Skrandis toks alkanas, bet ką tik išvirti ryžiai buvo per minkšti, lipnūs ir nepakankamai skanūs valgyti? Nesijaudink! Tiesą sakant, ryžius, kurių tekstūra yra per minkšta, dar galima pagerinti, žinote! Pavyzdžiui, galite pabandyti išgaruoti arba nusausinti ryžiuose esantį skysčio perteklių arba perdirbti ryžius į įvairius kitus patiekalus, kurie yra ne mažiau skanūs. Deja, kai kuriais atvejais ryžių nebeįmanoma išsaugoti, todėl jūs turite virti naujus ryžius. Norite sužinoti išsamesnės informacijos? Perskaitykite šį straipsnį!
Žingsnis
1 būdas iš 3: ryžių tekstūros išsaugojimas
Žingsnis 1. Leiskite skysčiui išgaruoti keptuvėje
Atidarykite puodo dangtį, kad išeitų garai, tada įjunkite viryklę ant silpnos ugnies ir virkite ryžius dar 5 minutes. Neva po to visas likęs vanduo išgaruos.
Žingsnis 2. Nusausinkite skysčio perteklių ant ryžių, naudodamiesi krepšeliu arba mažu plyšiu
Jei keptuvėje vis dar liko šiek tiek skysčio, pabandykite ant kriauklės uždėti kiaurasamtį ar nedidelį plyšelį ir supilti į jį virtus ryžius. Leiskite pastovėti vieną minutę, kad nutekėtų skysčio perteklius. Jei reikia, perkelkite ryžius iš vieno krepšelio į kitą, kad pagreitintumėte džiovinimo procesą.
Šiame etape ryžiai gali būti išsaugoti. Jei taip yra, jums nereikia taikyti jokių kitų šiame straipsnyje išvardytų metodų
Žingsnis 3. Ryžius, kurie atrodo lipnūs, nuplaukite šaltu vandeniu
Ryžiai iš tikrųjų yra perkepti, jei galutinė tekstūra atrodo lipni ar minkšta. Norėdami tai išspręsti, pabandykite išvirtus ryžius sudėti į plyšių krepšį ar sietelį, tada paleiskite juos po šaltu vandeniu, o rankomis atskirdami lipnius ryžių grūdus.
Žingsnis 4. Kepkite ryžius orkaitėje 5 minutes, kad pašalintumėte skysčio perteklių
Jei po to ryžiai vis dar per minkšti ar skysti, pabandykite juos 5 minutes kaitinti 177 ° C orkaitėje, kad išgaruotų vandens perteklius. Atminkite, kad ryžiai turi būti tolygiai paskirstyti ant kepimo skardos, taip!
Žingsnis 5. Virkite naujus ryžius
Kai kuriais atvejais per daug įmirkę ryžiai nebegali būti išsaugoti. Jei turite laisvo laiko, nedelsdami virkite naujus ryžius. Tuo pačiu metu per daug sudrėkintus ryžius laikykite plastikiniame inde, tada įdėkite į šaldytuvą arba šaldiklį. Nesijaudinkite, ateityje ryžiai gali būti perdirbti į įvairius naujus receptus!
Virti ryžiai šaldytuve gali išsilaikyti 4–6 dienas, o šaldiklyje-ne ilgiau kaip šešis mėnesius
2 metodas iš 3: per daug drėgnų ryžių naudojimas
Žingsnis 1. Kepkite ryžius
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite česnaką, svogūną ir imbierą, kol jie taps skaidrūs. Tada įpilkite daržovių, tokių kaip morkos ar žirniai, ir įpilkite 1 šaukštą. sojos padažas, jei norite. Kai daržovės suminkštės, toliau maišydami po truputį suberkite ryžius. Kai visa ryžių dalis patenka į keptuvę ir keptuvės paviršius atrodo garus, tai reiškia, kad kepti ryžiai yra virti ir paruošti patiekti!
2 žingsnis. Paruoškite ryžių pudingą
Ant silpnos ugnies įkaitinkite ryžius. Tada įpilkite 750 ml riebaus pieno, 250 ml grietinėlės ir 100 gramų cukraus. Po to įpilkite vanilės lazdelės, kad praturtintumėte pudingo skonį. Padidinkite ugnį, tada virkite pudingą 35 minutes, retkarčiais pamaišydami. Kai pudingas iškeps, išimkite vanilę ir prieš patiekdami atvėsinkite iki temperatūros.
