Yra keli skirtingi būdai pašalinti riebalus iš sriubos prieš patiekiant. Geriausias būdas priklausys nuo įvairių veiksnių, įskaitant turimą laiką ir turimą įrangą.
Žingsnis
1 metodas iš 5: Pirmasis būdas: šalto šaukšto naudojimas
Žingsnis 1. Mirkykite metalinį šaukštą lediniame vandenyje
Užpildykite didelį dubenį lediniu vandeniu, tada įmerkite į jį didelį metalinį šaukštą. Leiskite šaukštui mirkyti keletą minučių.
- Ledo vandens ledo ir vandens santykis turėtų būti maždaug 1: 4. Įsitikinkite, kad turite pakankamai ledinio vandens, kad padengtumėte visą šaukštą.
- Šiam metodui reikia naudoti metalinį šaukštą. Šaukštas turi būti labai šaltas, o plastikinis šaukštas nebus toks šaltas kaip metalinis šaukštas.
Žingsnis 2. Nuvalykite šaukšto dugną per visą paviršių
Šaukšto galvutės dugną perbraukite per visą sriubos paviršių. Pakelkite šaukštą ir pašalinkite po juo įstrigusius riebalus.
Kai šaltas metalas patenka į karštą sriubą, riebalai, kurie kaupiasi šalia paviršiaus, turėtų sutirštėti ant šaukšto. Dauguma iš dalies sukietėjusių riebalų liks ant šaukšto, todėl juos galėsite pašalinti tiesiog pakeldami šaukštą
Žingsnis 3. Išimkite riebalų perteklių
Riebalus, kurių neneša šaukštas, galima išgriebti ir išmesti.
Šiek tiek pakreipkite šaukštą, kad tik viena pusė galėtų nubraukti sriubos paviršių. Vilkite šaukštą per sriubos paviršių, surinkdami kuo daugiau riebalų ir kuo mažiau sriubos
2 metodas iš 5: Antrasis metodas: sriubos atšaldymas
Žingsnis 1. Uždenkite sriubą
Nuimkite sriubą nuo šilumos šaltinio ir uždenkite puodą. Palikite 10–20 minučių kambario temperatūroje.
- Įsitikinkite, kad nėra sriubos ingredientų, kurie ilgam laikant kambario temperatūroje išnyks. Pavyzdžiui, sriubos, kuriose yra pieno produktų ir mėsos, gali likti ne tiek ilgai, kiek sriubos, kuriose yra tik sultinio ar kai kurių daržovių.
- Atminkite, kad šis metodas užima daug laiko, todėl netinka, jei sriubą reikia patiekti iš karto. Tačiau šis metodas geriausiai tinka, jei sriubą ruošiate maždaug prieš dieną.
Žingsnis 2. Laikykite šaldytuve 6-8 valandas
Uždengtą sriubos puodą laikykite šaldytuve ir šaldykite per naktį arba mažiausiai 6 valandas.
Kai sriuba visiškai atvės, riebalai ant paviršiaus sukietės iki didelių, kietų gabalėlių
Žingsnis 3. Paimkite sukietėjusius riebalus
Įkiškite didelį metalinį šaukštą po riebalų gabalėliu ir atsargiai išgriebkite. Pašalinkite riebalus ir vėl patiekite liesą sriubą.
Pašalinus riebalus, prieš patiekdami sriubą galite pakaitinti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje
3 metodas iš 5: Trečias būdas: sriubos dalinis aušinimas
1 žingsnis. Pastumkite keptuvę iki pusės ugnies
Stumkite keptuvę taip, kad pusė jos vis dar būtų per karščio, o kita pusė pakabintų virš krašto.
Apsvarstykite galimybę uždėti apverstą karščiui atsparią plokštelę arba pyrago/pyrekso plokštelę po keptuvės kraštais, kad keptuvė neapvirstų
Žingsnis 2. Šaukštu pašalinkite riebalus
Atsargiai stumkite didelį metalinį šaukštą po riebalais, susikaupusiais ant sriubos, kuri nėra veikiama karščio.
