Ar kada nors girdėjote apie maistą, vadinamą tamales? Pavadinimas gali atrodyti svetimas, tačiau iš tikrųjų Indonezijoje galite rasti užkandžių, turinčių panašią koncepciją, būtent lemperą. „Tamales“, kuris yra tipiškas meksikietiškas patiekalas, paprastai gaminamas iš jautienos, daržovių, sūrio ir (arba) čili mišinio, suvynioto į bananų ar keloboto lapus, prieš kruopščiai iškepant. „Tamales“paprastai patiekiami su šalutiniais patiekalais ir gėrimais, tokiais kaip tomatillo salsa (salsa, pagaminta iš pomidorų) arba puodelis karšto atole ar kruopų, sumaišytų su meksikietišku naminiu padažu. Jei norite, tamales netgi skanu valgyti tiesiai be jokių priedų! Kaip ir lemperis, tamales taip pat yra populiarus kaip gatvės maisto meniu ir yra skanus užkandis bet kuriuo metu!
Žingsnis
1 metodas iš 2: „Tamales Live“valgymas
Žingsnis 1. Valgykite tamales tiesiai iš vyniotinio
Norėdami tai padaryti, jums tereikia atidaryti vieną „Tamales“įvyniojimo pusę, kuri paprastai pagaminta iš bananų ar kelobotų lapų, ir suvalgyti turinį. Baigę tamales, išmeskite įvyniojimus į šiukšliadėžę ir tęskite kelionę! Tiesą sakant, tamales yra užkandžiai, skirti valgyti vaikščiojant, panašiai kaip sumuštinis ar riestainis, suvynioti į maisto pakavimo popierių.
- Pirkite „Tamales“, parduodamus tipiškuose Meksikos restoranuose, arba prekystaliuose, kuriuose parduodami autentiški tos šalies patiekalai. Paprastai tokie restoranai ar parduotuvės parduoda tamales tokio dydžio ir pakuotės, kad tamales būtų lengva valgyti kelyje.
- Nevalgykite „Tamales“įvyniojimo!
Žingsnis 2. Valgykite tamales šakute ir peiliu
Pirmiausia išvyniokite tamales ir nuimkite įvyniojimus. Po to tamales perkelkite į lėkštę ir supjaustykite mažesniais gabalėliais. Tokiu būdu jūs neturite laikyti rankų ant „tamales“juos valgydami ar nerimauti, kad po to rankos nešvarios.
- Prieš valgydami tamales, nepamirškite atidaryti keloboto, apvyniojančio tamales. Skirtingai nuo valgomojo banano lapo (nors paprastai nevalgomas su tamales), taip nėra. Tiesą sakant, valgydami kelobotą iš tikrųjų galite užspringti ar skaudėti skrandį!
- Supjaustykite tamales, kad vaikams būtų lengviau valgyti. Atminkite, kad vaikams paprastai sunku valgyti visas tamales, nes jos yra per didelės!
Žingsnis 3. Įpilkite salsos padažo arba kurmių padažo, kad praturtintumėte tamales skonį
Patiekite pikantiškus tamales su salsa verde padažu arba šiek tiek rūgščiu pomidorų padažu. Arba galite patiekti su moliniu padažu, kuris yra tipiškas meksikietiškas padažas, pagamintas iš šokolado, čili gabalėlių ir įvairių rūšių prieskonių mišinio. Padažą galima užpilti tiesiai ant „Tamales“arba naudoti kaip panardinimą, kad būtų galima geriau kontroliuoti porciją.
- Jei norite, galite naudoti mėgstamą salsos padažo receptą, pavyzdžiui, salsą su juodosiomis pupelėmis ir kukurūzais, mango ir habanero čili arba stambų pico de gallo (salsos padažas su įvairių žaliavų mišiniu).
- Jei neturite salsos padažo, pabandykite jį pakeisti įprastu čili padažu.