Pirmiausia perpjaukite vanilės stiebą, tada nubraukite turinį ir supilkite į pudingo mišinį. Po to tuščią vanilės lazdelę įpilkite į pudingo mišinį. Taikant šį metodą, vanilės skonis tolygiau pasiskirstys po visą pudingą
Žingsnis 3. Pasukite ryžius į traškučius
Ryžius iškočiokite kuo plonesnėje kepimo skardoje, tada kepkite 2 valandas 93 ° C temperatūroje. Kai iškeps, išimkite keptuvę ir supjaustykite ryžių lakštą mažais gabalėliais. Tada pakepinkite ryžių gabaliukus aliejuje 204 ° C temperatūroje. Kai ryžių traškučiai išplaukia, šaukšteliu juos išgriebkite ir prieš mėgaudamiesi nusausinkite aliejaus perteklių ant popierinio rankšluosčio.
Žingsnis 4. Iš ryžių ir daržovių pasigaminkite „mėsainį“
Pirmiausia 175 gramus ryžių apdorokite 200 gramų pinto pupelių, 175 gramus kukurūzų, 3 gvazdikėlių malto česnako, 20 gramų smulkintų džiovintų pomidorų, saują smulkintų bazilikų, šaukštelio. kmynų, ir 1 šaukštelis. druskos, kol tekstūra primena labai tirštą tyrę. Tada suapvalinkite ryžių tyrę, kol ji primena mėsainį, tada kepkite kiekvieną pusę ant vidutinės arba stiprios ugnies 6 minutes.
3 būdas iš 3: teisingai virti ryžius
Žingsnis 1. Prieš virimą ryžius nuplaukite šaltu vandeniu
Pirmiausia įdėkite ryžių kiekį, kuris bus naudojamas į plyšių krepšį arba į mažą plyšį. Tada, maišydami rankomis, paleiskite ryžius po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte miltų perteklių, prilipusius prie paviršiaus. Atminkite, kad šio žingsnio nereikėtų praleisti, kad virti ryžiai nebūtų minkšti ar lipnūs.
- Jei ryžiai iš karto plaunami puode, išmeskite skalbimo vandenį ir vėl į jį supilkite švarų vandenį. Atlikite šią procedūrą vieną ar du kartus prieš ryžių virimą.
- Jei ryžiai plaunami naudojant plyšinį krepšį arba kiaurasamtį, švelniai pakratykite krepšį ar sietelį, kad nuvarvėtų vandens perteklius.
Žingsnis 2. Įpilkite reikiamą vandens kiekį
Kiekvienam matavimo puodeliui ryžių naudokite apie 350–400 ml vandens. Šiek tiek sumažinkite kiekį, jei naudojate trumpagrūdžius ryžius, ir šiek tiek padidinkite, jei naudojate rudus ryžius. Nenaudokite per daug vandens, kad ryžiai nebūtų per daug minkšti!
Žingsnis 3. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite puodą ryžių
Nenaudokite per didelės ugnies, kad ryžiai nesudegtų ir iškeptų tolygiau! Vietoj to naudokite žemą ar vidutinę ugnį, kad vanduo lėtai užvirtų.
Žingsnis 4. Po puodo dangčiu padėkite rankšluostį arba virtuvinį popierių
Vandeniui užvirus, jo kiekį reikia šiek tiek sumažinti. Kai tai atsitiks, nedelsdami padėkite rankšluostį arba virtuvinį popierių po dangteliu, kad sumažėtų kondensato lygis viduje. Dėl per didelio garinimo ryžių tekstūra bus per minkšta.
Neleiskite rankšluosčių ar virtuvinio popieriaus kraštų pakabinti virš puodo šonų, kad jie nepatektų į ugnį! Vietoj to, sulenkite kraštus ir padėkite juos po puodo dangčiu
Žingsnis 5. Po ryžių virimo 15 minučių išjunkite ugnį
Išjungę ugnį, neatidarykite dangčio 5 minutes. Po 5 minučių nuimkite nuo puodo dangtį ir šakute išmaišykite ryžius. Manoma, kad ryžiai yra paruošti patiekti šiame etape.
Atminkite, kad ryžiai turi būti pailsėję, kad apatinė tekstūra nebūtų per minkšta, o paviršius - per sausas
Žingsnis 6. Turėkite ryžių viryklę
Patikėkite manimi, ryžių viryklė padės jums kiekvieną kartą gaminti nepriekaištingos kokybės ryžius, jei tik naudosite tinkamą vandens kiekį. Juk šiais laikais ryžių virykles galima įsigyti už nebrangią kainą įvairiose namų apyvokos prekių parduotuvėse ir internetinėse parduotuvėse.
