Iš anksto virtų ryžių apdorojimas iš tikrųjų yra gana lengvas ir nedaug skiriasi nuo įprastų ryžių virimo. Apskritai, pirmiausia galite užvirinti 2 dalis vandens su žiupsneliu druskos, tada uždenkite puodą ir sumažinkite ugnį. Kai kurių rūšių skrudinti ryžiai turėtų virti 45 minutes, o amerikietiško stiliaus skrudinti ryžiai-tik 20–25 minutes. Be viryklės naudojimo, ryžius galima virti ir naudojant mikrobangų krosnelę arba ryžių viryklę. Terminas „virti ryžiai“taip pat gali būti vartojamas kalbant apie baltus ryžius arba rudus ryžius, kurie yra pusiau virti. Norėdami pasigaminti savo, jums tereikia išvirti ryžius, kol jie „al dente“arba suminkštės iš išorės ir šiek tiek sutvirtės iš vidaus, tada virimo procesą užbaigti sriubomis, plovais ar rizotais.
Ingridientai
- 240 ml virtų ryžių
- 470 ml vandens
- Žiupsnelis druskos (nebūtina)
Skirta: 4 porcijoms
Žingsnis
1 būdas iš 4: virtų ryžių virimas ant viryklės
Žingsnis 1. Ryžius pamirkykite 30 minučių, kad sutrumpėtų virimo laikas ir padidėtų ryžių skonis
Jei norite, ryžių paviršių užpilkite pakankamai šiltu vandeniu, kad tarp ryžių paviršiaus ir vandens paviršiaus būtų apie 2,5–5 cm tarpas. Tada mirkykite ryžius 20-30 minučių, tada nusausinkite vandens perteklių per sietą.
Ryžių mirkymas neprivalomas, tačiau geriausia tai padaryti, kad virimo laikas sutrumpėtų net 20%! Atminkite, kad trumpesnis virimo laikas gali padidinti ryžių skonį
2 žingsnis. Užvirkite 2 dalis vandens su žiupsneliu druskos
Naudokite 2 dalių vandens ir 1 dalies ryžių santykį. Pavyzdžiui, jei norite išvirti 240 ml ryžių, naudokite 470 ml vandens. Į vidutinį puodą supilkite vandenį, tada įberkite žiupsnelį druskos ir abu užvirinkite.
Jei norite pagaminti 4 porcijas ryžių, naudokite 240 ml ryžių ir 470 ml vandens. Sumažinkite šį kiekį perpus, jei norite pagaminti tik 2 porcijas ryžių, arba padvigubinkite, kad gautumėte 8 porcijas ryžių. Svarbiausia laikytis 2: 1 santykio
Žingsnis 3. Įpilkite 1 dalį virtų ryžių
Kai vanduo užvirs, nedelsdami sudėkite ryžius į puodą. Tada gerai išmaišykite, kad ryžiai tolygiai pasiskirstytų vandenyje.
Jei ryžiai buvo išmirkyti pirmiausia, nepamirškite prieš dėdami į verdantį vandenį sieteliu. Be to, išmirkytus ryžius taip pat reikia lėtai panardinti į verdantį vandenį, kad labai karštas vanduo nesitaškytų į visas puses. Manoma, kad ryžiai taip pat bus sunkesni už neišmirkytą versiją, nes jie sugeria vandenį
Žingsnis 4. Uždenkite ir virkite amerikietiško stiliaus virtus ryžius 15–25 minutes
Išmaišykite ryžius, sumažinkite ugnį, tada uždenkite naudojamą puodą. Jei naudojate iš anksto virtus ryžius, kurie nebuvo iš anksto mirkyti, pabandykite juos virti 20–25 minutes. Jei ryžiai iš anksto išmirkyti, galite juos virti 15-20 minučių.
Amerikietiško stiliaus iš anksto virti ryžiai buvo iš anksto paruošti. Todėl reikiamas virimo laikas taip pat yra trumpesnis
Žingsnis 5. Pietų Indijos stiliaus paruoštus ryžius virkite iki 45 minučių
Įmaišykite ryžius, sumažinkite ugnį ir uždenkite naudojamą puodą. Skirtingai nuo amerikietiško stiliaus iš anksto virtų ryžių, kitų rūšių virtus ryžius iš tikrųjų reikia virti ilgiau nei įprastus baltus ryžius, apie 45 minutes.
- Jei ryžiai buvo iš anksto išmirkyti, po 35 minučių patikrinkite, ar jie paruošti.
- Jei nežinote, kokio tipo ryžius naudoti, patikrinkite pateiktas virimo instrukcijas.
Žingsnis 6. Išjunkite ugnį, tada šakute išmaišykite ryžius
Kai ryžiai išvirs, išjunkite ugnį ir leiskite ryžiams sėdėti puode 5 minutes. Tada atidarykite puodo dangtį ir šakute švelniai išmaišykite ryžius. Patiekite ryžius iš karto šiltus!