- Riebalai ir kitos nuolaužos natūraliai susikaupia šalčiausiose vietose, todėl po kelių minučių turėtumėte matyti, kad didžioji riebalų dalis nukrypsta į nuožulnią ugnies pusę.
- Šalindami riebalus, šiek tiek pakreipkite keptuvę link šilumos, kad sumažėtų besikaupiantis padažas.
Žingsnis 3. Kartokite kas 15 minučių
Pašalinus kuo daugiau riebalų, sureguliuokite keptuvės padėtį, kad ji vėl tolygiai įkaistų. Likusį kepimo laiką pakartokite tą patį riebalų šalinimo procesą kas 15 minučių.
4 metodas iš 5: ketvirtas metodas: padažo maišymas
Žingsnis 1. Į sriubą įmerkite kaušelį
Į keptuvės centrą panardinkite kaušelį su ilga rankena. Šaukšto dugnas turi liesti keptuvės dugną.
Žingsnis 2. Sriubą sukamaisiais sukamaisiais judesiais išmaišykite
Kaukę sukite sriuboje spirale, nuo puodo centro link kraštų.
Keptuvės kraštuose matysite putas ir kitus riebalus, maišydami šaukštu sukamaisiais judesiais
Žingsnis 3. Šaukštu pašalinkite riebalus
Naudokite kaušo galvutę, kad pašalintumėte visus riebalus, susikaupusius keptuvės kraštuose.
Šiek tiek pakreipkite kaušą ir panardinkite, kol kraštai bus šiek tiek žemiau padažo paviršiaus. Šaukšteliu ant paviršiaus, surinkdami kuo daugiau riebalų. Kai kurie padažai taip pat bus nuvilti, bet jei su tuo elgsitės atsargiai, tai neturėtų būti daug
5 metodas iš 5: Penktas metodas: nugriebimo ąsotėlio naudojimas
Žingsnis 1. Supilkite sriubą į arbatinuką
Nuimkite sriubos puodą nuo šilumos šaltinio ir atsargiai supilkite sriubą į specialų ąsotį, kad išsiskirtų riebalai.
- Atminkite, kad „padažo separatorius“iš esmės yra tas pats, kas „riebalus skaldantis ąsotis“. Abu arbatinėliai atrodys kaip dideli matavimo puodeliai, kurių piltuvas tęsiasi iš apačios.
- Kadangi šis metodas priklauso nuo sietelio naudojimo ąsotyje, jis bus naudingas tik sultiniams ir skysčiams. Sriubos, kuriose yra ryžių, makaronų, daržovių ar mėsos, neveiks, nes tokios kietos maisto dalys bus filtruojamos su riebalais.
Žingsnis 2. Palikite jį kelioms minutėms
Palikite arbatinuką maždaug 5 minutėms. Per šias 5 minutes dauguma riebalų turėtų pakilti iki sriubos viršaus.
Tikslus laikas gali skirtis priklausomai nuo riebalų kiekio sriuboje. Prieš pereidami prie kito žingsnio, stebėkite ir palaukite, kol ant arbatinuko viršaus susidarys matomas riebalų sluoksnis
Žingsnis 3. Supilkite sriubą atgal į puodą
Atsargiai supilkite sriubą atgal į puodą ar patiekimo dubenį. Sriuba turi tekėti pro arbatinuko burną, o riebalai turi būti palikti puode.
Patarimai
- Užuot naudoję metalinį šaukštą ar įprastą daržovių šaukštą, apsvarstykite galimybę nusipirkti specialų daržovių šaukštą riebalams filtruoti. Šio virimo indo viršuje yra skylių, o šios skylės yra skirtos riebalams sulaikyti ir laikyti kauše, tačiau sriubai išeiti.
- Sriubą kaitinkite ant silpnos ugnies, o ne virkite. Užvirus sriubą ant stiprios ugnies, riebalai išmaišomi, visiškai sumaišomi su padažu, todėl sunkiau išimti.
