Gilės moliūgą galima virti į saldų, pikantišką patiekalą arba dviejų skonių derinį! Šis skanus patiekalas puikiai tinka mėgautis šaltu oru. Kiekvienas moliūgas gali būti patiekiamas 2 žmonėms, todėl galite padvigubinti receptą pagal pageidavimą. Pagardinę ir kepdami ant grotelių, greitai galėsite skaniai pavakarieniauti.
Ingridientai
Paprastas keptas gilės moliūgas
- 1 moliūgų gilės
- 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus
- 1 šaukštelis košerinė druska
- šaukštelis juodųjų pipirų miltelių
2 porcijoms
Pagardintas gilės moliūgas
- 1 moliūgas, neluptas, pašalintos sėklos
- 2 šaukštai. alyvuogių aliejus
- 1½ šaukštelio. kmynų milteliai
- 1 šaukštelis kalendros milteliai
- šaukštelis raudonųjų čili miltelių
- Košerinės druskos ir pipirų milteliai
2 porcijoms
Cinamono gilės moliūgas
- 1 moliūgas
- 2 šaukšteliai nesūdytas sviestas
- 2 šaukštai. rudas cukrus
- 1 šaukštelis cinamono milteliai
- šaukštelis druskos
2 porcijoms
Klevų gilės moliūgas
- 1 moliūgas
- 2 šaukštai. rudas cukrus
- 2 šaukštai. ištirpinto nesūdyto sviesto
- 2 šaukštai. Klevų sirupas
- Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį (neprivaloma)
2 porcijoms
Žingsnis
1 metodas iš 4: Paprastos keptos gilės moliūgo gaminimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C
Įdėkite skrudinimo lentyną į apatinį orkaitės trečdalį.
Žingsnis 2. Gilės moliūgą padalinkite per pusę vertikaliai, pradedant nuo stiebo ir dirbdami žemyn
Dantytu peiliu supjaustykite moliūgą per minkštimą ir į viduryje esančią ertmę (ertmę pajusite, kai peilis lengvai įsiskverbs į vaisius). Pjaustymo judesiu perpjaukite moliūgą per pusę. Nenupjaukite stiebų ir nesijaudinkite, jei moliūgas iš karto nesidalija per pusę.
Žingsnis 3. Ištraukite dvi moliūgo puses per pusę
Padarykite tai, laikydami kiekvieną moliūgo dalį ir ištraukdami, kol ji suskaidys. Tai galite padaryti ir standžia mentele. Šiuo metu taip pat galite nupjauti stiebus.
Žingsnis 4. Metaliniu šaukštu pašalinkite išorinį minkštimo ir sėklų sluoksnį
Iš moliūgų ertmės pašalinkite visas sėklas ir pluoštinį minkštimą. Pašalinkite pluoštą. Galite pašalinti moliūgų sėklas arba naudoti jas kitiems patiekalams. Skrudintos gilės moliūgų sėklos yra skanios!
Žingsnis 5. Ant kepimo skardos uždėkite supjaustytą gilės moliūgą
Padėkite moliūgo minkštimą puse į viršų, o oda - žemyn. Į keptuvės colį supilkite vandenį, kad moliūgas neišdžiūtų ar nesudegtų.
Žingsnis 6. Moliūgą patepkite alyvuogių aliejumi
Jums reikės apie šaukštą. aliejaus kiekvienam moliūgo gabalėliui. Aliejų tolygiai paskirstykite ant plokščios mėsos dalies ir joje esančios ertmės. Teptuku ar pirštais tepkite alyvuogių aliejų.
Žingsnis 7. Įpilkite pipirų ir druskos
Pridėti suma priklauso nuo jūsų. Priklausomai nuo naudojamo recepto, galite naudoti daug ar mažiau prieskonių.
Žingsnis 8. Kepkite gilės moliūgą 45-60 minučių
Moliūgas iškepęs, kai minkštimas karamelizuojasi, o kraštai apskrudę. Pasirengimą patikrinkite peiliu ar šakute. Moliūgas yra paruoštas, jei galite lengvai pradurti minkštimą.