2 metodas iš 4: Virti ryžiai mikrobangų krosnelėje
Žingsnis 1. Karščiui atspariame dubenyje sumaišykite vandenį, virtus ryžius ir druską
1 daliai ryžių virkite 2 dalių vandens santykiu, tada įberkite žiupsnelį druskos. Sumaišykite visus ingredientus karščiui atspariame inde, kuris yra saugus naudoti mikrobangų krosnelėje. Kadangi konteinerį reikės uždaryti vėliau, būtinai pasirinkite konteinerį su specialiu dangteliu.
- Kadangi ryžiai išsiplečia, kai jie verda, įsitikinkite, kad ryžiai ir vanduo dubenyje yra ne daugiau kaip iki pusės.
- 4 porcijoms ryžių paruoškite 240 ml ryžių ir 470 ml vandens. Jei norite padidinti arba sumažinti pagamintų ryžių kiekį, būtinai laikykitės šio santykio.
- Ryžių mirkymo procesas yra neprivalomas. Tačiau, jei norite, galite ryžius mirkyti šiltame vandenyje 15 minučių, kad sutrumpėtų virimo laikas.
2 žingsnis. Ryžius mikrobangų krosnelėje neuždenkite indo 5 minutes
Per pirmąsias 5 minutes virkite ryžius mikrobangų krosnelėje visu pajėgumu, kol vanduo užvirs. Jei per šį laiką vanduo neužvirs, dar 2–5 minutes perdirbkite ryžius visa galia.
Šiame etape konteinerio uždaryti nereikia
Žingsnis 3. Uždenkite ryžius ir virkite 15 minučių vidutine galia
Kai vanduo užvirs, uždenkite indą ir nustatykite mikrobangų krosnelę į vidutinę padėtį. Tada virkite ryžius 15 minučių ir pasibaigus laikui stebėkite, ar jie yra paruošti.
Neva amerikietiško stiliaus virti ryžiai turėtų būti išvirti per 15 minučių. Jei naudojate Pietų Indijos stiliaus iš anksto paruoštus ryžius, greičiausiai reikės virti nuo 5 iki 10 minučių ilgiau
Žingsnis 4. Jei reikia, ryžius mikrobangų krosnelėje pakartotinai apdorokite dar 5 minutes
Po 15 minučių stebėkite, ar ryžiai sugeria visą vandenį, ir patikrinkite tekstūrą. Jei ryžiai dar neišvirti, dar kartą apdorokite mikrobangų krosnelėje dar 5 minutes.
- Pagardinkite ryžius ir tikrinkite jų būklę kas 5 minutes, kol ryžiai išvirs iki tobulumo.
- Jei ryžių tekstūra yra pakankamai minkšta, bet dubenėlio apačioje vis dar lieka vandens, pabandykite nusausinti vandens perteklių.
Žingsnis 5. Įmaišykite ryžius ir nedelsdami patiekite
Kai ryžiai išvirs, nedelsdami juos išmaišykite šakute. Tada patiekite ryžius dubenyje arba pirmiausia perkelkite į patiekimo dubenį.
3 būdas iš 4: paprastų ryžių virimas ryžių viryklėje
Žingsnis 1. Perskaitykite vadovą, pateiktą ryžių viryklės pakuotėje
Tiesą sakant, pagrindinės daugelio ryžių viryklių instrukcijos nesiskiria. Tačiau kadangi visada bus nedidelių nurodymų, kurie šiek tiek skirsis kiekvienam produktui, toliau skaitykite ryžių ir vandens santykio vadovą, virimo laiką ir kitą svarbią informaciją.
Laikykitės nurodymų, kad nustatytumėte, ar reikia mirkyti ryžius, ir (arba) koreguokite ryžių viryklės nustatymus, kad išvirtumėte iš anksto išmirkytus ryžius. Kai kurie ryžių viryklių gamintojai rekomenduoja prieš verdant rudus ryžius pamirkyti. Jei taip yra jūsų ryžių viryklėje, nepamirškite mirkyti Pietų Indijos stiliaus virtų ryžių pagal instrukcijas
2 žingsnis. Į ryžių viryklę įpilkite 2 dalis vandens, 1 dalį virtų ryžių ir žiupsnelį druskos
Supilkite vandenį į ryžių viryklės indą, tada įberkite žiupsnelį druskos ir prieš kruopščiai maišydami supilkite ryžius, kol masė taps vientisa.
- 4 porcijoms ryžių paruoškite 240 ml ryžių ir 470 ml vandens. Padidinkite kiekį, kad gautumėte 8 porcijas ryžių, arba sumaišykite 120 ml ryžių su 235 ml vandens, kad gautumėte 2 porcijas ryžių. Svarbiausia - laikytis 2: 1 santykio!
