Arepos, kurių gimtinė yra Pietų Amerika, ypač Kolumbija ir Venesuela, ir valgomos kiekvieną kartą, yra maži kukurūzų pyragaičiai, pagaminti iš kukurūzų krakmolo ir virti ant viryklės ant vielos grotelių (Kolumbijoje) arba kepti (Venesueloje). „Arepas“galima valgyti vieną arba įdaryti skaniu įdaru. Perskaitykite toliau pateiktą vadovą, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti Arepas su trimis skirtingais įdarais.
Ingridientai
- 2 puodeliai / 235 gramai kukurūzų krakmolo
- 2 puodeliai / 250 ml vandens
- Šiek tiek druskos
- Alyva
Žingsnis
1 iš 2 metodas: „Arepas“gaminimas
Žingsnis 1. Sumaišykite ingredientus
Į didelį dubenį sudėkite kukurūzų krakmolą ir žiupsnelį druskos. Norėdami jį išlyginti, naudokite pirštus arba maišytuvą. Išmatuokite šilto vandens kiekį pagal receptą ir lėtai supilkite jį į miltų mišinį.
- Pirkite iš anksto paruoštą kukurūzų krakmolą, pvz., „Hrina P. A. N.“, kuris yra klasikinis Venesuelos kukurūzų krakmolas. Šiuose miltuose nėra glitimo ir konservantų, jie yra baltos ir geltonos spalvos.
- Jei jūsų namuose nėra kukurūzų krakmolo, galite jį pakeisti maltu kukurūzų krakmolu, tik įsitikinkite, kad miltai buvo išvirę iš anksto.
Žingsnis 2. Minkykite tešlą
Rankomis minkykite tešlą ir vandenį, kad gautumėte minkštą, lanksčią tešlą. Toliau minkykite, kol tešloje neliks gumulėlių ir iš tešlos bus galima išgauti pilną rutulio formą.
- Jei tešla per šlapia, įpilkite kelis šaukštus miltų ir vėl minkykite.
- Jei jūsų tešla lengvai lūžta, įpilkite šaukštą ar du šilto vandens. Įpilkite vandens, kol tešla pasieks reikiamą tekstūrą.
Žingsnis 3. Formuokite arepas
Rankomis paimkite nedidelį tešlos gabalėlį ir suformuokite rutulį, tada paspauskite delnu, kad susidarytų apskritas lapas. Jis turėtų būti apie 1/2 colio storio ir nuo 3 iki 4 colių skersmens, atsižvelgiant į tai, kokio dydžio norite turėti savo areas. Įdėkite pirmąją arepą į skardą ir toliau formuokite arepas, kol baigsis tešla.
- Jei norite išsaugoti arepas vėlesniam gaminimui, galite padengti padėklą plastikine plėvele ir įdėti į šaldytuvą 3 ar 4 dienoms.
- Taip pat galite užšaldyti nevirtas arepas. Kiekvieną areą suvyniokite į plastiką ir sudėkite į sandarų indą šaldiklyje. Tokiu būdu jūsų arenos tęsis kelis mėnesius.
Žingsnis 4. Naudokite tradicinę vielinę grotelę, kuri paliks areas maždaug 2,5 cm atstumu nuo viryklės šildytuvo, kad jas išvirtumėte kolumbietiškai
Žingsnis 5. Norėdami virti arepas Venesuelos būdu, įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C
Įkaitinkite orkaitę, kai būsite pasiruošę kepti arepas, prieš pradėdami jas kepti. Prieš dėdami arepas į orkaitę, ji turi būti visiškai paruošta.
Žingsnis 6. Kepkite arepas
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite šaukštą aliejaus. Kai aliejus įkaista, įdėkite keletą areų ir leiskite jam sėdėti, kol išorė taps traški, tai yra apie 3-4 minutes. Apverskite ir leiskite jam pasidaryti aukso rudos spalvos. Įdėkite į grotelių skardą ir toliau kepkite likusius patiekalus.
Žingsnis 7. Skrudinkite arepas
Po to, kai visos areos yra keptos ir dedamos ant grotelių, padėkite jas į įkaitintą orkaitę. Kepkite 15 minučių. Kai manote, kad jūsų areos yra paruoštos, išimkite jas iš orkaitės ir palieskite areų viršų. Jei atrodo, kad viduje tuščia, jūsų areos yra paruoštos tarnauti.
Žingsnis 8. Iškirpkite areas
Aštriu peiliu supjaustykite arepas į dvi dalis, tada įdarykite mėgstamą maistą ir mėgaukitės.
2 metodas iš 2: Arepų užpildymas
Žingsnis 1. Paruoškite įdarą pusryčiams
Venesueloje pusryčiams pusryčiai dažnai būna įdaromi mėsa ir sūriu. Pasirinkite lašinius ir suporuokite juos su „Guayane“, „Paisa“ar „Duro“sūriu.
- Jei nerandate šio tipiško Venesuelos sūrio, galite naudoti queso fresco arba mocarelos sūrį.
- Norėdami gauti mažiau tradicinį, bet ne mažiau skanų įdarą, išbandykite omletą ir salsą.
Žingsnis 2. Padarykite užkandžio įdarą
Arepos dažnai valgomos be įdaro arba su paprastu įdaru, pavyzdžiui, sūriu kaip užkandis. Norėdami gauti sveikesnį užkandį, išbandykite šiuos arepos įdarus:
Vištienos ir avokado salotos. Sumaišykite vištienos faršą, majonezą, smulkintą svogūną ir smulkintą salierą su druska ir pipirais. Įdėkite šias salotas į arepą ir pridėkite keletą avokado gabalėlių, tada uždenkite arepą. #*Juodosios pupelės ir salsa. Vienoje arepos pusėje paskleiskite juodųjų pupelių pastą arba visas juodas pupeles, o ant viršaus pabarstykite aštrios salsos sluoksnį. Taip pat galite pridėti keletą sūrio gabalėlių, kad jis taptų aromatingesnis
Žingsnis 3. Padarykite arepas De Pabellón
Po arepas de Pabellón yra garsiausias Venesuelos patiekalas. „Arepas de Pabellón“sudaro šie ingredientai:
- Smulkinta jautiena, juodosios pupelės ir kepti gysločiai. Ši versija yra labiausiai klasikinė.
- Ant šoninės, pupelių ir bananų pabarstykite keptą kiaušinį ir sūrį, kad jis būtų dar skanesnis.