Žingsnis 9. Prieš patiekdami moliūgą atvėsinkite
Galite valgyti iš karto su oda arba išgriebti moliūgo minkštimą ir sudėti į serviravimo dubenį.
2 metodas iš 4: Pagardinto gilės moliūgo gaminimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 205 ° C
Įdėkite skrudinimo lentyną į apatinį orkaitės trečdalį.
Žingsnis 2. Padalinkite gilės moliūgą į dvi dalis
Pradėkite nupjauti kotelį moliūgo viršuje ir išmesti. Tada pjovimo judesiu peiliu perpjaukite moliūgą per pusę vertikaliai iš viršaus į apačią. Baigę pjaustyti, atskirkite du moliūgų gabalėlius.
Žingsnis 3. Metaliniu šaukštu pašalinkite išorinį moliūgų minkštimo ir sėklų sluoksnį
Būtinai nubraukite visas pluoštines mėsos dalis. Nuimkite išorinį mėsos sluoksnį, o moliūgų sėklas pasilikite naudoti kitiems patiekalams.
Žingsnis 4. Moliūgą supjaustykite maždaug 1 centimetro storio gabalėliais
Apverskite moliūgų griežinėlius aukštyn kojomis ant pjaustymo lentos. Moliūgo minkštimą, kaip ir duoną, supjaustykite iš vieno galo į kitą.
Žingsnis 5. Abiejose moliūgo skiltelių pusėse užtepkite alyvuogių aliejaus
Padarykite tai šepetėliu ar pirštais.
Žingsnis 6. Pabarstykite prieskonius, pipirus ir druską ant moliūgų skiltelių
Kad procesas būtų lengvesnis, sumaišykite visus prieskonius į stiklainį, tada pabarstykite prieskonių mišiniu iš abiejų moliūgo skilčių pusių. Arba dubenyje taip pat galite sumaišyti moliūgų skilteles su prieskoniais, pipirais ir druska.
Jei neturite kmynų, kalendros ar raudonųjų čili, pabandykite naudoti: 1 skiltelę malto česnako ir 1 valg. kapotų šviežių šalavijų, čiobrelių ar rozmarinų
Žingsnis 7. Padėkite moliūgų griežinėlius ant kepimo skardos, tada kepkite 20-25 minutes
Įdėkite kepimo skardą į apatinį orkaitės trečdalį. Moliūgas yra paruoštas, kai minkštimas pradeda ruda ir švelnus.
Žingsnis 8. Patiekite moliūgą
Moliūgą galite patiekti su odele arba pirmiausia pašalinti. Mėgaukitės moliūgu, kol jis dar karštas.
3 metodas iš 4: Cinamoninės gilės moliūgo gaminimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 205 ° C
Įdėkite skrudinimo lentyną į apatinį orkaitės trečdalį.
Žingsnis 2. Padalinkite gilės moliūgą į dvi dalis
Dantytu peiliu pjaustymo judesiu perpjaukite moliūgą per pusę vertikaliai. Traukite skilteles, kol moliūgas suskaidys per pusę.
Žingsnis 3. Metaliniu šaukštu pašalinkite sėklas ir išorinį moliūgų minkštimo sluoksnį
Būtinai nubraukite vidinę moliūgo ertmę, kad pašalintumėte pluoštinį sluoksnį. Pašalinkite išorinį minkštimo sluoksnį, bet išsaugokite sėklas skrudinimui ir vėlesniam valgymui.
Žingsnis 4. Padėkite moliūgą ant kepimo skardos
Įsitikinkite, kad kotletas nukreiptas į viršų, o oda nuleista ir liečia keptuvę. Į keptuvės colį supilkite vandenį, kad moliūgas neišdžiūtų ar nesudegtų.
