Patiekalai pasidaro per sūrūs, o jūs neturite laiko gaminti naujų? Nesijaudinkite, kol suprasite druskos ir kitų maisto gaminimo ingredientų sąveikos formą, tikrai galėsite lengvai išsaugoti savo maisto gaminimą!
Žingsnis
1 būdas iš 2: per daug sūraus maisto išsaugojimas
Žingsnis 1. Pakeiskite šiek tiek skysto skysčio
Jei gaminate padažą, pavyzdžiui, sriubą ar karį, lengviausias būdas sumažinti sūrumą yra pridėti daugiau paprasto skysčio. Išmeskite šiek tiek padažo, kuris yra per sūrus, tada įpilkite šviežio skysčio, pvz., Vandens, sultinio, kuriame nėra druskos, pieno ar kokosų pieno (nustatykite pasirinktą skystį pagal savo gaminimo būdą).
Žingsnis 2. Įpilkite cukraus ar rūgštaus skonio ingredientų
Naujų ingredientų pridėjimas yra drąsus žingsnis, tačiau rezultatai gali būti tikrai veiksmingi! Patikėkite, rūgštus ar saldus skonis gali subalansuoti sūrų skonį ruošiant maistą.
- Rūgštaus skonio ingredientai gali gerai veikti, nesumažindami patiekalo skonio. Pabandykite į savo maistą įpilti citrinos sulčių, acto, vyno, pomidorų ar marinuotų agurkų.
- Be cukraus, taip pat galite pridėti medaus arba saldinto sutirštinto pieno (abu tinka kartu su rūgštu skoniu). Pabandykite pridėti 1 šaukštelį. rūgščių ir saldžių ingredientų, tada paragaukite maisto gaminimo. Jei skonis vis dar nėra tobulas, pridėkite pasirinktų rūgščių ir saldžių ingredientų tuo pačiu santykiu.
Žingsnis 3. Pridėkite recepto matavimus
Jei turite papildomo laiko ir ingredientų, pabandykite pridėti dozę prie savo recepto. Pavyzdžiui, į savo sriubą galite įpilti tam tikros mėsos ir daržovių arba šiek tiek nesūdyto sviesto. Šis metodas automatiškai sumažins druskos kiekį gaminant maistą; Tiesą sakant, šis metodas yra vienintelis būdas sutaupyti per sūrus duonos tešlą.
Jei norite natūralesnio skonio, sutrinkite žiedinius kopūstus iki vientisos masės ir pridėkite prie virimo
Žingsnis 4. Patiekite per daug sūrių patiekalų su krakmolingu maistu
Ryžiai, makaronai ar bulvės yra keletas krakmolingų ir skanių maisto produktų, patiekiamų su beveik bet kokio tipo patiekalais, pavyzdžių. Miltai negali pakeisti cukraus vaidmens, bet bent jau gali padidinti maisto kiekį.
Galbūt girdėjote ar skaitėte šiuos patarimus: jei patiekalas per sūrus, į padažą įpilkite bulvių; po to, kai bulvės sugeria druskos kiekį padaže, nedelsdami išmeskite bulves. Nepasitikėkite šiais patarimais! Tiesą sakant, bulvės tikrai sugers skysčius, kuriuose yra druskos, tačiau druskos kiekis gaminant nesikeis
Žingsnis 5. Nuplaukite per daug sūdytas daržoves
Trumpai užvirusias daržoves galima nuplauti ir vėl sudėti į indą. Šie patarimai tikrai pakenks garuose, skrudinant ar troškinant virtų daržovių tekstūrai ir skoniui, tačiau bent jau galite jas pritaikyti, jei daržovės nekepė per ilgai.
Žingsnis 6. Patiekite patiekalą karštą
Ar žinojote, kad temperatūra gali turėti įtakos skoniui? Tiesą sakant, maistas, patiekiamas šaltai, bus sūresnis nei maistas, patiekiamas šiltas ar karštas. Jei negalite įkaitinti per daug sūraus maisto, pabandykite jį patiekti su karštu gėrimu, pavyzdžiui, kava ar karšta arbata.
Kadangi šie patarimai nėra labai veiksmingi, būtinai derinkite juos su kitais aukščiau išvardytais patarimais
2 metodas iš 2: per daug sūraus maisto prevencija
Žingsnis 1. Naudokite košerinę druską
Jei dažnai kyla sunkumų valdant gaminant naudojamą druskos kiekį, pabandykite įprastą druską pakeisti košerine druska. Skirtumas tas, kad košerinė druska turi didesnius grūdus, todėl jos dalį gaminant lengviau kontroliuoti.
Kepimui būtinai laikykitės valgomosios druskos. Stalo druska turi mažesnius druskos kristalus, todėl lengviau ištirpsta tešloje
Žingsnis 2. Įpilkite druskos nuotoliniu būdu
Kai į maistą dedate druskos, rankas laikykite bent 25 cm virš indo. Tokiu būdu druska nesulipins ir pasiskirstys tolygiai.
Žingsnis 3. Po truputį įpilkite druskos
Kiekvieną kartą, kai įdedate naują ingredientą, kuris nėra sūrus, įberkite žiupsnelį druskos, tada paragaukite. Tęskite šį procesą, kad retkarčiais stebėtumėte patiekalo skonį. Geriau vargti apdorojant, nei tada, kai maistas yra paruoštas patiekti, tiesa?
Žingsnis 4. Apsvarstykite skysčio kiekį, kurį reikia sumažinti
Kepimo laikui bėgant jūsų indų skystis neišvengiamai sumažės. Todėl įsitikinkite, kad virimo laiko pradžioje įberiate tik šiek tiek druskos; po to, kai skystis sumažėja ir patiekalas yra paruoštas patiekti, vėl įberkite druskos ir sureguliuokite druskingumą pagal savo skonį.