- Naudotą dozę pakoreguokite pagal instrukcijoje rekomenduojamą ryžių ir vandens santykį.
Žingsnis 3. Įjunkite ryžių viryklę
Jei jūsų ryžių viryklėje yra įvairių nustatymų, pasirinkite parinktį „balti ryžiai“. Ryžių viryklė automatiškai išsijungs, kai ryžiai išvirs, maždaug 15-20 minučių.
Kadangi Pietų Indijos stiliaus virti ryžiai trunka ilgiau, rinkitės „rudųjų ryžių“parinktį. Ryžius reikia virti po 30 minučių. Kai kurie produktai netgi rekomenduoja prieš verdant rudus ryžius pamirkyti, kad būtų lengviau virti. Vykdykite instrukcijas, jei taip siūloma
Žingsnis 4. Leiskite ryžiams 10–15 minučių uždengti ryžių viryklėje
Pailsėjus ryžiams pasibaigus virimo procesui, ryžių tekstūra bus puresnė ir neužmirkusi valgant.
Jei norite, galite išvirti didelį kiekį ryžių ir laikyti juos ryžių viryklėje, kad temperatūra būtų šilta. Šiais laikais dauguma ryžių viryklių jau turi nustatymą „palaikyti šilumą“
Žingsnis 5. Įmaišykite ryžius ir nedelsdami patiekite
Šakute išmaišykite ryžius ir pašalinkite juose įstrigusius karštus garus, tada nedelsdami patiekite juos iš ryžių viryklės arba pirmiausia perkelkite į serviravimo dubenį.
4 metodas iš 4: virtų baltųjų ir rudųjų ryžių gaminimas
1 žingsnis. Užvirkite 2 dalis vandens su žiupsneliu druskos
Norėdami naudoti šį receptą, naudokite 2 dalių vandens ir 1 dalies ryžių santykį. Tada puode ant vidutinės ir stiprios ugnies užvirkite vandenį su žiupsneliu druskos.
Norėdami pagaminti 4 porcijas ryžių, naudokite 240 ml ryžių ir 470 ml vandens. Sureguliuokite kiekį, kad gautumėte daugiau ar mažiau ryžių, tačiau laikykitės 2: 1 santykio
Žingsnis 2. Kai vanduo pradeda virti, įpilkite paprastų baltųjų ryžių arba rudųjų ryžių
Ryžius išmaišykite, kad visi grūdai tolygiai pasiskirstytų vandenyje. Tada sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą.
Žingsnis 3. Virkite baltus ryžius 5-10 minučių
Jei jūsų recepte reikalaujama baltųjų ryžių, sumažinkite ugnį ir virkite ryžius, kol jie pasidarys al dente arba bus minkštos paviršiaus tekstūros, tačiau viduje vis dar šiek tiek tvirti.
Nevirtų baltųjų ryžių virimas yra įprasta virimo technika, naudojama daugelyje šalių, pavyzdžiui, Nigerijoje ir Artimųjų Rytų šalyse
Žingsnis 4. Rudus ryžius virkite 20 minučių
Jei jūsų receptas reikalauja rudųjų ryžių, pabandykite juos virti iki al dente tekstūros 20 minučių. Ši technika yra naudinga, jei rudieji ryžiai bus dedami į sriubas arba naudojami vietoj baltųjų ryžių. Pavyzdžiui, jei norite vietoj „Arborio“ryžių gaminti rizotą su rudaisiais ryžiais, pirmiausia turėsite virti rudus ryžius, kol jie bus pusiau išvirti.
Žingsnis 5. Išjunkite viryklę ir nusausinkite ryžius
Kai ryžių tekstūra yra al dente, nedelsdami išjunkite viryklę. Labiausiai tikėtina, kad ryžiai neįsisavins viso naudojamo vandens kiekio. Todėl galite nusausinti sieteliu ir leisti ryžiams nusėsti kiaurasamtyje, o ne grąžinti į puodą.
Žingsnis 6. Išvirtus ryžius pamirkykite šaltame vandenyje, kad sustabdytumėte virimo procesą
Kai nusausinsite, panardinkite sietą, užpildytą ryžiais, į dubenį su šaltu vandeniu. Šis metodas turėtų neleisti ryžiams per daug sutirštėti, kai virti sriuboje.
Žingsnis 7. Apdorokite ryžius pagal įvairius mėgstamus receptus
Įpilkite ryžių maždaug 15 minučių iki jūsų patiekalo virimo. Pavyzdžiui, jei sriubą reikia virti 25 minutes, leiskite sriubai virti 10 minučių, tada įpilkite ryžių ir virkite abu 15 minučių.