Žingsnis 5. Užpildykite kiekvieną moliūgo ertmę sviestu ir ruduoju cukrumi
Įpilkite 1 valg. sviesto ir cukraus į kiekvieną moliūgų gabalėlių ertmę. Jums nereikia ištirpinti sviesto ar supjaustyti smulkiais gabalėliais. Sviestas ištirps ir susimaišys su cukrumi.
Žingsnis 6. Kiekvieną moliūgo gabalėlį pabarstykite druska ir cinamonu
Druska sumažins cukraus saldumą ir padės išryškinti kitus skonius. Įsitikinkite, kad druską ir cinamoną tolygiai apibarstėte tiek griežinėliais, tiek moliūgo ertme.
Žingsnis 7. Kepkite moliūgą 45-60 minučių
Kai moliūgas įkais, cukrus ir sviestas ištirps ir susimaišys į padažą. Moliūgas prinokęs, kai kraštai pradeda geltonuoti. Patikrinkite, ar moliūgas yra paruoštas peiliu ar šakute. Jei galite lengvai jį pradurti, moliūgas yra prinokęs.
Žingsnis 8. Prieš patiekdami moliūgą šiek tiek atvėsinkite
Galite valgyti tiesiai ir nuimti odelę, arba išgriebti moliūgo minkštimą ir sudėti į dubenį. Jei tai padarysite, nepamirškite sumaišyti lydyto sviesto ir cukraus!
4 metodas iš 4: Gilių klevų moliūgų gaminimas
Žingsnis 1. Įkaitinkite orkaitę iki 205 ° C
Įdėkite skrudinimo lentyną į apatinį orkaitės trečdalį.
Žingsnis 2. Padalinkite gilės moliūgą per pusę vertikaliai
Pradėkite kišdami peilį per moliūgo viršų, kol jis eis per vidinę ertmę. Tada pjaustymo judesiu supjaustykite moliūgą. Toliau judinkite peilį, kol pasieksite kitą moliūgo pusę.
Žingsnis 3. Ištraukite moliūgo griežinėlius į dvi dalis, metaliniu šaukštu nubraukdami sėklas ir išorinį minkštimo sluoksnį
Baigę nuimkite ir išmeskite bet kokį pluoštinį mėsos sluoksnį. Galite pašalinti moliūgų sėklas arba naudoti jas kitiems receptams.
Žingsnis 4. Padėkite moliūgą ant kepimo skardos
Padėkite moliūgą skiltelėmis į viršų. Kad moliūgas neišdžiūtų ar nesudegtų, pripilkite į puodą centimetro vandens.
Žingsnis 5. Į kiekvieną moliūgo gabalėlį įpilkite vienodo kiekio sviesto, rudojo cukraus, klevų sirupo, pipirų ir druskos
Pirmiausia sutepkite sviestu moliūgų skilteles ir ertmes, tada įpilkite rudojo cukraus ir klevų sirupo. Jei norite, kiekvieną moliūgo gabalėlį pabarstykite pipirais ir druska.
Žingsnis 6. Kepkite moliūgą 1–1 val
Moliūgas daromas, kai viršus paruduoja, o minkštimas minkštas. Įspauskite peilį ar šakutę, ar moliūgas yra paruoštas. Jei galite lengvai jį pradurti, moliūgas yra prinokęs.
Žingsnis 7. Prieš patiekdami moliūgą, atvėsinkite
Jei dalis sviesto ir klevų sirupo neįsigeria į moliūgą, šaukštu užpilkite ant sausų mėsos dalių. Jūs galite patiekti moliūgą su oda, arba galite supjaustyti moliūgo minkštimą peiliu, kad atskirtumėte jį nuo odos, ir patiekite dubenyje.
Patarimai
- Galite pasiimti moliūgo minkštimą metaliniu šaukštu arba šaukštu, esančiu komplekte, kad išdrožtumėte Helovino moliūgą.
- Išsaugokite moliūgų sėklas! Galite kepti ir valgyti vėliau.
- Jei liko, palikite atvėsti iki kambario temperatūros, tada atvėsinkite. Šis moliūgas gali išsilaikyti iki 5 dienų.
