Kaip europietiškos virtuvės žinovas, jūs sąmoningai skiriate ypatingą laiką savaitgaliais, kad išbandytumėte patiekalo, kurį galite valgyti tik restoranuose, receptą. Tačiau akimirksniu jūsų lūkesčiai sužlugdo, kai pamatysite vieno iš jame išvardytų svarbių ingredientų - balzaminio acto - pavadinimą. Nesijaudink; Tiesą sakant, jūs vis tiek galite pagaminti nepakartojamą balzaminio acto skonį maišydami kitus ingredientus, kurie jau gali būti jūsų virtuvėje. Norite sužinoti lengvą receptą? Skaitykite toliau pateiktą straipsnį!
Ingridientai
Balzamiko acto pakaitalas
- 1 dalis melasos arba rudųjų ryžių sirupo
- 1 dalis citrinos sulčių
- Šiek tiek sojos padažo
Šeivamedžio balzamiko actas
- 400 gramų prinokusių šeivamedžių
- 500 ml. ekologiško raudonojo vyno acto
- 700 gramų ekologiško cukranendrių cukraus
Žingsnis
1 metodas iš 3: esamų medžiagų naudojimas
Žingsnis 1. Supraskite, kad balzaminis actas turi unikalų skonį
Todėl pakaitiniai ingredientai, išvardyti žemiau esančiame recepte, gali suteikti tik panašų skonį, bet ne visiškai vienodą. Pasirinkite receptą, kurio skonis geriausiai atitinka jūsų skonį!
2 žingsnis. Nedideliame dubenyje sumaišykite 1 šaukštą obuolių acto ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus
Gerai išmaišykite, kol ištirps visas cukrus. Norėdami palengvinti cukraus ištirpinimą, du ingredientus taip pat galite kaitinti ant viryklės. Prieš naudodami actą, leiskite actui visiškai atvėsti.
Žingsnis 3. Nedideliame dubenyje sumaišykite 1 šaukštą raudonojo vyno acto ir šaukštelį cukraus
Gerai išmaišykite, kol ištirps visas cukrus. Kad palengvintumėte cukraus ištirpinimą, du ingredientus taip pat galite kaitinti ant viryklės. Prieš naudodami actą, leiskite actui visiškai atvėsti.
Žingsnis 4. Sumaišykite penkias dalis bet kokio tipo acto su viena cukraus dalimi
Ant viryklės kaitinkite abu ingredientus, kol ištirps visas cukrus. Prieš naudodami actą, leiskite actui visiškai atvėsti.
- Kinijos juodasis actas labai gerai veikia kaip balzaminio acto pakaitalas.
- Vaisių kvapo actas gali veikti taip pat gerai. Kai kurios acto rūšys, kurias turėtumėte išbandyti, yra obuolių actas, aviečių actas ir granatų actas.
5 žingsnis. Jei įmanoma, vietoj „balzaminio acto“naudokite „balzamiko vinaigretę“
Nors abu jie reiškia actą ir turi tą patį pagrindinį skonį, vinaigretėse paprastai yra pridėtų ingredientų, tokių kaip aliejus, prieskoniai ir cukrus. Jei jūsų namuose yra vinaigretė, nedvejodami ją naudokite.
Žingsnis 6. Pabandykite naudoti kitos rūšies actą
Paprastai kiti pakankamai juodi gali suteikti skonį, primenantį balzaminį actą. Keletas variantų, kuriuos verta išbandyti:
- Rudųjų ryžių actas
- Kinijos juodasis actas
- Raudonojo vyno actas
- Šerio vyno actas
- Kviečių actas
2 iš 3 metodas: balzaminio acto pakaitalas
Žingsnis 1. Nedideliame dubenyje sumaišykite vienodą kiekį citrinos sulčių ir melasos
Jei sunku rasti melasą, naudokite rudųjų ryžių sirupą. Dozę pakoreguokite pagal poreikius, nurodytus recepte. Pavyzdžiui, jei jūsų recepte nurodyta dozė yra 2 šaukšteliai. balzaminio acto, naudokite 1 šaukštelį. citrinos sulčių ir 1 šaukštelio. melasa.
Žingsnis 2. Įpilkite šiek tiek sojos padažo, gerai išmaišykite šakute
Žingsnis 3. Atlikite reikiamus koregavimus
Paragaukite pakaitinio acto; Jei skonis per rūgštus, įpilkite šiek tiek melasos arba rudųjų ryžių sirupo. Kita vertus, jei skonis per saldus, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
4. Naudokite acto pakaitalą pagal bet kurį norimą receptą
3 iš 3 metodas: šeivamedžio acto gaminimas
Žingsnis 1. Dubenyje sutrinkite 400 gramų prinokusių šeivamedžio uogų
Tam galite naudoti šakutę, kočėlą ar net šaukšto nugarėlę; svarbiausia, įsitikinkite, kad visa minkštimas yra susmulkintas, o sultys išeina.
Žingsnis 2. Supilkite 500 mililitrų raudonojo vyno acto ant susmulkintų šeivamedžio uogų
Įsitikinkite, kad visi vaisiai yra panardinti į vyno actą.
Žingsnis 3. Uždenkite dubenį ir leiskite jam pailsėti penkias dienas
Dubenį su actu ir šeivamedžio uogomis padėkite vėsioje vietoje, kurioje nesiblaškysite. Jei oras yra labai šiltas ar karštas, įdėkite dubenį į šaldytuvą.
Žingsnis 4. Naudodami sietą, į puodą supilkite vaisių acto esenciją
Dar kartą sutrinkite vaisius ant kiaurasamčio paviršiaus, kad pašalintumėte likusius skysčius. Kai procesas bus baigtas, išmeskite likusius vaisius, likusius sietame.
Žingsnis 5. Į vaisių acto esenciją įpilkite 700 gramų cukraus, virkite ant vidutinės ugnies, kol visas cukrus ištirps
Žingsnis 6. Užvirinkite actą, sumažinkite ugnį ir virkite dar 10 minučių
Nepamirškite nuolat maišyti acto, kad jis neištuštėtų ir nekaramelizuotųsi.
Žingsnis 7. Pilkite actą į tamsų buteliuką piltuvo pagalba
Atminkite, kad būtinai naudokite tamsų buteliuką, kad nesugadintumėte acto tekstūros.
Pabandykite naudoti mėlyną arba žalią buteliuką
Žingsnis 8. Uždarykite buteliuką ir laikykite vėsioje ir sausoje vietoje
Jei įmanoma, naudokite kamštinius kamščius arba plastikinius butelių dangtelius; actas gali pažeisti kitas medžiagas, tokias kaip metalas.
