žirniai ar brokoliai.
2 būdas iš 4: paprasta maišyta vištiena
Žingsnis 1. Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir supjaustykite gabalėliais, kurie yra gana maži ir ne per dideli
Nuplaukite 3 vištienos krūtinėles be kaulų ir supjaustykite 2,5-5 cm gabalėliais.
Žingsnis 2. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus
Įkaitinkite aliejų nuo 30 sekundžių iki minutės.
Žingsnis 3. Įdėkite vištieną į keptuvę ir virkite 5-7 minutes
Po 2 minučių apverskite vištienos gabaliukus, kad vištiena tolygiai susigertų aliejų ir kepkite, kol iškeps ir taps auksinės rudos spalvos. Pagardinkite vištieną druska ir pipirais pagal skonį, kol vištiena dar kepa keptuvėje. Gerai sumaišius prieskonius, išjunkite ugnį ir nukelkite nuo ugnies.
Žingsnis 4. Patiekite
Pabarstykite 2 šaukštus kapotų petražolių ir nedelsdami patiekite arba patiekite su šoninėmis daržovėmis arba bulvių koše.
3 iš 4 metodas: troškinta vištiena su daržovėmis ir prieskoniais
1 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę, kol ji pasieks 176ºC temperatūrą
Žingsnis 2. Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir supjaustykite gabalėliais, kurie yra gana maži ir ne per dideli
4 vištienos krūtinėlės puseles nuplaukite kaulais ir supjaustykite 2,5-5 cm gabalėliais.
Žingsnis 3. Padarykite miltų mišinį
Į nedidelį dubenį įdėkite 1/8 šaukštelio maltų juodųjų pipirų, 1/8 šaukštelio paprikos miltelių ir 2 šaukštus universalių miltų, gerai išmaišykite.
Žingsnis 4. Vištienos krūtinėlę aptepkite miltų mišiniu
Įdėkite vištieną į dubenį ir išmaišykite, kad vištienos krūtinėlės gabalėliai būtų visiškai padengti miltų mišiniu.
5 žingsnis. Ant vidutinės ir stiprios ugnies 30 cm skersmens keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus
Palikite maždaug 1 minutę, kad aliejus sušiltų.
Žingsnis 6. Keptuvėje iškepkite miltais pabarstytą vištieną
Kepkite vištieną maždaug 5–7 minutes, kol iš abiejų pusių taps auksinės rudos spalvos. Pusę virimo proceso apverskite vištienos krūtinėlės pusę. Kai vištiena iškeps, išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
Žingsnis 7. Keptuvėje kepkite svogūnus ir bulves apie 5 minutes
Į keptuvę įpilkite 2 ketvirčius mažo svogūno ir 450 gramų jaunų bulvių, supjaustytų ketvirčiais, ir gerai išmaišykite, kad skoniai susimaišytų. Tada pamatysite, kaip svogūnai pradeda skaidrėti.
8. Į keptuvę įpilkite morkų, vištienos sultinio, citrinos sulčių ir raudonėlio ir kaitinkite, kol sultinys užvirs
Į keptuvę įpilkite 28 gramų šviežių kūdikių morkų, 1 1/2 puodelio vištienos sultinio, 3 šaukštus citrinos sulčių ir 1 šaukštą smulkintų raudonėlio lapų.
Žingsnis 9. Įdėkite vištieną atgal į keptuvę
Uždarykite keptuvę.
Žingsnis 10. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir 20 minučių kepkite vištienos patiekalą, pritvirtintą prie keptuvės
Žingsnis 11. Atidarykite keptuvės dangtį ir kepkite dar 15 minučių
Virkite, kol visiškai iškeps. Tada, išėmę iš orkaitės, palaukite 3-5 minutes, kol patiekalas šiek tiek atvės.
Žingsnis 12. Patiekite
Pabarstykite patiekalą 1 šaukštu čiobrelių lapų ir patiekite su daržovėmis ir bulvėmis.
4 metodas iš 4: pakepinta vištiena su parmezano oda
Žingsnis 1. Nuplaukite 4 vištienos krūtinėles be kaulo ir odelę ir supjaustykite 2,5-5 cm gabalėliais
Vištienos krūtinėlę pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Žingsnis 2. Į vieną iš dubenėlių įpilkite 1/2 puodelio universalių miltų
Žingsnis 3. Į antrą dubenį įmuškite 2 sumuštus kiaušinius
Žingsnis 4. Trečiame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezano sūrį, druską, pipirus, rozmarinus ir laiškinius česnakus
Į trečiąjį dubenį įdėkite 2/3 puodelio itališkų pagardintų džiūvėsėlių, 1/3 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, 1/4 šaukštelio druskos, 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų, 1 šaukštą laiškinio česnako ir 1 šaukštą rozmarino.
Žingsnis 5. Kiekvieną vištienos krūtinėlės gabalėlį aptepkite trijuose induose esančiais ingredientais
Pirmiausia į miltus apverskite vištienos krūtinėlės gabaliukus. Tada nuplaukite miltų perteklių ir panardinkite vištieną į išplaktą kiaušinį, apversdami vištienos krūtinėles, kad jos tolygiai pasidengtų. Tada įmeskite vištieną į džiūvėsėlių ir sūrio mišinį, kol gerai pasidengs. Kartokite šį procesą, kol visi vištienos krūtinėlės gabaliukai bus apkepti.
Žingsnis 6. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir 2 šaukštus alyvuogių aliejaus
Palaukite 1-2 minutes, kol aliejus sušils.
Žingsnis 7. Įdėkite vištienos krūtinėlės gabaliukus į puodą ir virkite 2-3 minutes
Kepkite, kol vištienos krūtinėlės gabalėliai iš vienos pusės taps auksinės rudos spalvos.
Žingsnis 8. Apverskite vištieną ir kepkite dar 2-3 minutes kitoje pusėje
Žingsnis 9. Patiekite
Patiekite šį maišytą vištienos patiekalą iš karto su keliais citrinos griežinėliais šone.
Žingsnis 10. Atlikta
Patarimai
Šis receptas taip pat gali būti patiekiamas su duonos ir alyvuogių aliejaus padažu bei paprastomis salotomis. Sumaišykite šį receptą su trupučiu baltojo vyno ir simsalabimu! Puiki vakarienė 6 žmonėms
Įspėjimas
- Nepilkite per daug alyvuogių aliejaus, nes jūsų patiekalas taps riebus.
- Jei leisite vištienai paruduoti, jos skonis bus labai blogas.
