Dauguma žmonių ryžius verda naudodami puodą ar ryžių viryklę. Jei neturite abiejų arba ieškote efektyvesnio būdo virti nedidelį kiekį ryžių, apsvarstykite galimybę naudoti mikrobangų krosnelę.
Žingsnis
Žingsnis 1. Jei norite, prieš kepdami ryžius nuplaukite arba pamirkykite
Šis žingsnis reikalingas kai kurioms ryžių rūšims (ypač rudiesiems ryžiams, kurie yra daug kietesni už baltus ryžius), tačiau paprastai tai pagerins daugumos ryžių skonį ir tekstūrą. Norėdami nuplauti ryžius, įdėkite šiek tiek ryžių į dubenį, tada užpildykite dubenį šaltu vandeniu. Naudokite švarias rankas, kad persijotumėte ryžius į vandenį. Nusausinkite, tada pakartokite. Norėdami mirkyti ryžius, įdėkite šiek tiek ryžių į dubenį, tada užpildykite indą šaltu vandeniu. Palikite 30 minučių, tada nusausinkite.
Jungtinių Valstijų ryžiai paprastai yra praturtinti vitaminais, kurie gali būti prarasti skalavimo ar mirkymo metu. Tačiau dėl to nereikia nerimauti, jei jūsų mityba yra sveika ir subalansuota
Žingsnis 2. Sumaišykite ryžius ir vandenį mikrobangų krosnelėje saugiame inde
Viena iš pagrindinių taisyklių, kurias galite išbandyti, yra vandens ir ryžių pridėjimas santykiu 2: 1 (pvz., 4 puodeliai vandens ir 2 puodeliai ryžių). Išbandę galite koreguoti santykį, atsižvelgdami į tai, kokie ryžiai turėtų būti sausi ir drėgni, mikrobangų krosnelės galią ir naudojamo indo dydį/formą.
- Norėdami pagerinti ryžių skonį, vietoj vandens galite naudoti vištienos sultinį.
- Įsitikinkite, kad jūsų naudojamas indas yra pakankamai didelis, kad ryžiai galėtų pakilti, o taip pat tilptų verdantis vanduo. Tai reiškia, kad naudojama talpykla turi būti bent 4 kartus didesnė už bendrą pridėto vandens ir ryžių kiekį.
- Yra specialiai ryžiams virti skirti indai, kuriuos galima perdirbti mikrobangų krosnelėje.
Žingsnis 3. Praturtinkite ryžių skonį
Prieš kepdami įpilkite druskos, augalinio aliejaus, alyvuogių aliejaus arba sviesto. Kiekvienam puodeliui virtų ryžių turėtų pakakti vieno arbatinio šaukštelio druskos/augalinio aliejaus arba 1/2 šaukšto sviesto.
Išvirtus ryžius galite dar kartą pagardinti
Žingsnis 4. Švelniai maišykite ryžių mišinį mediniu šaukštu
Sumaišykite visus ingredientus, kol tolygiai pasiskirstys. Šis žingsnis yra ypač svarbus, jei skonio papildymui pridedate kitų ingredientų.
Žingsnis 5. Uždenkite ryžius
Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę, tada nustatykite laikmatį. Štai keletas 700 vatų mikrobangų krosnelės ir baltųjų ryžių gairių:
- 1/2 puodelio ryžių, 9 minutes
- 3/4 puodelio ryžių, 12 minučių
- 1 puodelis ryžių, 16 minučių
- 1 1/4 puodelio ryžių, 20 minučių
- 1 1/2 puodelio ryžių, 23 minutes
Žingsnis 6. Dėl rudųjų ryžių pradėkite nuo trijų puodelių verdančio vandens kiekvienam ryžių puodeliui, tada virkite 25 minutes
Pabandykite padaryti klaidą ir koreguokite vandens kiekį bei virimo proceso trukmę.
Žingsnis 7. Po maitinimo nutraukimo ryžius palikite mikrobangų krosnelėje penkias minutes
Neatidarykite mikrobangų krosnelės durelių. Leiskite garams užbaigti virimo procesą. Galite pastebėti, kad ryžių grūdai, kurie pradeda bręsti, bus vertikaliai, tarsi „pagerbtų“.
Žingsnis 8. Ryžius išmaišykite šakute, tada patiekite
Patarimai
- Jei šildote ryžius, pavyzdžiui, kiniškus išsinešimui skirtus ryžius, prieš kaitindami pabandykite ryžių paviršių apšlakstyti trupučiu vandens (maždaug šaukšteliu kiekvienam puodeliui baltųjų ryžių). Tokiu būdu ryžiai neišdžius dėl karštos temperatūros, kuri sukelia dehidrataciją. Būkite atsargūs, kad neišsilietumėte per daug vandens, kitaip ryžiai praras skonį.
- Arba, kaitindami ryžius, galite lengvai apvynioti arba uždengti ryžių paviršių drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad neprarastumėte ryžių skonio.
- Kepimo metu ryžių nereikia uždengti ar maišyti. Jei vis tiek norite jį uždaryti, neuždarykite jo visiškai. Jei tai padarysite, padidės slėgis, o indas gali sprogti ir mikrobangų krosnelė subyrės.
- Jei turite du dubenėlius, dar vienas būdas ryžius mikrobangų krosnelėje dėti į ryžius į vidinį dubenį. Po to įdėkite vidinį dubenį į išorinį dubenį, tada užpildykite išorinį dubenį vandeniu. Uždenkite dubenėlio paviršių, tada virkite nurodytą laiką mikrobangų krosnelėje.
Įspėjimas
- Nenaudokite šių „nuorodų“, kai ruošiate ryžius sušiams.
- Nepalikite ryžių kambario temperatūroje ilgiau nei valandą. Nepakankamai virti ryžiai gali turėti Bacillus cereus, bakterijų, sukeliančių apsinuodijimą maistu, sporas. Kai ryžiai bus virti, sporos gali išgyventi. Tada, jei ryžiai paliekami kambario temperatūroje, sporos pradės peraugti į bakterijas. Bakterijos dauginsis ir gali gaminti toksinus, kurie sukelia vėmimą ar viduriavimą. Įkaitinus ryžius, nuodai nebus pašalinti.
- Įsitikinkite, kad jūsų naudojamas indas yra pakankamai didelis, kad neišbėgtų verdantis vanduo. Pavyzdžiui, jei išverdate 1/4 puodelio ryžių ir 1/2 puodelio vandens, net 1 litro talpos nepakanka.