Žingsnis 4. Desertui valgykite saldžius tamales
Nors dauguma tamales turi pikantišką ar aštrų įdarą, taip pat yra variantų, užpildytų įvairiais saldžiais patiekalais, tokiais kaip šokoladas, razinos ar bananai. Tiesą sakant, kai kurie restoranai paprastai patiekia saldžius tamales kaip desertą, žinote!
Saldūs tamalai paprastai sumaišomi su stipriais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskato riešutas ir kardamonas. Norėdami pagerinti skonį ir išvaizdą, paprastai tamales paviršius bus papuoštas plakta grietinėle arba lašeliu medaus
Žingsnis 5. Prieš valgydami pašildykite likusius tamales
Jei šaldytuve yra likusios tamalės, galite jas sušildyti keliais būdais, nerizikuodami paaukoti minkštos tekstūros. Pavyzdžiui, galite garuoti tamales garintuvo krepšelio pagalba arba pašildyti orkaitėje, ant paviršiaus užtepę šiek tiek kepimo aliejaus, kad kepdami tamales gautų traškesnę tekstūrą.
- Jei neturite garlaivio ar orkaitės, taip pat galite pašildyti tamales mikrobangų krosnelėje. Tačiau nepamirškite uždėti stiklinę vandens ant tamalių šono, kad valgant jos neišdžiūtų ir netrupėtų.
- Tamales prieš valgį nereikia šildyti. Nors jie dažniau vartojami, kai šviežiai virti šiltomis sąlygomis, tamales skonis vis tiek bus skanus valgant šaltą!
2 metodas iš 2: „Tamales“patiekimas su kitais maisto produktais ir gėrimais
Žingsnis 1. Patiekite tamales su puodeliu karšto atole
„Atole“yra karštas meksikietiškas gėrimas, pagamintas iš virtų kukurūzų su įvairių skonių, tokių kaip šokoladas, vanilė, cinamonas ir vaisiai, mišiniu. Atole paprastai gurkšnojamas su tamales, kad užbaigtų jūsų valgį.
- Šviežiai prinokusio atole paprastai visada galima įsigyti restoranuose ir parduotuvėse, kurios parduoda tamales.
- Norite pasigaminti savo atole? Pabandykite jį pasigaminti iš masa arba kukurūzų krakmolo, kuris taip pat naudojamas vynioti tamales.
Žingsnis 2. Patiekite tamales su arroz con leche
„Arroz con leche“, kuris yra meksikietiško stiliaus ryžių pudingas, yra tradicinis užkandis, dažniausiai patiekiamas su tamale. Norėdami jį pagaminti, jums tereikia virti ilgagrūdžius baltus ryžius su pienu ir cinamono lazdelėmis, kol jie įgaus kremo konsistencijos tekstūrą. Įdėkite pudingą į šaldytuvą, kad atvėstų temperatūra ir valgant tekstūra taptų tirštesnė.
- Pabarstykite tamales paviršių sauja razinų, smulkintų riešutų ar malto cinamono, kad pagerintumėte jų išvaizdą.
- Patiekite tamales su dubeniu arroz con leche kaip skanų ir sotų pusryčių meniu.
Žingsnis 3. Patiekite tamales su čili
Įdėkite tamales į dubens dugną, tada supilkite šaukštą čili. Taip pat įpilkite tarkuoto sūrio, grietinės, kapotų pomidorų ir svogūnų ar bet kokio kito priedo, kuriuo norite praturtinti tamales skonį.
Čili paprastai patiekiamas su tamale, turinčiu sotesnį įdarą, pavyzdžiui, jautienos, kiaulienos ar sūrio malta maluma
Žingsnis 4. Pabandykite pagaminti Čikagos stiliaus sumuštinį, populiariai žinomą kaip „uošvės“(uošvės) duona
Jei norite unikalesnės tamaleso versijos, pabandykite ant dešrainių bandelės uždėti šviežių tamales ir ant viršaus užpilti kuo daugiau čili. Nepamirškite palikti vietos pridėti įvairių Čikagos stiliaus patiekalų, tokių kaip geltonos garstyčios, svogūnai, marinuoti agurkai, pomidorų griežinėliai, čili pipirai ir druskos bei salierų mišinys.
