Skaidrus sviestas yra lydytas sviestas, iš kurio pašalintos kietosios medžiagos. Šis sviestas yra skanus paprastas ingredientas, kuris dažnai naudojamas padažams ir kaip omaro bei kitų jūros gėrybių pagardas. Geriausia, kad tai užtruks tik kelias minutes! Norėdami pradėti, žiūrėkite 1 veiksmą.
Žingsnis
1 metodas iš 4: kietų medžiagų paėmimas
Žingsnis 1. Ištirpinkite sviestą
Įdėkite sviestą į puodą ir lėtai ištirpinkite ant silpnos ugnies. Neleiskite jam paruduoti.
Žingsnis 2. Nukelkite sviestą nuo ugnies ir leiskite jam pailsėti
Putojančios kietos medžiagos kaupsis ant lydyto sviesto paviršiaus.
Žingsnis 3. Paimkite sviesto riebalus iš viršaus
Šaukštu išimkite baltą kietą medžiagą, tada perpilkite skaidrų geltoną skystį į indą.
2 metodas iš 4: nukoškite per audinį
Žingsnis 1. Ištirpinkite sviestą
Sūdytą arba nesūdytą sviestą sudėkite į puodą ir visiškai ištirpinkite. Neperkepkite, kitaip sviestas paruduos.
Žingsnis 2. Palikite sviestą kelioms minutėms
Kietosios medžiagos pakils į paviršių.
Žingsnis 3. Perpilkite sviestą per audinį
Supilkite sviestą per švarią servetėlę arba drėgną filtro šluostę. Leiskite skysčiui tekėti per audinį į dubenį.
3 iš 4 metodas: plastikinio maišelio naudojimas
Žingsnis 1. Ištirpinkite sviestą
Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite norimą sviestą. Neleiskite jam taip įkaisti, kad paruduos.
Žingsnis 2. Atidėkite sviestą
Nukelkite nuo viryklės ir leiskite kietoms dalelėms surinkti viršuje.
Žingsnis 3. Supilkite sviestą į uždaromą maišelį
Naudokite maistui laikyti skirtą plastikinį maišelį su užtrauktuku (ziploc). Uždarykite plastikinį maišelį ir įsitikinkite, kad jis sandariai uždarytas.
Žingsnis 4. Leiskite sviestui atvėsti
Maišelyje susidarys du skirtingi sluoksniai; skystas sluoksnis apačioje ir kietas sluoksnis viršuje.
Žingsnis 5. Iškirpkite maišelio kampus
Vieną apatinį plastikinio maišelio kampą nupjaukite tiek, kad susidarytų maža skylutė, pro kurią skystis galėtų nutekėti.
Žingsnis 6. Leiskite skysčiui nutekėti į dubenį
Kietosios medžiagos negalės prasiskverbti pro skylę.
4 metodas iš 4: mikrobangų krosnelės ir pipetės naudojimas
Žingsnis 1. Į standartinį aukštą ir platų geriamąjį stiklinę įpilkite nesūdyto sviesto
Žingsnis 2. Įdėkite stiklinę į mikrobangų krosnelę
Lėtai ištirpinkite sviestą vidutine galia, kol pamatysite tris sviesto sluoksnius (viršuje putojančios kietos medžiagos; centre skaidrus geltonas skystis; apačioje - kietos kietos medžiagos).
Žingsnis 3. Leiskite sviestui sėdėti keletą minučių
Palikite, kol sluoksnio atskyrimas bus baigtas. Tada išimkite jį iš mikrobangų krosnelės.
Žingsnis 4. Išspauskite rutulinę pipetės dalį
Įdėkite pipetės galiuką į vidurinį sluoksnį ir išsiurbkite skaidrų geltoną skystį (sviestą) iš stiklo.
Žingsnis 5. Perkelkite į atskirą konteinerį
Pakartokite, kol pašalinamas visas skaidrus sviestas, paliekant vientisą masę.
Patarimai
- Patikrinkite sviesto pakuotę, ar jis sūrus, ar ne, ir pakoreguokite pagal jūsų recepte pridėtą druskos kiekį.
- Laikykite sviestą sandariai uždarytame butelyje šaldytuve.
